O WHISKY EM GERAL , E O SCOTH EM PARTICULAR, É UM DOS MELHORES AMIGOS    DO HOMEM. DES...
Em 1494, o rei Jaime IV da Escócia encomendou“oito recipientes de malte”   ao frade John Cor, da abadia de Lindores, com o...
O pedido, que equivaleria a 400   garrafas, esta arquivado no   Registro do Tesouro PúblicoEscocês e é a primeira menção a...
Conhecida por seu nome em latim,aqua vitae (água da vida), a bebida ganhou tradução em gaélico, uisge  beatha, que virou u...
ESCÓCIA,   A TERRA DA  DESTILARIA.              Regiões produtoras de     scotch e suas    peculiaridades.

                  HIGHLANDS
As terras altas do norte produzem as bebidasmais cultuadas no país. Seus whiskies tendem a se...
SPEYSIDE Glenffidich DistilleryCom cerca de 50 destilarias, é a maiorprodutora de scotch do país. É cortadapelo rio Spey, ...
ISLAY    Lagavulin Whisky DistilleryLê-se aila. A costa oeste da Escócia produzum whisky seco e defumado por causa dosolo ...
CAMPBELTOWN    Springbank distilleryAs únicas duas destilarias das ilhas do sulgarantem um whisky com sabor encorpadoe def...
LOWLANDS      Strathisla distilleryCom apenas quatro destilarias os whiskiesdo sul caracterizam-se pelo sabor maisdoce e s...

               SÓ SCOTCH É SCOTCH
 Para ser considerada um scotch, a bebidadeve seguir as regras da Scotch WhiskyOrder de...
SINGLE MALT      É feito com cevada      maltada em uma      única destilaria

BLENDED MALT
          É a mistura de dois          ou mais malts de          diferentes          destilarias.
SINGLE GRAIN       É feito com base      em cereais maltados      ou não, como      cevada, milho e      trigo.

BLENDED GRAIN
           Mistura de dois           ou mais whiskies           de grão.
BLENDED   Combinação de   whiskies de grão e   de malte. Um   blended pode reunir   mais de 60 tipos de   whisky.
TODOS OS WHISKIES PRODUZIDOS FORA DAESCÓCIA SÃO GRAFADOS COMO “WHISKEY”, COMUM “E” NO FINAL, APENAS  O SCOTCH PODE SER CHA...
É PRECISO SABER BEBER
Para apreciar a bebida, preste atenção a estes quatro fatores
COR A cor dá algumas pistas sobre o whisky. Cores escuras indicam notas de nozes e                damasco                A...
SABORProcure notar o equilíbrio entre os quatrosabores principais: doce, amargo, ácido esalgado. Adjetivos como refrescant...
COMO SE FAZ UM WHISKY.
1 – MALTAGEMA cevada é mergulhada em tanques, depois éexposta no chão, onde germina e se transformaem malte.
2 - MOAGEM   O malte então é moído   e produz uma farinha   áspera que será    misturada com água   quente, gerando o   mo...
3 – FERMENTAÇÃOO mosto e misturado com a levedura, que sealimente dos açúcares, liberando gás carbônico e gerando álcool, ...
4 – DESTILAÇÃOO líquido é fervido e, como o álcool entra em ebulição mais rápido que a água, ele se separa na forma de vap...
5 – MATURAÇÃOEnvelhecendo em barris de carvalho, esta é a etapa responsável por dar aroma e sabor ao líquido incolor que s...
QUANDO O SCOTCH SAI    DO BARRIL, SUA     MATURAÇÃO ÉINTERROMPIDA. OU SEJA,NÃO ADIANTA GUARDAR A  GARRAFA POR MAIS 15  ANO...
CréditosFormatação : Gerson (grdm2009@gmail.com)Texto        : Revista PlayboySom           : Quatro Estações - VivaldiIma...
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Whisky

  1. 1. 
 
