Este documento fornece receitas para doces e sobremesas brasileiras tradicionais. Resume-se em 3 frases:
O documento apresenta várias receitas clássicas de doces brasileiros, incluindo bolo de damasco, ambrosia de maracujá, bavarois de chocolate e outros. As receitas fornecem ingredientes e instruções passo a passo para preparar cada doce caseiro. A coleção de receitas visa preservar a culinária doceira tradicional brasileira.
A empresa de tecnologia anunciou um novo sistema operacional para computadores pessoais. O novo sistema é mais rápido e seguro que o anterior, com melhorias na interface do usuário e privacidade reforçada. A nova versão estará disponível para download no outono e será gratuita para usuários existentes.
O documento discute a qualidade da farinha de trigo para panificação, mencionando que farinhas mais fortes requerem mais trabalho mecânico na massa e retêm melhor a umidade e os gases, enquanto farinhas mais fracas necessitam menos trabalho e produzem massas mais soltas e achatadas. Também descreve brevemente testes de laboratório para analisar a qualidade da farinha.
Este documento fornece receitas de bolos caseiros, incluindo ingredientes básicos, utensílios necessários e dicas para fazer bolos perfeitos. Entre as receitas destacam-se o Bolo de Cenoura Fofinho, feito com cenoura, ovos e açúcar, e o Bolo Delícia de Chocolate, preparado com chocolate, manteiga, ovos e farinha. O texto também explica como cortar bolos ao meio e deixá-los molhadinhos ao umedecê-los com calda.
La Sociedad Mexicana de Parrilleros (SMP) presenta su recetario anual de 2014. La SMP es una organización dedicada a promover las tradiciones gastronómicas mexicanas a través de la parrilla. El recetario contiene introducciones, índices y más de 50 recetas de entradas, guarniciones, hamburguesas, pizzas, pescados, carnes y postres.
Este documento lista 75 receitas de salgados apresentadas por Palmirinha entre 2002 e 2005 na TV Gazeta. As receitas incluem bolos, tortas, esfihas, quibes e outros salgados fritos ou assados, muitos recheados com queijo, frango ou legumes.
A União Europeia está considerando novas regras para regular as grandes empresas de tecnologia. As novas regras visam limitar o poder de mercado dessas empresas e garantir uma concorrência justa. As empresas afetadas incluiriam gigantes como Google, Amazon, Facebook e Apple.
Este documento fornece dicas para estudantes sobre como aprender de forma efetiva em um curso online de confeitaria. Ele enfatiza a importância de ler o conteúdo com atenção, explorar ilustrações e diferenciar-se dos outros alunos através do aproveitamento do aprendizado. O documento também discute tipos de farinha e agentes de crescimento usados em massas.
Pães receitas industriais para comercialização- - vilma cacciaguerra1artedecozinhar1
Este documento fornece receitas de diversos tipos de pães, bolos, doces e salgados. O documento contém 204 receitas diferentes com instruções detalhadas para cada preparo. Algumas receitas incluem variações como recheios e coberturas diferentes. O documento também fornece tabelas de medidas e respostas para dúvidas comuns sobre processos de panificação.
A empresa de tecnologia anunciou um novo sistema operacional para computadores pessoais. O novo sistema é mais rápido e seguro que o anterior, com melhorias na interface do usuário e privacidade reforçada. A nova versão estará disponível para download no outono e será gratuita para usuários existentes.
O documento discute a qualidade da farinha de trigo para panificação, mencionando que farinhas mais fortes requerem mais trabalho mecânico na massa e retêm melhor a umidade e os gases, enquanto farinhas mais fracas necessitam menos trabalho e produzem massas mais soltas e achatadas. Também descreve brevemente testes de laboratório para analisar a qualidade da farinha.
Este documento fornece receitas de bolos caseiros, incluindo ingredientes básicos, utensílios necessários e dicas para fazer bolos perfeitos. Entre as receitas destacam-se o Bolo de Cenoura Fofinho, feito com cenoura, ovos e açúcar, e o Bolo Delícia de Chocolate, preparado com chocolate, manteiga, ovos e farinha. O texto também explica como cortar bolos ao meio e deixá-los molhadinhos ao umedecê-los com calda.
La Sociedad Mexicana de Parrilleros (SMP) presenta su recetario anual de 2014. La SMP es una organización dedicada a promover las tradiciones gastronómicas mexicanas a través de la parrilla. El recetario contiene introducciones, índices y más de 50 recetas de entradas, guarniciones, hamburguesas, pizzas, pescados, carnes y postres.
Este documento lista 75 receitas de salgados apresentadas por Palmirinha entre 2002 e 2005 na TV Gazeta. As receitas incluem bolos, tortas, esfihas, quibes e outros salgados fritos ou assados, muitos recheados com queijo, frango ou legumes.
A União Europeia está considerando novas regras para regular as grandes empresas de tecnologia. As novas regras visam limitar o poder de mercado dessas empresas e garantir uma concorrência justa. As empresas afetadas incluiriam gigantes como Google, Amazon, Facebook e Apple.
Este documento fornece dicas para estudantes sobre como aprender de forma efetiva em um curso online de confeitaria. Ele enfatiza a importância de ler o conteúdo com atenção, explorar ilustrações e diferenciar-se dos outros alunos através do aproveitamento do aprendizado. O documento também discute tipos de farinha e agentes de crescimento usados em massas.
Pães receitas industriais para comercialização- - vilma cacciaguerra1artedecozinhar1
Este documento fornece receitas de diversos tipos de pães, bolos, doces e salgados. O documento contém 204 receitas diferentes com instruções detalhadas para cada preparo. Algumas receitas incluem variações como recheios e coberturas diferentes. O documento também fornece tabelas de medidas e respostas para dúvidas comuns sobre processos de panificação.
Faça e venda receitas de sequilhos (doces e salgados) clube da mellLucia Gaspar
O documento fornece receitas para vários tipos de sequilhos doces e salgados, incluindo sequilhos de nata, amanteigados, de batata doce, delícia do Pará, de atum, goiabinha apaixonada, de maracujá, de abacaxi, de cenoura, de camarão e bolachinha de goma. As receitas variam de acordo com os ingredientes e modo de preparo, mas todas resultam em pequenos biscoitos ou bolinhas para comer.
Este documento fornece instruções para vários recheios de bolos, incluindo creme de coco, brigadeiro mole, leite em pó creme, recheio cítrico, recheio de limão, recheio de amendoas, creme de limão, Ferrero Rocher, leite condensado com nozes, trufa econômica, cremoso de tangerina com damascos, recheio trufado de caipirinha e frutas vermelhas, trufa de maracujá e outros. As receitas variam de doces como
Este documento descreve um livro de receitas que reúne 130 pratos tradicionais e inovadores da região do Ipiranga em São Paulo. O livro foi produzido a partir de um concurso de receitas promovido pela Subprefeitura do Ipiranga e Continental Eletrodomésticos, com o objetivo de valorizar a memória e cultura das famílias locais. Muitas das receitas aproveitam alimentos que normalmente seriam desperdiçados, como cascas, talos e folhas.
Este documento apresenta 25 receitas típicas da culinária mineira, divididas nas categorias de doces, quitandas e quitutes. O prefácio destaca a importância de preservar as receitas tradicionais preparadas pelas mulheres mineiras e o papel do Senac Minas na qualificação profissional na área gastronômica. As receitas variam de sobremesas como bolo gelado e doce de pau de mamão a aperitivos como bolinhos de linguiça e nhoque de abate.
Três receitas de bolos com recheios e coberturas variados são apresentadas:
1) Bolo de chocolate recheado com mousse de morango e coberto com chantilly e morangos
2) Bolo gelado de chocolate com Nutella recheado com creme de chocolate e avelã e decorado com avelãs
3) Bolo de chocolate recheado com mousse de morango coberto com chantilly ou marshmallow e morangos
Estos documentos contienen recetas para pie de limón, brazo gitano relleno de dulce de leche y brazo gitano relleno de crema batida. Cada receta lista los ingredientes necesarios, los pasos de preparación e incluye información sobre el tiempo de ejecución, equipos requeridos y costos de producción.
Este documento fornece receitas detalhadas para vários tipos de bolos e doces, incluindo Bem Casados, Bolo Príncipe Negro, Bolo Divino de Chocolate com Marshmallow e Bolo de Casamento de Laranja com Nozes. As receitas incluem ingredientes e instruções passo a passo para fazer a massa, recheios e montagem de cada doce.
O documento apresenta 12 receitas de sobremesas à base de Maizena, incluindo pudim dourado, bolinhas de gema e coco, pudim veludo e biscoitinhos de limão. As receitas fornecem ingredientes e instruções passo a passo para preparar cada sobremesa.
Este documento fornece receitas para pães salgados e doces, incluindo uma massa básica e dicas para preparo. Inclui receitas para meia-lua de escarola e bacon, pão de aveia com linhaça e pão de linguiça.
The document discusses the history and development of chocolate over centuries. It details how chocolate originated from cacao beans used by the Olmecs and Mayans as currency and medicine. Later, the Aztecs and Europeans discovered chocolate and it became popularized as a drink among European nobility in the 16th century before mass production made it accessible to common people in the 19th century.
La Unión Europea ha anunciado nuevas sanciones contra Rusia por su invasión de Ucrania. Las sanciones incluyen prohibiciones de viaje y congelamiento de activos para más funcionarios rusos, así como restricciones a las importaciones de productos rusos de acero y tecnología. Los líderes de la UE esperan que estas medidas adicionales aumenten la presión sobre Rusia para poner fin a su guerra contra Ucrania.
Este documento contiene una lista de nombres de personas. Algunos nombres que aparecen son Gustavo, João, José, Santiago, Constança, Gonçalo, Marcos, Margarida, António, Luz, Diana, Bernardotomé, Lara, Yasmin, André, Santiago Pires, Pedro y Madalena.
