Este documento apresenta receitas que aproveitam partes dos alimentos geralmente desperdiçadas, como cascas e talos. Em menos de 3 frases, resume: O documento fornece justificativas para evitar o desperdício de alimentos e lista ingredientes que podem ser aproveitados integralmente, como cascas e talos. Além disso, apresenta diversas receitas criativas que usam esses ingredientes normalmente descartados.

1. Material elaborado pelos alunos dos 2ºs anos / Ciclo II - B
e D da EMEB Profª Neusa Macellaro Callado Moraes, sob
orientação das professoras Ana Claudia de Carvalho
Caldas Batista e Ana Claudia de Araújo.
São Bernardo do Campo, 09 de agosto de 2011.

2. Índice
 Justificativa
 Como evitar o desperdício
 Alimentos que podem ser aproveitados integralmente
 Aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições
seguras até o preparo
 Receitas
o Suco de limão com bagaço
o Casca de batata com molho de creme de leite
o Doce de casca de maracujá
o Bolo de casca de banana
o Kri-kri de laranja
o Bolinho de casca de batata
o Suflê de cascas de legumes
o Sopa vegetariana da base de talos e cascas de legumes
o Pudim de pão velho
o Casca de maracujá
o Sorvete de casca de manga
o Bife de casca de banana
o Suco de talo de couve com limão
o Bolinho de vegetais
o Caldo vede
o Rocambole de folhas e talos
o Assado de cascas de chuchu
o Batata a gosto
o Bolo de casca de laranja com cobertura de maracujá
o Bolo de casca de mamão
o Bolo de limão com casca
o Chá de casca de frutas
o Chá de inverno
o Doce de casca de mamão
o Doce de casca de mexerica
o Docinho de casca de banana
o Fanta caseira
o Geléia de casca de melão
o Lasanha de arroz
o Massa de banana verde
o Molho de casca de berinjela para macarrão
o Receita de casca de mamão
o Suco de casca de abacaxi
o Suco de casca de fruta
o Suco de casca de maçã
o Suco de cascas de manga
o Torta salgada de casca de abóbora com recheio de talos

3. Justificativa
A nossa escola já trabalha com as questões ambientais há
alguns anos, o que desenvolveu em nossos alunos uma
conscientização em relação ao assunto.
Em nossas discussões sobre o lixo (o que é, de onde vem e
para onde vai), levantamos a preocupação em reduzir a
quantidade de lixo produzido nas residências, uma vez que a
separação para a reciclagem já é uma realidade para muitos.
“Se o lixo das casas do Brasil produzido em um dia fosse
colocado de uma só vez em caminhões, haveria uma fila de
16.400 deles, em 150 quilômetros de estrada. Em apenas três
dias, essa fila seria maior que a distância entre São Paulo e Rio de
Janeiro” (Lixo também pode virar arte! Guia do Professor –
Ecoviver, pág. 15)
Outro problema que chamou a atenção e a
responsabilidade é a decomposição da matéria orgânica
acumulada que gera o chorume, contaminando águas e solo.
Algumas ações para amenizar os problemas aqui citados
foram levantadas e discutidas, e entre elas destacou-se o
reaproveitamento de alimentos. O projeto abrange a Arte
Culinária a serviço da redução de lixo doméstico, contribuindo,
assim, para o Meio Ambiente e para hábitos mais saudáveis de
alimentação.
Bom Apetite!!
Profªs Ana Claudia Caldas e Ana Claudia Araújo

4. Como evitar o desperdício
 Comprar bem: preferir legumes, hortaliças e frutas da
época
 Conservar bem: armazenar em locais limpos e em
temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.
 Preparar bem: lavar bem os alimentos, não retirar
cascas grossas e preparar apenas a quantidade
necessária para a refeição de sua família.

