Os flavonóides são compostos naturais encontrados em plantas que fornecem cor e sabor a muitos alimentos. Eles protegem as plantas contra radiação UV e infecções, e podem ter benefícios à saúde humana como propriedades antioxidantes e anticancerígenas. A genisteína, um isoflavonóide encontrado na soja, pode promover a saúde óssea e inibir o crescimento de células tumorais.
O documento discute os principais componentes químicos dos alimentos, incluindo macronutrientes (proteínas, lipídios, carboidratos), vitaminas, sais minerais, água e aditivos químicos. Também aborda os processos metabólicos e de conservação dos alimentos.
Proteínas
Aminoácidos
Estrutura do aminoácido
Funções das proteínas
Organização estrutural das proteínas
Desnaturação
Classificação das proteínas
Falha na Substituição dos Elementos Nutritivos
Queijo
A praticar!
[1] O documento discute a composição nutricional dos alimentos, incluindo suas estruturas e funções. [2] É explicado que os alimentos contêm matéria seca, água, carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, minerais macro e micronutrientes. [3] Cada um destes componentes é discutido em detalhe, com exemplos de suas funções no corpo.
Os alimentos podem ser classificados biologicamente em três classes: energéticos, que fornecem energia; estruturais, que auxiliam no crescimento e reparo dos tecidos; e reguladores, que aceleram os processos orgânicos. Uma dieta equilibrada deve conter as três classes de alimentos em quantidades iguais à energia gasta pelo indivíduo. A taxa metabólica basal, que determina a energia gasta, é maior em homens e jovens do que em mulheres e idosos.
O documento resume os principais componentes químicos dos alimentos, incluindo umidade, cinzas, carboidratos, aminoácidos, proteínas, lipídios e vitaminas. Detalha suas propriedades funcionais e estruturais, como a formação de proteínas a partir de aminoácidos e os níveis de organização molecular das proteínas. Explica também a classificação de vitaminas em lipossolúveis e hidrossolúveis.
1) O documento discute as fibras alimentares, seus tipos, fontes e benefícios para a saúde. 2) É destacado que as fibras podem ser solúveis ou insolúveis e cada tipo tem efeitos diferentes no trato gastrointestinal. 3) A ingestão adequada de fibras está associada à prevenção de doenças como câncer e problemas cardiovasculares.
O documento discute nutrição foliar em soja, descrevendo as funções de vários nutrientes, como nitrogênio, fósforo e potássio. Também aborda a mobilidade dos nutrientes na soja, análise foliar, necessidades nutricionais, formulações e fatores que influenciam a absorção foliar, como idade da folha e disponibilidade de água. Por fim, discute a eficiência das aplicações foliares e o momento ideal para aplicá-las.
O documento discute os principais componentes químicos dos alimentos, incluindo macronutrientes (proteínas, lipídios, carboidratos), vitaminas, sais minerais, água e aditivos químicos. Também aborda os processos metabólicos e de conservação dos alimentos.
Proteínas
Aminoácidos
Estrutura do aminoácido
Funções das proteínas
Organização estrutural das proteínas
Desnaturação
Classificação das proteínas
Falha na Substituição dos Elementos Nutritivos
Queijo
A praticar!
[1] O documento discute a composição nutricional dos alimentos, incluindo suas estruturas e funções. [2] É explicado que os alimentos contêm matéria seca, água, carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, minerais macro e micronutrientes. [3] Cada um destes componentes é discutido em detalhe, com exemplos de suas funções no corpo.
Os alimentos podem ser classificados biologicamente em três classes: energéticos, que fornecem energia; estruturais, que auxiliam no crescimento e reparo dos tecidos; e reguladores, que aceleram os processos orgânicos. Uma dieta equilibrada deve conter as três classes de alimentos em quantidades iguais à energia gasta pelo indivíduo. A taxa metabólica basal, que determina a energia gasta, é maior em homens e jovens do que em mulheres e idosos.
O documento resume os principais componentes químicos dos alimentos, incluindo umidade, cinzas, carboidratos, aminoácidos, proteínas, lipídios e vitaminas. Detalha suas propriedades funcionais e estruturais, como a formação de proteínas a partir de aminoácidos e os níveis de organização molecular das proteínas. Explica também a classificação de vitaminas em lipossolúveis e hidrossolúveis.
