Este documento fornece especificações e diretrizes para o projeto de um refeitório escolar, incluindo layout, mobiliário, iluminação, ventilação e instalações necessárias de acordo com o número de alunos e ciclos de ensino.

1. Ambientes
Respeite o Meio Ambiente.
Imprima somente o necessário
Atenção
Preserve a escala: Quando for imprimir, use
folhas A4 e desabilite a função “Fit to paper”
Refeitório
Página
1/5 17BVivência
Ciclo I - Ciclo II - Ciclo II + EM - EM
M2 - M5 - M7 - M10
Janeiro/2015
Conjunto funcional
Programa arquitetônico
Módulo básico
Data
Layout
1 : 100Escala
129,60 m²Área
CICLO I M2
14,40m
9,00 m
MÍN.1,80
0,90
1,40 1,40
MBR-03MBR-02
balcão de
devolução
balcão de
atendimento
módulo de
referência
MBR-02 MBR-02
0,90

2. Ambientes
Respeite o Meio Ambiente.
Imprima somente o necessário
Atenção
Preserve a escala: Quando for imprimir, use
folhas A4 e desabilite a função “Fit to paper”
Refeitório
Página
2/517B Vivência
Ciclo I - Ciclo II - Ciclo II + EM - EM
M2 - M5 - M7 - M10
Janeiro/2015
Conjunto funcional
Programa arquitetônico
Módulo básico
Data
Layout
1 : 100Escala
MÍN.1,80
0,800,80
1,40 1,40
MBR-03MBR-02
módulo de
referência
129,60 m²Área
CICLO II M5
MBR-03 MBR-02
14,40m
9,00 m
balcão de
devolução
balcão de
atendimento

3. Ambientes
Respeite o Meio Ambiente.
Imprima somente o necessário
Atenção
Preserve a escala: Quando for imprimir, use
folhas A4 e desabilite a função “Fit to paper”
Refeitório
Página
3/5 17BVivência
Ciclo I - Ciclo II - Ciclo II + EM - EM
M2 - M5 - M7 - M10
Janeiro/2015
Conjunto funcional
Programa arquitetônico
Módulo básico
Data
Layout
1 : 100Escala
MÍN.1,80
0,800,80
1,40 1,40
MBR-03
módulo de
referência
129,60 m²Área
CICLO II + EM M7 - M10
MBR-03MBR-03 MBR-03
14,40m
9,00 m
balcão de
devolução
balcão de
atendimento

4. Ambientes
Respeite o Meio Ambiente.
Imprima somente o necessário
Atenção
Preserve a escala: Quando for imprimir, use
folhas A4 e desabilite a função “Fit to paper”
Refeitório
Página
4/517B Vivência
Ciclo I - Ciclo II - Ciclo II + EM - EM
M2 - M5 - M7 - M10
Janeiro/2015
Conjunto funcional
Programa arquitetônico
Módulo básico
Data
Instalações
14,40m
9,00 m
balcão de
devolução
balcão de
atendimento
(ver Obs. 1)
1 : 100Escala
129,60 m²Área
EF-PE-ME-02
TP-12
EF-PE-ME-02
TP-12
IL-
IL-
IL-
IL-
IL-
IL-
IL-
IL-
IL-
PF-
BP-01
QD-COZ
Simbologia
Ralo sifonado
Torneira de lavagem
Quadro de distribuição (QD - COZ)

