Este livro de receitas contém: 1) Receitas de bolos, doces e salgados feitos pelos alunos do Lar da Menina como parte de um projeto de inclusão digital. 2) As receitas variam de bolos simples como de laranja e cenoura a pratos mais elaborados como empadão de mandioca e pizza. 3) Além de receitas salgadas e doces, o livro também fornece instruções para fazer cremes, glacês e massas.

1. AÇÃO SOCIAL GETULIENSE NOSSA
SENHORA DA SALETE - LAR DA MENINA
LIVRO DE RECEITAS
LAR DA MENINA 2010/2011
Rua José Cortese, 1618, Bairro São Pelegrino- Getúlio Vargas-RS

2. PREFÁCIO
Durante a realização da primeira etapa do PROJETO DE
INCLUSÃO DIGITAL, financiado pelo INSTITUTO ELIZABETHA
RANDON, foi elaborado esse livro em parceria com a Oficina
de Culinária.
Esperamos que você goste e aproveite para testá-las,pois
foram testadas e saboreadas pelos alunos que participam das
atividades no Lar da Menina.
Boa leitura e bom apetite.
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3. SUMÁRIO
PREFÁCIO.................................................................................................... 2
Bolo Delícia de Maçã .................................................................................... 5
Bolo de cenoura............................................................................................. 6
Bolo de água .................................................................................................. 6
Bolo de feijão ................................................................................................ 7
Empadão de mandioca .................................................................................. 7
Bolo de pinhão ............................................................................................. 8
Bolo de laranja .............................................................................................. 8
Pizza rápida ................................................................................................... 9
Bolo de milho verde ...................................................................................... 9
Bolo prestígio .............................................................................................. 10
Bolo de milho .............................................................................................. 10
Creme de abacaxi ........................................................................................ 11
Lasanha de liquidificador ............................................................................ 12
Rapadurinha de amendoim .......................................................................... 13
Palito de queijo ............................................................................................ 13
Pudim gelado ............................................................................................... 14
Rolo doce..................................................................................................... 14
Bolacha de natal .......................................................................................... 15
Torta salgada ............................................................................................... 15
Creme branco para recheio e cobertura de bolo .......................................... 16
Biscoito de leite em pó ................................................................................ 16
Glacê de leite em pó .................................................................................... 17
Molho branco .............................................................................................. 17
Pão de queijo ............................................................................................... 18
Empada três pingos ..................................................................................... 18
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4. Docinhos de leite em pó .............................................................................. 19
Pudim de leite em pó ................................................................................... 19
Arroz doce ................................................................................................... 20
Rapadura com leite em pó ........................................................................... 21
Bolo de Leite em pó .................................................................................... 21
Leite Condensado Caseiro........................................................................... 22
Beijinho de Cenoura .................................................................................... 22
Empada econômica ..................................................................................... 23
Ninhos de Amor .......................................................................................... 24
Pão-de-ló ..................................................................................................... 25
Bolachinha de Polvilho ............................................................................... 25
Bolo de Coca-cola ....................................................................................... 26
Nega Maluca ............................................................................................... 26
Cuca Rápida ................................................................................................ 27
Rosca Royal................................................................................................. 27
Pipoca de Massa .......................................................................................... 28
Pizza ............................................................................................................ 29
Palitos de Orégano ...................................................................................... 29
Massa de Pastel ........................................................................................... 30
Massa de Pizza ............................................................................................ 30
Grostoli ........................................................................................................ 31
Bom Bocado de Fubá .................................................................................. 31
Bolo Formiga............................................................................................... 32
Bolo Cetim .................................................................................................. 32
CRÉDITOS ................................................................................................. 34
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5. Bolo de beterraba
Ingredientes:
2 beterrabas
1 xícara de chá de alho
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 colher de Royal
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Por a farinha e o Royal.
Bolo Delícia de Maçã
Ingredientes:
125 gramas de margarina
150 gramas de açúcar
3 colheres de açúcar de baunilha
2 a 3 ovos
Raspas de limão
200 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de Royal
4 colheres de leite
Maçã
Modo de fazer:
Bata a margarina com os ovos, o açúcar, a baunilha e as raspas de
limão. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento
alternativo e o leite. Coloque a massa na forma e cubra com fatias de
maçã. Depois de assada polvilhe com açúcar.