1) O documento discute as fibras alimentares, seus tipos, fontes e benefícios para a saúde. 2) É destacado que as fibras podem ser solúveis ou insolúveis e cada tipo tem efeitos diferentes no trato gastrointestinal. 3) A ingestão adequada de fibras está associada à prevenção de doenças como câncer e problemas cardiovasculares.
O documento discute nutrição foliar em soja, descrevendo as funções de vários nutrientes, como nitrogênio, fósforo e potássio. Também aborda a mobilidade dos nutrientes na soja, análise foliar, necessidades nutricionais, formulações e fatores que influenciam a absorção foliar, como idade da folha e disponibilidade de água. Por fim, discute a eficiência das aplicações foliares e o momento ideal para aplicá-las.
O documento discute os benefícios das enzimas presentes nos alimentos crus para a digestão e saúde. Ele explica que as enzimas ajudam a quebrar os nutrientes nos alimentos e no sistema digestivo, poupando energia que pode ser usada para outros processos como cura e rejuvenescimento. Alimentos crus como sucos e brotos são boas fontes de enzimas que auxiliam na digestão e fornecem nutrientes de forma mais biodisponível. No entanto, a cocção destrói a maioria das enzimas nos alimentos.
Este documento discute os conceitos, aplicações e benefícios das fibras terapêuticas. Ele define fibras, classifica-as em solúveis e insolúveis e descreve suas propriedades fisiológicas, como aumentar o peso fecal, acelerar o trânsito intestinal e melhorar o controle glicêmico. Também discute as recomendações diárias de fibras e suas aplicações terapêuticas no tratamento de doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade, hemorróidas e câncer colorretal.
A química está presente nos alimentos desde o cultivo até o consumo. Produtos químicos são usados na agricultura para adubar e proteger cultivos, e também são adicionados a alimentos industrializados para conservação, cor e sabor. Embora esses produtos químicos aumentem a produção e duração dos alimentos, alguns podem poluir o solo e água ou causar problemas de saúde se ingeridos em excesso. A química é essencial para entender a composição e propriedades nutricionais dos alimentos.
O documento discute as fibras alimentares, incluindo sua história, características, tipos, funções e benefícios para a saúde. Também fornece recomendações sobre ingestão diária de fibras e exemplos de fontes ricas em fibras como quinoa, chia, linhaça e amaranto.
O documento discute as fibras alimentares, classificando-as em solúveis e insolúveis e descrevendo suas propriedades. Também aborda os efeitos das fibras na absorção de nutrientes, hipercolesterolemia, diabetes, obesidade e hipertensão.
O documento discute os principais tipos de nutrientes encontrados nos alimentos e suas funções no corpo humano. Divide os alimentos em três grupos: construtores (proteínas), reguladores (vitaminas e sais minerais) e energéticos (carboidratos e gorduras). Também descreve os micronutrientes como sais minerais e vitaminas essenciais, bem como a importância da água para o funcionamento do organismo.
Definição, classificação, composição e conservação aula 2UERGS
Este documento discute a composição e classificação de alimentos. Ele define alimentos e descreve seus principais componentes nutricionais, incluindo proteínas, lipídeos, hidratos de carbono, sais minerais e vitaminas. Também discute a classificação de alimentos de acordo com sua origem e composição, e fornece detalhes sobre a estrutura e funções das proteínas e lipídeos.
O documento descreve os principais nutrientes necessários para o corpo humano: prótidos, lípidos, glícidos, vitaminas, sais minerais e água. Explica as suas funções principais - energética, plástica e reguladora - e como fornecem os materiais essenciais para o funcionamento e manutenção do corpo, de forma semelhante aos combustíveis e lubrificantes necessários para um automóvel funcionar. Também classifica os nutrientes em macronutrientes e micronutrientes.
Este documento apresenta 20 questões sobre biologia que abordam tópicos como carboidratos, lipídios, proteínas e enzimas. As questões testam o conhecimento do aluno sobre a estrutura e função desses componentes químicos importantes nos seres vivos.
O documento discute os principais macronutrientes - carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais. Carboidratos fornecem energia para o cérebro e coração. Proteínas são essenciais para a estrutura e função celular. Lipídios armazenam energia e compõem membranas celulares. Vitaminas e sais minerais desempenham papéis importantes no corpo.
