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1. A crescente busca por qualidade de vida e longevidade
tem influenciado o comportamento dos consumidores
e deixado em foco produtos e serviços relacionados
à saúde e bem-estar. Ações benéficas ao organismo
são cada vez mais correlacionadas com o consumo de
produtos de origem natural que são fontes de vitaminas,
minerais, ácidos graxos, fibras, entre outros.
Frutas e vegetais são importantes fontes de nutrientes
essenciais e devido a maior procura por ingredientes mais
saudáveis e seguros, têm se tornado ótimas alternativas
para substituição de compostos sintéticos em diferentes
aplicações, como nutracêuticos, suplementos alimentares,
ingredientes e aditivos (corantes, antioxidantes etc.).
Há muito tempo sabe-se que o estado nutricional de um
indivíduo influencia tanto sua suscetibilidade a infecções
quanto sua resposta clínica no processo de recuperação.
E, desta forma, as vitaminas se destacam como
importantes aliadas para o funcionamento adequado dos
mecanismos de defesa intrínsecos ao organismo humano.
Por Karina Luize da Silva
e Tailyn Zermiani dos Santos
ACEROLA
FORÇA E VITALIDADE
PARA UMA VIDA
MAIS SAUDÁVEL
O PAPEL DAS
VITAMINAS NA BUSCA
POR SAUDABILIDADE
A IMPORTÂNCIA DA VITAMINA C
NA RESPOSTA IMUNOLÓGICA
A Vitamina C (ácido ascórbico) é encontrada em abundância
em muitas frutas (ascorbic acid) como laranja, limão, tomate
e acerola. O ácido ascórbico é uma vitamina hidrosolúvel
com ação antioxidante, sendo um potente agente redutor
e neutralizador de espécies reativas de oxigênio (ROS)
e outros radicais livres. Dentre os principais benefícios da
vitamina C in vivo está o aumento das funções de defesa
do organismo contra infecções e reações alérgicas).
A Vitamina C é fundamental para manutenção
de inúmeras funções fisiológicas e participa de
diversos processos celulares e bioquímicos. Por ser
um antioxidante altamente eficaz, exerce uma ação
protetora sobre biomoléculas,
como proteínas, lipídios,
carboidratos e ácidos nucléicos,
contra danos causados por
oxidantes de origem metabólica
ou externa, como toxinas
e poluentes. A vitamina C protege
o DNA dos danos mutagênicos
causados pelos radicais livres.
Também auxilia na absorção
de ferro e em processos
inflamatórios, além de participar
ativamente na formação e
manutenção de colágeno.

2. As Vitaminas C sintéticas e de origem natural são
quimicamente idênticas, entretanto, alguns estudos
sugerem que a presença de outros nutrientes, como
minerais, fibras e compostos fitoquímicos poderiam
influenciar a sua biodisponibilidade. Diversos estudos
conduzidos utilizando modelos animais, atribuem aos
flavonóides a função de aumento da biodisponibilidade
da Vitamina C.
Uchida e colaboradores (2011) investigando
a possibilidade de interação de demais componentes
dos alimentos na absorção e excreção de ácido
ascórbico, compararam a biodisponibilidade do
ácido ascórbico administrado isoladamente com
a naturalmente presente em suco de acerola.
Os resultados obtidos demonstraram que o suco
de acerola promoveu melhor absorção plasmática do
ácido ascórbico e minimizou sua excreção via urinária
quando comparado ao ácido ascórbico sozinho.
Minerais
Principais nutrientes
encontrados na acerola:
• Cálcio
• Ferro
• Magnésio
• Potássio
Padrão de Referência Nacional da Base de Dados de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, 2017)
Vitaminas
Fenólicos
• Fósforo
• Zinco
• Sódio
• Vitamina C
• Vitamina A
• Vitamina B6
• Tiamina
• Riboflavina
• Niacina
• Ácido Pantotênico
• Folato
• Antocianinas: Cianidina
e Pelargonidina
• Flavonas: Apigenina e Luteolina
• Flavonóides: Kaempferol, Quercetina
e Miricetina
A acerola (Malpighia emarginata) é conhecida como
uma das maiores fontes de ácido L-ascórbico (Vitamina
C), com até 30 vezes mais que a laranja, e alguns outros
nutrientes (Tabela 1), tornando-a atrativa e cada vez
mais popular na dieta humana.
A demanda de mercado para os frutos de acerola
tem crescido significativamente nos últimos anos, não
somente no setor alimentício de produtos naturais, mas
também como fonte de ácido ascórbico com finalidade
farmacêutica, devido ao seu potencial biológico
relacionado aos seus altos teores de vitamina C
e a presença de compostos fenólicos.
ACEROLA: FONTE DE
VITAMINA C NATURAL
As diversas atividades atribuídas
a vitamina C embasam fortemente seus
efeitos imunomoduladores. A vitamina C
exerce ação direta sobre leucócitos
(neutrófilos e monócitos), promovendo
aumento da migração destas células
de defesa frente à patógenos, aumento
da fagocitose e defesa contra
microrganismos, além de favorecer a ação
de resposta inflamatória atenuando os
danos teciduais em processos de necrose.
Estudos in vitro indicam que a vitamina C
promove a proliferação de células de
defesa resultando na geração aprimorada
de anticorpos. A vitamina C parece ser
capaz de prevenir e tratar infecções
respiratórias e sistêmicas por melhorando
várias funções das células imunes.

3. duasrodas.com
Karina Luize da Silva, Especialista de Pesquisa & Desenvolvimento na Duas Rodas
Tailyn Zermiani dos Santos, Analista de Pesquisa & Desenvolvimento na Duas Rodas
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A DUAS RODAS COMO
PARCEIRO ESTRATÉGICO
A biodiversidade brasileira e o grande
avanço científico envolvendo estudos químicos
e farmacológicos das suas espécies são fatores
fundamentais no desenvolvimento de produtos
alimentícios com alto apelo funcional. Preocupada
em atender às necessidades dos profissionais
da indústria de alimentos no desenvolvimento
de produtos saudáveis e funcionais, foi criada
a linha Fruittion Botanicals, composta por extratos
botânicos de plantas nativas da América Latina,
padronizada em seus respectivos princípios ativos.
Vantagens e razões estratégicas da Duas Rodas
para ser seu parceiro de escolha:
• Obtenção da matéria-prima de origem local através
de fortes parcerias de longo prazo
• Verticalização da fruta ao pó
• 95 anos de experiência em agronomia e processamento
• Múltiplas certificações de produtos (Orgânico,
Halal, Kosher)
• Presença em todas as etapas de produção até a entrega
do produto final, garantindo as melhores condições
e a estabilidade no fornecimento ao longo do ano
Para mais informações contate um representante Duas Rodas,
ou acesse bit.ly/fruittion e conheça o portfólio.