A Talher Vermelho surgiu para prestar consultoria especializada a bares e restaurantes, visando melhorar a experiência do cliente e aumentar os ganhos dos estabelecimentos. Eles realizam diagnósticos completos utilizando clientes ocultos e entrevistas, e desenvolvem projetos multidisciplinares com associados de diferentes áreas. Seu objetivo é elevar o nível do mercado gastronômico na Bahia oferecendo soluções holísticas e treinamento contínuo.
Este documento discute como o comportamento focado na qualidade do atendimento técnico pode influenciar o crescimento de uma empresa de sistemas. Ele descreve a equipe da empresa, sua missão de oferecer novas soluções, e define qualidade no atendimento, satisfação do cliente e qualidade total. Também discute comportamentos positivos e negativos no atendimento, e como qualidade profissional, conhecer os clientes e atender suas expectativas podem ser diferenciais e levar ao crescimento.
Qualidade no Atendimento - Ou perda de clientes para os concorrentesMoacir Moura
Moacir Moura, especialista em varejo. Atendimento Nota 10. Passo a passo de como preparar e comprometer a equipe para o atingir o nível de excelência no atendimento no setor de varejo. Vendas proativas nos Balcões de Atendimento. Desenvolvimento de habilidades da equipe e de seus gestores.
Montagem de serviço: como montar um serviço de fisioterapiaSabrina Bello
O documento discute os aspectos necessários para montar um serviço de fisioterapia, incluindo quais serviços serão oferecidos, onde a empresa será instalada, qualificações dos funcionários, trunfos competitivos, e recomendações técnicas para acessibilidade do espaço físico.
Consultoria Startup Biz Model - Modelagem de NegóciosThiago Paiva
Thiago Paiva oferece consultoria para empreendedores que estão começando startups, ajudando-os a evitar erros com validações do cliente, problema, solução e modelo de negócios usando metodologias específicas. Os serviços incluem reuniões presenciais ou online por horas a R$125 ou R$100 respectivamente, com foco na validação antes de investimentos significativos de tempo e dinheiro.
Programas de Qualidade no Atendimento ao clienteGustavo Fantin
O documento discute programas de qualidade no atendimento ao cliente, incluindo satisfação do cliente, estratégias de serviços, ambientes, habilidades, atitudes e sistemas de pessoal. Também aborda conceitos como TQM, ISO 10002 e os princípios da qualidade total.
O documento discute conceitos de qualidade, melhora contínua, satisfação do cliente, fatores da qualidade e pecados do atendimento. Aborda a importância da qualidade no trabalho, os motivos que levam os clientes a mudarem de fornecedor e atividades para analisar esses conceitos.
Este documento fornece 27 ideias para divulgar um salão de beleza, incluindo usar folhetos e circulares bonitos, anunciar em classificados locais, e estabelecer parcerias com outras empresas na região. Também recomenda criar contas no Instagram e Facebook para compartilhar fotos e promoções, organizar eventos para clientes, e fazer parcerias com fotógrafos locais.
Este documento discute como o comportamento focado na qualidade do atendimento técnico pode influenciar o crescimento de uma empresa de sistemas. Ele descreve a equipe da empresa, sua missão de oferecer novas soluções, e define qualidade no atendimento, satisfação do cliente e qualidade total. Também discute comportamentos positivos e negativos no atendimento, e como qualidade profissional, conhecer os clientes e atender suas expectativas podem ser diferenciais e levar ao crescimento.
Qualidade no Atendimento - Ou perda de clientes para os concorrentesMoacir Moura
Moacir Moura, especialista em varejo. Atendimento Nota 10. Passo a passo de como preparar e comprometer a equipe para o atingir o nível de excelência no atendimento no setor de varejo. Vendas proativas nos Balcões de Atendimento. Desenvolvimento de habilidades da equipe e de seus gestores.
Montagem de serviço: como montar um serviço de fisioterapiaSabrina Bello
O documento discute os aspectos necessários para montar um serviço de fisioterapia, incluindo quais serviços serão oferecidos, onde a empresa será instalada, qualificações dos funcionários, trunfos competitivos, e recomendações técnicas para acessibilidade do espaço físico.