1) O documento discute a quercetina, um flavonóide encontrado em alimentos, incluindo suas propriedades, fontes dietéticas e efeitos benéficos à saúde.
2) A quercetina é o principal flavonóide consumido na dieta humana e está presente em vegetais como cebola, maçã e brócolis.
3) Embora a quercetina tenha propriedades antioxidantes e possa ter efeitos protetores, sua absorção depende de ser consumida na forma livre ou glicosilada.
[1] A α-amilase salivar é uma enzima importante para a digestão de amido que é produzida principalmente nas glândulas parótida e submandibular humanas. [2] Sua estrutura proteica consiste em três domínios, incluindo um sítio ativo com resíduos catalíticos essenciais como ácidos aspárticos. [3] A α-amilase catalisa a hidrólise de ligações alfa-1,4 em amido, liberando maltose e iniciando a digestão, sendo mais eficiente
O documento discute os principais nutrientes necessários para o corpo humano, incluindo carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais. Carboidratos fornecem energia e incluem açúcares simples, como glicose, e complexos como amido e glicogênio. Proteínas são essenciais para a estrutura e função celular e são formadas por aminoácidos. Lipídios armazenam energia e compõem membranas celulares. Vitaminas e sais minerais dese
O documento discute a química presente nos alimentos que consumimos. Ele explica que os alimentos contêm átomos, moléculas e íons naturais ou artificiais. Os principais componentes químicos dos alimentos são carboidratos, lipídios, proteínas e vitaminas. Alguns comentam sobre os riscos potenciais de agrotóxicos e aditivos nos alimentos industrializados.
Proteínas, Enzimas e Aminoácidos de Origem MicrobianaRianne Balbino
O documento discute a produção de proteínas e aminoácidos de origem microbiana e aplicações de enzimas. Ele explica que microrganismos podem ser usados para produzir proteínas, vitaminas e enzimas de valor econômico. Também descreve como proteínas microbianas podem ser usadas como ingredientes funcionais em alimentos e como ração animal.
Gabarito da lista de exercícios 2º bimestre 8º anoLeonardo Kaplan
O documento discute os sistemas reprodutivos masculino e feminino, incluindo a produção de gametas, fecundação e desenvolvimento embrionário. Também aborda os principais nutrientes encontrados nos alimentos e seu papel no corpo, bem como uma dieta equilibrada e saudável.
As proteínas são essenciais para construir e reparar o corpo humano. Elas são formadas por cadeias de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Uma dieta balanceada com fontes como carnes, leite e grãos é necessária para ingerir os aminoácidos essenciais e manter a saúde.
O documento descreve os principais componentes dos alimentos e sua função no sistema digestivo humano. Os alimentos são compostos por carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, sais minerais e água. Estes nutrientes fornecem energia, ajudam na formação de estruturas celulares e regulam reações químicas no corpo.
Os flavonóides são responsáveis pela cor dos vegetais e estão presentes em muitos alimentos. São compostos fenólicos encontrados em mais de 8.000 variedades de plantas. Possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que podem auxiliar no tratamento de doenças como câncer, doenças cardíacas e hepáticas. No entanto, seu consumo em excesso durante a gravidez pode prejudicar o coração do feto.
Dan linetzky waitzberg dieta, nutrição e câncer - 3Eliana Gomes
Este documento discute as bases moleculares das interações entre nutrientes e carcinogênese. Apresenta três categorias de compostos que podem inibir a carcinogênese: agentes preventivos, bloqueadores e supressores. Detalha como compostos fenólicos encontrados em vegetais, como a vitamina C e polifenóis, podem agir nos três estágios da inibição da carcinogênese através de mecanismos como prevenir a formação de carcinógenos, desativar metabólitos ativos e induzir enz
Probióticos e prebióticos - Diretrizes Mundiais da Organização Mundial de Gas...Dr. Benevenuto
Diretrizes Mundiais da Organização Mundial de Gastroenterologia, 2011
1 Probióticos— o conceito 3
2 Produtos, postulados para a saúde, e comercialização 6
3 Probióticos— a ciência 12
4 Aplicações clínicas 15
5 Probióticos, prebióticos e evidência— o quadro geral 18
6 Websites úteis 29
7 Questões e opiniões 29
1) O documento discute o papel da clorofila na alimentação humana e revisa as evidências dos possíveis efeitos benéficos da clorofila.
