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PRÉ-VESTIBULAR
LIVRO DO PROFESSOR
BIOLOGIA
Esse material é parte integrante do Aulas Particulares on-line do IESDE BRASIL S/A,
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© 2006-2008 – IESDE Brasil S.A. É proibida a reprodução, mesmo parcial, por qualquer processo, sem autorização por escrito dos autores e do
detentor dos direitos autorais.
Produção
Projeto e
Desenvolvimento Pedagógico
Disciplinas Autores
Língua Portuguesa Francis Madeira da S. Sales
Márcio F. Santiago Calixto
Rita de Fátima Bezerra
Literatura Fábio D’Ávila
Danton Pedro dos Santos
Matemática Feres Fares
Haroldo Costa Silva Filho
Jayme Andrade Neto
Renato Caldas Madeira
Rodrigo Piracicaba Costa
Física Cleber Ribeiro
Marco Antonio Noronha
Vitor M. Saquette
Química Edson Costa P. da Cruz
Fernanda Barbosa
Biologia Fernando Pimentel
Hélio Apostolo
Rogério Fernandes
História Jefferson dos Santos da Silva
Marcelo Piccinini
Rafael F. de Menezes
Rogério de Sousa Gonçalves
Vanessa Silva
Geografia Duarte A. R. Vieira
Enilson F. Venâncio
Felipe Silveira de Souza
Fernando Mousquer
I229 IESDE Brasil S.A. / Pré-vestibular / IESDE Brasil S.A. —
Curitiba : IESDE Brasil S.A., 2008. [Livro do Professor]
764 p.
ISBN: 978-85-387-0578-9
1. Pré-vestibular. 2. Educação. 3. Estudo e Ensino. I. Título.
CDD 370.71

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EM_V_BIO_001
Bioquímica
A diversidade biológica encontrada na natu-
reza deve-se, antes de tudo, à variedade celular. Os
diversos seres vivos são formados por células que
evoluíram ao longo da existência, assim como o fun-
cionamento celular do ser vivo depende de reações
químicas. Essas reações, principalmente da matéria
orgânica, fundamentam a própria essência da vida.
Neste módulo veremos, inicialmente, as dife-
renças existentes entre as células formadoras dos
seres unicelulares e pluricelulares, bem como entre
as células de origem animal e vegetal.
Também daremos início ao estudo bioquímico,
pois o funcionamento celular é baseado em estru-
turas químicas que reagem entre si e com o meio
externo a célula.
Características celulares
Diferença entre
procariotas e eucariotas
Quando estudamos o vasto universo vivo, ob-
servamos uma certa semelhança entre as diversas
formas existentes no que diz respeito à estrutura
básica.
A evolução fez com que os primitivos seres,
oriundos de uma imensa sopa de elementos quími-
cos, adquirissem formas cada vez mais complexas.
Essa imensa sopa, por meio de conglomerados
orgânicos, deu origem à base de todas as criaturas
vivas: a célula.
Essa estrutura orienta e produz as mais dife-
rentes reações fisiológicas e morfológicas dos seres
vivos, sendo considerada a unidade morfofisiológica
do ser vivo.
Por meio de inúmeros métodos de pesquisa,
como a microscopia óptica e eletrônica, fracionamen-
tos e imunoensaios, é possível, atualmente, desven-
dar os inúmeros mistérios do mundo celular.
A biodiversidade terrestre é formada, basica-
mente, por dois padrões celulares: as células proca-
rióticas e as eucarióticas.
A diferença básica é a presença de envoltório
nuclear. O cromossomo procariótico encontra-se
em contato direto com o protoplasma. A região em
que esse material genético se encontra é chamada
de nucleoide. As células eucarióticas possuem um
núcleo verdadeiro, com um complexo envoltório
nuclear. Além disso, as células procarióticas não
possuem nenhuma estrutura membranosa como, por
exemplo, o retículo endoplasmático, golgiossomo,
mitocôndria etc.
Diferença entre
célula vegetal e animal
As células eucariotas, ao contrário das pro-
cariotas, apresentam uma grande diversidade de
estruturas relacionadas ao metabolismo celular. Po-
rém, em se tratando de células vegetais e animais,
observamos que, devido a diferenças metabólicas,
há ocorrência ou ausência de estruturas. A presença
de membrana celulósica e cloroplastos são exemplos
de estruturas tipicamente vegetais, ao passo que
lisossomos e centríolos caracterizam células animais.
Observe a tabela a seguir:
Estruturas Animal Vegetal
Membrana plasmática existente existente
Parede celular inexistente existente
Membrana nuclear existente existente
Mitocôndria existente existente
Cloroplasto inexistente existente
Ret. endoplasmático existente existente
Ribossomo existente existente
Lisossomo existente inexistente
Centríolo existente inexistente
Vacúolo pequenos grandes
Cromatina existente existente