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6. Bolo de cenoura
Ingredientes:
3 cenouras médias
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e despeje em uma forma para assar,
entorno de 45minutos.
Bolo de água
Ingredientes:
8 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
4 xícaras de açúcar
2 colhes de fermento Royal
18 colheres (de sopa) de água
Modo de fazer
Misturar tudo e depois de batido por o fermento.
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7. Bolo de feijão
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara e meia de farinha de trigo
1 xícara de feijão cozido sem sal
1 xícara de óleo
1 colher de fermento em pó
Bater o feijão no liquidificador ou esmagar com o garfo e passar na
peneira para tirar as cascas de feijão.
Bater as claras em neve e colocar as gemas uma a uma e continuar
batendo.
Colocar aos poucos o açúcar e em seguida o óleo.
Acrescentar a farinha, a massa de feijão e o fermento em pó. Despejar
em forma untada e polvilhar com farinha de trigo. Assar em forno
quente.
Empadão de mandioca
2kg de mandioca cozida com sal
1 xícara de leite
1 cebola
3 tomates
Tempero verde (salsa cebolinha verde)
Sal a gosto
Carne moída
Queijo ralado
2 colheres de óleo
Modo de fazer
Cozinhar bem a mandioca. Esmagar a mandioca e acrescentar 1 xícara
de leite e acertar o sal. Numa panela fazer o molho, fritando primeiro a
carne moída com óleo, após acrescentar a cebola picada e os tomates.
Deixar refogar bem. No final, acrescentar o tempero verde picado e o
sal. Colocar metade da mandioca num refratário untado. Cobrir com o
recheio, colocar o restante da mandioca e polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
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8. Bolo de pinhão
6 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite fervendo
1 xícara e meia de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
100 gramas de pinhão cozido e picado
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE FAZER
Bater as claras com 1 xícara de açúcar.
Bater com a outra xícara de açúcar e acrescentar o leite fervendo.
Deixar esfriar.
Acrescentar o pinhão, a farinha, o fermento e as claras em neve.
Despejar em forma untada e polvilhada. Levar a assar em forno pré-
aquecido.
Bolo de laranja
Ingredientes:
1 laranja grande com casca
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de Royal
4 ovos
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, após despejar
em uma forma untada e assar por
45minutos.
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9. Pizza rápida
3 ovos
2 copos de leite
1’4 copo de óleo
1 colher de sopa rasa de sal
2 a 3 copos de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em
pó
MOLHO:
1 cebola média
5 tomates médios
Sal
3 colheres de sopa de óleo
Peito de frango cozido e desfiado ou coxa e sobre coxa de frango cozida
e desfiada.
COBERTURA
150 ou 200 gramas de queijo ralado ou fatiado
Orégano a gosto
PREPARO:
Numa panela dourar a cebola picada com o óleo, acrescentar os
tomates e refogar bem. Colocar o sal e acrescentar o peito de frango
desfiado. Deixar esfriar bem.
Os ingredientes da massa são colocados na bacia e batidos bem .
Bolo de milho verde
Ingredientes:
1 lata de milho verde com água e tudo
1 lata de leite condensado
3 ovos inteiros
1 colher de Royal
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10. 100 gramas de coco
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, depois misturar o coco e o fermento.
Caramelar a forma de pudim e por assar de 35 a 40 minutos.
Bolo prestígio
Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite quente
½ xícara de azeite
2 ½ xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento
Recheio:
1 pacote de coco 100 gramas
1 xícara de leite
½ lata de leite Moça (cozinhar e por no meio depois de assado)
Cobertura:
½ lata de leite Moça
1 xícara de chocolate
2 colheres de manteiga
Modo de fazer:
Bater a mão até desmanchar a manteiga. Colocar em cima e manter na
geladeira.
Bolo de milho
Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de Royal
10

11. ½ xícara de óleo
½ xícara de leite
Modo de preparo:
Bater as claras separadamente, após bater as gemas com o açúcar,
depois por o óleo e por fim o leite os dois tipos de farinha. Mexa até
formar uma massa homogenia e aos poucos coloque o fermento e as
claras em neve, mexa devagar, unte uma forma e coloque para assar
num forno pré-aquecido, deixar assar por 45minutos.