2) A clorofila é encontrada em quantidades elevadas em vegetais, porém há poucos estudos que relacionam diretamente a ingestão de clorofila com benefícios à saúde.
3) A revisão avalia os mecanismos de degradação da clorofila nos vegetais e no trato digestivo humano para entender como a molécula pode ser
O documento discute os benefícios das enzimas presentes nos alimentos crus para a digestão e saúde. Ele explica que as enzimas ajudam a quebrar os nutrientes nos alimentos e no sistema digestivo, poupando energia que pode ser usada para outros processos como cura e rejuvenescimento. Alimentos crus como sucos e brotos são boas fontes de enzimas que auxiliam na digestão e fornecem nutrientes de forma mais biodisponível. No entanto, a cocção destrói a maioria das enzimas nos alimentos.
Este documento discute os conceitos, aplicações e benefícios das fibras terapêuticas. Ele define fibras, classifica-as em solúveis e insolúveis e descreve suas propriedades fisiológicas, como aumentar o peso fecal, acelerar o trânsito intestinal e melhorar o controle glicêmico. Também discute as recomendações diárias de fibras e suas aplicações terapêuticas no tratamento de doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade, hemorróidas e câncer colorretal.
A química está presente nos alimentos desde o cultivo até o consumo. Produtos químicos são usados na agricultura para adubar e proteger cultivos, e também são adicionados a alimentos industrializados para conservação, cor e sabor. Embora esses produtos químicos aumentem a produção e duração dos alimentos, alguns podem poluir o solo e água ou causar problemas de saúde se ingeridos em excesso. A química é essencial para entender a composição e propriedades nutricionais dos alimentos.
O documento discute as fibras alimentares, incluindo sua história, características, tipos, funções e benefícios para a saúde. Também fornece recomendações sobre ingestão diária de fibras e exemplos de fontes ricas em fibras como quinoa, chia, linhaça e amaranto.
O documento discute as fibras alimentares, classificando-as em solúveis e insolúveis e descrevendo suas propriedades. Também aborda os efeitos das fibras na absorção de nutrientes, hipercolesterolemia, diabetes, obesidade e hipertensão.
O documento discute os principais tipos de nutrientes encontrados nos alimentos e suas funções no corpo humano. Divide os alimentos em três grupos: construtores (proteínas), reguladores (vitaminas e sais minerais) e energéticos (carboidratos e gorduras). Também descreve os micronutrientes como sais minerais e vitaminas essenciais, bem como a importância da água para o funcionamento do organismo.
Definição, classificação, composição e conservação aula 2UERGS
Este documento discute a composição e classificação de alimentos. Ele define alimentos e descreve seus principais componentes nutricionais, incluindo proteínas, lipídeos, hidratos de carbono, sais minerais e vitaminas. Também discute a classificação de alimentos de acordo com sua origem e composição, e fornece detalhes sobre a estrutura e funções das proteínas e lipídeos.
O documento descreve os principais nutrientes necessários para o corpo humano: prótidos, lípidos, glícidos, vitaminas, sais minerais e água. Explica as suas funções principais - energética, plástica e reguladora - e como fornecem os materiais essenciais para o funcionamento e manutenção do corpo, de forma semelhante aos combustíveis e lubrificantes necessários para um automóvel funcionar. Também classifica os nutrientes em macronutrientes e micronutrientes.
Este documento apresenta 20 questões sobre biologia que abordam tópicos como carboidratos, lipídios, proteínas e enzimas. As questões testam o conhecimento do aluno sobre a estrutura e função desses componentes químicos importantes nos seres vivos.
O documento discute os principais macronutrientes - carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais. Carboidratos fornecem energia para o cérebro e coração. Proteínas são essenciais para a estrutura e função celular. Lipídios armazenam energia e compõem membranas celulares. Vitaminas e sais minerais desempenham papéis importantes no corpo.
1) O documento discute a quercetina, um flavonóide encontrado em alimentos, incluindo suas propriedades, fontes dietéticas e efeitos benéficos à saúde.
