O documento discute os lipídios, incluindo sua importância como reserva energética, armazenamento e funções no corpo. Os lipídios podem ser triglicerídeos, cerídeos, fosfolipídeos ou esteróides e desempenham papéis como isolantes térmicos e elétricos e na formação de membranas e hormônios. A dieta rica em colesterol, gorduras e triglicerídeos pode levar à aterosclerose e problemas cardiovasculares.

1. Lipídios
 Importante reserva energética.
 1g de lipídio libera 9kcal contra 4kcal por 1g de carboidrato.
 Podem ser armazenados de forma mais concentrada que os
carboidratos.
 O excesso do consumo de carboidratos e a ingestão de
gordura aumentam as quantidades corpóreas de lipídios.

2. Lipídios
• São armazenados nas células de
gordura, os adipócitos, que possuem
distribuições características em
homens e mulheres.
• Atua como isolante térmico.
• Atuam na formação da membrana
plasmática
• Atuam como isolante elétrico do
impulso nervoso.
• Formam hormônios e vitaminas
• São apolares.

5. Lipídios
 Triglicerídios
 Encontrados em maior quantidade nos alimentos.
 Os lipídios ricos em ácidos graxos insaturados são líquidos –
óleos (ligação dupla)
 Os ricos em ácidos graxos saturados são sólidos – gorduras
(ligações simples)
 Os lipídios saturados são mais danosos ao coração.

6. Lipídios
 Cerídios
Formam as ceras
 Fosfolipídios
Formam as membranas plasmáticas
 Esteróides
Não são ésteres de ácidos graxos, mas
apresentam cadeias associadas a
lipídios
Exs: hormônios sexuais, colesterol,
vitamina D

7. Aterosclerose
• Dietas ricas em colesterol, gorduras, triglicerídios e ácidos
graxos.
• Acarreta à formação de um trombo nas artérias do corpo.
• Isso leva ao sangue :
• Fazer uma pressão maior nas paredes das artérias, levando à
Hipertensão.
• Não passar mais por aquele vaso, causando um Infarto Agudo do
Miocárdio (IAM) ou um Acidente Vascular Cerebral (AVC)

8. Aterosclerose

9. Aterosclerose
Infarto Agudo