Consultoria Startup Biz Model - Modelagem de NegóciosThiago Paiva
Thiago Paiva oferece consultoria para empreendedores que estão começando startups, ajudando-os a evitar erros com validações do cliente, problema, solução e modelo de negócios usando metodologias específicas. Os serviços incluem reuniões presenciais ou online por horas a R$125 ou R$100 respectivamente, com foco na validação antes de investimentos significativos de tempo e dinheiro.
Programas de Qualidade no Atendimento ao clienteGustavo Fantin
O documento discute programas de qualidade no atendimento ao cliente, incluindo satisfação do cliente, estratégias de serviços, ambientes, habilidades, atitudes e sistemas de pessoal. Também aborda conceitos como TQM, ISO 10002 e os princípios da qualidade total.
O documento discute conceitos de qualidade, melhora contínua, satisfação do cliente, fatores da qualidade e pecados do atendimento. Aborda a importância da qualidade no trabalho, os motivos que levam os clientes a mudarem de fornecedor e atividades para analisar esses conceitos.
Este documento fornece 27 ideias para divulgar um salão de beleza, incluindo usar folhetos e circulares bonitos, anunciar em classificados locais, e estabelecer parcerias com outras empresas na região. Também recomenda criar contas no Instagram e Facebook para compartilhar fotos e promoções, organizar eventos para clientes, e fazer parcerias com fotógrafos locais.
O documento discute a importância da pesquisa do cliente misterioso para identificar oportunidades de melhoria nos serviços, realizar benchmarking com concorrentes e reforçar ações de merchandising. A pesquisa do cliente misterioso permite avaliar a qualidade do atendimento aos clientes de forma desconhecida e identificar pontos fortes e fracos comparando com outros fornecedores de serviços.
O documento discute a importância da alta eficiência nos hotéis para se destacar dos concorrentes. Ele sugere que satisfazer os clientes não é suficiente e que é necessário surpreendê-los para mantê-los e atrair novos clientes. Oferece ajuda para melhorar a gestão e eficiência do empreendimento hoteleiro a fim de atingir objetivos e metas de crescimento.
Como montar e obter sucesso em seu consultório de fisioterapia-gestão e empre...FISIO FERNANDES
O documento fornece orientações sobre como montar e obter sucesso em um consultório de fisioterapia, incluindo focar em especialidades específicas, criar uma marca, investir em marketing, prestar um bom atendimento e cobrar preços justos pelos serviços.
A EJA Consultoria é a Empresa Júnior de Administração da UFPB, que oferece serviços de consultoria em gestão há 18 anos para empresas da Paraíba, desde grandes indústrias até pequenos empreendedores. Recentemente foi reconhecida com prêmios regionais de qualidade por seu trabalho de desenvolver jovens talentos e o mercado paraibano.
Deseja abrir um salão de beleza e não sabe por onde começar? Confira aqui, as melhores dicas de como iniciar estes empreendimento com planejamento e segurança.
O plano de negócios é a ferramenta de gestão mais apropriada para os empreendedores da área de saúde que desejam abrir uma nova clínica. Saiba como utilizar essa ferramenta e maximizar suas chances de sucesso seguindo esse plano simplificado de 9 passos.
O bom atendimento ao consumidor deixou de ser um diferencial competitivo, as organizações necessitam prestar um serviço de qualidade, agora é questão de sobrevivência.
Este documento discute a importância de atender as necessidades dos clientes e exceder suas expectativas. Ele enfatiza que os clientes são essenciais para o sucesso de uma organização e que a qualidade percebida pelo cliente depende de produtos, serviços, pessoas e imagem da empresa. O documento também descreve um exemplo em que uma cliente teve uma experiência positiva em um setor, mas negativa no caixa, ilustrando como o atendimento em toda a empresa afeta a percepção do cliente.
