Este documento descreve a produção de um biorreator do tipo bandeja fechado com aeração forçada para fermentação em estado sólido. O objetivo é utilizar o biorreator para a produção de álcool a partir do bagaço da maçã. O documento discute os materiais, métodos, resultados e conclusões do projeto de pesquisa.

1. Produção de biorreator tipo bandeja
com aeração forçada em escala
laboratorial
Acadêmicos: Gleiciane Pinheiro de Sousa,
Leandro Lemos Pereira,
Mauren Cristine A. Silveira.
Gurupi – TO
Março de 2013

2. Biorreatores
Reatores em fase não aquosa
Reatores estáticos (reatores com bandejas)
Reatores com agitação (tambor rotativo)
Reatores com leito fixo
Reatores com leito fluidizado gás solido

3. Substrato
Forma natural: bagaço da cana, sabugo de milho produtos
ou resíduos agroindustriais – baixo ou nenhum valor
comercial;
Forma sintética: argila

4. Micro-organismos
Fungos filamentosos (baixos níveis de água no sistema)
Rhizopus renina microbiana
Trichoderma
Penicillium penicilina
Aspergillus
Bactéria: Bacillus thurigiensis
produção de bioinseticida

5. APLICAÇÕES
Farelo e palha de trigo, farinha e farelo de soja, palha de
arroz, bagaço da cana Produção de enzimas
Bagaço da maçã, de uva, melaço de cana-de-açúcar
Produção de álcool
Bagaço de cana, água de maceração de milho, farelo de Milho
Produção de antibióticos
Soja
Miso, shouyo

6. Vantagens em relação à fermentação submersa:
-Menor custo de capital e operacional;
-Menor risco de contaminação (baixa umidade);
-Maior facilidade de remoção do produto final;
-Utilização de fontes de carbono não convencionais insolúveis;
Desvantagens:
-Dificuldade de parâmetros físicos
-Natureza heterogênea do meio devido a
dificuldades na homogeneização

7. Objetivo
Fabricação de um reator de duas fases tipo
bandeja fechado com aeração forçada direcionada
para Fermentação em Estado Sólida ou Seca.

8. Materiais e Métodos
Temperatura
pH
ºBrix
Açúcar redutor

9. Resultados e Discussão

11. Micro-organismos presentes na maçã
Rhodotorula glutinis
Tremella spp Candida sake
Byssochlamys ulva
B. nivea
Alternaria spp
Metschnikowia pulcherrima

12. Conclusão
A pesquisa bibliográfica possibilitou planejar
o biorreator para fermentação seca em duas fases
para produção de álcool do bagaço da maçã com
restrição de oxigênio na primeira fase e na segunda
fase a produção de ácido acético com uso da
oxigenação havendo monitoramento do pH,
temperatura (on line),
º Brix e açúcar total.

13. Referências
PRADO et al. Disponível em http://bj.ital.sp.gov.br/artigos/html/busca/PDF/v5nu098p.pdf.
DIAZ, J. C. M.; Rodríguez, J. A.; Roussos, S.; Cordova, J.; Abousalham, A.; Carriere, F.; Enzyme
Microb. Technol. 2006, 39, 1042.
ZHUANG,J. M. A. Marchant, S. Nokes, H. J. Strobe. Economic analysis of cellulase production
methods for bio‐ethanol. Applied Engineering in Agriculture vol. 23(5): 679‐687 2007 American
Society of agricultural and biological engineers issn 0883-8542.
PAGANINI, Cícero. Alessandro Nogueira, Nelci Chiquetto Silva, Gilvan Wosiacki Aproveitamento de
bagaço de maçã para a produção de álcool e obtenção de fibras alimentares. Ciências Agrotecnológicas,
Lavras, v. 29, n. 6, p. 1231-1238, nov./dez., 2005.
SCHMIDELL, W.; Lima, U. A., Aquarone, E.; Borzani,W.; Biotecnologia: Engenharia Bioquímica. vol.
2. São Paulo: Blücher, 2001.