Creme de abacaxi
Ingredientes:
1 caixa de pó para gelatina sabor abacaxi
1 xícara de chá de água fervente
1 lata de abacaxi em calda escorrido
1 lata de creme de leite
1 colher de café de essência de abacaxi
1 lata de leite condensado
Chantilly e cobertura para sorvete sabor
chocolate
Modo de fazer:
Dissolva a gelatina na água fervente, transfira para o liquidificador e
bata com os demais ingredientes. Coloque em taças e leve na geladeira
por 3 horas. Sirva acompanhado de chantilly e cobertura para sorvete
sabor chocolate.
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12. Lasanha de liquidificador
2 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de margarina
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 ovos
Molho de galinha com legumes
2 colheres de óleo
Tempero verde
1 cebola picada
5 tomates
Sal a gosto
1 peito de frango cozido em água e sal
2 cenouras picadas em cubos
1 chuchu picado
Milho verde
Molho branco
400 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Molho de galinha e legumes: numa panela fazer o molho, dourar a
cebola.
No óleo, acrescentar a cenoura picada, o chuchu picado e deixar
cozinhar bem.
Acrescentar os tomates, os brócolis picados e o milho verde. Deixar
refogar. Colocar o peito de frango cozido e picado, por o sal e os
temperos verdes picados.
Molho branco: Numa panela colocar o leite, a farinha de trigo, a
margarina, o sal e levar ferver até engrossar. Cozinhar mais 2 minutos.
Massa: Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.
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13. MONTAGEM:
Massa
Molho de galinha com legumes
Queijo fatiado
Molho branco
Massa
Queijo ralado
Rapadurinha de amendoim
500 gramas de amendoim
1 colher de margarina ou manteiga
3 copos de açúcar cristal
1 copo de água ou 1 lata de leite condensado
Colocar a água, o açúcar e a margarina, deixar
ferver, acrescentar o amendoim moído no
liquidificador.
Quando desprender bem do fundo da panela
está pronto.
Coloque em um pirex untado e corte em quadrinhos.
Palito de queijo
4 ovos
1 xícara de queijo ralado
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de sal
Farinha de trigo até dar o ponto de
sovar,após espicher e corte as tirinhas.Assar por aproximadamente
10minutos,calor do forno 180grau.
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14. Pudim gelado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 medida de leite
1 pacote de pó para Maria mole, sabor coco.
Modo de fazer
Dissolva a Maria mole em uma medida de
água. Leve ao fogo até ferver. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje em uma forma caramelizada e leve ao congelador por 3 horas,
desenforme e sirva.
Rolo doce
3 ovos
1 xícara de leite
10 colheres de açúcar
2 colheres de fermento de pão
Abrir a massa
RECHEIO
1 xícara de açúcar
2 colheres de farinha de trigo, coco, amendoim, ou nozes .
Enrolar, cortar os rolinhos, assar, quando estiver dourado, colocar uma lata
de leite condensado por cima.
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15. Bolacha de natal
2 xícaras de leite
8 gemas
3 xícaras de chocolate ou Nescau
100 ou 200 gramas de amido de milho
2 colheres sal amoníaco
1 colher banha
Modo de fazer
Derreter o açúcar, despejar o leite no açúcar derretido e ferva até
desmanchar.
A massa meio mole.
Torta salgada
1 xícara de óleo
1 xícara e meia de leite
3 ovos
1 colher de farinha de trigo
50 gramas de queijo ralado
Coloque tudo no liquidificar e recheie a gosto .
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16. Creme branco para recheio e cobertura de bolo
Ingredientes
2 gemas
1 colher de margarina ou manteiga
3 colheres de açúcar
½ lata de leite condensado
½ lata de creme de leite sem soro
1 xícara de leite em pó
Modo de preparo
Bater na batedeira até ficar um creme e depois juntar o leite
condensado e o creme de leite sem soro.
Bater novamente apenas para misturar os ingredientes acrescentado e
colocar o leite em pó; mexer agora com uma colher e colocar um pouco
na geladeira e depois rechear e cobrir o bolo.
Biscoito de leite em pó
Ingredientes
900 gramas de amido de milho
100 gramas de farinha de trigo
250 gramas de leite em pó
350 gramas de açúcar refinado
600 gramas de margarina
Essência de baunilha, cacau em pó, maracujá, limão ou laranja a gosto.
1 pitada de sal.
MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes secos, então coloque a margarina
em temperatura ambiente e misture até formar uma massa lisa e não
quebradiça, caso ela fique quebradiça, acrescente colheres de
sobremesa de água ou leite até formar uma massa que fique lisa e
possa ser aberta com rolo. Cozinhe em forno a 180°C.
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17. Glacê de leite em pó
Ingredientes
12 colheres (de sopa) leite em pó
12 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (de sopa) de emustab
1 copo (tipo requeijão) de água gelada
MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes de uma só vez na batedeira.
Bata em velocidade máxima até o ponto de glacê.
Dicas: Grande rendimento (aumenta muito de volume)
Glacê bem branquinho pode ser tingido.
Pode-se conservar em geladeira
Molho branco
Ingredientes
4 colheres de sopa de leite em pó
200 ml de água
½ unidade de cebola média
3 cravos da índia
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal.
MODO DE PREPARO
Dissolver o leite em pó em água morna, colocar para ferver junto a
cebola e os cravos.
Em uma panela derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e
sempre mexendo deixe cozinhar até que desgrude do fundo de panela,
retire do fogo e vá acrescentando o leite aos poucos e sempre
mexendo para que não crie grumos, depois que colocou todo o leite,
leve ao fogo novamente e deixe ferver por aproximadamente 10
minutos, sempre mexendo para que não queime, coloque o sal.
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18. Pão de queijo
3 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de óleo não cheia
3 ovos
1 ½ xícaras de queijo ralado
1 colher de sopa rasa de sal
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de pectina
Misturar tudo muito bem e colocar na forma untada com colher não
muito grande.
Empada três pingos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de queijo ralado
3 ovos
1 colher de sopa de fermento de bolo
Misturar bem a massa até ficar lisa. Untar as forminhas de empada,
colocar massa com uma colher, depois rechear e mais uma colher de
massa,pincelar com gema de ovos e por assar.
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19. Docinhos de leite em pó
Ingredientes
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de leite em pó
50 ml de leite de coco
Modo de preparo
Misture bem o açúcar com o leite em pó
Aos poucos, acrescente o leite de coco e amasse até a
massa atingir o ponto de ser enrolada, forme
bolinhas, passe–as no açúcar e enfeite com o cravo - da – índia.
Pudim de leite em pó
Ingredientes
3 ovos inteiros
16 colheres (sopa) de leite em pó
8 colheres (sopa)d e açúcar
3 xícaras de água
Caramelo calda
1xícara de água
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador e reserve
PARA CALDA
Misture em uma panela o açúcar, a água. Leve ao fogo sem tornar a
mexer até que a calda chegue no ponto de caramelo, desligue, unte uma
forma (com a calda) própria para pudim em microondas e coloque a
mistura que foi batida no liquidificador, levando ao forno até dourar.
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20. Arroz doce
Ingredientes
3 xícaras chá de arroz
2 litros de água
1 ½ kg de açúcar
500gr de leite em pó
ramas de cravo – da- índia / a gosto
ramas de canela em pau/ a gosto
canela- da- china em pó/ a gosto
MODO DE PREPARO
Leve o arroz e coloque para cozinhar nos 2 litros de água com cravo e
canela em pau. Após o cozido (quando ele estiver transparente),
escorra-o. Acrescente a ele agora, o leite fervido, o açúcar, mexendo
sempre para não guardar, após levantar a fervura novamente e deixe
de 07 a 10 minutos. Então desligue. A parte, pegue o pacote de leite em
pó e misture com o mínimo de água possível (1copo americano)
deixando bem grosso. Por último acrescente essa mistura de leite em
pó.
Sirva com a canela em pó
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21. Rapadura com leite em pó
INGREDIENTES
1 lata de leite em pó
1xícara(s) (chá) de leite
1kg de açúcar
1 colher de margarina
MODO DE PREPARO
Coloque na panela o leite e o açúcar. Deixe a calda ferve por 5 minutos,
desligue o fogo e acrescente aos poucos o leite em pó e margarina.
Depois,coloque numa forma larga para que a rapadura fique com
uma espessura média .Espere ficar dura corte em cubinhos.
Bolo de Leite em pó
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícara de farinha de trigo
2 xícara de açúcar
1 xícara de leite em pó dissolvido em água quente
1 colher de fermento químico
Recheio e cobertura:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
500 gramas de margarina
6 colheres de leite ninho
1 barra de chocolate branca
Modo de Preparo
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo, acrescentar a
farinha, o leite quente, o fermento e as claras em neve. Asse em forno
até dourar.