A consultoria em e-commerce da Dr. e-commerce oferece serviços completos para o desenvolvimento e acompanhamento de lojas virtuais, desde o planejamento inicial até o alcance das metas estabelecidas. Sua equipe de consultores experientes auxilia os clientes a otimizar os processos, aumentar as vendas e a rentabilidade por meio de estratégias de marketing digital e gestão eficiente dos projetos.
1) A gestão de um salão de beleza requer atenção aos custos, receitas e pontos de equilíbrio para garantir a lucratividade e sustentabilidade do negócio.
2) É importante oferecer uma experiência positiva aos clientes por meio de serviços inovadores e tematizados para diferentes nichos de mercado.
3) A fidelização da clientela é essencial para o sucesso de um salão, requerendo boa gestão do tempo dedicado aos clientes, à administração e à vida pessoal dos proprietários.
O documento descreve o perfil e funções de um atendedor profissional. Ele deve demonstrar simpatia, consideração, pontualidade, organização e compreensão. Suas funções incluem atender clientes, esclarecer dúvidas, registrar reclamações e oferecer produtos e serviços. Um bom atendedor também deve ter conhecimento da empresa e saber utilizar técnicas de vendas para ajudar o cliente.
O documento descreve o perfil e funções de um atendedor profissional. Ele lista características como simpatia, organização e assistência. Também explica que um atendedor tem como função principal dar suporte aos clientes, respondendo dúvidas, registrando reclamações e oferecendo serviços e produtos. Além disso, destaca a importância do conhecimento da empresa e do uso de técnicas de vendas para projetar uma boa imagem e atender às necessidades dos clientes.
O documento descreve como vender para grandes empresas de forma efetiva. Ele recomenda focar no cliente, entender suas necessidades e métricas de negócios, ter múltiplas propostas de valor e eliminar objeções. Também destaca a importância de ser relevante, trabalhar como aliado do cliente e recomendar a empresa para outros.
O documento discute os princípios do Revenue Management e sua aplicação em restaurantes para maximizar a rentabilidade. O consultor Rui Ventura explica que o Revenue Management requer estudos de viabilidade, controle de custos, preços estratégicos e flexíveis com base na demanda para atingir lucros de até 33,33% em quatro meses. Ele ressalta que o segredo é se preparar para reagir ao mercado de forma planejada.
Este documento fornece informações sobre empreender com franquias. Resume a história do palestrante no empreendedorismo desde 1990, sua experiência com a franquia Guia-se e lições aprendidas sobre empreendedorismo no Vale do Silício. Também discute os principais paradigmas sobre empreender e o que deve ser considerado ao escolher uma franquia.
Revisões para o teste de teca nº2 do 2º periodo.Leonor Alves
Este documento descreve os sete passos principais para a excelência no atendimento ao cliente: 1) Conhecer bem os clientes, 2) Identificar suas necessidades, 3) Adaptar a loja/empresa aos clientes, 4) Criar uma cultura interna focada no cliente, 5) Implantar um sistema de excelência, 6) Controlar resultados para melhoria contínua, 7) Tomar ações corretivas quando necessário. O texto também discute a importância de conquistar e manter clientes para o crescimento sustentado de um negócio.
O documento discute três tópicos principais:
1) A história da criação do Cirque du Soleil com foco em diversão e imaginação.
2) Os diferenciais do Cirque du Soleil incluem profissionais talentosos, tecnologia de ponta e capacidade de criar novidades.
3) O presidente da companhia diz que seu dia começa questionando o que fará de mais impossível naquele dia.
O documento descreve os detalhes de uma empresa de móveis, incluindo sua missão, visão, valores, estrutura organizacional, produtos, estimativas de faturamento para os próximos 5 anos e conclusões sobre competências profissionais.
E book: design - gestão de cliente na AdvocaciaMarcel Bozza
O documento discute estratégias de marketing para escritórios de advocacia, enfatizando a importância de (1) focar nos clientes, (2) definir uma mensagem central clara, e (3) classificar e manter contato próximo com os principais clientes.
