O documento fornece um checklist de tarefas e responsabilidades para um gerente responsável pelos segmentos de dessert center, Mc Café e McEntrega. Inclui itens como garantir padrões de higiene, preparação do turno, operações, comunicação com funcionários e clientes, e identificação de pontos positivos e a melhorar.

1. FUNCIONÁRIO: _____________________________________________________________________________________________________________________________
DATA AVALIADOR % DE ACERTO VISTO FUNCIONÁRIO VISTO AVALIADOR
AVALIAÇÃO
(PARA OBTER A % DE ACERTO, DIVIDA O NÚMERO DE ACERTOS PELO TOTAL DE ACERTOS POSSÍVEIS E MULTIPLIQUE O RESULTADO POR 100)
PASSO-A-PASSO /
APARÊNCIA PESSOAL
1. Bons padrões de higiene: cabelos presos, unhas curtas, sem esmaltes e limpas, barba feita, sem adornos, sem
maquiagem, com touca. Sapatos, meias, uniforme e crachá limpos e em bom estado. Garante que as equipes do
segmento estejam mantendo o mesmo padrão.
2. Lava as mãos e antebraços com sabonete bactericida por 20" e faz uso do gel sanitizante, antes de assumir a estação,
após ter realizado uma atividade de limpeza ou de acordo com o sistema de lavagem das mãos.
PREPARAÇÃO
3. Garante junto com o gerente de plantão que, em todos os segmentos, o guia de posicionamento seja cumprido. No
caso de baixo movimento, garante o número mínimo padrão de pessoas nos segmentos.
4. Conhece e comunica na linguagem dos funcionários os objetivos individuais para toda a equipe e trabalha as ações
para atingi-los.
5. Verifica se todos os utensílios e equipamentos estão em bom estado e funcionando corretamente, inclusive se estão no
layout padrão estabelecido para cada segmento.
6. Verifica se todos os produtos estocados nos segmentos estão dentro do tempo de vida e se há estoque de produtos
suficiente para o dia.
7. Participa da reunião pré-plantão, se envolvendo com as ações e objetivos de venda, lucro e QSL para o plantão.
8. Verifica e garante que as preventivas do CMP e as preventivas diárias programadas para os segmentos sejam cumpridas.
9. Verifica se o material POP dos segmentos está completo, em boas condições e se refletem a estratégia da empresa e os
conceitos de marketing, inclusive cupons e cartões de freqüência.
OPERACIONAL
10. Garante em cada segmento a sugestão de vendas, venda sugestiva e conversão no momento da venda e verifica se as
ações de vendas vigentes estão sendo seguidas.
11. Posiciona corretamente os Instrutores nas áreas estratégicas dos segmentos, com objetivos específicos, oferecendo
condições para que os mesmos realizem os treinamentos programados.
12. Durante sua rota de inspeção nos segmentos, garante ticket-surpresa, lixeira-surpresa, preenchimento dos cadernos de
controles, contagem e análise de completo e incompleto dos segmentos, aplicando ações imediatas caso necessário,
sendo pró-ativo em controle de custos.
13. Estabelece níveis e GCs nos segmentos quando necessário, garantindo os níveis e estocagens corretas.
14. Antecipa problemas, mantendo a comunicação e direcionando os funcionários de todas as estações dos segmentos,
realizando follow-up na rota seguinte.
15. Garante que os treinamentos programados para as estações dos segmentos sejam realizados, inclusive rodízio.
16. Faz com que os funcionários dos segmentos atuem como dispositivos de segurança (ex.: antecipando-se à necessidade
de troco).
17. Verifica os procedimentos de qualidade junto aos funcionários dos segmentos, garantindo tempo de vida, aparência dos
produtos, quantidades corretas e tamanhos dos produtos.
18. É simpático e age com empatia com os clientes. Garante que todos os funcionários dos segmentos também
recepcionem os clientes sempre com sorriso espontâneo, contato visual e com cortesia.
LV - PASSO-A-PASSO PARA A SATISFAÇÃO DO CLIENTE
GERENTE RESPONSÁVEL POR SEGMENTOS (DESSERT CENTER, McCAFÉ E McENTREGA)
DIREITOS AUTORAIS McDONALD’S. REPRODUÇÃO PROIBIDA.DIREITOS AUTORAIS McDONALD’S. REPRODUÇÃO PROIBIDA.DIREITOS AUTORAIS McDONALD’S. REPRODUÇÃO PROIBIDA.DIREITOS AUTORAIS McDONALD’S. REPRODUÇÃO PROIBIDA.

2. PASSO-A-PASSO /
19. Busca sempre maior eficiência dos funcionários, avisando o gerente de plantão quando for necessário reposicionar as
pessoas, garantindo break, escala de limpeza e treinamento.
20. Conhece os pontos de checagem de cada estação em todos os segmentos do restaurante, atuando de forma rápida e
eficaz na correção de possíveis problemas. Faz com que os funcionários trabalhem com as fichas do "Checou, Avisou"
em cada estação.
21. Participa da reunião de pós-plantão, desenvolvendo, se necessário, ações para o dia seguinte.
COMUNICAÇÃO
22. Mantém uma boa comunicação identificando as necessidades dos funcionários. Caso necessite, aplica uma Sessão de
Aconselhamento.
23. Permanece 80% do tempo treinando, demonstrando e compartilhando conhecimento, garantindo o QSL a todos os
clientes.
24. Mantém-se atualizado quanto às alterações de procedimentos e divide com os funcionários em uma linguagem fácil, de
acordo com as últimos informativos de Treinamento e informativos de Segmentos.
25. Trabalha ombro a ombro verificando os procedimentos dos funcionários. A cada passo dentro do segmento, observa e
age, corrigindo problemas quando necessário e dando reconhecimento positivo.
26. Sabe se comunicar com suas pessoas, não grita, e fala claramente na linguagem dos funcionários.
PONTOS POSITIVOS
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PONTOS A MELHORAR
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Revisado em 06/11/2008