O documento fornece diretrizes e especificações para projetar uma cantina escolar, incluindo requisitos de instalações elétricas, iluminação, ventilação, acústica e componentes como cuba, portas e prateleiras.

1. Ambientes
Respeite o Meio Ambiente.
Imprima somente o necessário
Atenção
Preserve a escala: Quando for imprimir, use
folhas A4 e desabilite a função “Fit to paper”
Cantina
Página
1/2 18AVivência
Ciclo II - Ciclo II + EM - EM
M4 a M12
Janeiro/2015
Conjunto funcional
Programa arquitetônico
Módulo básico
Data
Instalações
Simbologia
Interruptor bipolar
Ralo sifonado
Tomada 220Vmédia 10A /
Tomada 220Vmédia 20A /
m²9,72Área
1 : 75Escala
3,60 m
2,70m
SO-
PF-32
EF- PE-
BS-05
BA-13
TP-12
FT-02
PR-08
CC-06
Forno de
microondas
Refrigerador
Liquidificador
IL-
QD-CANT
Quadro de distribuição (QD - CANT)
Ponto de força 220V - aquecedor ( )ver Obs. 1

2. Ambientes
Respeite o Meio Ambiente.
Imprima somente o necessário
Atenção
Preserve a escala: Quando for imprimir, use
folhas A4 e desabilite a função “Fit to paper”
Cantina
Página
2/218A Vivência
Ciclo II - Ciclo II + EM - EM
M4 a M12
Janeiro/2015
Conjunto funcional
Programa arquitetônico
Módulo básico
Data
CARACTERIZAÇÃO DO AMBIENTE
• Espaço para o preparo e venda de lanches para alunos, professores e
funcionários; dotado de bancadas de apoio, prateleiras e balcão para atendi-
mento abrindo diretamente para o galpão.
DIRETRIZES PARA PROJETO
• Indicar no projeto executivo de arquitetura (PE-ARQ) a localização, dimen-
são e altura da prateleira de granito (PR-08).
• Não posicionar o ambiente em fachadas de alta insolação ou prever ante-
paros de proteção.
• O quadro de distribuição do ambiente deve ser alimentado diretamente
pelo quadro geral de distribuição da escola. Deve possuir identificação de
todos os circuitos através de etiquetas fixadas na parte interna da tampa de
proteção do quadro.
• Sinalização do ambiente de acordo com o Manual do Sistema de Sinaliza-
ção para Edificações Escolares.
• Prever caimento no piso em direção aos ralos e desnível entre cantina e
galpão de modo a evitar a saída de água da lavagem.
• Sinalizar e diferenciar através de cores as tomadas de 110V e 220V:
- 110V - cor branca ou fosforescente;
- 220V - cor preta ou vermelha.
• Prever circuito elétrico e medição independentes dos circuitos da escola.
EXIGÊNCIAS AMBIENTAIS
• Pé direito mínimo: 3,00m.
• Área de iluminação natural mínima: 1/5 da área de piso.
• Área de ventilação natural mínima: 1/10 da área de piso.
• A profundidade do ambiente em relação ao posicionamento dos caixilhos
não poderá ser superior a três vezes seu pé direito, incluída na profundidade
a projeção de saliências ou cobertura.
• Paredes e teto de material liso, impermeável, de cor clara e resistente a
freqüentes lavagens.
• Prever telas removíveis (TP-12).
• Piso anti derrapante, impermeável, de cor clara, fácil higienização e resis-
tente ao ataque de produtos químicos.
• Laje obrigatória.
• Iluminação fluorescente.
• Nível mínimo de iluminamento: 200 lux.
• Carga acidental a ser prevista: 200 kgf/m².
• Classificação acústica: pouco exigente.
INSTALAÇÕES
• 1 tomada média, 20A / 220V ou de acordo com a tensão local (h=1,00m do
piso), para o micro-ondas.
• 2 tomadas médias, 10A / 220V ou de acordo com a tensão local (h=1,00m
do piso):
- 1 para o refrigerador;
- 1 para o liquidificador.
• 1 quadro de distribuição de energia (QD-CANT).
• 1 ponto de força 220V - aquecedor de passagem com resistência blindada
5,2kVA (h=0,40m do piso) - ver Obs. 1
• 1 interruptor bipolar (h=1,00m do piso).
• 1 luminária com difusor / lâmpadas fluorescentes / 2x32W (ver Obs. 2 e
Obs. 3).
• 1 cuba simples com misturador de parede (CC-06).
• 1 ralo sifonado de piso, dotado de grelha com fecho rotativo (H6.18).
COMPONENTES BÁSICOS UTILIZADOS
BA-13 balcão de atendimento granito (150 x 60cm)
BS-05 bancada para cozinha
CC-06 cuba inox (46 x 30 x 17 cm) - misturador de parede
EF- esquadria de ferro a especificar
IL-42 luminária com difusor para lâmpada fluorescente / 2 x 32W (ver
Obs. 2 e Obs.3)
PE- peitoril a especificar
PF-32 porta em chapa de aço com ventilação permanente e mola (L =
82cm)
SI-02- placa 20 x 20cm - porede
SO- soleira rampada a especificar
TP-12 tela metálica tipo mosquiteiro
Obs. 1: Confirmar a necessidade do "ponto de força" em função do sistema de
aquecimento especificado em projeto.
Obs. 2: A critério da gerência de projetos, deverá ser definido o padrão de
iluminação, entre 32W ou 28W.
Obs. 3: A critério da gerência de projetos, alternativamente poderá ser usada
a luminária IL-77.
Especificações