O documento fornece informações sobre a receita tradicional mineira de pamonha, incluindo os ingredientes necessários e o modo de preparo, que envolve descascar milho, amarrar os grãos em saquinhos de palha e cozinhar em água fervente.

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GRUPO DE RECEITAS
PAMONHA
Arroz, Feijão e Batatas
Ingredientes:
Bebidas e Sucos 6 espigas de milho verde com a palha; 1/2 xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de manteiga
Bolos ou margarina; 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar.
Café Modo de Preparo:
Carnes e Peixes Descasque as espigas, reservando as palhas maiores e melhores para fazer os saquinhos das
pamonhas. Para isso, faça uma costura aos redor de cada palha dobrada, de preferência à
Doces e Sobremesas máquina, deixando uma abertura para colocar o recheio. Ponha numa panela o leite e a
Massas manteiga e leve ao fogo até que esta derreta. Deixe esfriar. Enquanto isso, retire com uma faca
Outros Pratos os grãos de milho das espigas, bem rente ao sabugo. Bata-os no liquidificador até obter um
Quitutes crème. Junte essa mistura ao leite reservado, adicione o açúcar e mexa bem. Encha os
Saladas saquinhos com o crème e amarre as extremidades com um pedaço de palha. Coloque-os
numa panela grande, com água fervente, e leve ao fogo até que subam à tona ou até que a
Salgados palha esteja amarela.
Sopas
Tortas e Souflés
Típica: Não
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