A União Europeia está enfrentando desafios sem precedentes devido à pandemia de COVID-19 e à invasão russa da Ucrânia. Isso destacou a necessidade de autonomia estratégica da UE em áreas como energia, defesa e tecnologia digital para proteger seus cidadãos e valores fundamentais. Ao mesmo tempo, a UE deve manter sua abertura e cooperação com parceiros que compartilham os mesmos princípios.
Este documento apresenta receitas de salgados como muffins salgados, enroladinhos de forno, coxinhas, salgadinhos de cebola e queijo, pão de queijo e pão de tapioca. Inclui instruções detalhadas sobre ingredientes, modo de preparo, rendimento e sugestões para cada receita, além de informações sobre congelamento e embalagem. O objetivo é capacitar mulheres de comunidades rurais na produção e venda de alimentos para promover a sustentabilidade familiar.
Este documento fornece receitas de vários tipos de biscoitos, incluindo sequilhos, biscoitos decorados, brevidades de polvilho doce, entre outros. São fornecidos detalhes sobre ingredientes e modo de preparo para cada receita.
Receitas Portuguesas - Bolos e SobremesasXana Abreu
Este documento fornece receitas de sobremesas e bolos, incluindo baba de camelo, beijinhos da sogra, bolo de amêndoa, bolo de amêndoa e chila, bolo de ananás e outros. As receitas variam de 3 a 5 ingredientes e fornecem instruções concisas para preparar cada sobremesa ou bolo.
O documento apresenta receitas e técnicas de confeitaria, incluindo bolos, recheios, bombons, doces e outros itens. Inicia com instruções básicas sobre temperaturas de forno e continua com dezenas de receitas detalhadas, cada uma com lista de ingredientes e modo de preparo. Informações sobre confeitaria e gastronomia.
O menino gosta de soltar o pum, mas às vezes as pessoas reclamam do barulho. Seus pais dizem que tem hora certa para soltar o pum. Quando ele solta fora de hora, incomoda os outros e leva bronca. Agora o menino tem que prender o pum à noite para não incomodar o vizinho.
The document discusses the preparation and analysis of herbal custard, herbal sandesh, and herbal whey drink fortified with different herbs. It provides details on the raw materials and methods used to prepare the herbal custard using mint and the herbal sandesh using aloe vera at different concentrations. Sensory evaluation and analysis of ash content, moisture content, and polyphenol content were conducted on the samples. The preparation of herbal whey drink and its sensory analysis is also briefly outlined.
[1] O documento fornece receitas e dicas para fazer pães caseiros, incluindo ingredientes e instruções passo a passo.[2] Inclui receitas para vários tipos de pão como pão de queijo, croissants, pão de alho e broa de fubá.[3] Também fornece dicas gerais sobre como fazer a massa, deixá-la crescer e assar o pão para obter o melhor resultado.
O documento apresenta receitas de bolos, doces, salgados e pratos principais. Inclui instruções de preparo de bolo de beterraba, chá de frutas, sucrilhos de farinha de milho com amendoim e outros.
Faça e venda receitas de sequilhos (doces e salgados) clube da mellLucia Gaspar
O documento fornece receitas para vários tipos de sequilhos doces e salgados, incluindo sequilhos de nata, amanteigados, de batata doce, delícia do Pará, de atum, goiabinha apaixonada, de maracujá, de abacaxi, de cenoura, de camarão e bolachinha de goma. As receitas variam de acordo com os ingredientes e modo de preparo, mas todas resultam em pequenos biscoitos ou bolinhas para comer.
Este documento fornece instruções para vários recheios de bolos, incluindo creme de coco, brigadeiro mole, leite em pó creme, recheio cítrico, recheio de limão, recheio de amendoas, creme de limão, Ferrero Rocher, leite condensado com nozes, trufa econômica, cremoso de tangerina com damascos, recheio trufado de caipirinha e frutas vermelhas, trufa de maracujá e outros. As receitas variam de doces como
Este documento descreve um livro de receitas que reúne 130 pratos tradicionais e inovadores da região do Ipiranga em São Paulo. O livro foi produzido a partir de um concurso de receitas promovido pela Subprefeitura do Ipiranga e Continental Eletrodomésticos, com o objetivo de valorizar a memória e cultura das famílias locais. Muitas das receitas aproveitam alimentos que normalmente seriam desperdiçados, como cascas, talos e folhas.
Este documento apresenta 25 receitas típicas da culinária mineira, divididas nas categorias de doces, quitandas e quitutes. O prefácio destaca a importância de preservar as receitas tradicionais preparadas pelas mulheres mineiras e o papel do Senac Minas na qualificação profissional na área gastronômica. As receitas variam de sobremesas como bolo gelado e doce de pau de mamão a aperitivos como bolinhos de linguiça e nhoque de abate.
Três receitas de bolos com recheios e coberturas variados são apresentadas:
1) Bolo de chocolate recheado com mousse de morango e coberto com chantilly e morangos
2) Bolo gelado de chocolate com Nutella recheado com creme de chocolate e avelã e decorado com avelãs
3) Bolo de chocolate recheado com mousse de morango coberto com chantilly ou marshmallow e morangos
Estos documentos contienen recetas para pie de limón, brazo gitano relleno de dulce de leche y brazo gitano relleno de crema batida. Cada receta lista los ingredientes necesarios, los pasos de preparación e incluye información sobre el tiempo de ejecución, equipos requeridos y costos de producción.
Este documento fornece receitas detalhadas para vários tipos de bolos e doces, incluindo Bem Casados, Bolo Príncipe Negro, Bolo Divino de Chocolate com Marshmallow e Bolo de Casamento de Laranja com Nozes. As receitas incluem ingredientes e instruções passo a passo para fazer a massa, recheios e montagem de cada doce.
O documento apresenta 12 receitas de sobremesas à base de Maizena, incluindo pudim dourado, bolinhas de gema e coco, pudim veludo e biscoitinhos de limão. As receitas fornecem ingredientes e instruções passo a passo para preparar cada sobremesa.
Este documento fornece receitas para pães salgados e doces, incluindo uma massa básica e dicas para preparo. Inclui receitas para meia-lua de escarola e bacon, pão de aveia com linhaça e pão de linguiça.
The document discusses the history and development of chocolate over centuries. It details how chocolate originated from cacao beans used by the Olmecs and Mayans as currency and medicine. Later, the Aztecs and Europeans discovered chocolate and it became popularized as a drink among European nobility in the 16th century before mass production made it accessible to common people in the 19th century.
La Unión Europea ha anunciado nuevas sanciones contra Rusia por su invasión de Ucrania. Las sanciones incluyen prohibiciones de viaje y congelamiento de activos para más funcionarios rusos, así como restricciones a las importaciones de productos rusos de acero y tecnología. Los líderes de la UE esperan que estas medidas adicionales aumenten la presión sobre Rusia para poner fin a su guerra contra Ucrania.
Este documento contiene una lista de nombres de personas. Algunos nombres que aparecen son Gustavo, João, José, Santiago, Constança, Gonçalo, Marcos, Margarida, António, Luz, Diana, Bernardotomé, Lara, Yasmin, André, Santiago Pires, Pedro y Madalena.
A União Europeia está enfrentando desafios sem precedentes devido à pandemia de COVID-19 e à invasão russa da Ucrânia. Isso destacou a necessidade de autonomia estratégica da UE em áreas como energia, defesa e tecnologia digital para proteger seus cidadãos e valores fundamentais. Ao mesmo tempo, a UE deve manter sua abertura e cooperação com parceiros que compartilham os mesmos princípios.
Este documento apresenta receitas de salgados como muffins salgados, enroladinhos de forno, coxinhas, salgadinhos de cebola e queijo, pão de queijo e pão de tapioca. Inclui instruções detalhadas sobre ingredientes, modo de preparo, rendimento e sugestões para cada receita, além de informações sobre congelamento e embalagem. O objetivo é capacitar mulheres de comunidades rurais na produção e venda de alimentos para promover a sustentabilidade familiar.
Este documento fornece receitas de vários tipos de biscoitos, incluindo sequilhos, biscoitos decorados, brevidades de polvilho doce, entre outros. São fornecidos detalhes sobre ingredientes e modo de preparo para cada receita.
Receitas Portuguesas - Bolos e SobremesasXana Abreu
Este documento fornece receitas de sobremesas e bolos, incluindo baba de camelo, beijinhos da sogra, bolo de amêndoa, bolo de amêndoa e chila, bolo de ananás e outros. As receitas variam de 3 a 5 ingredientes e fornecem instruções concisas para preparar cada sobremesa ou bolo.
O documento apresenta receitas e técnicas de confeitaria, incluindo bolos, recheios, bombons, doces e outros itens. Inicia com instruções básicas sobre temperaturas de forno e continua com dezenas de receitas detalhadas, cada uma com lista de ingredientes e modo de preparo. Informações sobre confeitaria e gastronomia.
O menino gosta de soltar o pum, mas às vezes as pessoas reclamam do barulho. Seus pais dizem que tem hora certa para soltar o pum. Quando ele solta fora de hora, incomoda os outros e leva bronca. Agora o menino tem que prender o pum à noite para não incomodar o vizinho.
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[1] O documento fornece receitas e dicas para fazer pães caseiros, incluindo ingredientes e instruções passo a passo.[2] Inclui receitas para vários tipos de pão como pão de queijo, croissants, pão de alho e broa de fubá.[3] Também fornece dicas gerais sobre como fazer a massa, deixá-la crescer e assar o pão para obter o melhor resultado.
O documento apresenta receitas de bolos, doces, salgados e pratos principais. Inclui instruções de preparo de bolo de beterraba, chá de frutas, sucrilhos de farinha de milho com amendoim e outros.
