Seminário de Análise Bromatológica

1. UNICE – ENSINO SUPERIOR
IESF – INSTITUTO DE ENSINO SUPERIOR DE FORTALEZA
Graduação em Farmácia
Disciplina: Análise Bromatológica
Profª. Dra. Leise Castelo Branco
Discente:
Eridan de Sousa
Fortaleza, 2015.2

2. O que é?
Propriedades
nutricionais
Processo de
produção
Valor
terapêutico
Figura 1 – Retirada de: https://www.google.com.br/search?q=abelha+produzindo+polen+apicola.

3. O que é o Pólen apícola?
Entende-se por pólen
apícola o resultado da
aglutinação do pólen das
flores, efetuada pelas
abelhas operárias,
mediante néctar e suas
substâncias salivares, o
qual é recolhido no
ingresso à colmeia.
Figura 2 – Retirada de: www.amantesdavida.com.br

4. Processo de produção do Pólen
Figura 3 – Retirada de: http://images.forwallpaper.com /files/images /a/a1ca
/a 1cae8bf/764791/bee-collecting-pollen.jpg
1. O TRABALHO
DA ABELHA:
Flor
Pólen
Aglutinação
Bolotas
Colmeia

5. Processo de produção do Pólen
2. A COLETA:
Figura 4 – Retirada de:www.cpt.com.br
Grade de retenção
1/3 de Pólen
Alimento
Coleta
Figura 5 – Retirada de :apiariosforte.blogspot.comFigura 6 – Retirada de : produto.mercadolivre.com.br/polen

6. Processo de produção do Pólen
3. HIGIENIZAÇÃO:
Pré-limpeza
Armazenamento
48h (-10°C)
↓Bactérias
Figura 7 – Retirada de: https://www.youtube.com/watch?v=bS2cTItoxbc

7. Processo de produção do Pólen
4. LIMPEZA
COMPLETA:
Desumificador
12h (↓ 42°C)
Impurezas
Figura 8 – Retirada de: www.apacame.org.br

8. Processo de produção do Pólen
5. ENVASE:
Embalagem
Registro
Figura 9 – Foto retirada por: Eridan de Sousa.

9. Propriedades Nutricionais
TABELA 1 – Dados retirados de: AgroEcológico,Ano 5,Edição 04- Abril de 2013. Disponível em: www.sister-mg.org.br

10. Propriedades Nutricionais
TABELA 2 – Dados retirados de: AgroEcológico,Ano 5,Edição 04- Abril de 2013. Disponível em: www.sister-mg.org.br

11. Propriedades Nutricionais
TABELA 3 – Dados retirados de: AgroEcológico,Ano 5,Edição 04- Abril de 2013. Disponível em: www.sister-mg.org.br

12. Valor Terapêutico
Regulação do funcionamento intestinal;
↑ Imunidade;
Combate anemia;
Potente energizante;
Protetor do sistema vascular (rutina);
Regulação hormonal;
Metabolismo celular;
Cuida da visão (noturna);
Previne envelhecimento cerebral;
Auxilia no aparelho urinário (Prostatismo).
FIGURA 10 – Retirada de: mdemulher.abril.com.br

13. E como consumir?
Adultos de uma a duas colheres de sopa por dia;
Crianças uma colher de chá por dia.
Fotos retiradas de: cozinhaefemera.wordpress.com

14. Referências
REVISTA – Agro Ecológico – Os benefícios do pólen apícola – Ano 5,
edição 04, abril de 2013. Minas Gerais. Disponível em: www.sinter-
mg.org.br Acessado em: 01/dez/2015.
RIBEIRO, Sandra Werber – Revista Saúde é vital – Pólen uma
colherada de energia – edição julho de 2010, nutrição, pág. 30-33.
Site: www.revistasaude.com.br