Este documento descreve as competências, habilidades e bases tecnológicas necessárias para a operação, monitoramento e controle de processos industriais de extração de caldos. Ele lista os equipamentos e procedimentos para recepção, preparo e extração da matéria-prima, bem como normas de segurança.
2. COMPETÊNCIAS
•Monitorar e avaliar o funcionamento de
máquinas, equipamentos e acessórios de
recepção da matéria-prima.
•Monitorar e avaliar o preparo da matéria-
prima.
3. •Monitorar e avaliar o processo de
extração da matéria-prima.
•Identificar fatores que poderão interferir
na eficiência da extração do caldo.
4. HABILIDADES
•Identificar as funções das máquinas e
equipamentos e acessórios de recepção
da matéria-prima.
•Utilizar procedimentos técnicos de
operação dos equipamentos de
recepção.
5. •Identificar as funções dos equipamentos e
acessórios para o preparo da matéria-
prima.
•Utilizar procedimentos técnicos de
operação dos equipamentos de preparo
da matéria-prima para a extração.
6. •Identificar as funções das máquinas,
equipamentos e acessórios da extração
do caldo.
•Utilizar procedimentos técnicos de
condução do processo de extração.
10. •Noções de manutenção preventiva e
lubrificação das máquinas e
equipamentos
•Normas e procedimentos de
segurança a serem adotados em
função dos tipos de emergência
durante a operação