O documento fornece receitas de diversos pratos como torta de morangos, risoles, kibe frito, queijadinha, sonho, fogazza calabresa, cocada alemã e bomba de chocolate. As receitas incluem ingredientes e instruções de preparo detalhadas para cada prato listado.
Este documento presenta un catálogo de sistemas de acionamiento hidráulico (actuadores y cilindros hidráulicos) fabricados por LuK para una variedad de vehículos. Incluye información sobre el número de pieza LuK, el número original del fabricante de vehículos, y la aplicación vehicular. El objetivo es proporcionar información útil para la consulta y búsqueda.
O documento apresenta as 5 receitas mais populares do mês de abril no site "O Baú de Receitas", incluindo salpicão de cenoura, filés com molho de ameixas, danoninho caseiro, torta crocante de escarola e arroz doce cremoso. Cada receita lista os ingredientes e modo de preparo detalhado.
As cinco receitas mais populares do mês de fevereiro no site Baú de Receitas incluem: danete de chocolate branco caseiro, pão de ló úmido de chocolate, patê de tahine com azeitona, sorvete de limão caseiro e kibe de proteína de soja. O site contém mais de 1.000 receitas tradicionais compartilhadas por gerações de familiares com o objetivo de ajudar os leitores no dia a dia.
Este documento fornece receitas para três sorvetes e sobremesas congeladas - Frozen de Banana e Manga com Hortelã, Sorvete Creme de Papaia com Goiaba e Sorbet de Manga com Kiwi - e quatro mousses - Mousse de Manga, Mousse de Iogurte com Calda de Frutas Vermelhas, Mousse de Damasco e Mousse de Iogurte com Leite em Pó.
Responsabilidade Pós-Consumo do Gerador de Resíduos Sólidos e do Consumidor F...Instituto Besc
O documento discute a logística reversa de embalagens de lubrificantes no Brasil. Apresenta os principais agentes envolvidos na cadeia produtiva de lubrificantes e a legislação existente em diferentes estados. Também destaca experiências em programas de logística reversa no Rio Grande do Sul e Paraná e lições aprendidas, como a necessidade de normativa nacional unificada e responsabilização de todos os envolvidos no processo.
Este manual aborda os aspectos técnicos da filtragem de óleos hidráulicos e lubrificantes, desde os conceitos básicos até as tecnologias avançadas. A contaminação é a principal causa de falhas em sistemas hidráulicos, podendo resultar em paradas de produção e aumento de custos. Um programa eficaz de filtragem é essencial para remover contaminantes, estender a vida útil dos componentes e reduzir custos operacionais.
1) O documento fornece receitas para fazer sorvetes caseiros de diferentes sabores como chocolate, café, coco, leite condensado, limão e morango.
2) As receitas utilizam ingredientes como leite condensado, creme de leite, gelatina, ovos e frutas para dar sabor.
3) Após preparar a mistura, ela deve ser congelada para ficar na consistência de sorvete e pode ser decorada antes de servir.
O documento introduz os sistemas de acionamentos hidráulicos, discutindo princípios como pressão e vazão, tipos de bombas, óleos hidráulicos, motores, cilindros e válvulas. Apresenta exemplos de aplicações como tratores, prensas e máquinas industriais.
O sistema Ecofiltron regenera óleos contaminados através de processos de filtragem, centrifugação e vácuo para remover partículas, água e outros contaminantes. O sistema pode regenerar óleos hidráulicos, lubrificantes e isolantes usados em máquinas e equipamentos. A Ecofiltron oferece também aluguel de equipamentos, manutenção industrial e projetos customizados.
1) O documento discute sistemas de recomendação, comparando filtragem colaborativa e baseada em conteúdo.
2) A filtragem colaborativa usa dados de outros usuários para fazer recomendações, enquanto a baseada em conteúdo analisa características dos itens.
3) Sistemas híbridos combinam essas abordagens para superar limitações individuais.
O documento discute lubrificantes, incluindo suas funções, tipos, produção, classificação e aplicações. É explicado que lubrificantes são substâncias que reduzem atrito e aumentam a vida útil de componentes móveis. Os principais tipos incluem óleos vegetais, animais, minerais e sintéticos. A produção envolve a destilação de petróleo para separar frações de óleos básicos. A classificação SAE se baseia na viscosidade.
O documento discute um modelo de diagnóstico e acompanhamento da gestão da lubrificação em uma indústria. O modelo abrange padronização, armazenagem, controle de contaminação, técnicas de amostragem, análise de óleos, lubrificação e procedimentos de segurança relacionados à lubrificação.
O documento discute a tecnologia de fabricação de sorvetes. Descreve que o sorvete é uma emulsão congelada composta principalmente por leite, gordura, açúcar e ar incorporado. Também explica os principais ingredientes do sorvete como proteínas, gorduras, sólidos não gordurosos do leite, água e estabilizantes, e como cada um contribui para a qualidade final do produto. Por fim, discute as tendências atuais do mercado de sorvetes com foco em opções mais saudáveis.
O documento discute óleos lubrificantes, incluindo seus principais objetivos, tipos, classificação e aplicações. Também cobre a legislação vigente sobre a reciclagem de óleos usados no Brasil, que exige que 30% dos óleos produzidos sejam reciclados. Além disso, discute os esforços atuais de coleta e reciclagem de óleos usados no Brasil e no mundo.
O documento discute lubrificantes, seus tipos, propriedades e aplicações. Apresenta os tipos de lubrificantes como sólidos, pastosos e líquidos. Detalha as propriedades e especificações dos óleos lubrificantes como viscosidade, ponto de fluidez, cor e aditivos. Discute também sistemas de classificação de viscosidade e métodos de lubrificação com óleo.
O documento descreve as principais funções dos lubrificantes e suas propriedades físico-químicas essenciais. As funções incluem controle de atrito, desgaste, temperatura e corrosão, além de transmissão de força e remoção de contaminantes. Suas propriedades como viscosidade e oleosidade garantem que os lubrificantes realizem corretamente suas funções.
Este documento fornece receitas de sobremesas frescas para o verão, com foco em receitas com sorvete e ingredientes refrescantes. As receitas incluem Affogato ao Café, Bananas Flambadas, Café Moka, Cappuccino Cream, entre outras. O documento é assinado pelo Chef Alex Caputo e contém introdução, índice e instruções passo a passo para cada receita.
Este documento apresenta uma coleção de receitas culinárias. A introdução descreve a longa parceria entre a União e seus consumidores no compartilhamento de receitas, desde os anos 1950, resultando na criação do livro de receitas Doce Lar União. A coleção agora é lançada digitalmente no site Cyber Cook. O índice lista 23 receitas, incluindo sobremesas como bavarois de abacaxi, amendoim doce, bolos e tortas.
Este documento fornece receitas para doces e sobremesas, incluindo:
1) Bavarois Light de Abacaxi com Hortelã, uma sobremesa leve feita de abacaxi, creme de leite light e gelatina.
2) Amendoim Doce, um doce simples feito de amendoim torrado coberto com açúcar e fermento.
3) Índice de Receitas, uma lista de 23 receitas incluídas no documento.
Este documento apresenta uma seleção de receitas doces da União, incluindo instruções detalhadas para preparar cada receita. A introdução destaca a longa tradição da União em compartilhar receitas com os consumidores e como os livros de receitas se modernizaram ao longo do tempo para acompanhar as transformações tecnológicas. A maioria das receitas fornece instruções passo a passo, lista de ingredientes, dicas e informações sobre rendimento e tempo de preparo.
Este documento apresenta uma seleção de receitas doces, incluindo o Bavarois de Chocolate, Ambrosia de Maracujá e Bolo de Damasco. A introdução discute a paixão da União pela culinária e como eles trouxeram as receitas para o meio digital através de parceria com a Cyber Cook.
Este documento apresenta uma seleção de receitas doces da União, incluindo o Bavarois de Chocolate, Ambrosia de Maracujá e Bolo de Damasco. A introdução destaca a parceria da União com os consumidores ao longo dos anos, desde a década de 1950, quando começou a publicar receitas em embalagens. Agora, a União e o Cyber Cook lançam uma versão digital do Doce Lar União no maior portal de culinária do país.
Livro receitas união seleção das melhores sobremesas vol 1Ana Margarida Feio
Este documento apresenta uma seleção de receitas doces, incluindo o Bavarois de Chocolate na primeira página. A introdução discute a paixão da União pela culinária e como publicaram livros de receitas no passado. O índice lista 23 receitas como Bolo de Damasco, Ambrosia de Maracujá e Torta Francesa com Musse de Chocolate Vermelho e Branco.
Livro receitas união seleção das melhores sobremesas vol 2Ana Margarida Feio
Este documento fornece receitas de doces, incluindo bavarois de abacaxi com hortelã, amendoim doce e bolo de mel. A União teve a ideia de fazer uma cozinha experimental com receitas enviadas por consumidores na década de 1950 e publicou o Doce Lar União, um sucesso editorial. Agora, a União e a Cyber Cook lançam a versão digital do Doce Lar União no maior portal de culinária do país.
Este documento fornece receitas de doces, incluindo: (1) Bavarois Light de Abacaxi com Hortelã, (2) Amendoim Doce, e (3) Bolo de Mel da Madeira. O documento também lista outras receitas e fornece instruções detalhadas sobre como prepará-las.
Este documento descreve a história do chocolate Nestlé no Brasil desde a década de 1910, quando os primeiros registros do chocolate Nestlé no país anunciavam seu sabor e propriedades nutritivas. Em 1957, a Nestlé adquiriu uma fábrica de chocolate no Brasil e passou a produzir chocolate localmente. Nas décadas seguintes, a Nestlé lançou novos produtos como ovos de Páscoa e inaugurou uma nova fábrica, além de cuidar da qualidade da matéria-prima desde a plantação do cacau.