O documento discute a importância da pesquisa do cliente misterioso para identificar oportunidades de melhoria nos serviços, realizar benchmarking com concorrentes e reforçar ações de merchandising. A pesquisa do cliente misterioso permite avaliar a qualidade do atendimento aos clientes de forma desconhecida e identificar pontos fortes e fracos comparando com outros fornecedores de serviços.
O documento discute a importância da alta eficiência nos hotéis para se destacar dos concorrentes. Ele sugere que satisfazer os clientes não é suficiente e que é necessário surpreendê-los para mantê-los e atrair novos clientes. Oferece ajuda para melhorar a gestão e eficiência do empreendimento hoteleiro a fim de atingir objetivos e metas de crescimento.
Como montar e obter sucesso em seu consultório de fisioterapia-gestão e empre...FISIO FERNANDES
O documento fornece orientações sobre como montar e obter sucesso em um consultório de fisioterapia, incluindo focar em especialidades específicas, criar uma marca, investir em marketing, prestar um bom atendimento e cobrar preços justos pelos serviços.
A EJA Consultoria é a Empresa Júnior de Administração da UFPB, que oferece serviços de consultoria em gestão há 18 anos para empresas da Paraíba, desde grandes indústrias até pequenos empreendedores. Recentemente foi reconhecida com prêmios regionais de qualidade por seu trabalho de desenvolver jovens talentos e o mercado paraibano.
Deseja abrir um salão de beleza e não sabe por onde começar? Confira aqui, as melhores dicas de como iniciar estes empreendimento com planejamento e segurança.
O plano de negócios é a ferramenta de gestão mais apropriada para os empreendedores da área de saúde que desejam abrir uma nova clínica. Saiba como utilizar essa ferramenta e maximizar suas chances de sucesso seguindo esse plano simplificado de 9 passos.
O bom atendimento ao consumidor deixou de ser um diferencial competitivo, as organizações necessitam prestar um serviço de qualidade, agora é questão de sobrevivência.
Este documento discute a importância de atender as necessidades dos clientes e exceder suas expectativas. Ele enfatiza que os clientes são essenciais para o sucesso de uma organização e que a qualidade percebida pelo cliente depende de produtos, serviços, pessoas e imagem da empresa. O documento também descreve um exemplo em que uma cliente teve uma experiência positiva em um setor, mas negativa no caixa, ilustrando como o atendimento em toda a empresa afeta a percepção do cliente.
A consultoria em e-commerce da Dr. e-commerce oferece serviços completos para o desenvolvimento e acompanhamento de lojas virtuais, desde o planejamento inicial até o alcance das metas estabelecidas. Sua equipe de consultores experientes auxilia os clientes a otimizar os processos, aumentar as vendas e a rentabilidade por meio de estratégias de marketing digital e gestão eficiente dos projetos.
1) A gestão de um salão de beleza requer atenção aos custos, receitas e pontos de equilíbrio para garantir a lucratividade e sustentabilidade do negócio.
2) É importante oferecer uma experiência positiva aos clientes por meio de serviços inovadores e tematizados para diferentes nichos de mercado.
3) A fidelização da clientela é essencial para o sucesso de um salão, requerendo boa gestão do tempo dedicado aos clientes, à administração e à vida pessoal dos proprietários.
O documento descreve o perfil e funções de um atendedor profissional. Ele deve demonstrar simpatia, consideração, pontualidade, organização e compreensão. Suas funções incluem atender clientes, esclarecer dúvidas, registrar reclamações e oferecer produtos e serviços. Um bom atendedor também deve ter conhecimento da empresa e saber utilizar técnicas de vendas para ajudar o cliente.
O documento descreve o perfil e funções de um atendedor profissional. Ele lista características como simpatia, organização e assistência. Também explica que um atendedor tem como função principal dar suporte aos clientes, respondendo dúvidas, registrando reclamações e oferecendo serviços e produtos. Além disso, destaca a importância do conhecimento da empresa e do uso de técnicas de vendas para projetar uma boa imagem e atender às necessidades dos clientes.