2) A quercetina é o principal flavonóide consumido na dieta humana e está presente em vegetais como cebola, maçã e brócolis.
3) Embora a quercetina tenha propriedades antioxidantes e possa ter efeitos protetores, sua absorção depende de ser consumida na forma livre ou glicosilada.
[1] A α-amilase salivar é uma enzima importante para a digestão de amido que é produzida principalmente nas glândulas parótida e submandibular humanas. [2] Sua estrutura proteica consiste em três domínios, incluindo um sítio ativo com resíduos catalíticos essenciais como ácidos aspárticos. [3] A α-amilase catalisa a hidrólise de ligações alfa-1,4 em amido, liberando maltose e iniciando a digestão, sendo mais eficiente
O documento discute os principais nutrientes necessários para o corpo humano, incluindo carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais. Carboidratos fornecem energia e incluem açúcares simples, como glicose, e complexos como amido e glicogênio. Proteínas são essenciais para a estrutura e função celular e são formadas por aminoácidos. Lipídios armazenam energia e compõem membranas celulares. Vitaminas e sais minerais dese
O documento discute a química presente nos alimentos que consumimos. Ele explica que os alimentos contêm átomos, moléculas e íons naturais ou artificiais. Os principais componentes químicos dos alimentos são carboidratos, lipídios, proteínas e vitaminas. Alguns comentam sobre os riscos potenciais de agrotóxicos e aditivos nos alimentos industrializados.
Proteínas, Enzimas e Aminoácidos de Origem MicrobianaRianne Balbino
O documento discute a produção de proteínas e aminoácidos de origem microbiana e aplicações de enzimas. Ele explica que microrganismos podem ser usados para produzir proteínas, vitaminas e enzimas de valor econômico. Também descreve como proteínas microbianas podem ser usadas como ingredientes funcionais em alimentos e como ração animal.
Gabarito da lista de exercícios 2º bimestre 8º anoLeonardo Kaplan
O documento discute os sistemas reprodutivos masculino e feminino, incluindo a produção de gametas, fecundação e desenvolvimento embrionário. Também aborda os principais nutrientes encontrados nos alimentos e seu papel no corpo, bem como uma dieta equilibrada e saudável.
As proteínas são essenciais para construir e reparar o corpo humano. Elas são formadas por cadeias de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Uma dieta balanceada com fontes como carnes, leite e grãos é necessária para ingerir os aminoácidos essenciais e manter a saúde.
O documento descreve os principais componentes dos alimentos e sua função no sistema digestivo humano. Os alimentos são compostos por carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, sais minerais e água. Estes nutrientes fornecem energia, ajudam na formação de estruturas celulares e regulam reações químicas no corpo.
Os flavonóides são responsáveis pela cor dos vegetais e estão presentes em muitos alimentos. São compostos fenólicos encontrados em mais de 8.000 variedades de plantas. Possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que podem auxiliar no tratamento de doenças como câncer, doenças cardíacas e hepáticas. No entanto, seu consumo em excesso durante a gravidez pode prejudicar o coração do feto.
Dan linetzky waitzberg dieta, nutrição e câncer - 3Eliana Gomes
Este documento discute as bases moleculares das interações entre nutrientes e carcinogênese. Apresenta três categorias de compostos que podem inibir a carcinogênese: agentes preventivos, bloqueadores e supressores. Detalha como compostos fenólicos encontrados em vegetais, como a vitamina C e polifenóis, podem agir nos três estágios da inibição da carcinogênese através de mecanismos como prevenir a formação de carcinógenos, desativar metabólitos ativos e induzir enz
Probióticos e prebióticos - Diretrizes Mundiais da Organização Mundial de Gas...Dr. Benevenuto
Diretrizes Mundiais da Organização Mundial de Gastroenterologia, 2011
1 Probióticos— o conceito 3
2 Produtos, postulados para a saúde, e comercialização 6
3 Probióticos— a ciência 12
4 Aplicações clínicas 15
5 Probióticos, prebióticos e evidência— o quadro geral 18
6 Websites úteis 29
7 Questões e opiniões 29
1) O documento discute o papel da clorofila na alimentação humana e revisa as evidências dos possíveis efeitos benéficos da clorofila.
2) A clorofila é encontrada em quantidades elevadas em vegetais, porém há poucos estudos que relacionam diretamente a ingestão de clorofila com benefícios à saúde.
