Consultoria em Turismo e Hotelaria

Consultoria, Formação & Imagem em
Turismo e Hotelaria

Catarina Varão
curso_decoração & organização de quartos
lisboa, janeiro 2018

agenda
• alojamento: que tipo de produto
• áreas de um hotel
• limpeza- princípios gerais
• hotelaria de charme: posicionamento e
marketing sensorial
• arquitectura, decoração e funcionalidade
• estudos de caso e inspirações
• segurança, acessibilidade
• factor WOW

Orientação
ao Produto
personalização do serviço
oferta de serviços adicionais
“tematização” dos hotéis
fragmentado
em concorrência
perfeita
concentrado
(volume)
alta
especialização
mta diferenc.
pouca diferenc.
de luxo
qto > és +
rentabilidade tens

existentesnovos
penetração
mercado
desenvolvimento
mercado diversiﬁcação
desenvolvimento
de produto
existentes novo
Tipo de Produto

• ﬁdelização, publicidade, rp,
promoções e lembrança da
existência da marca

• posicionamento e canais de
distribuição

• qualidade percebida =
rentabilidade
• coerência= segurança = conﬁança
= aquisição = rentabilidade

• ex: franshise, co-branding
(alianças), cadeias, clubes de
qualidade (associação)
Rentabilidade

Acolhimento como os espaços afectam

1)Secções na Área de Alojamento

2)Reservas

3)Front Oﬃce

4)Portaria

5)Night Audit

6)Andares e Lavandaria

7)Restauração/Bar/Room Service
Secções na Área do Alojamento
Áreas de um hotel
1)Recepção

2)Lobby

3)Salas de
Estar

4)Bar

5)Restaurante

6)SPA

7)Corredores
de acesso

Limpeza,
Rouparia, Lavandaria
gestão, conservação
manutenção e funcionamento

LIMPEZA

1)Quarto novo, zero pessoas

2)Marketing Sensorial

3)Pessoas para pessoas

4)Ordem de limpeza: quarto novo vs quarto ocupado

5)Serviço turn-down

6)Pormenores: carta boas-vindas, ﬂores ou prendas,
personalização tv, fruta/água, mimos

1.Segurança
2.Higiene
3.Postura
_andares

_materiais de limpeza
Sistema de Cores
Cada área de limpeza, tem o seu
pano com sistema de cores, isto
é, quarto e casa de banho terão
um pano próprio para a sua
limpeza, que apenas deverá ser
utilizado na área correspondente
à cor do mesmo:
-Vermelho: Sanitas
-Verde: Sanitários (lavatório;
bancada wc; duche e/ou
banheira)
-Amarelo: pó quarto.
Duo Duster (espanador)
Kit vidros (peluche e borracha)

_fornecedores & contactos
1. Outsourcing
2. Floristas
3. Limpeza e Amenities
4. Lavandaria

_turn down
• In the hospitality industry,
turndown service refers to the
practice of staff entering a
guest's room and "turning down"
the bed linen of the bed in the
room, preparing the bed for use.
An item of confectionery such as
a chocolate or a mint is typically
left on top of a pillow in the bed
that has been turned down.
• serviço de abertura de cama
que pode representar um
autêntico “ritual” representativo
do carácter e preocupação com
o hóspede, na verdadeira
simbologia do “tucking at night”

_turn down
• Champagne upon check in
• Evening wine and cheese reception
• Port wine night cap service
• Fresh baked cookies and milk each evening
• Gourmet continental breakfast served in the
lobby, on the terrace or delivered directly to your
room
• Evening turndown service with a Charleston treat
• Classically simple triple-sheeted European
bedding
• Sound sleep pillow menu offering a selection of
seven extraordinary comfort designs including
down, buckwheat, hypo-allergenic, Swedish
massage and more
• 40″ flat screen TV’s, Blu-Ray DVD players, iHome
Clock Radio Docking Station, mini refrigerators, in
room safes, irons and ironing boards and hairdryers
in each room
• 24-hour business center in lobby
• Music and DVD library
• 24-hour coffee service
• All day flavored iced teas and snacks
• Boutique gift shop featuring local art and items
unique to Charleston
• Valet laundry service Monday through Saturday
• Valet parking
• Complimentary bicycle rental
• High speed Internet access (wired and wireless) in
all guest rooms and common areas
• Our Concierge will be delighted to assist with
booking your 60 or 90 minute massage in the
comfort of your guestroom or private terrace

_turn down: exemplos
•abertura de cama (cochins
decorativos saem da cama,
ﬁcando apenas almofadas de
dormir)
•colcha decorativa sai
•cama aberta, lateral
•bom-bom
•resguardo pés da cama
•chinelos pés da cama
•luzes reduzidas (sistema)
•velas
•lareira
•mensagem
•informação meteo
•música ambiente

_equipamento e princípios
• Conforto térmico: 22º
• Conforto acústico (isolamento)
• Temperatura da água: 47º
• Gastos de água duche: 240 litros
(6 a 20 litros por minuto) banho
emersão: +200 litros, lavagem de
dentes de 5 minutos: 45 litros de
água descarga sanita: 10 litros,
piscina: 3.800 litros

_fornecedores
• Conforto térmico: 22º
• Conforto acústico (isolamento)
• Temperatura da água: 47º
• Gastos de água duche: 240 litros
(6 a 20 litros por minuto) banho
emersão: +200 litros, lavagem de
dentes de 5 minutos: 45 litros de
água descarga sanita: 10 litros,
piscina: 3.800 litros

