O cacau é originário do Norte do Brasil (Amazônia) - América central. A distribuição geográfica é Da Amazônia, o cacaueiro migrou para a região dos Andes e mais tarde dispersou-se pela Venezuela, Colômbia, Equador, América Central e México, além de ter se estabelecido também ao longo das regiões às margens do rio Amazonas e de seus principais afluentes.

1. Theobroma cacao L.

2. Theobroma cacao L.
Foi citado pela primeira vez na literatura botânica quando Charles
de L'Êcluse o descreveu com o nome de Cacao fructus. O naturalista
sueco Carl Von Linné, considerado o "pai da botânica moderna",
classificou o cacau com o nome grego "Theobroma", que significa
"bebida dos deuses.

3. Theobroma cacao L.
Classificação Botânica :
Nome popular: cacaueiro, cacau, árvore-da-vida.
Nome científico: Theobroma cacao Linneo .
Família : Malvaceae.
Subfamília: Sterculioideae.
Gênero: Theobroma.
Cultivo: Preferem solos profundos, permeáveis, férteis ou adubados,
necessitando de sombra. O plantio deve ser feito na época das chuvas.
Porte: pode atingir até 6 metros de altura.
Floração: verão.
Flores: As flores se formam em inflorescências no tronco ou nos ramos
lenhosos, nas chamadas almofadas florais (reunidas em grupos, surgindo do
caule), de onde se desenvolvem e formam os frutos. As flores são
hermafroditas.
Frutificação: outono e inverno.
Propagação: sementes
Clima: quente e úmido / Solo ideal: arenoso.

4. Theobroma cacao L.
O cacau é originário do Norte do Brasil (Amazônia) - América
central. A distribuição geográfica é da Amazônia, o cacaueiro migrou
para a região dos Andes e mais tarde dispersou-se pela Venezuela,
Colômbia, Equador, América Central e México, além de ter se
estabelecido também ao longo das regiões às margens do rio
Amazonas e de seus principais afluentes.
O cacau tem a forma de uma amêndoa
que contém de 20 a 40 sementes. A
semente do cacau é amarga, aromática e
oleosa. Com semente prepara-se o
chocolate, bebidas, bombons, bolos ,
doces, sorvetes.

5. Morfologia
Cacaueiro (Theobroma cacao L.). O tronco é liso, de casca escura, os
ramos se esgalham formando grande copa. As folhas são grandes e de
cor verde clara nas duas faces, chegando a trinta centímetro de
comprimento por quinze de largura. As flores pequenas avermelhadas
nascem unidas ao troco.
As regiões com temperaturas média anuais entre 24° e 25°C são as que
que apresentam melhores condições para o cultivo do cacaueiro. O
cacaueiro é uma planta umbrófila.

6. Theobroma cacao L.
flor semente do cacau.
Muda Secagem da semente

7. Theobroma cacao L.
Uma das principais Doenças que afetam o cacau:
Vassoura de Bruxa (Crinipellis perniciosa) Atualmente é a mais séria
enfermidade do cacaueiro na microrregião do cacau. Natural da Região
Amazônica, essa doença ocorre atualmente em países da América do Sul e
Ilhas do Caribe, sendo responsável por perdas da ordem de 40% na produção
de cacau da Amazônia brasileira e em torno de 30% na Venezuela. Sob
condições de umidade e calor favoráveis ao fungo, mais de 90% dos frutos
podem ser atacados e destruídos.

8. Theobroma cacao L.

9. Theobroma cacao L.
A História do Cacau ao Chocolate:
A primeira fábrica de chocolate foi instalada no estado de
Massachusetts. A partir daí, o chocolate foi amplamente difundido pelo
mundo inteiro. Mas foi só em 1910 que começou a ser vendida a barra de
chocolate, que se popularizou após a utilização pelo exército americano
como alimento de combate durante a segunda Guerra Mundial.
Em meados do século XIX no sul da
Bahia, onde até então alguns engenhos
de açúcar e inexpressivas roças de café
sustentavam os habitantes, o cacau
encontrou um habitat perfeito, graças
aos ricos solos de massapê e à
umidade ambiental resultante de chuvas
muito Frequentes
Porto de Ilhéus na década de 40

10. Theobroma cacao L.
Os maiores importadores de cacau são: Estados Unidos, Holanda, Alemanha,
Inglaterra e França, juntos correspondem mais de 60% das importações
mundiais.

11. Theobroma cacao L.
Produtos do cacau:
Barra de chocolate Manteiga de cacau
Chopp de mel de cacau sorvete de chocolate.