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22. Leite Condensado Caseiro
½ xícara de água quente
2 xícaras de leite em pó
1 xícara de açúcar cristal
Modo de Preparo:
Num liquidificador coloque a água quente,
leite em pó e açúcar cristal. Bata por 3 minutos até ficar a consistência
de leite condensado. Transfira para um recipiente e espere esfriar.
OBS: A mistura vai ficar mais encorpada conforme for esfriando.
Beijinho de Cenoura
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1 colher de margarina ( de preferência
sem sal)
2colheres de amido de milho
1 xícara e ½ de leite em pó
½ xícara de açúcar
1 xícara de água
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador menos a margarina, até
que fiquem encorpado.
Despejar a mistura em uma panela média, juntar a margarina e levar
ao fogo baixo mexendo até mostrar o fundo da panela.
Despejar num prato e deixar esfriar bem.
Enrolar os docinhos e passar no coco ralado.
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23. Iogurte Natural
2 a 3 colheres de leite em pó
½ xícara de iogurte natural
1 litro de leite
Ferver o leite e deixar esfriar até
aproximadamente 40 minutos. Colocar em recipiente de plástico
usado somente para este fim ,e que deve ser escaldado com água
fervente. Juntar o iogurte natural, o leite em pó e misturar bem.
Tampar e cobrir com uma toalha felpuda para conservar o calor .Estará
no ponto após 5 horas.Guardar na geladeira separar ½ xícara desse
iogurte para a próxima vez.
Empada econômica
1 kg de farinha de trigo
90g de margarina
Misturar tudo e forrar as forminhas.
Colocar recheio e tampar com massa em forno quente.
Biscoitos Amanteigados
3 xícaras de açúcar
400 g de margarina
3 ovos
Raspas de limão
Farinha até dar ponto e fazer rolinhos
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24. Ninhos de Amor
6 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de fermento de pão
3 colheres de açúcar
1 colher de sal
2 ovos
2 colheres de margarina
Modo de fazer
Colocar a farinha e misturar o fermento, sal,
açúcar, depois colocar a margarina e os ovos e por último, água morna até
o ponto da massa de pão, sovar bem e espichar bem fino.
Recheio
2 pacotes de coco ralado
3 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
Misturar bem e espalhar na massa espichada, enrolar, cortar
pedacinhos e levar assar, quando estiver assado colocar bem pouco de
doce de leite ou leite condensado.
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25. Pão-de-ló
150gr de açúcar
4 ovos
½ xícara de amido de milho
½ xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colherinha de royal
Modo de fazer
Bater os ovos com o açúcar até ficar bem espumoso, colocar o sal,
farinha e a amido de milho, mexer bem, levar assar.
Bolachinha de Polvilho
5 ovos
3 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite quente
1 xícara de banha derretida
½ k de polvilho doce
3 colheres de sal-amoníaco
farinha de trigo ao ponto de sovar.
Modo de preparo
Misturar os ovos com o açúcar, bater bem, acrescentar a banha, por
último o sal-amoníaco no leite quente e misturar, acrescentar o
polvilho e a farinha até o ponto de sovar e passar na máquina de
bolacha e no açúcar.
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26. Bolo de Coca-cola
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 colheres de margarina
2 colheres de chocolate
2 colheres de sopa de royal
3 xícaras de farinha de trigo
Modo de fazer
Bater bem as gemas com o açúcar e a margarina, acrescentar o
chocolate, a coca-cola e o royal, misturar bem, acrescentar a farinha e
por último as claras em neve, misturar levemente e levar assar em
forma untada e enfarinhada, aproximadamente 45minutos.
Nega Maluca
3 xícaras de farinha
1 ½ xícara de nescau
1 xícara de óleo
1 xícara de água fervente
1 ½ xícara de açúcar
4 ovos
3 colheres de (café) de royal
Modo de fazer
Misturar a farinha, o nescau, o açúcar, o fermento, o óleo. Acrescentar
a água fervente e por último os ovos, um a um.