5. Alimentos que podem se aproveitados
integralmente
 Folhas de: cenoura, beterraba doce, batata doce, nabo,
couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete;
 Cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja,
mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba,
melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora;
 Talos de: couve-flor, Brócolis, beterraba;
 Entrecascas de melancia, maracujá;
 Sementes de abóbora, melão, jaca;
 Nata;
 Pão amanhecido;
 Pés e pescoço de galinha;
 Tutano de boi

6. Aproveitar sobras e aparas, desde que
mantidas em condições seguras até o
preparo:
 Carne assada: crocante, omelete, tortas, recheios etc.;
 Carne moída: crocante, recheio de panqueca e bolo
salgado;
 Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos;
 Macarrão: salada ou misturado com ovos batidos;
 Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês;
 Peixes e frango: suflê, risoto, bolo salgado;
 Aparas de carne: molhos, sopas, crocantes e recheios;
 Feijão: tutu, feijão tropeiro, virado e bolinhos;
 Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada;
 Frutas maduras: doces, bolos, sucos, vitaminas, geléias;
 Leite talhado: doce de leite

7. Suco De Limão Com Bagaço
Ingredientes:
1 limão
1copo de água
Modo de preparo:
Corte um limão no meio, pegue um copo, pegue o limão e esprema
o liquido. Depois coloque água dentro do copo, com o bagaço do
limão. Mexa um pouco e está pronto.
Receita sugerida por Bianca – 4ª B

8. CASCA DE BATATA COM MOLHO DE CREME DE LEITE
Ingredientes:
6 batatas grandes assadas e já frias.
150 gramas de queijo prato ralado.
Óleo para untar.
Molho:
200 gramas de creme de leite com suco de 1 limão.
01 dente de alho amassado.
01 colher de sopa de cebolinha picada.
Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
Corte a batata em quartos e retire a polpa (use a polpa para
um purê). Transfira as cascas para uma tigela e tempere com um
pouco de óleo. Grelhe as cascas com o lado de dentro para baixo
por dois minutos, depois vire e salpique o queijo, deixe por mais
dois minutos para derreter. Enquanto isso faça o molho. Misture os
ingredientes numa tigela e tempere a gosto.Sirva as casquinhas
acompanhadas com o molho.
Receita sugerida por Érico – 4ª B

9. DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ
Ingredientes:
6 maracujás
2 xícaras de açúcar
Água
Modo de preparo:
Leve 6 maracujá e descasque-os, deixando toda a parte branca e
dura com água.
Deixe de molho de 1 dia para outro.
Escorra, coloque em uma panela e com 2 xícaras de açúcar e 3
xícaras de água.
Deixe apurar.
Se desejar, acrescentar canela.
Receita sugerida por Gabriel A – 4ª B

10. Bolo de casca de banana
Ingredientes:
4 cascas de banana;
2 ovos;
2 xícaras de leite;
2 colheres (sopa) de margarina;
3 xícaras de açúcar;
3 xícaras de farinha de rosca;
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e guarde-as na geladeira. Lave bem as
cascas das bananas e bata-as no liquidificador com as gemas, o
leite, a margarina e o açúcar. Despeje essa mistura em uma vasilha
e acrescente a farinha de rosca, mexendo bem. Junte a mistura ao
forno médio pré-aquecido em uma assadeira untada com margarina
e farinha por 40 minutos.
Na cobertura:
- meia xícara de açúcar
- 1 meia xícara de água
- 4 bananas em rodelas
- suco de meio limão
Derreta o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo em
caramelo, acrescente as bananas em rodelas e o suco de limão.
Tire o bolo do forno cubra-o ainda quente. Hummm!
Receita sugerida por Gabriel G – 4ª B

11. Kri - kri de laranja
Ingredientes:
Cascas de laranja
Açúcar a gosto
2 colheres de farelo de trigo tomado
Modo de preparo:
Cortar as cascas de laranja em tirinha de meio centímetro.
Trocar de água ate perder o amargo e colocar uma medida de
cascas de laranja bem enxutas, para meia medida de açúcar. Levar
ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a engrossar a calda,
acrescentar o farelo e continuar a mexer até açucarar. Guardar em
latas.
Receita sugerida por Isabella – 4ª B