O documento descreve como vender para grandes empresas de forma efetiva. Ele recomenda focar no cliente, entender suas necessidades e métricas de negócios, ter múltiplas propostas de valor e eliminar objeções. Também destaca a importância de ser relevante, trabalhar como aliado do cliente e recomendar a empresa para outros.
O documento discute os princípios do Revenue Management e sua aplicação em restaurantes para maximizar a rentabilidade. O consultor Rui Ventura explica que o Revenue Management requer estudos de viabilidade, controle de custos, preços estratégicos e flexíveis com base na demanda para atingir lucros de até 33,33% em quatro meses. Ele ressalta que o segredo é se preparar para reagir ao mercado de forma planejada.
Este documento fornece informações sobre empreender com franquias. Resume a história do palestrante no empreendedorismo desde 1990, sua experiência com a franquia Guia-se e lições aprendidas sobre empreendedorismo no Vale do Silício. Também discute os principais paradigmas sobre empreender e o que deve ser considerado ao escolher uma franquia.
Revisões para o teste de teca nº2 do 2º periodo.Leonor Alves
Este documento descreve os sete passos principais para a excelência no atendimento ao cliente: 1) Conhecer bem os clientes, 2) Identificar suas necessidades, 3) Adaptar a loja/empresa aos clientes, 4) Criar uma cultura interna focada no cliente, 5) Implantar um sistema de excelência, 6) Controlar resultados para melhoria contínua, 7) Tomar ações corretivas quando necessário. O texto também discute a importância de conquistar e manter clientes para o crescimento sustentado de um negócio.
O documento discute três tópicos principais:
1) A história da criação do Cirque du Soleil com foco em diversão e imaginação.
2) Os diferenciais do Cirque du Soleil incluem profissionais talentosos, tecnologia de ponta e capacidade de criar novidades.
3) O presidente da companhia diz que seu dia começa questionando o que fará de mais impossível naquele dia.
O documento descreve os detalhes de uma empresa de móveis, incluindo sua missão, visão, valores, estrutura organizacional, produtos, estimativas de faturamento para os próximos 5 anos e conclusões sobre competências profissionais.
E book: design - gestão de cliente na AdvocaciaMarcel Bozza
O documento discute estratégias de marketing para escritórios de advocacia, enfatizando a importância de (1) focar nos clientes, (2) definir uma mensagem central clara, e (3) classificar e manter contato próximo com os principais clientes.
[Workshops RoadShow ECBR - Edição Belo Horizonte 2019] Estratégias simples e ...E-Commerce Brasil
O documento fornece estratégias para alavancar o faturamento de e-commerces, incluindo analisar os dados e necessidades dos clientes, otimizar a plataforma e layout de acordo com o segmento, e diversificar a estratégia por meio de parcerias e marketplaces.
[Workshops RoadShow ECBR - Edição Porto Alegre 2019] Estratégias simples e or...E-Commerce Brasil
1) O documento discute estratégias para aumentar as vendas no e-commerce, incluindo análise de dados, layout do site e personalização.
2) É importante que a loja online atenda às necessidades do consumidor do segmento.
3) Implementar boa experiência do usuário com layout intuitivo e otimizado para dispositivos móveis pode melhorar a conversão de vendas.
Aprenda 5 boas práticas de gestão de clinicas odontológicas para aumentar a satisfação e fidelização dos seus pacientes,bem como, o seu faturamento e lucratividade.
O documento discute o marketing de relacionamento, descrevendo os 4 P's e 4 R's do marketing de relacionamento, aspectos importantes no relacionamento entre empresas e clientes, níveis de relacionamento, perspectivas do cliente e da empresa, e histórico do CRM no Brasil.
A satisfação do cliente é fruto de uma série de fatores que envolvem seu contato com a empresa, qualidade dos produtos e serviços, o preço, o atendimento etc. Também depende das expectativas que o cliente tinha antes de iniciar o contato, que, por sua vez, também são influenciadas por diversos outros fatores, como perfil socioeconômico do cliente, informações pré-adquiridas sobre a empresa, propaganda etc. Medir a satisfação dos clientes é fundamental para identificar o que ele pensa de sua empresa, produtos e serviços, e como foi atendida a expectativa que ele tinha antes de procurá-la.
