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1. Folhados
Rendimento:
25
folhados
/
Durabilidade:
2
dias
Massa
Ingredientes
da
massa
(massa
folhada)
350
g
de
farinha
de
trigo
250
g
de
margarina
própria
para
folhados
10
g
de
sal
10
g
de
açúcar
refinado
150
ml
de
água
gelada
(aproximadamente)
Notas:
A
margarina
própria
para
folhados
pode
ser
encontrada
em
supermercados
ou
lojas
de
confeitaria.
A
quantidade
da
água
é
aproximada,
porque
ela
é
a
responsável
pelo
ponto
da
massa.
Adicioná-­‐la,
até
obter
uma
massa
lisa
e
homogênea.
A
água
gelada
faz
com
que
a
margarina
não
derreta
facilmente,
quando
em
contato
com
o
calor
das
mãos.
Deixar
sempre
a
massa
descansar
em
geladeira,
por
30
minutos
e
coberta
por
plástico,
para
não
ressecá-­‐la.
A
cada
dobra,
deixar
a
massa
descansar
por
10
minutos
na
geladeira,
coberta
por
plástico.
Pode-­‐se
congelar
a
massa
por
30
dias,
desde
que
envolta
por
plástico
filme.
A
massa
deve
ser
assada
sempre
em
forno
preaquecido,
a
180º
C,
por
cerca
de
20
minutos.
Recheio
Ingredientes
do
recheio
(creme
de
confeiteiro)
1
lata
de
leite
condensado
(400
g)
400
ml
de
leite
400
g
de
creme
de
leite
2
gemas
passadas
pela
peneira
50
g
de
amido
de
milho
Gotas
de
aroma
de
baunilha
branca
Gotas
de
corante
alimentício
amarelo
4
bananas
–
para
a
decoração
Canela
em
pó
a
gosto
–
para
a
decoração
Notas:
Se
desejar
um
creme
mais
saboroso,
acrescente
pedaços
de
chocolate
branco
(300
g)
ao
creme
ainda
quente.
Misture
e
utilize
frio.
Passe
as
gemas
pela
peneira,
para
que
o
creme
não
fique
com
cheiro
ou
gosto
de
ovo.
O
aroma
de
baunilha
branca
pode
ser
encontrado
nas
lojas
que
vendem
produtos
para
confeitaria.