12. Bolinho de casca de batata
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de salsinha picadinha
1 colher de sobremesa de fermento
Cascas de batata bem lavadas
2 ovos
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo De Preparo:
Depois de cozidas, batê-las no liquidificador. Em seguida, coloque
as cascas batidas na tigela e acrescente os ovos, a farinha de trigo,
a salsinha, o sal e o fermento em pó. Misture muito bem. Coloque o
óleo na panela, leve ao fogo e deixe ficar bem quente. Modele os
bolinhos com o auxilio de uma colher e frite até ficar dourado.
Coloque em papel toalha para escorrer bem o óleo.
Receita sugerida por Jonathan – 4ª B

13. Sufle de cascas de legumes
Ingredientes:
4 xícaras [chá] de cascas de legumes bem lavadas [pode
ser de 1 tipo de legumes ou de vários]
2 colheres [sopa] de manteiga ou margarina
2 colheres [sopa] rasas de farinha de trigo
1 colher [chá] de fermento em pó
1 colher [café] de sal
1 xícara [chá] de leite
1 pacote de queijo ralado
2 ovos.
Modo de preparo:
Aquecer o leite e juntar a margarina,as folhas de legumes e
por ultimo a farinha de trigo. Acrescentar o sal, retirar do fogo e
deixar esfriar. Juntar as gemas e o fermento, mexendo bem.
Bater as claras em neve e misturar delicadamente. Colocar
esta mistura em urna forma untada e levar ao forno ate corar.
Receita sugerida por Marcus – 4ª B

14. Sopa vegetariana a base de talos e cascas de legumes
Ingredientes:
2 colheres de soja preparada isto é refogada
8 xícaras de cascas picadinhas de legumes(2 de abobora,2 de
chuchu,2 de beterraba e 2 de batata).
Folhas com cenoura e agrião com talo
Uma cebola,1 dente de alho e um tomate maduro.
2 litros de água.
Salsa e cebolinha.
Sal a gosto.
Modo de Preparar:
Cozinhar todas as cascas e folhas e 2 litros de água. Depois dos
ingredientes frios, passar no liquidificador com a soja preparada.
Colocar em uma panela. Em outra vasilha, refogar a cebola, o
tomate e o olho no óleo quente. Despejar os temperos na panela de
sopa e abaixar ferver com a panela tampada. Servir quente.
Receita sugerida por Mateus – 4ª B

15. Pudim de pão velho
Ingredientes:
6 a 8 pães amanhecidos tipo francês
4 ovos inteiros
3colheres de açúcar ( ou agosto)
1 pacote de coco ralado
1colher de margarina
1/2lata de leite condensado (opcional)
2 copos de leite integral tipo C
Modo de preparo:
1. Numa bacia, coloque os pães de molho com um pouco de água
ate ficar bem molhinho
2. Com as mãos, esprema esses pães até obter uma massa tipo
mingau; então,acrescente todos os outros ingredientes (menos o
coco ralado) e mexa bem.
3. Unte uma fôrma com o coco ralado e leve ao forno a 250º por
+ou – 25 minutos ou até dourar a parte de cima.
Receita sugerida por Murilo – 4ª B

16. Casca de maracujá
Lave bem lavada as casca do maracujá, e coloque para secar, de
preferência no sol.
Depois de secas coloque no forno para secar, retire do forno e bata
no liquidificador até virar pó.
Este pó serve de remédio, pois contem ferro que é necessário para
o crescimento das crianças, combate colesterol e diabete.
Receita sugerida por Nathalya – 4ª B

17. Sorvete de casca de manga
Ingredientes:
3 xícaras de casca de manga picada
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 gemas
1 lata de creme
baunilha a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as casca de manga na água com açúcar. Depois de
cozidas, junte os demais ingredientes menos o creme de leite, bata
tudo no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar, retire do fogo,
acrescente o creme de leite, leve ao frízer e deixe esfriar.
Receita sugerida por Pedro Julio – 4ª B