1) O documento fornece receitas para culinária infantil, incluindo cajuzinho, torta com bolachas, bolo de maracujá, bolo de banana e sanduíche de metro.
2) São apresentadas receitas para sobremesas como pudim de leite condensado, mousse de morango, doce de abacaxi e rabanada.
3) Há também sugestões para sucos como laranja com couve e abacaxi com hortelã.
1) O documento fornece receitas para crianças, incluindo cajuzinho, torta com bolachas, bolo de maracujá, bolo de banana, sucos e sanduíches.
2) Inclui instruções para fazer ovinhos de Páscoa, pudins, tortas, brigadeiros e outros doces.
3) Fornece detalhes sobre como preparar vários tipos de bolos, como bolo de chocolate, bolo de pic nic e bolacha de nata.
Este documento apresenta receitas tradicionais brasileiras como pudim de leite, manjar branco, e bolo prestígio para despertar boas lembranças. As receitas usam ingredientes como Leite Moça, Creme de Leite NESTLÉ, e Chocolate em Pó DOIS FRADES para proporcionar sabores nostálgicos.
Este documento fornece receitas tradicionais brasileiras, incluindo pudim de leite, manjar branco, e bolo prestígio entre outras. As receitas evocam memórias afetivas e podem ser feitas no dia-a-dia ou em datas especiais.
Este documento fornece receitas tradicionais brasileiras, incluindo pudim de leite, manjar branco, e bolo prestígio entre outras. As receitas evocam memórias afetivas e podem ser feitas no dia-a-dia ou em datas especiais.
Este documento apresenta receitas tradicionais brasileiras como pudim de leite, manjar branco, e bolo prestígio para despertar boas lembranças. As receitas usam ingredientes como Leite Moça, Creme de Leite NESTLÉ, e Chocolate em Pó DOIS FRADES para proporcionar sabores nostálgicos.
Este documento fornece receitas tradicionais brasileiras, incluindo pudim de leite, manjar branco, e bolo prestígio entre outras. As receitas evocam memórias afetivas e podem ser feitas no dia-a-dia ou em datas especiais.
O documento fornece receitas para diversos doces, incluindo pavê com doce de leite e nozes, mousse de amora com cassis, charlotte de damasco, torta alaska, bem-casado de damasco e outros.
Este documento fornece receitas para diversos doces brasileiros populares, incluindo pavê de doce de leite com nozes, mousse de amora com cassis e charlotte de damasco.
O documento fornece uma lista de receitas doceiras classificadas de S a V. A lista inclui o nome de cada receita, seus ingredientes e modo de preparo de forma concisa. A apostila foi formatada por Lia Kodama para a Docelar União e contém receitas típicas brasileiras e internacionais.
O documento discute receitas de bolos e tortas usando chocolate, como a Torta Merengue Trufada que é montada com camadas alternadas de massa de pão de ló, trufa de chocolate e merengue, coberta com ganache de chocolate meio amargo e decorada com coberturas hidrogenadas de chocolate ao leite e marfim. Também fornece instruções passo a passo para a preparação das trufas, merengue e cobertura.
Semelhante a Livro De Receitas Melhores Uniao (20)
O tomate é uma hortaliça popular consumida no mundo todo, rica em vitaminas e sais minerais. Os melhores meses para comprar tomates no mercado são de julho a outubro. Tomates devem ser armazenados fora da geladeira e lavados antes do consumo para remover resíduos.
O documento discute três tópicos principais:
1) O que são partidos políticos e como eles surgem de grupos com ideias semelhantes;
2) Alunos de uma escola estão vendendo sacolas ecológicas para arrecadar dinheiro para uma excursão;
3) Breves notícias sobre bombeiros em uma competição na Torre Eiffel e sobre o sucesso de uma tenista brasileira.
O repolho é uma hortaliça milenar originária da Europa e Ásia com propriedades nutricionais. Pode ser consumido cru ou cozido e fornece vitaminas e sais minerais. O documento fornece informações sobre como comprar, conservar, consumir e receitas com repolho.
O documento fornece informações sobre o rabanete, incluindo sua origem, benefícios nutricionais, como comprar, conservar, consumir e receitas usando rabanete.
O documento fornece informações sobre o quiabo, uma hortaliça originária da África introduzida no Brasil pelos escravos. Ele descreve como comprar, conservar e consumir o quiabo, fornecendo dicas. O documento também inclui duas receitas de pratos à base de quiabo.
O pepino é uma hortaliça originária da Índia cultivada por sua refrescância em dias quentes. Deve ser escolhido firme e com casca brilhante, e conservado na geladeira por até uma semana. Pode ser consumido em saladas, refogados ou em sopas.
O documento fornece informações sobre o pimentão, incluindo suas propriedades nutricionais, como vitamina C e A. Detalha como comprar, armazenar e consumir pimentões, além de fornecer dicas e três receitas com o legume: pasta de pimentão vermelho, pimentões refogados e salada de pimentão.
O milho é uma planta originária da América Central que se adapta a diversos climas e é cultivada em todo o mundo. É rico em carboidratos e fornece energia, além de vitaminas e fibras. No Brasil, o milho é colhido verde para consumo, sendo mais adocicado em algumas variedades.
O documento descreve o maxixe, uma hortaliça típica do Nordeste brasileiro. O texto explica que o maxixe é originário da África e trazido pelos escravos, é uma cucurbitácea como abóbora e melão, e é rico em sais minerais como zinco. O documento também fornece informações sobre como comprar, conservar, consumir e preparar pratos com maxixe.
A mandioquinha-salsa é uma raiz tuberosa rica em nutrientes, originária da América do Sul. Ela deve ser comprada fresca e armazenada na geladeira para evitar apodrecimento rápido. A mandioquinha pode ser consumida cozida em sopas, ensopados e outros pratos, ou ser usada em receitas como nhoque, bolo e maionese.
O documento fornece informações sobre espinafre, incluindo como comprar, conservar, consumir e receitas. O espinafre é rico em nutrientes e indicado para pessoas com anemia. Deve ser mantido na geladeira e seu melhor período para compra é de julho a novembro.
O documento descreve a longa tradição dos povos indígenas da Amazônia de usar plantas medicinais para tratar doenças. Os jesuítas aprenderam com os índios sobre as propriedades curativas das ervas da floresta e usaram esse conhecimento para criar remédios populares, como a Triaga Brasílica. Apesar do potencial da biodiversidade amazônica, o Brasil ainda precisa investir mais em pesquisas científicas sobre as plantas medicinais da região.
A couve-flor é uma hortaliça rica em nutrientes como cálcio e vitamina C. Originou na Ásia Menor e é importante prepará-la corretamente para não perder qualidades nutricionais. Deve-se escolher cabeças compactas e brancas na compra e conservá-la por até 5 dias na geladeira.
A couve chinesa é uma hortaliça nutritiva originária da China. Ela fornece vários nutrientes como ácido fólico, vitaminas A, B e C, cálcio e potássio. Pode ser consumida crua em saladas ou cozida em sopas, refogados e outros pratos. Deve ser armazenada na geladeira por até uma semana para manter a qualidade e frescor.
Este documento fornece informações sobre a couve, incluindo seus benefícios nutricionais, como comprar, armazenar, preparar e receitas. A couve é rica em nutrientes como cálcio, ferro e vitaminas A, C, K e B5 e pode ser consumida crua ou cozida em saladas, sopas e refogados. Ela deve ser armazenada na geladeira por até uma semana quando inteira ou por três dias quando picada para manter a qualidade e frescor.
O documento fornece informações sobre o chuchu, uma hortaliça originária da América Central. O chuchu tem sabor suave, é rico em fibras e vitaminas, e é cultivado e consumido no Brasil. O documento descreve como comprar, armazenar, preparar e consumir o chuchu.
A chicória é uma planta originária da Índia rica em vitaminas e minerais, de baixo valor calórico, indicada para dietas. Ela pode ser consumida crua em saladas ou cozida em pratos como omeletes e sopas. Deve ser armazenada corretamente para manter a qualidade e evitar o apodrecimento rápido. O documento fornece informações sobre compra, armazenamento, consumo e receitas com chicória.
A cenoura é rica em vitamina A e fornece outros nutrientes. Deve ser comprada firme e laranja, e conservada na geladeira por até 15 dias. Pode ser consumida em saladas, bolos e outros pratos, e oferece receitas como bombom, suco e creme de cenoura.
A cebola é uma hortaliça condimentar amplamente utilizada no mundo para realçar o sabor dos alimentos. Ela pode ser armazenada por semanas sem refrigeração e fornece propriedades terapêuticas como proteção contra infecções e redução da glicose no sangue. O documento fornece informações sobre como comprar, armazenar, consumir e preparar cebolas.
O cará é um rizoma originário da África Ocidental que se parece com o inhame, mas não é o mesmo. É rico em vitaminas do complexo B e pode ser cultivado sub ou superficialmente. O cará é consumido cozido e pode substituir a batata em diversos pratos, sendo abril a outubro os melhores meses para sua compra.
2. Seleção das Melhores
Uma doce parceria
Fazer doce é uma arte. E, como toda arte, requer prática, experiência, técnica e muita
dedicação. Todos nós temos aquela receita especial da família que em geral leva o nome
da autora. São docinhos de aniversário, bolos de casamento e a torta do almoço de
domingo que nos revelam doces momentos, ainda melhores com União.
Por isso, já na década de 50, a União teve a idéia de fazer uma cozinha experimental com
as receitas enviadas e publicadas nas embalagens. Neste verdadeiro “ laboratório culinário” ,
muitas consumidoras também aprenderam maravilhas por meio de cursos gratuitos.
Essa interação com o consumidor resultou na criação do Doce Lar União, um clássico
editorial e sucesso de público. Assim que era anunciado o lançamento de um novo
volume, todos se empenhavam em juntar embalagens para conseguir o seu exemplar
mais rápido possível.