5. Ambientes
Respeite o Meio Ambiente.
Imprima somente o necessário
Atenção
Preserve a escala: Quando for imprimir, use
folhas A4 e desabilite a função “Fit to paper”
Refeitório
Página
5/5 17BVivência
Ciclo I - Ciclo II - Ciclo II + EM - EM
M2 - M5 - M7 - M10
Janeiro/2015
Conjunto funcional
Programa arquitetônico
Módulo básico
Data
Especificações
CARACTERIZAÇÃO DO AMBIENTE
• Local de refeição dos alunos, professores e funcionários. Poderá ser utiliza-
do para reuniões, solenidades e festas da escola e da comunidade.
DIRETRIZES PARA PROJETO
• A localização e o layout deste ambiente devem considerar os seguintes
requisitos:
- Acesso direto ao pátio coberto;
- Proximidade com lavatório / bebedouro;
- Facilidade de acesso aos balcões de distribuição e devolução. Prever sina-
lização tátil de alerta para orientação de pessoas com deficiência visual ou
com visão subnormal.
• Distribuição de 20 conjuntos para refeitório composto de uma mesa e dois
bancos, assegurar que no mínimo uma mesa seja acessível a P.C.R. (pessoa
em cadeira de rodas).
• Prever lavatórios para higienização das mãos dos usuários e bebedouros o
mais próximo possível deste ambiente (ver ficha do ambiente Pátio Coberto).
• Sinalização do ambiente de acordo com o Manual do Sistema de Sinaliza-
ção para Edificações Escolares.
Obs.1 : Para casos de adequação de cozinhas existentes onde não houver
espaço para implantação do componente BA-10 (balcão de distribuição -
granito - L=350cm), acompanhado do item de mobiliário e equipamentos
BT-02 (balcão térmico), deverá ser utilizado o componente BA-12 (balcão
de atendimento granito - 210 x 60cm) ou o componente BA-13 (balcão de
atendimento granito - 150 x 60cm), acompanhado do item de mobiliário e
equipamentos BT-03 (balcão térmico móvel).
Nesse caso, prever espaço para o item BT-03 no refeitório, considerando
circulações.
Ver Anexo I do item BT-03: 'Orientações para adequação de infraestrutura
para instalação de Balcão térmico móvel '.
EXIGÊNCIAS AMBIENTAIS
• Pé direito mínimo: 3,00m ou de acordo com o pé direito do pátio coberto
quando forem contíguos.
• Área de iluminação natural mínima: 1/5 da área do piso.
• Área de ventilação natural mínima: 1/10 da área do piso.
• Porta de ferro (L mín. = 100cm) dotada de barra antipânico.
• A profundidade do ambiente em relação ao posicionamento dos caixilhos
não poderá ser superior a três vezes seu pé direito, incluída na profundidade
a projeção de saliências ou cobertura.
• Paredes de material liso, impermeável e resistente a frequentes lavagens.
• Piso anti derrapante, impermeável, de fácil higienização e resistente a
tráfego intenso.
• Teto ou forro com acabamento liso, impermeável, lavável e de cor clara.
• Prever caimento do piso em direção aos ralos ou às canaletas externas.
• Laje obrigatória.
• Iluminação fluorescente.
• Nível mínimo de iluminamento: 200 lux.
• Carga acidental a ser prevista: 400 kgf/m2
.
• Classificação acústica: pouco exigente.
INSTALAÇÕES
• 1 quadro de distribuição de energia (QD-COZ).
• 3 interruptores bipolares junto a cozinha se o ambiente refeitório for fecha-
do (h=1,00m do piso).
• 9 luminárias com difusor / lâmpadas fluorescentes / 2 x 32W (ver Obs. 2 e
Obs. 3).
• 1 torneira de lavagem de uso restrito (H6.15).
• 2 ralos sifonados de piso, dotados de grelhas com fechos rotativos (H6.18).
COMPONENTES A SEREM INDICADOS EM PROJETO
BP-01 barra antipânico simples
EF- esquadria a especificar
PE- peitoril a especificar
PF- porta de ferro a especificar (vão livre mínimo = 100cm)
IL-42 luminária para lâmpada fluorescente com difusor / 2 x 32W (ver
Obs. 2 e Obs. 3)
ME-02 montante estrutural para esquadrias (vertical)
SI-02 placa 20 x 20cm - parede
TP-12 tela metálica tipo mosquiteiro
Obs. 2: A critério da gerência de projetos, deverá ser definido o padrão de
iluminação, entre 32W ou 28W.
Obs. 3: A critério da gerência de projetos, alternativamente poderá ser usada a
luminária IL-77.
MOBILIÁRIO E EQUIPAMENTOS
Ciclo I (M2)
Qtd. Código Discriminação
19 MBR-02 conjunto para refeitório (mesa: 150cm x 70cm -
h=64cm / banco: 135cm x 35cm - h=38cm)
01 MBR-03 conjunto para refeitório (mesa: 150cm x 84cm -
h=75,5cm / banco: 135cm x 35cm - h=46cm)
Ciclo II (M5)
Qtd. Código Discriminação
10 MBR-02 conjunto para refeitório (mesa: 150cm x 70cm -
h=64cm / banco: 135cm x 35cm - h=38cm)
10 MBR-03 conjunto para refeitório (mesa: 150cm x 84cm -
h=75,5cm / banco: 135cm x 35cm - h=46cm)
Ciclo II + EM - EM (M7-M10)
Qtd. Código Discriminação
20 MBR-03 conjunto para refeitório (mesa: 150cm x 84cm -
h=75,5cm / banco: 135cm x 35cm - h=46cm)