18. Bife de casca de banana
Ingredientes:
Cascas de 6 bananas maduras
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
3 dentes de alho
2 ovos
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Higienizar as cascas das bananas e lavar em água corrente. Cortar
as pontas. Retirar as cascas na forma de bife, sem parti-las.
Amassar o alho e colocar numa vasilha junto com o sal. Colocar
as cascas das bananas nesse molho. Bater os ovos como se
fosse omelete. Passar as cascas das bananas na farinha de
trigo,nos ovos batidos e,por último, na farinha de rosca,
seguindo sempre esta ordem. Fritar as cascas em óleo bem
quente. Deixar dourar dos dois lados. Servir quente.
Receita sugerida por Rafaela – 4ª B

19. Suco de talo de couve com limão
Ingredientes:
5 limões.
50 gr. De talo de couve.
1litro de água.
Açúcar a gosto.
Modo de preparo:
Espremer os limões e coar bater no liquidificador junto com o talo
da couve e a água e coar novamente. Adoçar a gosto.
Receita sugerida por Thais – 4ª B

20. Bolinho de vegetais
Ingredientes:
Casca de chuchu
Casca de cenoura
Casca de berinjela
½ xícara de chá de Talos de Agrião e Salsa
½ xícara de chá de Cebola Ralada
02 colheres de sopa de óleo
01 dente de Alho
04 colheres de sopa de Farinha de trigo
½ xícara de chá de Leite
½ xícara de chá de água
1 xícara de chá de Arroz Cozido
½ xícara de chá de Farinha de Rosca
1 xícara de chá de óleo para fritar
Modo de preparo:
Leve bem as cascas dos legumes, hortaliças, pique–os e reserve-
os. Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte as cascas e os talos e,
se necessário ½ xícaras de chá de água. Refoguem até ficarem
macios. Á parte dissolva a farinha de trigo no leite e na água e junte
ao refogado. Cozinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo
da panela. Desligue o fogo e misture o arroz cozido. Modele
bolinhos, passe pela farinha de rosca e frite-os no óleo quente.
Receita sugerida por Verônica – 4ª B

21. Caldo verde
Ingredientes:
Em uma panela colocar:
2 colheres de azeite
Dourar .
½ cebola picada
2 dentes de alho
Acrescentar talos e folhas de:
1 maço de couve
1 maço de agrião Refogar.
1 brócolis
Acrescentar:
1 ½ de água
Modo de preparo:
Cozinha até ficar bem macio. Bater no liquidificador, coar,
acrescentar cheiro verde e saborear com torradas ou pão.
Receita sugerida por William – 4ª B

22. Rocambole de folhas e talos
Ingredientes:
1 colher (sobremesa)de sal
1 xícara de água morna
½ xícara de óleo
30 gramas de fermento fresco
½ quilo de farinha de trigo
Modo de preparar:
Massa:
Dissolver o fermento na água..Juntar o óleo,o sal e aos poucos a
farinha.
Amassar tudo ate que a massa não grude nas mãos. Deixar crescer
ate dobrar de volume.
Abrir a massa, rechear, enrolar e deixar descansar ate dobrar de
volume. Levar para assar em forno pré-aquecido.
Recheio:
Fazer um refogado com alho, cebola, folhas e talos diversos
(beterraba, nabo, espinafre, couve etc.). Deixar esfriar o rocambole.
Receita sugerida por Yuri – 4ª B

23. Assado de cascas de chuchu
Ingredientes
4 xícaras de chá de cascas de chuchu, bem lavadas, picadas e
cozidas
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 xícara de chá de pão amanhecido molhado na água ou no leite
1 cebola pequena
1 colher de sopa de óleo
2 ovos inteiros batidos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bater as cascas no liquidificador. Colocar a massa obtida em
uma tigela e misturar o restante dos ingredientes. Untar um pirex ou
uma forma com óleo ou margarina. Despejar a massa e levar para
assar até que esteja dourada. Servir quente ou frio. Esta receita
pode ser enriquecida, juntando à massa uma lata de sardinha
desfiada. Observação: podem também ser utilizadas as cascas de
outros ingredientes: cenoura, abóbora, rabanete, beterraba, nabo
ou talos de agrião, couve, brócolis etc. Refogados ou cozidos.
Receita sugerida por Samuel A. Magalhães – 4ºD