3) A revisão avalia os mecanismos de degradação da clorofila nos vegetais e no trato digestivo humano para entender como a molécula pode ser
Flavonóides são compostos naturais abundantes em plantas que participam da fotossíntese e protegem as plantas contra oxidantes. Eles são representativos na dieta humana e obtido através de alimentos, mas não podem ser sintetizados pelo corpo humano. Os flavonóides têm amplas ações biológicas e benefícios devido a sua ação antioxidante.
Flavonóides são compostos naturais abundantes em plantas que participam da fotossíntese e protegem as plantas contra oxidantes. Eles são representativos na dieta humana e obtido através de alimentos, possuindo ações biológicas como anti-inflamatória e anti-oxidante.
Curiosidades - Benefícios do cogumelo Agaricus blazeiEnergy Vita
O documento discute as propriedades do cogumelo Agaricus blazei em ajudar a prevenir o câncer, diabetes e hipertensão arterial através de seus compostos como o Beta-glucano. Também ajuda a reduzir o colesterol e combater radicais livres por ser rico em antioxidantes.
O documento descreve as propriedades medicinais do cogumelo Agaricus blazei Murill, nativo do Brasil e conhecido como "Cogumelo do Sol". Ele contém nutrientes, vitaminas e compostos antioxidantes que podem ajudar a prevenir câncer e outras doenças. Estudos mostraram que o extrato de A. blazei melhora o sistema imunológico e protege contra carcinogênese no fígado de ratos. Pesquisas adicionais investigam seus efeitos no envelhecimento e no trato gastrointestinal.
O documento descreve as propriedades medicinais do cogumelo Agaricus blazei Murill, nativo do Brasil e conhecido como "Cogumelo do Sol". Ele contém nutrientes como proteínas, carboidratos e vitaminas e tem propriedades antioxidantes e imunomoduladoras que podem ajudar no tratamento do câncer e no envelhecimento. Estudos mostram que o extrato de A. blazei aumenta a expressão de interleucinas e pode melhorar a saúde do trato gastrointestinal.
Acerola - Força e Vitalidade para uma vida mais saudável | Duas Rodas Flavor...Duas Rodas Industrial
Por mais de 20 anos, a Duas Rodas desenvolveu forte expertise na produção acerola em pó rica em vitamina C natural, um microingrediente essencial para a manutenção de várias funções fisiológicas, incluindo efeitos imunomoduladores. No nosso portfólio, você encontra o extrato de acerola que contém até 34% dessa importante vitamina! Clique e descubra mais neste white paper sobre esta superfruta e todos os outros benefícios fornecidos pela vitamina C.
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Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta alimentarvirtuu666
O documento discute radicais livres, antioxidantes e o papel da dieta na proteção contra danos oxidativos. Aborda os principais antioxidantes encontrados nos alimentos, como vitaminas, compostos fenólicos e carotenóides. Explica também como esses compostos agem para neutralizar radicais livres e proteger as células contra estresse oxidativo e doenças.
O documento discute a importância da microbiota intestinal para a saúde e bem-estar de animais de estimação. Ele explica como prebióticos, probióticos e outros ingredientes funcionais podem promover a saúde intestinal ao estimular bactérias benéficas e inibir patogênicas. O documento também descreve vários ingredientes específicos, como frutooligossacarídeos, mananoligossacarídeos e butirato de sódio, e seus efeitos benéficos na microbiota e função intestinal.
O documento discute os disruptores endocrinológicos, definindo-os como substâncias que alteram o sistema endócrino e causam efeitos adversos à saúde. Ele revisa literatura sobre diversos disruptores como nicotina, DDT, PCBs, BPA, dietilstilbestrol e fitoestrógenos da soja, descrevendo seus efeitos no desenvolvimento, câncer e outras doenças. O documento conclui que esses disruptores estão presentes no cotidiano e podem causar efeitos reprodutivos e de saúde
Livro monicalacombecamargo-sadeebeleza-101006102643-phpapp02Rosane Dutra Cunha
O documento discute as propriedades e usos medicinais da planta Aloe Vera. Em particular, destaca que a Aloe Vera: 1) estimula o sistema imunológico, aumentando a capacidade dos glóbulos brancos de fagocitose; 2) age como anti-inflamatório, impedindo a liberação de substâncias oxidantes pelos glóbulos brancos; 3) pode ajudar no tratamento de câncer, ao aumentar a resposta imune e possuir propriedades antitumorais.