Hotelaria de Charme e
Marketing Sensorial
ingredientes e associações

1)Boutique Hotel

2)Lifestyle Hotel

3)Luxury Boutique
Hotel

4)Trendy/Modern
Hotel

5)Design Hotel

6)All Suites Hotels

7)Architectural
Hotels

8)Artistic Hotels

9)Avant-Garde
Hotels

10)City Hotels

11)Classic Hotels

12)Classy Hotels

13)Comfortable
Hotels

14)Conference Hotel

15)Contemporary
HotelsCorporate
Hotels

16)Country Hotels

17)Designer Hotels

18)Distinctive Hotels
Deﬁnições

1)Temperatura

1)fugas de ar

2)tipo de aquecimento/arrefecimento

3)materiais

2)Tapetes

3)Black-outs

4)Tomadas

5)Programas diferenciados de luz

6)Almofadas/cochins (leitura, televisão, etc)

7)Secretária/Mesa

8)Acústica

9)Flores frescas

10)Roupão + chinelos + amenities + doca de ipod + wiﬁ + chaleira/cafeteira
+ água+ estacionário (informação = segurança = conforto/quietude)

11)Camas

1)sobre-colchões

2)atoalhados

3)ederdons

4)tipos de almofadas

Ingredientes de Conforto e Hospitalidade

•Elementos comuns:
•Portas e janelas
(caixilhos, material,
isolante térmico e
sonoro)

•Chão

•Alcatifas e tapete
(limpeza vs conforto)

•Escolha de sofás e
poltronas
(resistência,
manutenção,
durabilidade, moda e
conforto)

•Quadros (peças de
arte? Fotograﬁas
pessoais? Paisagens
aleatórias? Ponto de
luz)
O que faz um espaço
"de charme"?

•Elementos comuns:
•Lanternas

•Redes
mosquiteiras

•Cortinados

•Cactos

•Oliveiras

•Orquídeas

•Música ambiente
(chillout, jazz,
ambiente, blues,
piano)

•Aromas e
estímulos olfactivos
(madeiras, lareiras...)

•Cores (signiﬁcado)

•História (Lenda)
O que faz um espaço
"de charme"?

•Sinalética

•Cores

•Logotipo

•Estacionário

•ementas

•brochuras

•directório de
serviços

•room e hotel-
items

•Fardas

•Atoalhados

•Website

•Redes Sociais

•Linguagem, postura

•Jango

Comunicação e Imagem
Corporativa é Decoração

5 sentidos no
Marketing Sensorial
• Olfacto

• Tacto

• Paladar

• Audição

• Visão

ingredientes de um
hotel de charme
• cavalo azul

• amenities:
amaciador,
perpetuador de
experiências

• cabide de saias

• carta boas-vindas

• água

• complimentary food

• paninhos quentes
(ou frios)

• pão alentejano

• sumo natural

• mimo surpresa ao
pequeno-almoço

• turn-down rituals

• conforto térmico e
acústico

• fruta à descrição

• bolo, café

• chaleira água

• TV personalizada

• menu de almofadas

• ferrari na suite
(Raﬄes Singapura)

Hotel Portugal, Lisboa
Cristina Santos Silva - Ártica Arquitectos

Altis Avenida, Lisboa

Infante Sagres, Porto
Móveis Boca do Lobo

HotelVilalara

RealVilla Itália
Graça / GracinhaViterbo

Real Santa Eulália

BelaVista Hotel & SPA

Teatro Hotel, Porto
Nini Andrade Silva

Quinta de Lemos (ex- Douro 41)
Nini Andrade Silva (estúdio Carvalho Araújo)

Pestana Tróia Eco-Resort
Promontório

Vidigueira Wine Lodge
Promontório

Hotel Minho
Ideias Associadas (Arq Pedro Pereira)

Inspirações e excesso, pinterest

_estudo de caso: Areias do Seixo

1.volumetria
3.materialização
4.iluminação
AimportânciadaArquitecturanoprojectohoteleiro

/volumetria
L’andVineyards,
Promontorioarqtºs

/volumetria
TroiaDesigmHotel

FasanoBoaVista,Brasil
/volumetria

AxisHotelDesign
/volumetria

/materiais
StandartHotel,NYC
cerâmicos
madeiras
vinílicos
pedra
compósito(ex:silestone)
autonivelantes
carpetes
argamassas
tijolos
chapas
açocorten
viroc

/materiais
Revestimento,Viroc

/materiais
StandartHotel,NYC
Fusãodemateriais

/materiais
AçoCorten

/materiais
Marinotel,Vilamoura
PavimentoVinilico,
tipoBolon

/materiais
PavimentoBolon

/materiais
StandartHotel,NYC

HotelAmericano,
NYC
/iluminação

HotelDowntown,Mexico
/iluminação/formapadrão

Conventodo
Espinheiro,Évora
/iluminação

WHotel.HongKong
/iluminação

2.distribuiçãoespacial
áreapública
áreaprivada
áreatécnica

_estudo de caso: Alojamento Low Cost

_estudo de caso: Pequenos-Almoços

•Materiais
•pedra

•madeira

•telas

•cobre

•aço cortén

•Carpintaria interior
•Escadas
•Espelhos
•Iluminação
•Plantas
Decoração & detalhe

Novas Considerações
•turismo acessível
•turismo sustentável
•spa
•cada vez maior atenção à limpeza

Quintas de Festas ou hotel
•Cadeiras de plástico, forradas ou bonitas

•Toldos ou espaço próprio

•Musica: órgão ou banda?

•Espaço infantil próprio ou stress?

•Espaço preparado (segurança, cuidado...)

•Fotógrafo de serviço


estudo de caso: eventos & festas

obrigada :)
catarina.varao@th2.com.pt

TH2- Turismo & Hotelaria, Lda
Av. Álvaro Pais, 12 D
1600-007 Lisboa | [t] (+351) 210 994 958
training@th2.com.pt | www.th2.com.pt
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•Marketing & Estão Hoteleira
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Sociais
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ponta delgada, junho 2017

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