24. Batata a gosto
Lavar bem a batata antes de assar no micro ondas por 10 minutos.
Usar a polpa e reservar a casca para assar no forno ou a grelha da
churrasqueira.
Uma vez crocante, coloque um pouco de azeite e sal para servir.
Receita sugerida por Fernando Xavier – 4ª série D.

25. Bolo de casca de laranja com cobertura de maracujá
Ingredientes:
1 laranja com a casca
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
Raspas de casca de laranja
Modo de preparo:
Corte a laranja em quatro. Retire a parte branca do miolo e as
sementes. No liquidificador bata a laranja, o óleo,os ovos e o
açúcar.Misture a farinha de trigo e o fermento.Coloque em uma
forma de 22 cm de diâmetro, com furo central, indo á 180 c por
aproximadamente 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele
saia limpo.Deixe esfriar e desenforme.
Cobertura:
Em uma tigela, misture o açúcar o suco de maracujá. Cubra o bolo
e por cima coloque a raspa de casca de laranja.
Receita sugerida por Letícia Mara Rocha-4ºD

26. Bolo de casca de mamão
Ingredientes:
3 Xícaras (chá) de casca de mamão
2 xícaras ( chá) de água
5 unidades de ovo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo:
Leve o mamão, descasque e utilize 3 xícaras de casca para
fazer o bolo. Leve as cascas ao fogo em uma panela de água.
Deixe no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve e reserve
na geladeira. Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos a
farinha de trigo, intercalando com o mamão batido. Acrescente as
claras em neve e, por último, o fermento. Despeje em forma untada.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido.
Receita sugerida por Mayara-4ªD

27. Bolo de limão com casca
Ingredientes:
1 limão cortado aos pedaços (s/ os caroços )
4 ovos.
2 canecas de açúcar .
2 canecas de farinha com fermento.
200 ml de leite de coco.
Modo de preparo:
Coloque os limões e os ovos no liquidificador e bata até obter
uma papa.
Numa tigela, misture esta papa com o açúcar depois coloque
a farinha e mexa bem até obter um creme homogêneo, e por último
junte o leite de coco e volte a mexer muito bem. Leve ao forno
numa forma untada com farinha por cerca de 40 minutos.
Receita sugerida por Isabella – 4ª D

28. CHÁ DE CASCA DE FRUTAS
INGREDIENTES
Casca de 1 maçã
Casca de 1 abacaxi
Casca de 1 maracujá
Casca de 1 laranja
1 xícara de açúcar
6 cravos-da-índia
Canela em pau a gosto
1 litro de água
1 colher de chá de camomila
1 colher de chá de erva-doce
MODO DE PREPARO
Lave bem as cascas com uma escovinha e corte-as em tiras
pequenas. Em uma panela, leve ao fogo médio, com o açúcar, o
cravo, a canela, acrescentando a água e deixe cozinhar até formar
uma calda. Continue a cozinhar. Adicione os chás, desligue o fogo e
deixe descansar, com a panela fechada, por alguns minutos. Coe e
sirva quente ou frio. Decore com as tiras de casaca de maracujá, os
cravos e os paus de canela reservados. Rende um litro.
RECEITA SUGERIDA POR : FELIPE 4°D

29. Chá de inverno
Ingredientes:
Casca de um abacaxi
1 xícara de chá de açúcar
Um pedacinho de casca de laranja
1 colher de chá de gengibre ou a casca, cravo e canela a gosto
1 /2 de açúcar
Modo de preparo:
Queime o açúcar, quando virar calda acrescentar as cascas do
abacaxi, laranja ou limão, gengibre, o cravo e a canela, em seguida
colocar o açúcar e deixar ferver por 25 minutos. Se preferir pode
adoçar a gosto. Este chá é ótimo no inverno e combate a tosse.
Receita sugerida por Dylan – 4ºD