O WHISKY EM GERAL , E O SCOTH EM PARTICULAR, É UM DOS MELHORES AMIGOS DO HOMEM. DESCUBRA TUDO O QUE VOCÊ QUERIA SABER SOBRE ELE. 
 MAS NINGUÉM QUERIA RESPONDER POR QUE ESTAVA BEBENDO COM OS AMIGOS.
  2. 2. Em 1494, o rei Jaime IV da Escócia encomendou“oito recipientes de malte” ao frade John Cor, da abadia de Lindores, com os quais mandaria fazerágua vitae, produzida por destilação em um tipo primitivo de alambique.
  3. 3. O pedido, que equivaleria a 400 garrafas, esta arquivado no Registro do Tesouro PúblicoEscocês e é a primeira menção aowhisky na história. Mas a intençãodo monarca jamais foi de organizar uma festa open bar com os chegados da corte. Isso porquepelo menos ate 1500 o whisky era restrito ao uso medicinal eproduzido somente por médicos e monges.
  4. 4. Conhecida por seu nome em latim,aqua vitae (água da vida), a bebida ganhou tradução em gaélico, uisge beatha, que virou uiskie e depois, whisky por volta de 1708. Hoje o whisky não é considerado uma bebida medicinal, o que é uma lastima, mas, pela tradição e qualidade, continua sendo a “água da vida” para os homens de bem.
  5. 5. ESCÓCIA, A TERRA DA DESTILARIA. Regiões produtoras de scotch e suas peculiaridades.
  6. 6. 
 HIGHLANDS
As terras altas do norte produzem as bebidasmais cultuadas no país. Seus whiskies tendem a ser robustos e aromáticos.
  7. 7. SPEYSIDE Glenffidich DistilleryCom cerca de 50 destilarias, é a maiorprodutora de scotch do país. É cortadapelo rio Spey, e os whiskies aquiproduzidos tem toques florais e frutados.
  8. 8. ISLAY Lagavulin Whisky DistilleryLê-se aila. A costa oeste da Escócia produzum whisky seco e defumado por causa dosolo vulcânico e da turfa abundante.
  9. 9. CAMPBELTOWN Springbank distilleryAs únicas duas destilarias das ilhas do sulgarantem um whisky com sabor encorpadoe defumado.
  10. 10. LOWLANDS Strathisla distilleryCom apenas quatro destilarias os whiskiesdo sul caracterizam-se pelo sabor maisdoce e suave
  11. 11. 
 SÓ SCOTCH É SCOTCH
 Para ser considerada um scotch, a bebidadeve seguir as regras da Scotch WhiskyOrder de 1990, a saber: deve ser destiladana Escócia e maturada naquele país por pelomenos três anos em barril de carvalho. Ouseja, nenhum scotch que chega a um copotem menos de 3 anos de vida. Além disso, owhisky escocês não pode ter nada além deágua e caramelo em sua coloração e deveser engarrafado com no mínimo 40% de teoralcoólico.
  12. 12. SINGLE MALT É feito com cevada maltada em uma única destilaria
  13. 13. 
BLENDED MALT
 É a mistura de dois ou mais malts de diferentes destilarias.
  14. 14. SINGLE GRAIN É feito com base em cereais maltados ou não, como cevada, milho e trigo.
  15. 15. 
BLENDED GRAIN
 Mistura de dois ou mais whiskies de grão.
  16. 16. BLENDED Combinação de whiskies de grão e de malte. Um blended pode reunir mais de 60 tipos de whisky.
  17. 17. TODOS OS WHISKIES PRODUZIDOS FORA DAESCÓCIA SÃO GRAFADOS COMO “WHISKEY”, COMUM “E” NO FINAL, APENAS O SCOTCH PODE SER CHAMADO DE ”WHISKY”.
  18. 18. É PRECISO SABER BEBER
Para apreciar a bebida, preste atenção a estes quatro fatores
  19. 19. COR A cor dá algumas pistas sobre o whisky. Cores escuras indicam notas de nozes e damasco AROMAOito termos descrevem os aromas: de cereal, vinoso, turfado (leia-se esfumaçado), amadeirado, picante, floral, frutado e sulturoso. Mas nada o impede de evocar amoras selvagens.
  20. 20. SABORProcure notar o equilíbrio entre os quatrosabores principais: doce, amargo, ácido esalgado. Adjetivos como refrescante, viscoso,caloroso, picante ou enjoativo também podemser usados para descrever o scotch. RETROGOSTODepois de beber, avalie se o retrogosto épersistente na boca. Um final duradouro éapreciável, mas whiskies mais leves podemter um agradável final curto.
  21. 21. COMO SE FAZ UM WHISKY.
  22. 22. 1 – MALTAGEMA cevada é mergulhada em tanques, depois éexposta no chão, onde germina e se transformaem malte.
  23. 23. 2 - MOAGEM O malte então é moído e produz uma farinha áspera que será misturada com água quente, gerando o mosto.
  24. 24. 3 – FERMENTAÇÃOO mosto e misturado com a levedura, que sealimente dos açúcares, liberando gás carbônico e gerando álcool, em um processo que leva de dois a três dias.
  25. 25. 4 – DESTILAÇÃOO líquido é fervido e, como o álcool entra em ebulição mais rápido que a água, ele se separa na forma de vapor. Esse processo é repetido geralmente duas vezes.
  26. 26. 5 – MATURAÇÃOEnvelhecendo em barris de carvalho, esta é a etapa responsável por dar aroma e sabor ao líquido incolor que sai da destilação.
  27. 27. QUANDO O SCOTCH SAI DO BARRIL, SUA MATURAÇÃO ÉINTERROMPIDA. OU SEJA,NÃO ADIANTA GUARDAR A GARRAFA POR MAIS 15 ANOS, POIS O LIQUIDO NÃO VAI ENVELHECER.
  28. 28. CréditosFormatação : Gerson (grdm2009@gmail.com)Texto : Revista PlayboySom : Quatro Estações - VivaldiImagem : Google

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