10º biologia - fermentação e respiração

1. TRANSFORMAÇÃO E UTILIZAÇÃO
DE ENERGIA PELOS SERES VIVOS
Fermentação
Respiração aeróbia

2. METABOLISMO CELULAR
 Catabolismo: reacções metabólicas em que
os compostos orgânicos são degradados em
moléculas mais simples, ocorrendo
libertação de energia.
 Anabolismo: reacções metabólicas em que
ocorre formação de moléculas mais
complexas a partir de moléculas mais
simples, ocorrendo consumo de energia.

3.  NAD+
(Dinucleótido de adenina nicotinamida)
É um aceptor e transportador de electrões e protões
NAD+
+ 2e +2H+
NADH + H+
Forma
reduzida
Forma
oxidada

4. FERMENTAÇÃO
 Processo de obtenção de energia que ocorre no
citoplasma.
Glicólise – conjunto de reacções que degradam a
glicose em ácido pirúvico ou piruvato
Redução do piruvato – conjunto de reacções que
conduzem à formação dos produtos da fermentação.

5. Glicólise

6.  No final da glicólise, resultam:
- 2 moléculas de NADH
- 2 moléculas de piruvato
- 4 moléculas de ATP – Saldo de 2 ATP

7. Redução do piruvato
Fermentação
alcoólica Fermentação
láctica

8. Aplicações práticas de processos de fermentação:
As leveduras são fungos que em situação de anaerobiose
realizam fermentação alcoólica e realizam respiração
aeróbia em situação de aerobiose
-FABRICO DE PÃO
-FABRICO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS

9. Leveduras
Saccharomyces cerevesiae

10. RESPIRAÇÃO AERÓBIA
 Ocorre a oxidação completa da glicose, dando
origem a CO2 e H2O
 Só ocorre na presença de O2
 Tem elevado rendimento energético

12. Formação de Acetil-Coenzima A
 Na formação de acetil-coenzima A ocorre um
conjunto de reacções através do qual cada
molécula de piruvato é descarboxilada e
oxidada.
 O CO2 difunde-se e é libertado, enquanto o
hidrogénio vai reduzir a molécula de NAD+.

14.  No Ciclo de Krebs, por cada molécula de
glicose, formam-se:
- 6 moléculas de NADH
- 2 moléculas de ATP
- 2 moléculas de FADH2
- 4 moléculas de CO2

17.  Os electrões ao serem transferidos vão passando
por níveis energéticos sucessivamente mais baixos,
havendo transferência de energia, que vai permitir a
síntese de ATP.
 Fosforilação oxidativa – a produção de ATP está
associada a fenómenos de oxirredução.
 Do último transportador, os electrões fluem para o
oxigénio, o qual capta um par de protões da matriz,
formando-se água.

18.  Balanço energético da Respiração Aeróbia:
- Glicólise = 4 ATP – 2 ATP = 2 ATP
- Ciclo de Krebs = 2 ATP ( 1 ATP por cada ciclo)
- Fosforilação oxidativa = 32 ou 34 ATP
TOTAL= 36 ou 38 ATP

19. FIM