30. Doce de casca de mamão
Ingredientes:
Cascas de mamões maduros.
Mamões bem lavados.
Açúcar
Modo de preparo:
Deixe de molho na água as cacas dos mamões de um dia para
outro. Pique-as, coloque-as numa panela e deixe ferver,
acrescentando as cascas sempre que levantar fervura. Na quarta
vez, deixe cozinhar por dez minutos. Deixe esfriar, bata no
liquidificador adicionando uma xícara de água e passe por peneira.
Leve ao fogo com açúcar até dar o ponto (quando desprender da
panela).
Receita sugerida por: Samuel B-4ªD

31. Doce de casca de mexerica
Modo de preparo:
Lave bem a casca antes de descascar. Colocar a casca de molho
em água por 2 dias na geladeira e trocar a água. Reservar as
cascas. Acrescentar a calda e servir gelado.
Receita sugerida por Carlos – 4ºD

32. Docinho de casca de banana
Ingredientes:
1 dúzia de cascas de bananas maduras, lavadas e cortadas
½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 cravos-da-índia
1 Colher (sopa) de margarina
Modo de preparo:
Ponha em uma panela as cascas de bananas e adicione ½ xícara
(chá) de água. Cozinhe até as cascas ficarem macias. Retire do
fogo, reserve separadamente as cascas e a água. Transfira as
cascas para o liquidificador e bata até virar uma pasta. Se
necessário adicione um pouco de água reservada. Retire do
liquidificador e passe por uma peneira grossa. Acrescente o açúcar,
a farinha, os cravos e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até a
massa se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a
margarina. Deixe esfriar. Enrole os docinhos e passe-os em açúcar
cristal.
Receita sugerida por Guilherme - 4ªD

33. Fanta caseira
Ingredientes:
- 4 cenouras
- um copo de suco de limão cravo
-casca de 1 laranja
- 3 litros de água
-açúcar à gosto
- gelo à gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cenouras com dois copos de água. Coe
em um guardanapo e reserve à parte, bata o suco de cenoura. Já
sem resíduo, o suco de limão e casca de laranja. Coe em peneira
fina e acrescente o restante de água, o açúcar e o gelo.
Dica: o resíduo é aproveitado para docinho, etc.
Receita sugerida por Elija 4ºD

34. Geléia de casca de melão
Ingredientes:
Casca de melão médio.
1 pauzinho de canela.
2 cravos inteiros.
1 copo de açúcar.
Água
Modo de preparo:
Lavar e cortar em pedaços a casca do melão (casca externa e
branca) e levar para cozinhar com água que as cubra inteiramente.
Cozinhar até que se desfaça a parte branca.
Coar, espremendo bem para tirar todo o suco. Para cada copo
de suco obtido, juntar um copo de açúcar, acrescentar a canela e os
cravos e levar novamente ao fogo para ferver até tomar o ponto de
geléia.
Receita sugerida por Isabelle Teixeira - 4ºD

35. Lasanha de arroz
Ingredientes:
A gosto de molho 4 queijos
200 gramas de mussarela
200 gramas de presunto
50 gramas de queijo ralado
A gosto de sobras de arroz
Modo de preparo:
Pegue a sobra de arroz e misture com o molho de 4 queijos.
Espalhe em uma travessa. Coloque as fatias de presunto e
mussarela intercaladas.Cubra com mais molho,queijo parmesão
ralado e leve ao forno para gratinar.
Receita sugerida por Pedro Vinicius Costa Lima -4 ºD

