Produção de geléias: processo de concentração por adição de açúcar

Concentração por adição de açúcar Doces e geléias

Principio ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Produtos conservados por açúcar ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Produção de geléias ,[object Object],[object Object]

Legislação brasileira ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

ELEMENTOS BÁSICO PARA A ELABORAÇÃO DE UMA GELÉIA ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

PROCESSO DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE GELÉIA ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Formação do gel da pectina pectina açúcar água pectina água

Esquema de fabricação de geléias

Métodos de fabricação ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Ponto final da geléia ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Esquema simplificado para produção de geléia

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