O documento discute a importância do planejamento de marketing para odontologia, definindo os principais elementos que devem ser considerados em um plano de marketing odontológico, como o perfil do cliente alvo, produtos, preços, canais de promoção, equipe e processos. O planejamento é essencial para definir objetivos e estratégias que gerem valor e aumentem a captação de pacientes rentáveis.
Este documento discute metodologias de ideação e inovação, como design thinking e brainstorming. O texto enfatiza a importância de um processo centrado no usuário, observando as necessidades das pessoas para identificar oportunidades e desenvolver soluções. Além disso, destaca elementos-chave de um modelo de negócios, como segmentos de clientes, proposição de valor, canais, fluxo de receita e estrutura de custos.
A Vero é uma empresa de consultoria que oferece soluções para empresas de diferentes tamanhos através de projetos de consultoria, treinamento e palestras com foco em estruturar companhias para crescimento rentável e satisfação de clientes, funcionários e acionistas. A Vero analisa problemas e apresenta soluções de forma transparente para melhorar os negócios.
O documento discute a importância do endomarketing para dentistas, que é uma estratégia de marketing voltada para a equipe interna de um consultório odontológico. Ele explica que é necessário treinar e alinhar a equipe aos objetivos da clínica para que eles possam atender bem os pacientes e recomendar o consultório. Também recomenda selecionar funcionários que reflitam a imagem desejada e realizar reuniões semanais para acompanhar metas e melhorias constantes.
A ultima coisa que o cliente precisa é de um vendedorCanal Colibri
O documento discute 15 mitos sobre vendas e apresenta uma nova abordagem para vendas baseada em conceitos como preparação, argumento de vendas, método e filosofia de vendas. Os métodos tradicionais de vendas estão falidos e é preciso ir além de conceitos como números, rejeição e preço. O foco deve ser ajudar o cliente de forma que ele se sinta bem, gerando valor a longo prazo por meio de parcerias.
Semelhante a Talher Vermelho - Excelência em Restaurantes (20)
2. Como surgimos?
• Sócios
• Trabalho anterior com consultoria
• Afinidade com área de alimentação
• Inconformismo com as deficiências do mercado
• Desenvolvimento de um modelo de negócio
3. O que vemos?
• Má fama acerca do atendimento
“Salvador precisa melhorar muito (...) o atendimento. Você entra nos lugares, as
pessoas estão fazendo o favor de te atender”
• Fiscalização não efetiva e displicência
Mais de 60% dos consumidores locais, turistas e empresários do ramo
consideram a Higiene e Limpeza como fatores decisivos na escolha de um
estabelecimento
Fonte de dados: CAMINHOS DO SABOR, Salvador/BA, 2009 – ABRASEL-BA
4. O que vemos?
• Limitação de gestores – tempo, habilidades, vícios, etc.
Nenhum gestor consegue vivenciar a experiência do cliente. Seus vícios,
funcionários, métodos e sistemas não permitem isso, levando à não percepção
de pontos importantes para quem gera sua receita.
• Mercado incipiente e possibilidade de diferenciação
43,4% dos consumidores locais classifica os estabelecimentos do setor em
Salvador como Regular. Principal motivo: demora e falta de qualidade no
atendimento. Ainda assim, cerca de 70% vai a bares e restaurantes pelo menos
uma vez na semana.
Fonte de dados: CAMINHOS DO SABOR, Salvador/BA, 2009 – ABRASEL-BA
8. Como melhorar?
CONSULTORIA
Mas por que contratar uma consultoria se
já possuo clientes e razoável fluxo de caixa?
Não se trata de quanto se ganha...
se trata de quanto é possível ganhar!
9. Consultoria
Não se trata de quanto se ganha...
se trata de quanto é possível ganhar!
_____________________________________________________________
10. Consultoria
Não se trata de quanto se ganha...
se trata de quanto é possível ganhar!
_____________________________________________________________
11. Consultoria
Não se trata de quanto se ganha...
se trata de quanto é possível ganhar!