Com o passar do tempo, os livros se modernizaram conforme as transformações
tecnológicas na área da alimentação. Na década de 80, por exemplo, chegaram o freezer e
o microondas.
Hoje em dia, o computador e a internet são ferramentas indispensáveis no trabalho e até
em casa. São itens que também chegam na cozinha de milhares de brasileiros e nos lares
de diversos cantos do mundo.
Para acompanhar essa mulher contemporânea, sempre ligada na internet, que União e
Cyber Cook inauguram a versão digital do Doce Lar União. Nas páginas do maior portal de
culinária do país, tortas, musses, cremes e quitutes de todos os tipos, afinal, os tempos
mudaram e a culinária também.
É mais uma demonstração de carinho que a União tem com seus consumidores. Empresa
sempre presente tanto nos momentos em que a vida se enfeita com festas quanto no
cotidiano, em um simples café da manhã.
União, Cyber Cook e você estão ligados pela dedicação à culinária, pela satisfação em
reunir a família e os amigos, pelo simples prazer de adoçar a vida.
Bom Apetite!
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3. Seleção das Melhores
Índice de Receitas
4 Bavarois de Chocolate Doce de Figo Maduro 14
5 Ambrosia de Maracujá Financiers 15
6 Bolo de Damasco
Manjar com Calda de
Frutas Secas 16
7 Bolo Construção Muffins 17
8 Bolo de Rolo do Recife
Musse de Peras ao
Molho Tinto 18
9 Bolo de Uísque Mussse Marmorizada 19
10 Bombocado Original
Profiteroles Light
de Creme 20
11 Carré de Nozes
Sobremesa de
Passas ao Rum 21
12 Creme de
Tapioca com Coco
Torta Francesa com
Musse de Chocolate 22
13 Delícia Tropical Light Vermelho e Branco 23
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4. Seleção das Melhores
Bavarois de
Chocolate
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FÔRMA: 2.500ml (19 x
8,5cm)
TIPO DA FÔRMA: redonda, com furo central
RENDIMENTO: cerca de 12 porções
Ingredientes Modo de Preparo
? 1 e ½ xícara (chá) de açúcar UNIÃO Bata o açúcar com as gemas até dobrar o
(165g) volume. Junte o chocolate, e aos poucos
acrescente o leite. Leve ao banho-maria
? 8 gemas (cerca de 160g) mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
? 1 xícara (chá) de chocolate em pó Retire do fogo, adicione a gelatina, já
(100g) hidratada na água, e deixe esfriar. Bata as
? ½ litro de leite, fervente claras com o GLAÇÚCAR e a baunilha até
obter um merengue. Incorpore o creme de
? 1 e ½ pacote de gelatina em pó, sem
leite, batido em picos moles. Reserve até que
sabor (18g) comece a espessar e coloque na fôrma
? 5 colheres (sopa) de água fria (75ml) untada com óleo e passada na água. Leve à
? ½ litro de creme de leite fresco, gelado geladeira por cerca de 6 horas. Desenforme e
? 3 claras (cerca de 120g) sirva gelado.
? 2 colheres (sopa) de açúcar de DICA:
confeiteiro GLAÇÚCAR ( 30g) Em preparações de cremes enformados, só
? 1 colher (chá) de essência de baunilha enforme quando começar a engrossar para
(5ml) que a gelatina não se deposite no fundo da
forma.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Não aconselhamos.
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5. Seleção das Melhores
Ambrosia de Maracujá
Ingredientes CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
RENDIMENTO: cerca de 10 porções
? 2 xícaras (chá) de açúcar UNIÃO (320g)
? 4 xícaras (chá) de leite (800ml)
? 1 vidro de leite de coco (200ml) Modo de Preparo
? 6 ovos (cerca de 360g)
Bata os 5 primeiros ingredientes no
? ½ xícara (chá) de suco de maracujá liquidificador. Leve ao fogo em panela com
concentrado (100ml) capacidade para 3 litros (durante a fervura, a
? Coco ralado, levemente tostado para mistura cresce e espuma), mexendo de vez
decorar em quando, até talhar. Pare de mexer, reduza
o fogo e deixe apurar até obter uma calda
espessa.
Depois de fria coloque em compoteira,
polvilhe com o coco ralado e sirva gelada.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por
até 3 meses.
Descongele na geladeira, sem retirar da
embalagem.
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6. Seleção das Melhores
Bolo com
Damasco
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FÔRMA: 2.500ml
TIPO DA FÔRMA: assadeira redonda
(25x5,5cm)
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180ºC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 30 min
RENDIMENTO: cerca de 16 porções
Ingredientes Modo de Preparo
? 5 colheres (sopa) cheias de açúcar UNIÃO Bata na batedeira, o açúcar com os ovos até dobrar o volume.Sem
bater, junte a farinha delicadamente.Coloque na assadeira untada e
(125g) asse no forno preaquecido.Desenforme morno e reserve para a
? 5 ovos inteiros (cerca de 300g) montagem.
? 5 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo
(150g) RECHEIO:
Ferva o damasco com a água e o açúcar.Depois de frio, passe pelo
liquidificador e reserve para a montagem.
Misture o leite condensado com o creme de leite, o leite e o amido, e
RECHEIO: leve ao fogo mexendo até engrossar.Fora do fogo, junte a baunilha.
Utilize morno ou frio.
? 300g de damascos
? 1 e ½ xícara (chá) de água (300ml) COBERTURA:
? 3 colheres (sopa) de açúcar UNIÃO (60g) Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio
forte.Bata as claras em neve, e sem parar de bater, despeje toda a
? 1 lata de leite condensado (395g) calda batendo até esfriar.Utilize.
? 1 lata de creme de leite (300g)
? 1 e ½ xícara (chá) de leite (300ml) MONTAGEM:
? 3 colheres (sopa) de amido de milho (24g) Corte o pão-de-ló em 3 camadas.Distribua metade da pasta de
damasco e a metade do creme sobre a 1ª camada do bolo.Cubra
? 1 colher (chá) de essência de baunilha com a 2ª camada do bolo e repita a operação; finalize com a 3ª
(5ml) camada de massa.Cubra com o merengue e decore a gosto.
DICA:
COBERTURA (MERENGUE ITALIANO): Se preferir, cubra o bolo com chantilly, elaborado com 250ml de
creme de leite fresco, gelado, 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
? 1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado GLAÇÚCAR (15g) e 1 colher (chá) de essência de baunilha,misturados
e batidos na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme
DOÇÚCAR (285g) espesso.Utilize gelado.O chantilly não é indicado para
? 1 xícara (chá) de água (200ml) congelamento.
? 3 claras batidas em neve (120g)
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Congele em aberto, embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3
meses.Descongele na geladeira, sem embalagem.
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7. Seleção das Melhores
Bolo Construção
Ingredientes CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FÔRMA: 2.250ml
TIPO DA FÔRMA: redonda (25 x 5cm)
MASSA
TEMPERATURA DO FORNO: quente (200°C)
? 3 colheres (sopa) de açúcar UNIÃO TEMPO DE FORNO: cerca de 25 minutos
(60g) RENDIMENTO: cerca de 15 porções
? 1 tablete de fermento biológico (15g)
? ½ xícara (chá) de leite morno (100ml)
? 3 ovos (cerca de 180g) Modo de Preparo
? 100g de manteiga, amolecida MASSA:
? 1 pitada de sal Misture o açúcar UNIÃO com o fermento e o leite.
Adicione os ovos, a manteiga, o sal e a farinha,
? 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sove bem e deixe crescer até dobrar o volume.
(440g)
RECHEIO:
Reserve o doce de leite e a manteiga para a
montagem. Em um recipiente, junte o açúcar, o
RECHEIO coco e a canela misturando até obter uma farofa.
Reserve.
? 400g de doce de leite CALDA:
? 50g de manteiga, derretida Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter ponto de
fio fraco. Utilize.
? ½ xícara (chá) de açúcar UNIÃO (80g)
MONTAGEM:
? 1 pacote pequeno de coco ralado (50g) Abra pequenas porções de massa com as mãos,
? 1 colher (chá) de canela em pó (2g) recheie com o doce de leite e faça bolas do
tamanho de uma noz (cerca de 38 unidades).
Passe-as na manteiga derretida e, depois, na
mistura de açúcar, coco e canela.
CALDA Coloque-as na fôrma untada. Deixe crescer até
dobrar o volume. Despeje metade da calda por
? 1 xícara (chá) de açúcar granulado cima das bolas e asse no forno pré-aquecido, até
dourar.
DOÇÚCAR (190g) Retire do forno e coloque o restante da calda
? ½ xícara (chá) de água (100ml) quente sobre o bolo.
Desenforme morno.
DICA:
Caso queira substituir a manteiga por margarina,
utilize somente as que contenham teor igual ou
superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Se preferir, depois de pronto cubra com um glacê
preparado com ¾ de xícara (chá) de GLAÇÚCAR
(86g) batido com 2 claras até obter ponto de
merengue firme, e polvilhe coco ralado.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3
meses. Descongele em temperatura ambiente,
sem retirar da embalagem.
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8. Seleção das Melhores
Bolo de Rolo do Recife
Ingredientes CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FÔRMA: 5 unidades de
28cm X 42cm (1,5cm altura)
MASSA TEMPERATURA DO FORNO: quente (200ºC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 5 minutos por
? 2 xícaras (chá) de açúcar refinado fôrma
UNIÃO (320g) RENDIMENTO: cerca de 20 porções
? 1 e ½ xícara (chá) de manteiga (300g)
? 7 ovos (cerca de 420g)
? 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Modo de Preparo
(330g)
MASSA:
? Manteiga para untar Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme
? Açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR para claro. Junte os ovos, um a um, batendo bem após
polvilhar cada adição. Adicione a farinha, sem bater, divida a
massa em 5 porções e espalhe com uma espátula,
sobre as fôrmas untadas. Asse uma por vez no
forno pré-aquecido, sem deixar corar.
