O documento fornece uma introdução à horticultura, definindo-a como a tecnologia aplicada à produção de plantas. Ele classifica e descreve diferentes tipos de hortaliças, incluindo verduras, legumes e condimentos. Também discute os benefícios de se ter uma horta, como economia de dinheiro e fornecimento de alimentos nutritivos para a família.

1. Introdução à Horticultura
Fitotecnia (Fito = Planta)
“Tecnologia aplicada à produção de Plantas”
Eng Rodrigues

3. Nos sistemas AGROFLORESTAIS de alta
diversidade convivem na mesma área
plantas:
• Frutíferas, madeireiras, graníferas;
ornamentais, medicinais e forrageiras.
Cada cultura é implantada no espaçamento
adequado ao seu desenvolvimento e as
suas necessidades de luz, de fertilidade e
porte (altura e tipo de copa) são
cuidadosamente combinadas.

5. O QUE É OLERICULTURA??
Ramo de horticultura que abrange
a exploração de um grande
número de espécies de plantas,
comumente conhecidas como
hortaliças e que engloba culturas
folhosas, raízes, bulbos,
tubérculos e frutos diversos.

7. Horticultura vs Agricultura/Silvicultura
• A Horticultura requer maneio intensivo
e grande emprego da mão-de-obra
qualificada.
• A horticultura resulta em maiores
ganhos líquidos por unidade de área
por unidade de tempo.

8. Produtividade das hortícolas
Cultura Rendimento área
Alface 15 ton/ha 5156 ha
Beringela 15 ton/ha 911 ha
Pimentão verde 12 ton/ha 2225 ha
Tomate 15ton/ha 36752 ha
Alho 3 ton/ha 2695 ha
Cebola 20 ton/ha 17571 ha

9. CLASSIFICAÇÃO DAS HORTALIÇAS
De acordo com a finalidade do produto produzido
1° GRUPO 2° GRUPO –
FRUTOs
3°GRUPO –
TUBEROSAS
4° GRUPO –
CONDIMENTARES
FOLHAS
alface
HASTES
salça
FLORES
couve-
flor
FRUTOS
MADUROS
tomate,
melão
FRUTOS
IMATUROS
pepino,
pimentão
RAÍZES –
beterraba
TUBÉRCUL
OS – batata
BULBOS –
cebola
RIZOMAS –
gengibre
Conferem aroma
e sabor aos
alimentos (salsa,
cebolinha,
coentro e
manjericão)

11. Numa horta, podem ser plantadas
várias hortaliças:
• Raizes (Cenoura, Rabanete, Batata-doce)
• Bulbos (Alho, Cebola, Beterraba)
• Folhas (Alface, Repolho, Espinafre, couve)
• Frutos (Beringela, Tomate, Pepino, Quiabo)
• Flores (Couve-flor, Brócolos)
• Ervas (Cebolinha, Salsa, Alecrim, Coentro)

12. CLASSIFICAÇÃO DAS HORTALIÇAS
Agrupamento por família
Solanáceas – tomate, pimentão, beringela
Brassicas – repolho, couve-flor, brócolos
Cucurbitáceas – abobrinha, pepino, melão,
melancia.
Importante para se fazer rotação de culturas

13. Classificação Popular
Verduras: são as hortaliças cujas partes
comestíveis são: folhas, flores, botões ou hastes.
Exemplo: alface, espinafre, couve-flor, repolho.
Legumes: são as partes utilizadas na
alimentação são frutos, sementes ou partes
subterrâneas. Exemplo: tomate, ervilha, cebola,
cenoura, beringela, beterraba.
Condimentos: são todas as hortaliças com a
finalidade de melhorar ou diversificar o paladar,
podem ser aqui agrupadas. Exemplo: pimenta,
cebolinha, coentro, camomila, manjericão, salsa.

14. Porquê uma horta?
 Na horta, homens e a natureza vivem
juntos.
Preparação do solo, sementeira e colheita
Uma mordidela numa folha de alface fresca e
delicada, serve de estimulo para cultivar as
hortícolas que necessita.
Economia de dinheiro;
Abastece a família com alimentos de alto
valor nutritivo e de óptimo sabor;