_____________________________________________________________
COMO?
12. Consultoria
Não se trata de quanto se ganha...
se trata de quanto é possível ganhar!
_____________________________________________________________
Olhar técnico e direcionado
Quem entende mais de gastronomia que o gastrônomo?
Quem irá definir a necessidade de uma reestruturação arquitetônica melhor que um arquiteto?
13. Consultoria
Não se trata de quanto se ganha...
se trata de quanto é possível ganhar!
_____________________________________________________________
Parâmetro de mercado;
Crescer 20% ao ano é bom? E se seu setor cresce a 50%, seu crescimento continua sendo bom?
Quem disse que o cliente não repara naquele erro que você pensa ser imperceptível?
14. Consultoria
Não se trata de quanto se ganha...
se trata de quanto é possível ganhar!
_____________________________________________________________
Pensamento e ação “fora da caixa”;
O dono do estabelecimento nunca vai conseguir ter a mesma experiência de seu cliente
Após anos fazendo o mesmo processo, será que um gestor conseguiria identificar formas de melhoria?
15. Quem presta consultoria atualmente?
• Consultorias não especializadas – muito generalista
Custo de aprendizado / geração de resultado
Quantas mesas um garçom atende?
Quais as normas e aplicabilidade da legislação sanitária vigente?
Quais os softwares mais utilizados?
Quais os impactos em rever o portfólio de pratos/bebidas?
16. Quem presta consultoria atualmente?
• Profissionais autônomos – muito específico
Arquitetos podem projetar salões muito espaçosos, mas... que
comportam mais clientes que a cozinha pode atender, considerando
fluxo de trabalho e equipamentos.
Designers podem fazer uma belíssima marca, mas... que não se
comunica com o segmento de clientes definido ou sem passar a
essência definida em cardápio ou ambiente.
17. E a Talher Vermelho?
Proposta de maior valor agregado por diagnóstico holístico
• Propomos um serviço apenas após diagnosticar sua real necessidade
• Processo
• Cliente oculto
• Entrevista com gestor
• Diagnósticos específicos (cozinha, arquitetura, etc.)
18. E a Talher Vermelho?
Um bom profissional gera um bom resultado. Vários bons profissionais
geram resultados excelentes!
• Associados das áreas mais importantes trabalhando juntos
• Projetos são sempre orientados por associados auxiliares
• Exemplo: um projeto arquitetônico de restaurante será
auxiliado por um chef de cozinha;
• Reuniões periódicas para brainstorms
• Diversas visões agregando valor para o projeto;
19. E a Talher Vermelho?
Buscamos solucionar, não indicar soluções.
• Parceria e treinamento com maiores empresas de
automação do setor;
• Os serviços são prestados por profissionais da Talher
Vermelho, não por profissionais indicados;
• Realizamos assessoria das mudanças propostas;
20. Dúvidas frequentes
• Como é feito o diagnóstico?
• O primeiro diagnóstico, utilizado para realizar a proposta, é composto de, pelo menos, uma entrevista
com o gestor e um cliente oculto, a depender da necessidade do estabelecimento.
• O que é um cliente oculto?
• Método de coleta de dados, onde os funcionários não conhecem os consultores e agem normalmente.
No caso da Talher Vermelho, a completude desse cliente oculto permite entender como o cliente, seja
o menos ou o mais observador, percebe seu estabelecimento.
21. Dúvidas frequentes
• Quem são seus associados?
• São profissionais de diversas áreas (chef, nutricionista, arquiteto, designer, etc.) que já possuem
experiência na área de bares e restaurantes e compartilham o desejo de elevar o nível desse
mercado na Bahia. O modelo de associados nos permite criar um ambiente de trabalho de
excelência em equipe, não submetendo o cliente à possibilidade de falha de terceirizados indicados.
• Quanto custa e quanto tempo dura um projeto?
• Não apresentamos nenhuma proposta ou estimativa antes de realizar um diagnóstico, então o custo
e a duração do projeto dependem desta etapa.