RECHEIO Desenforme sobre um pano úmido e polvilhado
com açúcar. Cubra com uma camada fina de
? 500g de goiabada goiabada e enrole como um rocambole. Enquanto
? 1 xícara (chá) de água (200ml) isso coloque rapidamente a segunda fôrma no
forno. Desenforme, cubra com a goiabada e enrole
com o primeiro rocambole.
Repita a mesma operação com as massas
restantes, transformando o rolinho inicial num
rolo grosso que deve esfriar completamente
enrolado no pano bem apertado, para que o rolo
fique perfeito.
Sirva polvilhado com GLAÇÚCAR.
RECHEIO:
Pique a goiabada, junte a água e leve ao fogo,
mexendo sempre até ficar pastoso e ralo.
Deixe esfriar e utilize.
DICA:
A espessura da massa deve ser bem fina, o
suficiente para cobrir o fundo das fôrmas.
Caso queira substituir a manteiga por margarina,
utilize somente as que contenham teor igual ou
superior a 70% de lipídeos na sua composição.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3
meses. Descongele na embalagem, fora da
geladeira.
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9. Seleção das Melhores
Bolo de
Uísque
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FÔRMA: 3.500ml
TIPO DA FÔRMA: redonda, com furo central
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180ºC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 1 hora
RENDIMENTO: cerca de 20 porções
Ingredientes Modo de Preparo
? 1 xícara (chá) de nozes sem casca, Numa tigela, coloque as nozes, as frutas
picadas (cerca de 100g) cristalizadas, a uva passa e as cerejas. Despeje por
cima ½ xícara do uísque e deixe descansar por duas
? 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas, horas. Bata o açúcar, a manteiga e a baunilha até
cortadas em fatias finas (cerca de 150g) obter um creme claro. Acrescente os ovos, um a um,
? 1 xícara (chá) de uva passa (cerca de batendo bem após cada adição. Aos poucos, sem
130g) bater, junte a farinha e a noz moscada. Adicione o
fermento. Acrescente as frutas maceradas com o
? ½ xícara (chá) de cerejas em calda, uísque e misture bem para que se incorporem à
picadas (cerca de 75g) massa. Despeje na fôrma, untada e enfarinhada, e
? 1 e ½ xícara (chá) de uísque (300ml) asse no forno pré-aquecido. Tire o bolo do forno e
deixe esfriar completamente. Numa tigela, coloque
? 2 xícaras (chá) de açúcar UNIÃO (320g) o uísque restante (1 xícara) e nele embeba um
? 1 xícara (chá) de manteiga (200g) pano de algodão. Corte um pedaço grande de
papel alumínio e estenda o pano umedecido de
? 1 colher (chá) de essência de baunilha uísque sobre o papel. Coloque o bolo no pano e
(2g) depois no papel. Leve à geladeira por 6 horas.
? 6 ovos (cerca de 360g)
GLACÊ:
? 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g) Misture bem o GLAÇÚCAR e o suco. Retire o bolo
? 1 colher (chá) de noz moscada da geladeira, desembrulhe e espalhe o glacê sobre
a superfície, formando uma camada fina. Decore
? 1 colher (sopa) de fermento em pó
com as frutas.
GLACÊ DICA:
Caso queira substituir a manteiga por margarina,
? 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro utilize somente as que contenham teor igual ou
GLAÇÚCAR (115 g) superior a 70% de lipídeos na sua composição.
? 3 colheres (sopa) de suco de laranja (45
ml) CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3
? Nozes, cerejas em calda, cidra e laranja meses. Descongele na geladeira, sem retirar da
cristalizada, para decorar embalagem.
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10. Seleção das Melhores
Bombocado Original
Ingredientes CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FÔRMA: 65ml
TIPO DA FÔRMA: bombocado
? 500g de açúcar UNIÃO
TEMPERATURA DO FORNO: quente (200ºC)
? ¼ de litro de água (250ml) TEMPO DE FORNO: cerca de 50 minutos
? 50g de queijo ralado RENDIMENTO: 18 unidades
? 200g de coco fresco, ralado
? 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
(cerca de 70g) Modo de Preparo
? 2 colheres (sopa) cheias de farinha de
trigo (cerca de 60g) Ferva o açúcar com a água. Junte o coco e o
queijo e volte ao fogo até obter ponto de fio
? 6 ovos (cerca de 360g) grosso. Fora do fogo adicione a manteiga e a
farinha, aos poucos para não empelotar.
Depois de frio acrescente os ovos inteiros e
bem batidos. Distribua entre as fôrmas e asse
no forno pré-aquecido.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por
até 3 meses.
Descongele na geladeira, na embalagem.
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11. Seleção das Melhores
Carré de
Nozes
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FÔRMA: 3.000ml
TIPO DA FÔRMA: assadeira retangular (36.5 x
25 x 4cm)
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180ºC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 30 minutos
RENDIMENTO: 36 unidades
Ingredientes Modo de Preparo
PÃO-DE-LÓ PÃO DE LÓ:
Bata o açúcar com as gemas e ½ xícara de água, até
? 1 xícara (chá) de açúcar UNIÃO (160g) dobrar o volume. Adicione, alternadamente, a farinha
? 4 ovos, claras em neve (cerca de 240g) de trigo e o restante da água, misturando
? 1 e ½ xícara (chá) de água (300ml) delicadamente. Acrescente as claras, e por último o
fermento. Coloque na fôrma untada, com o fundo
? 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo forrado com papel manteiga também untado, e asse
peneirada (275g) no forno pré-aquecido. Desenforme o pão-de-ló no
? 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g) dia seguinte.
RECHEIO:
Leve ao fogo forte, o açúcar e a água até obter uma
RECHEIO: calda em ponto de fio fraco. Desligue o fogo e
acrescente as nozes moídas, misturando
? 3 xícaras (chá) de açúcar UNIÃO (480g) suavemente. Utilize ainda quente.
? 1 e ½ xícara (chá) de água (300ml)
GLACÊ DE LIMÃO:
? 250g de nozes sem casca, moídas Coloque o leite em um recipiente e acrescente, aos
? 9 nozes (36 quartos de nozes) poucos, o GLAÇÚCAR e o suco de limão mexendo
sempre, até obter um glacê cremoso. Utilize.
MONTAGEM:
GLACÊ DE LIMÃO: Corte o pão-de-ló ao meio no sentido horizontal, e
recheie com o doce de nozes. Aperte, suavemente, o
? 3 colheres (sopa) de leite (45ml) bolo sobre o recheio. Corte o bolo em 6 tiras no
? 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro comprimento e 6 tiras na largura, formando
GLAÇÚCAR (cerca de 290g) retângulos de massa. Pincele uma fina camada de
glacê e cole na superfície de cada fatia, um quarto de
? 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml) nozes.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3
meses. Descongele em temperatura ambiente, sem
retirar da embalagem.
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12. Seleção das Melhores
Creme deTapioca
com Coco
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE RECIPIENTE: 125ml
TIPO DO RECIPIENTE: ramequim (mini suflê)
TEMPO DE FOGO: cerca de 20 min
RENDIMENTO: 10 porções
Ingredientes Modo de Preparo
? ½ xícara (chá) de tapioca (80g) Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras (chá)
do leite por cerca de 2 horas. Acrescente ao
? 3 xícaras (chá) de leite (600ml)
leite restante e ferva até que fique macia.
? 1 xícara (chá) de açúcar UNIÃO (160g) Junte o açúcar UNIÃO, a canela e as gemas e
? 1 pau de canela-da-china, pequeno mexa até engrossar. Fora do fogo, junte o
? 2 gemas, peneiradas (cerca de 40g) creme de leite, a baunilha e o coco. Coloque
? 1 lata de creme de leite (300g) nas fôrmas e leve à geladeira. Antes de servir,
cubra com uma fina porção de açúcar UNIÃO
? 1 colher (chá) de essência de baunilha
e caramelize com um maçarico ou com as
(5ml)
costas de um colher, aquecida diretamente
? 1 pacote pequeno de coco seco (50g) sobre a chama do fogo. Sirva em seguida.
? Açúcar UNIÃO para caramelizar
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Não aconselhamos.
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13. Seleção das Melhores
Delícia Tropical Light
Ingredientes CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FÔRMA: 2500ml
MANJAR DE COCO TIPO DA FÔRMA: redonda, com furo central
(22cm x 8)
? ½ xícara (chá) de UNIÃO LIGHT (90g) TEMPO DE GELADEIRA: cerca de 3 horas
? 2 e ½ xícaras (chá) de leite desnatado RENDIMENTO: 6 a 8 porções
(300ml)
? ½ xícara (chá) de amido de milho
(50g) Modo de Preparo
? 1 vidro de leite de coco light (200ml)
MANJAR DE COCO:
? 2 colheres (sopa) de UNIÃO LIGHT
Leve ao fogo brando o UNIÃO LIGHT, o leite, o
(24g) amido de milho e o leite de coco, mexendo
? 2 claras (80g) sempre até encorpar. Retire do fogo e reserve
? 1 lata de creme de leite light (300g) até esfriar (em temperatura ambiente coberta
? 1 pacote de gelatina incolor em pó com filme plástico). Bata o restante de UNIÃO
LIGHT (2 colheres) com as claras até obter um
(12g) hidratada em 3 colheres (sopa)
merengue firme e acrescente delicadamente
de água fria (45ml) o creme de leite. Derreta a gelatina em
banho-maria e acrescente ao creme. Junte os
PURÊ DE BANANAS: dois cremes, misturando delicadamente.
Despeje a preparação em uma fôrma untada
? 1 xícara (chá) de UNIÃO LIGHT (180g) com óleo e leve à geladeira até firmar.