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27. Cuca Rápida
2 colheres de margarina
6 colheres de óleo
2 xícaras de açúcar
2 copos de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de royal
1 pitada de sal
4 xícaras de farinha de trigo
Modo de fazer
Bata as gemas com o açúcar, a margarina e o óleo, colocar o leite e
mexer bem, colocar a farinha e o royal e por último as claras em neve,
colocar em uma forma untada, enfarinhada e colocar a seguinte
cobertura:
Cobertura
2 colheres de margarina
1 xícara de açúcar, canela moída e farinha de trigo o suficiente até
esfarelar. Levar assar.
Rosca Royal
6 ovos
3 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
½ xícara de óleo
2 colheres de sopa de royal
Farinha de trigo o suficiente até a massa ficar no ponto de espichar.
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28. Modo de fazer
Bater bem os ovos com o açúcar, o sal, o óleo, colocar o leite e o royal
mexer bem, colocar a farinha e sovar bem, espichar e cortar em forma
de rosca, fritar em gordura bem quente e passar no açúcar fino
misturado com canela moída.
Pipoca de Massa
3 ovos
3 colheres de açúcar
1 colher de royal
6 colheres de cachaça
Farinha de trigo até o ponto de espichar.
Modo de fazer
Misturar todos os ingredientes, sovar bem, espichar a massa em uma
espessura média, cortar em pedacinhos e fritar. Depois passar na
seguinte calda.
Calda
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
Colocar em uma panela ferver até que fique esbranquiçada,
despejar nas pipocas e mexer até que fique seca e branca.
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29. Pizza
1 ovo
1 colher de sopa de royal
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de leite
Modo de fazer
Coloque numa bacia o sal, o açúcar, a farinha, o ovo e o leite. Misturar
até ficar em ponto de bolo e adicione o fermento. Misturar um pouco
de molho junto com a massa, colocar assar por 20 min. Quando estiver
quase assada cobrir com o restante do molho, queijo e orégano. Levar
novamente para o forno.
Palitos de Orégano
4 ovos
4 colherinhas de sal
2 colheres de sopa de orégano
2 colheres de óleo
10 colheres de cachaça
Farinha de trigo o suficiente para poder sovar, espichar e cortar em
tirinhas para fritar.
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30. Massa de Pastel
5 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
3 colheres de açúcar
3 colheres de cachaça
3 colheres de óleo
1 colher de sopa de sal
Água morna
Modo de fazer
Colocar todos os ingredientes em uma bacia menos o sal, colocar o sal
em uma xícara de água morna para desmanchar e ir acrescentando nos
ingredientes até o ponto de espichar a massa.
Massa de Pizza
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
½ colher de sopa de margarina
água morna
1 colher de fermento de pão
4 colheres de óleo
Molho
Óleo p/ fritar a cebola
1 cebola bem picada
4 tomates bem picados, sem pele e sem sementes
1 colher de chá de açúcar,sal a gosto, orégano, guisado, queijo,
presunto, frango desfiado.
30

31. Grostoli
6 ovos
1 xícara de nata
3 colheres (sopa) de royal
Farinha até o ponto
Modo de preparo
Junte os ingredientes em uma bacia, misture-os e acrescente a farinha,
amasse bem mole. Deixe a massa descansar por algumas horas,
espiche, corte e faça o grostoli. Frite e passe no açúcar e canela.
Bom Bocado de Fubá
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de milho
2 colheres de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque a mistura em
uma forma untada, enfarinhada e leve ao fogo pré-aquecido por 40
minutos, corte em quadrados e coloque em forminhas de papel.
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32. Bolo Formiga
6 ovos
1 pacote de chocolate granulado
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar,
coloque o leite, a farinha, a amido de milho e o sal. Bata, coloque o
fermento em pó, mexa, coloque as claras em neve e mexa
delicadamente. Coloque em uma forma untada, e leve ao forno pré-
aquecido por 30 minutos.
Bolo Cetim
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) chocolate em pó
1 xícara (chá) leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
margarina e farinha de trigo para untar
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33. Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma
de buraco no meio, untada. Leve ao forno pré-aquecido, por 30
minutos ou até estar no ponto. Retire do forno e desenforme, sirva.
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34. CRÉDITOS
Professores
Informática: Angélica Alves
Culinária: Ilame Fátima Andriolie
Auxiliar de Coordenação Pedagógica
Ana Paula da Silva de Souza
Alunos participantes
Alunos das turmas do Asema
Alunos das turmas da Comunidade Local
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