O documento discute a definição de química, como sendo o estudo dos fenômenos da natureza que envolvem a modificação da estrutura da matéria, diferentemente dos fenômenos físicos que não modificam a estrutura. A química vem do grego "chymia", que significa fundir ou moldar metais, e busca entender os fenômenos químicos que são irreversíveis ao contrário dos fenômenos físicos.