1) Um estudo no Rio Grande do Sul descobriu que substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias em alimentos saudáveis como suco de uva podem prejudicar o coração do feto nos últimos meses de gestação.
2) Essas substâncias, chamadas flavonoides, inibem a produção de prostaglandina que mantém aberto um canal entre a artéria pulmonar e a aorta, levando a problemas cardíacos no bebê.
3) A pesquisa recomenda que gestantes evitem alimentos ricos em flavonoides, como uva
1. Química dos Produtos Naturais
Flavonóides
Maria Eduarda M. Araújo
DQB 2009-10 (www.dqb.fc.ul.pt)
1
Compostos de biogénese mista
Flavonóides
Na natureza os flavonóides actuam como sinais químicos na floração e
polinização das plantas. São os responsáveis pelas cores de plantas e frutos e
também pelo sabor adstringente e cor de muitas bebidas e alimentos. Têm
acção protectora dos raios UV e funcionam como um ecrã natural na defesa
das plantas contra esta radiação. Funcionam como agentes de defesa contra
microorganismos patogénicos (são fitoalexinas) ou na infestação por pestes
(acção “antifeedant”). Têm acção sobre a fertilidade e germinação do pólen, na
regulação do crescimento da planta e na actividade enzimática. O facto de
terem uma acção antioxidante potente contra os radicais livres e as espécies
reactivas de oxigénio, uma potencial acção estrogénica e antiproliferativa,
promoverem a diferenciação celular e a apoptose, fez atrair a atenção dos
cientistas e, actualmente, a acção biológica destes compostos é um grande
campo de investigação.
Os flavonóides constituem uma grande família de metabolitos secundários que
têm em comum possuírem dois anéis aromáticos unidos por uma cadeia de 3
átomos de carbono que pode, ou não, ter ciclizado formando um terceiro anel.
Do ponto de vista biossintético os flavonóides são formados pela união de duas
sub-unidades, uma proveniente do ácido xiquímico e outra da via do acetato
(Figura 10.1). A substrutura proveniente do ácido xiquímico está desenhada a
azul e a proveniente da via do acetato a vermelho.
Figura 10.1 Estrutura geral de um flavonóide
OR
OR
OR O
CA
1
2
3
4
5
6
B
2. Química dos Produtos Naturais
Flavonóides
Maria Eduarda M. Araújo
DQB 2009-10 (www.dqb.fc.ul.pt)
2
O anel A possui um padrão de hidroxilação como está indicado e o anel B
pode possuir um hidroxilo na posição 4, ou dois, nas posições em 3 e 4 ou três
nas posições em 3, 4 e 5.
A biossíntese começa pela hidroxilação na posição 4 do ácido cinâmico, dando
origem ao ácido p-cumárico (Figura 10.2):
Figura 10.2 – Biossíntese do ácido p-cumárico
O ácido p-cumárico vai condensar com uma cadeia policetónica resultante da
condensação de 3 unidades de acetilcoenzima A dando origem a uma calcona
por acção do enzima calcona sintase. Esta pode ciclizar dando origem ás
flavanonas ou isoflavanonas a partir das quais se formam os restantes
flavonóides (Figura 10.3)1
:
1
Gert Forkmann, Stefan Martens, Metabolic engineering and applications of flavonoids,
Current Opinion in Biotechnology 2001, 12,155–160
Shin-ichi Ayabe, Tomoyoshi Akashi, Cytochrome P450s in flavonoid metabolism, Phytochem
Rev 2006, 5, 271–282
COOH COOHO
H
+
COOH
OH
H
H
COOH
H
O
H
H
+
COOH
OH
+O +
3. Química dos Produtos Naturais
Flavonóides
Maria Eduarda M. Araújo
DQB 2009-10 (www.dqb.fc.ul.pt)
3
Figura 10.3 – Biossíntese dos diversos flavonóides
OH
COOH
OH
OO
O
O
SCoA
OH
OH
OH
OH
O
O Ar
OOH
OH
O
OOH
OH
Ar
OH
O Ar
OOH
OH
O Ar
OOH
OH
OH
O Ar
OOH
OH
OH
O Ar
OH
OH
OH
OH
O Ar
OH
OH
OH
O Ar
OH
OH
OH
H
Ar
O
OOH
OH
calcona sintase
3 unidades de malonilSCoA
+
+
calcona
Flavanona
hidroxi-isoflavanona
Flavona
Flavanonol
(di-hidro-flavanol)
Flavonol
Leucocianidina
Antocianidina
Catequina
= Ar
Isoflavona
4. Química dos Produtos Naturais
Flavonóides
Maria Eduarda M. Araújo
DQB 2009-10 (www.dqb.fc.ul.pt)
4
Actualmente uma sub-classes dos isoflavonóides, as isoflavonas, desperta um
grande interesse não só na comunidade científica como também na população,
devido ao facto de haver evidência de que muitos compostos desta família
química possuem actividade fitoestrogénica.