36. Massa de banana verde
Ingredientes:
Bananas verdes
Modo de preparo:
Lave bem as bananas verdes com as cascas e coloque-as numa
panela de pressão com água fervente (o necessário para cobrir
todas as bananas). Cozinhe as bananas com casca por 8 minutos,
desligue o fogo e deixe que a pressão continue cozinhando as
bananas por mais 12 minutos. Após o cozimento, mantenha as
bananas na água quente. Vá aos poucos descascando uma a uma
e coloque-as imediatamente no processador ou no liquidificador
para bater.
Obs.: A polpa precisa estar bem quente para não esfarinhar. Este
processo deve ser feito com a banana nanica.
Receita sugerida por Mateus – 4ª D

37. MOLHO DE CASCA DE BERINJELA PARA MACARRÃO
Ingredientes:
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de óleo
2 copos americanos de casca de 3 berinjelas cortadas em tiras
1 ½ copo americano de água
Sal e pimenta agosto
1 colher de chá de orégano
4 tomates cozidos sem casca peneirados ou 6 colheres de sopa de
polpa de tomate
Modo de preparo:
Doure o alho no óleo. Junte as cascas de berinjela e refogue por 5
minutos. Acrescente a água, o sal a pimenta, o orégano e os
tomates e cozinhe por cerca de 5 minutos até engrossar
ligeiramente.
Receita sugerida por Caue 4ª D

38. Receita de casca de melão
Ingredientes:
Casca de um melão médio
1 pauzinho de canela
2 cravos inteiros açúcar água
Modo de fazer:
Lavar e cortar as cascas em pedaços a casca do melão externa e
branca e levar para cozinhar com água e com o açúcar cozinhar até
que saia a parte branca. Coar em pano limpo e fino espremendo
bem para tirar todo o suco para cada copo juntar com um copo de
açúcar colocar a canela e os cravos e por para ferver.
Receita sugerida por Fernando Camargo – 4ª D

39. Suco de casca de abacaxi
Ingredientes:
Cascas de abacaxi, 1 litro de água , açúcar
Modo de fazer:
Lavar muito bem as cascas de abacaxi colocar com água para
ferver durante 5 minutos. Deixar esfriar, adoçar a gosto, enfeitar o
copo com folhas de hortelã e beber.
Receita sugerida por Gabriela Iwamoto – 4ºD

40. Suco de casca de frutas
Ingredientes:
2 xícaras de chá de casca de fruta bem lavado (podem ser casca de
goiaba, manga, pêra, abacaxi ou caqui).
1/2 litro de água
Açúcar (ou adoçante) a gosto
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Nota: se for utilizar casca abacaxi, antes elas devem ser cozidas de
15 a 20 minutos.
Receita sugerida por Jorge 4ºD

41. Suco de casca de maçã
Ingredientes:
6 maçãs
1litro de água
Açúcar a gosto
Modo de fazer:
Lavar bem as maçãs e depois descascá-las. Levar ao fogo as
cascas e a água para ferver. Bater no liquidificador, coar e adoçar a
gosto. Completar com água gelada.
Receita sugerida por Gabriel – 4ª D

42. Suco de cascas de manga
Ingredientes:
Casca de 5 mangas 1 litro e meio de água açúcar ou mel a gosto.
Modo de preparar:
Lave e higienize bem as mangas, descasque e reserve as cascas.
Leve para o liquidificador as cascas com água e bata por 2
minutos. Coe, adoce e sirva gelado 
Receita sugerida por Leonardo Baldi- 4ºD

43. Torta salgada de casca de abóbora com recheio de talos
Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de talo de couve e salsa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de casca de abóbora
½ pacote de queijo ralado (50g)
1 copo de leite (250ml)
1 cenoura ralada
½ copo de óleo
1 cebola pequena
1 dente de alho
Sal a gosto
3 ovos
Modo de preparar:
Recheio:
Refogar a cebola, o alho, os talos e a cenoura.
Massa:
Colocar os ovos, as cascas de abóbora, o óleo,o queijo ralado, o
leite e o sal liquidificador. Despejar a massa em uma vasilha e
misturar Levar ao forno por 30 minutos em forma o trigo, o recheio
e o fermento em pó. Levar ao forno por 30 minutos em forma
previamente untada.
Receita sugerida por Emilly 4ºD