O Prato Saudável da Universidade de Harvard promove uma dieta equilibrada com ênfase em vegetais, frutas, cereais integrais, feijões e proteínas saudáveis. Recomenda o uso de óleos saudáveis e limita carnes processadas, leite e bebidas açucaradas.

1. PRATO SAUDÁVEL
Use óleos saudáveis
(azeite e óleo de
canola) para cozinhar, Beber água, chá ou
em saladas e à mesa. café (com pouco ou
Reduza à manteiga. sem açúcar). Limitar o
Evite as gorduras consumo diário de
saturadas. leite (1-2 vezes ao dia)
e sumo (1 pequeno
copo por dia). Evitar
bebidas açucaradas.
Quantos mais vegetais
– e maior a variedade Comer cereais integrais
– melhor. As batatas e (arroz integral, pão
as batatas fritas não integral e massas
contam. integrais). Limitar os
cereais refinados (arroz
branco e pão branco).
Comer imensa fruta
Escolher peixe, aves, feijões
e de todas as cores e nozes. Limitar o consumo
de carnes vermelhas.
Uma equipa da Universidade de Harvard elaborou um novo guia nutricional, dando prioridade aos óleos saudáveis, fruta, vegetais,
cereais integrais, feijões e proteínas. A tradicional Pirâmide dos Alimentos foi substituída pelo Prato Saudável.
O Prato Saudávelestá dividido em quatro secções e inclui noções sobre nutrição. Muitas variedades de vegetais, frutas de várias
cores, grãos integrais e proteínas saudáveis são as principais sugestões do prato ideal de Harvard, que também recomenda a
utilização de óleos saudáveis como o azeite, a ingestão de bebidas como água, chá e café, recomendando ainda um consumo
muito moderado de leite, de arroz e massas brancas e de carne processada. Por fim, recomenda também que se evitem as
bebidas açucaradas.
Por outro lado, é importante distinguir entre as proteínas saudáveis – carnes brancas, peixe, grãos, feijões e frutos secos –
sublinhando a necessidade de ingerir gorduras saudáveis como o azeite. E nunca é demais sublinhar que batatas – sobretudo as
batatas fritas – não são uma opção saudável como os vegetais.
O prato de Harvard - Prato Saudável– também indica que o consumo de leite deve ser limitado a um ou dois copos por dia já
que, o consumo excessivo de leite não previne doenças como a osteoporose.
Um dos conselhos “extra” da equipa de Harvard é “stay active” (mantenha-se ativo), sugerindo que uma alimentação saudável
deve ser sempre acompanhada de algum exercício físico.
Prato Saudável by Harvard Medical School