Os fitoestrogéneos são compostos presentes nos vegetais e que têm acção
estrogénea sobre o sistema nervoso central2
, induzem a ovulação e estimulam,
nos animais, o crescimento do tracto genital feminino. Embora a quantidade
absorvida através da dieta alimentar possa ser baixa, a concentração circulante
no sangue pode atingir valores entre 100 a 500 vezes superior à do β-estradiol
que ocorre naturalmente. Os fitoestrogéneos podem afectar o ciclo menstrual e
a quantidade de hormonas presentes no sangue das mulheres pré-
menopáusicas, embora este efeito seja menos acentuado em mulheres pós-
menopáusicas.
Figura 10.4 – Estrutura da genisteína
A genisteína é uma isoflavona e um dos fitoestrogéneos mais abundante.
Provoca o aumento de cálcio ósseo (na rata), e estimula a mineralização3
.
Efeitos similares são observados em pacientes (humanos) que consomem
proteína de soja onde ainda estejam presentes fitoestrogéneos.
2
M. E. Shils, J. A. Olsen, M. Shike, A. C. Ross, Tratado de Nutrição Moderna na
Saúde e na Doença, Ed. Manole Lda, 1º edição (tradução da 9ª edição de Modern
Nutrition in Health and Disease), Tamboré, 2003
3
Stephen Barnes, Helen Kim, Victor Darley-Usmar, Rakesh Patel, Jun Xu,
Brenda Boersma and Ming Luo,
Beyond ER and ERß: Estrogen Receptor Binding
Is Only Part of the Isoflavone Story, Journal of Nutrition 2000, 130, 656S-657S
O
O
OH
OH
OH
5. Química dos Produtos Naturais
Flavonóides
Maria Eduarda M. Araújo
DQB 2009-10 (www.dqb.fc.ul.pt)
5
A genisteína inibe a proteína tirosina cinase (PTK) que está envolvida
na proliferação de células tumorais. Aumenta também a actividade de
enzimas antioxidantes tais como o superóxido dismutase, o
glutatião peroxidase, o glutatião redutase e o cumeno peroxidase
hepática. Deste modo a genisteína poderá, conjuntamente com
outras substâncias de origem vegetal, promover uma defesa mais
ampla das células contra a acção dos radicais livres e o dano
oxidativo.
A ingestão de soja (que é uma fonte de duas isoflavonas, genistaína e
daidzeína) pode revelar-se benéfica para o ser humano, tanto mulheres como
homens, impedindo o aparecimento do cancro da mama ou o cancro da
próstata respectivamente. No entanto estudos recentes sugerem que este
efeito é essencialmente preventivo e caso a pessoa já tenha desenvolvido um
tumor a ingestão de isoflavonas como suplemento só fará agravar a situação4
.
Bibliografia
Referência [2] Cap 6 (6.5.1: pag. 372-375)
Referência [3] Cap 5 (5.2: pag. 59-60)
Referência [4] Cap 6 (pag. 275-284)
4
Health effects of isoflavones and breast cancer, Women's Health News, Published:
Sunday, 20-May-2007 (http://www.news-medical.net/?id=25273)
Large-scale Japanese study finds soy protective against localized prostate cancer, but
not advanced, Medical Studies/Trials, Published: Thursday, 15-Mar-2007 (http://www.news-
medical.net/?id=22602)