? 2 xícaras (chá) de água (400ml) Desenforme e mantenha na geladeira até o
? 4 bananas (caturra ou nanica) momento de servir.
amassadas (500g)
PURÊ DE BANANAS:
? Canela em pó e castanha de caju Leve ao fogo o UNIÃO LIGHT com 1 xícara de
picada, a gosto água e ferva até obter ponto de caramelo
claro. Acrescente a xícara de água restante,
mexendo em fogo brando até a calda ficar
rala. Junte as bananas (só amasse a banana
minutos antes de usar para que não escureça)
e mexa até os ingredientes estarem bem
incorporados (não há necessidade de
cozinhar muito). Retire do fogo e sirva quente
acompanhando o manjar bem gelado. Cubra
a calda de bananas com canela e a castanha
de caju.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Não aconselhamos.
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14. Seleção das Melhores
Doce de Figo Maduro (Ramy)
Ingredientes CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
TEMPO DE FOGO: cerca de 2 horas e 30
? 16 figos maduros minutos
? 3 xícaras (chá) de açúcar granulado RENDIMENTO: cerca de 15 porções
DOÇÚCAR (570g)
? 1 colher (chá) de café solúvel
? 1 cálice de aguardente de cana (75ml) Modo de Preparo
Lave os figos e seque-os com um pano.
Arrume-os, lado a lado, dentro de uma panela.
Cubra com o DOÇÚCAR e o café dissolvido na
aguardente. Tampe e cozinhe em fogo baixo
até obter uma calda densa e brilhante.
Sirva frio.
DICA:
Se preferir, utilize panela de pressão e cozinhe
por cerca de 45 minutos contados após a
fervura, em fogo baixo. Abra a panela
somente 12 horas após o término do
cozimento. Volte ao fogo até obter uma calda
em ponto de bala mole (densa e brilhante).
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Não aconselhamos.
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15. Seleção das Melhores
Financiers
CAPACIDADE DA FÔRMA: 35ml
TIPO DA FÔRMA: barquetes ou brioches
TEMPERATURA DO FORNO: quente (200ºC)
TEMPO DE FOGO: cerca de 20 min
RENDIMENTO: 15 unidades
Ingredientes Modo de Preparo
MUSSE Derreta a manteiga até obter um tom
dourado e despeje-a ainda quente sobre as
? ¾ de xícara (chá) de manteiga (135g) claras já misturadas com as amêndoas, o
? 3 claras em neve (cerca de 120g) GLAÇÚCAR e a farinha. Coloque nas fôrmas
? ¾ de xícara (chá) de amêndoas sem pele, untadas com mateiga e polvilhadas com
torradas e moídas (cerca de 75g) farinha. Asse no forno pré-aquecido até
dourar. Desenforme morno e polvilhe com
? 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar de GLAÇÚCAR.
confeiteiro GLAÇÚCAR (144g)
? ½ xícara (chá) de farinha de trigo (55g) DICA:
? manteiga, para untar Sirva com sorvete.
? açúcar de confeteiro GLAÇÚCAR, para
polvilhar CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele por
até 3 meses. Descongele na geladeira, sem
retirar da embalagem.
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16. Seleção das Melhores
Manjar com Calda de Frutas Secas
Ingredientes CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FÔRMA: 1.500ml
? 1 xícara (chá) de amido de milho RENDIMENTO: cerca de 12 porções
(110g)
? 1 litro de leite Modo de Preparo
? 1 xícara (chá) de açúcar UNIÃO (160g)
? 1 vidro de leite de coco (200ml) Dissolva o amido no leite frio. Adicione o
açúcar e o leite de coco. Leve ao fogo baixo,
mexendo sempre até engrossar.
CALDA: Coloque na fôrma untada com óleo e passada
em água. Leve à geladeira até ficar bem firme.
? 1 xícara (chá) de açúcar granulado Desenforme e sirva com calda.
DOÇÚCAR (190g)
CALDA:
? ½ xícara (chá) de água (100ml)
Com a água e o açúcar, preparar uma calda
? 1 xícara (chá) de água quente (200ml) em ponto de caramelo.
? 1 colher (chá) de gelatina vermelha, Junte a água quente, a gelatina hidratada na
sem sabor (4 g) água e o vinho. Ainda no fogo, mexa até
? 3 colheres (sopa) de água, para derreter o caramelo e a gelatina. Acrescente
hidratar a gelatina (45ml) as frutas secas e mantenha fora da geladeira
para servir.
? 1 cálice de vinho do Porto (30ml)
? 1 xícara de frutas secas variadas CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
(nozes, passas, damasco, etc.) (cerca de Não aconselhamos.
100g)
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17. Seleção das Melhores
Muffins
Ingredientes
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
MASSA CAPACIDADE DA FÔRMA: 100ml
TEMPO DE FORNO: cerca de 35 minutos
? ½ xícara (chá) de açúcar UNIÃO (80g) TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180°C)
? 2 ovos (cerca de 120g) RENDIMENTO: cerca de 10 unidades
? ½ xícara (chá) de leite (100ml)
? 1 xícara (chá) de farinha de trigo
(110g) Modo de Preparo
? 1 colher (chá) de casca de laranja
ralada Na batedeira bata o açúcar com os ovos e o
? 1 pitada de sal leite. Adicione a farinha, a casca de laranja, o
sal, o fermento e a manteiga. Misture bem e
? 1 colher (sobremesa) de fermento distribua a massa pelas forminhas sem enchê-
químico em pó (6g) las completamente para que não
? ½ xícara (chá) de manteiga amolecida transbordem ao assar. Asse no forno pré-
(90g) aquecido, até dourar ligeiramente. Retire do
? 1 xícara (chá) de geléia de morango forno, desenforme ainda morno, e com a
ajuda de um saco de confeitar com bico perlê
(260g)
fino, introduza a geleia pela parte superior, no
centro do muffin. Sirva frio ou morno.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por
até 3 meses.
Descongele em temperatura ambiente, na
embalagem.
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18. Seleção das Melhores
Musse de Pêras
ao Molho de
Vinho Tinto
CAPACIDADE DA FÔRMA: 1.600ml
TEMPO DE GELADEIRA: 4h
RENDIMENTO: cerca de 12 porções
Ingredientes Modo de Preparo
MUSSE MUSSE:
Ferva o PREMIUM com água e o cravo até
? 2 xícaras (chá) de açúcar granulado obter uma calda em ponto de fio fraco. Junte
UNIÃO PREMIUM (380g) as pêras e cozinhe até ficarem macias.
? 3 xícaras (chá) de água (600ml) Reserve 1 xícara (chá) da calda. Escorra as
? 1 cravo-da-índia pêras, liquidifique-as ou amasse até obter um
purê e reserve. Despeje a calda reservada e
? 6 pêras tipo Willians, descascadas e sem fervente sobre as claras, batendo sempre até
sementes (cerca de 600g) esfriar. Acrescente o purê e a gelatina já
? 2 claras em neve (cerca de 80g) hidratada e derretida em banho-maria.
? 2 colheres (chá) de gelatina em pó, sem Misture delicadamente até obter um creme
sabor (8g) homogêneo. Coloque no recipiente escolhido
? 3 colheres (sopa) de água, para hidratar a e leve para gelar. Sirva bem gelada com o
molho de vinho tinto.
gelatina (45ml)
MOLHO DE VINHO TINTO:
Ferva o vinho com o açúcar UNIÃO, o cravo e
MOLHO DE VINHO TINTO o amido, mexendo sempre até engrossar.
? 2 xícaras (chá) de vinho tinto suave Utilize frio.
(400ml)
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
? ½ xícaras (chá) de açúcar UNIÃO (80g) Embale, extraia o ar, etiquete e congele por
? 1 cravo-da-índia até 3 meses. Descongele na geladeira, sem
? 1 colher (sopa) rasa de amido de milho retirar da embalagem.
(8g)
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19. Seleção das Melhores
Musse
Marmorizada
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FORMA: 3.000ml (25 x 8 cm)
TIPO DA FÔRMA: redonda, com furo central
RENDIMENTO: cerca de 20 porções
Ingredientes Modo de Preparo
CHANTILLY ESTABILIZADO:
CHANTILLY ESTABILIZADO: Na velocidade mínima da batedeira, bata o
? 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR com o creme de leite até obter um creme
GLAÇÚCAR (45g) em picos moles. Sempre batendo, adicione a
gelatina, previamente hidratada na água e derretida
? ½ litro de creme de leite fresco, gelado no banho-maria, e ainda quente, até obter um creme
? 1 colher (chá) de gelatina em pó, sem sabor espesso. Reserve na geladeira.
(3g)
? 1 colher (sopa) de água fria, para hidratar a MUSSE DE CHOCOLATE:
gelatina Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-
maria. Reserve. Bata o GLACÚCAR com as gemas, até
obter um creme leve. Adicione o chocolate reservado
e misture bem. Junte as claras, delicadamente e
MUSSE DE CHOCOLATE: incorpore a gelatina, previamente hidratada na água
? 1 tablete de chocolate meio amargo (200g) e derretida no banho-maria. Utilize.
? 1 colher (sopa) de manteiga (13g)
PASTILHAS DE CHOCOLATE:
? 7 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Misture os dois ingredientes. Coloque no saco de
GLAÇÚCAR (105g) confeitar com o bico perlê e faça, sobre papel
? 4 gemas, peneiradas (cerca de 80g) alumínio, discos finos com 3 e 4,5 cm de diâmetro.
