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na verdade, do corte da carne que se escolhe, bem como
do método de confeção usado para a cozinhar. O truque
está assim em escolher as partes mais magras, como por
exemplo o lombo e a perna magra do animal, e evitar as
mais gordas, como é o caso da entremeada, não
esquecendo ainda de as cozinhar de forma saudável.
Grelhar um corte magro de carne de porco, de forma a que
a gordura possa escorrer, é uma opção bastante saudável
para uma refeição em Família. Já o mesmo não podemos
dizer da sua fritura em óleo ou manteiga.
Porquê este mito?
Se antigamente o porco era tradicionalmente submetido à
“engorda”, atualmente já não é bem assim… Pensa-se que
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Ementa 25 a 29 janeiro 2016

  • 1. Prato Jardineira Acompanhamento arroz branco Prato Feijão Frade c/ peixe Acompanhamento arroz branco Prato Arroz malandro Acompanhamento Salada Prato Lombo porco assado no forno Acompanhamento esparguete c/ cenoura Prato Filete de peixe no forno Acompanhamento arroz c/ legumes Sopa Legumes Sobremesa Pudim de leiteSexta-feira Ementa Semanal - 25 a 29 de Janeiro de 2016 Sobremesa GeladoQuarta-feira Sopa Feijão Verde Sobremesa MaçãQuinta-feira Sopa Feijão Sobremesa TangerinaTerça-feira Sopa Grão Segunda-feira Sopa Cenoura Sobremesa Bolo de morango Porco: um vilão para a saúde ou mito É comum ouvirmos que a carne de porco é uma carne gorda que faz mal à saúde. Mas esta é uma ideia antiga que convém esclarecer. O seu teor em gordura depende, na verdade, do corte da carne que se escolhe, bem como do método de confeção usado para a cozinhar. O truque está assim em escolher as partes mais magras, como por exemplo o lombo e a perna magra do animal, e evitar as mais gordas, como é o caso da entremeada, não esquecendo ainda de as cozinhar de forma saudável. Grelhar um corte magro de carne de porco, de forma a que a gordura possa escorrer, é uma opção bastante saudável para uma refeição em Família. Já o mesmo não podemos dizer da sua fritura em óleo ou manteiga. Porquê este mito? Se antigamente o porco era tradicionalmente submetido à “engorda”, atualmente já não é bem assim… Pensa-se que os avanços na genética, o cruzamento e seleção de animais, bem como as alterações à sua alimentação, têm contribuído para reduzir de forma significativa o teor de gordura total da carne de porco, a que se associa uma redução de calorias e de colesterol que este tipo de carne nos fornece.