? 4 claras, em neve (cerca de 160g) Leve à geladeira para firmar. Destaque do papel e
? 2 colheres (chá) rasas de gelatina em pó, guarde, em potes fechados, na
geladeira.homogêneo. Coloque no recipiente
sem sabor (6g) escolhido e leve para gelar. Sirva bem gelada com o
? 3 colheres (sopa) de água fria, para molho de vinho tinto.
hidratar a gelatina (45ml)
MONTAGEM:
Na forma untada com óleo e passada por água fria,
PASTILHAS DE CHOCOLATE: coloque o chantilly estabilizado e a musse de
chocolate, em colheradas alternadas ou misturando
? 250 g de chocolate cobertura meio amargo, os dois. Leve à geladeira até firmar. Desenforme,
derretido e morno decore com o chantilly e as pastilhas de chocolate.
? 1 colher (chá) de vodka (5ml)
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Não aconselhamos.
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20. Seleção das Melhores
Profiteroles Light de Creme
Ingredientes
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
MASSA: TEMPERATURA DO FORNO: quente (200ºC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 45 minutos
? 1 colher (chá) de UNIÃO LIGHT (5g) RENDIMENTO: cerca de 16 unidades
? 1 xícara (chá) de água (200ml)
? 1 pitada de sal
? ¼ de xícara (chá) de margarina light Modo de Preparo
(47,5g)
? 1 xícara (chá) de farinha de trigo MASSA:
Junte o UNIÃO LIGHT, a água, o sal e a
(110g)
margarina e leve ao fogo até ferver. Jogue a
? 3 ovos (cerca de 180g) farinha peneirada, reduza o fogo e mexa até
que a massa fique homogênea e se solte da
panela. Retire do fogo, trabalhe a massa até
CREME DE CONFEITEIRO: amornar e adicione os ovos, um a um,
? ½ xícara (chá) de UNIÃO LIGHT (90g) batendo bem entre cada adição. Com a ajuda
de 2 colheres (sobremesa) modele bolas com
? ½ xícara (chá) de água (100ml) a massa sobre assadeira levemente untada.
? 2 xícaras (chá) de leite desnatado Asse no forno pré-aquecido, até ficarem
(400ml) dourados, firmes e sequinhos. Depois de frios,
? 4 colheres (sopa) de amido de milho recheie com o creme e decore com o glacê.
(32g)
CREME DE CONFEITEIRO:
? 3 gemas (cerca de 80g) Ferva o UNIÃO LIGHT com a água, até obter o
? 1 colher (sopa) de margarina light ponto de fio grosso. Adicione o leite
(14g) misturado com o amido e as gemas, passado
? 1 colher (café) de essência de baunilha pela peneira, mexendo sempre até engrossar.
(2,5ml) Retire do fogo, junte a manteiga e a essência.
Esfrie para utilizar.
GLACÊ:
GLACÊ:
Bata o UNIÃO LIGHT com a manteiga e a
? 2 colheres (sopa) de UNIÃO LIGHT baunilha até obter um creme leve e claro.
(28g) Utilize.
? 100g de manteiga, sem sal CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
? 1 colher (chá) de essência de baunilha Somente a massa assada:
(2,5ml) Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por
até 3 meses. Descongele na geladeira, sem
retirar da embalagem.
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21. Seleção das Melhores
Sobremesa de
Passas ao Rum
CAPACIDADE DA FÔRMA: 80ml
TIPO DA FÔRMA: bom-bocado
TEMPO DE GELADEIRA: 4h
RENDIMENTO: cerca de 6 porções
Ingredientes Modo de Preparo
CREME CREME:
Junte as passas com o rum e reserve por ½
? ½ xícara (chá) de passas (65g) hora. Despreze o rum e adicione as passas ao
? ½ xícara (chá) de rum (100ml) creme de leite com o GLAÇÚCAR, a baunilha
? 1 lata de creme de leite (300g) e a gelatina já hidratada na água e derretida
em banho-maria. Espere cerca de 5 minutos e
? ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
coloque nas fôrmas untadas com óleo e
GLAÇÚCAR (57,5g) passadas na água. Leve à geladeira até firmar.
? 1 colher (chá) de essência de baunilha Desenforme e sirva as sobremesas geladas,
(5ml) cobertas com a calda de caramelo.
? 1 colher (chá) rasa de gelatina em pó,
sem sabor (4g) CALDA:
? 2 colheres (sopa) de água. Para hidratar a Ferva o PREMIUM com a água até obter uma
calda em ponto de caramelo. Utilize fria.
gelatina (30ml)
? óleo, para untar CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
Não aconselhamos
CALDA
? 1 xícara (chá) de açúcar granulado
UNIÃO PREMIUM (190g)
? ½ xícara (chá) de água (100ml)
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22. Seleção das Melhores
Torta Francesa com
Musse de Chocolate
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FÔRMA: 3.000ml
TIPO DA FÔRMA: redonda, baixa, aro removível
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180ºC)
TEMPO DE FORNO: cerca de 30min
RENDIMENTO: 12 a 15 porções
Modo de Preparo
Misture o GLAÇÚCAR, a farinha de trigo, as nozes e a manteiga até
obter uma farofa. Junte delicadamente a essência de baunilha e o
Ingredientes ovo. Embrulhe a massa num saco plástico e deixe descansar por 30
minutos (se o tempo estiver quente deixe descansando na
MASSA geladeira). Divida a massa em duas partes (uma parte maior que a
outra). Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois plásticos.
? 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (115g) Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível untada.
? 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (275g) Fure a massa do fundo (com o auxílio de um garfo). Asse em forno
? 40g de nozes pecans, moídas pré-aquecido até dourar ligeiramente (proteja as laterais com uma
? 200g de manteiga, sem sal, gelada tira de papel alumínio, para evitar que elas escureçam facilmente).
? 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml) Retire do forno e reserve.
? 1 ovo
RECHEIO DE BANANA RECHEIO DE BANANA:
Leve ao fogo forte o açúcar e metade da água até obter uma calda
? 1 xícara (chá) de açúcar UNIÃO (160g)
? 1 xícara (chá) de água fria (200ml) em ponto de caramelo. Junte a água restante e mexa até ficar
? 4 bananas caturra ou nanica maduras, em rodelas cremoso. Acrescente as bananas, as nozes e a manteiga. Cozinhe em
? ½ xícara (chá) de nozes pecans, picadas fogo brando, mexendo para ficar homogêneo. Reserve até esfriar.
? 1 colher (sobremesa) de manteiga, sem sal
MERENGUE ITALIANO:
MERENGUE ITALIANO Ferva o DOÇÚCAR com a água e a glicose até obter uma calda em
? 3 claras (cerca de 120g) ponto de fio forte. Despeje sobre as claras, batidas em neve e bata
? 5 colheres (sopa) de açúcar granulado DOÇÚCAR até esfriar. Utilize.
? 3 colheres (sopa) de água (75ml)
? ½ colher (sopa) de xarope de glicose de milho MUSSE DE CHOCOLATE:
MUSSE DE CHOCOLATE Leve ao fogo brando, o açúcar, o creme de leite, as gemas e o leite
mexendo até engrossar. Acrescente os chocolates e continue
? ½ xícara (chá) de açúcar UNIÃO ( 80g) mexendo até obter um creme homogêneo. Fora do fogo, junte a
? 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite, fresco gelatina previamente hidratada na água e derretida no banho-
? 3 gemas (cerca de 60g)
? ½ xícara (chá) de leite (100ml) maria. Incorpore o merengue italiano. Reserve.
? 50g de chocolate meio amargo, ralado
? 150g de chocolate ao leite, ralado COBERTURA:
? 4 colheres (café) de gelatina em pó, sem sabor (12g) Numa panela junte a glicose de milho e o creme de leite. Mexa até
? 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina(45ml) levantar fervura. Junte o açúcar, a manteiga e o chocolate, e misture
até obter um creme homogêneo.
COBERTURA
? ½ xícara (chá) de xarope de glicose de milho MONTAGEM:
? 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite, fresco Distribua sobre a massa reservada, o recheio de banana e cubra com
? 2 colheres (sopa) de açúcar UNIÃO (40g) a musse de chocolate. Leve à geladeira até firmar. Coloque a
? 3 colheres (sopa) de manteiga, sem sal (39g) cobertura de chocolate, e decore com as rodelas de banana
? 250g de chocolate meio amargo, ralado rodelas de bananas carameladas.
carameladas para decorar
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23. Seleção das Melhores
Vermelho e
Branco
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
CAPACIDADE DA FÔRMA: 200ml
TIPO DA FÔRMA: redonda , com furo central
(22.5 x 9cm)
RENDIMENTO: cerca de 10 porções
Ingredientes Modo de Preparo
CREME CREME:
Faça um merengue bem firme, batendo o
? 3 colheres (sopa) de açúcar de GLAÇÚCAR com as claras.
confeiteiro GLAÇÚCAR (45g) Junte ao creme de leite.
? 3 claras (120g) Acrescente o leite condensado e a gelatina já
? ½ litro de creme de leite fresco e gelado, hidratada na água e derretida no banho-
batido em ponto de chantilly maria.
Despeje na fôrma untada com óleo e passada
? 1 lata de leite condensado (395g) por água fria. Espalhe os morangos ao acaso.
? 2 envelopes de gelatina em pó (24g) Deixe na geladeira até firmar.
? 1 xícara (chá) de água fria, para hidratar a Desenforme e sirva com a calda de
gelatina (200ml) morangos.
? 1 xícara (chá) de morangos
CALDA DE MORANGOS:
Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma
CALDA DE MORANGOS calda em ponto de fio forte. Reserve.
À parte, bata no liqüidificador metade dos
? 1 xícara (chá) de açúcar granulado morangos, passe pela peneira e junte à calda,
DOÇÚCAR (190g) acrescentando os morangos restantes,
? 1 xícara (chá) de água (200ml) inteiros.
? 3 xícaras (chá) de morangos Cozinhe por 10 minutos.
Use frio.
DICA:
Se preferir, utilize morangos picados para o
creme.
CONGELAMENTO / DESCONGELAMENTO:
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