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EM_V_BIO_001
Está claro que a maioria das estruturas celulares
são comuns aos dois tipos básicos de células. As es-
truturas típicas estão relacionadas, fundamentalmen-
te, à ação metabólica desempenhada pela célula.
Observamos que uma célula vegetal não possui
lisossomos. Isso ocorre devido ao fato da célula vegetal
nãofazerdigestãointracelular:produz,pormeiodopro-
cesso fotossintético, os nutrientes prontos para serem
utilizados, não necessitando transformar o alimento.
Outra grande diferença entre a célula animal
e a vegetal é a existência de plastos e cloroplastos
somente em células vegetais. Estes são responsáveis
pela atividade fotossintética e armazenamento de
pigmentos e produtos nutricionais.
A seguir, podemos observar as estruturas carac-
terísticas das duas células básicas: animal e vegetal.
centríolo
núcleo
mitocôndria
microtúbulos
plastídeo
vacúolo
parede celulósicamembrana
dictiossomo
mitocôndria
complexo
de Golgi
R. E.
IESDEBrasilS.A.
Célula animal
Célula vegetal
Composição química
dos seres vivos
Todos os seres vivos são constituídos de com-
postos orgânicos e inorgânicos. A necessidade
desses compostos varia entre as várias espécies de
seres vivos, e dentro do próprio ser, dependendo do
tecido e órgão estudados.
Água
A água é o mais abundante composto presente
nos seres vivos e fonte da existência da vida.
A água é formada por dois átomos de hidrogênio
e um átomo de oxigênio, possuindo uma disposição
espacial não-linear.
Essa disposição espacial permite a ocorrência
de uma zona positiva e uma zona negativa, confe-
rindo polaridade à molécula. Por isso, a molécula de
água denomina-se molécula polar.
A polaridade da água permite ligações entre vá-
rias moléculas na forma de pontes de hidrogênio.
As pontes de hidrogênio são interações fortes
entre moléculas que podem ser desfeitas mediante
certas condições. Porém, quando uma ponte se des-
faz outra é montada, o que confere à água a união
entre suas moléculas de forma muito forte. Por isso,
nas condições normais de temperatura e pressão, a
água se mantém no estado fluído.
O
H H
+ +
–
Essa forte força de atração entre as suas molé-
culas é denominada de coesão.
As moléculas de água têm a tendência de se
unir a outras moléculas polares. A atração entre as
moléculas de água e outras substâncias polares é
denominada de adesão.
Porém, quando as moléculas de água são colo-
cadas junto às moléculas apolares, essa adesão não
ocorre. Esse fato é que impede a molécula de água
de se unir à gordura, que é apolar.
O poder de adesão da água é devido à sua
polaridade. Permite que moléculas de determina-
das substâncias polares, quando em contato com
a água, tenham a tendência de serem envolvidas
pelas moléculas de água, separando-se. É o que
acontece quando a molécula de água entra em
contato com solutos.
As substâncias que conseguem se dissolver na
água são chamadas hidrofílicas e as que não pos-
suem essa propriedade denominam-se hidrofóbicas
(são apolares).
O volume de água dentro do ser vivo varia entre
60 a mais de 70%, sendo que a idade, a atividade do
tecido e a espécie estudada são fatores que influem
nessa variação.
A água apresenta diversas funções, das quais
destacamos:

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EM_V_BIO_001
Solvente universal – a maioria dos compos-••
tos orgânicos e inorgânicos encontrados nos
seres são dissolvidos por ela.
Meio de transporte – como a maioria das••
substâncias são solubilizadas por ela, fun-
ciona como o principal meio de transporte
intracelular.
Reações químicas – a água participa da sín-••
tese e quebra de substâncias orgânicas por
mecanismos de desidratação e de hidrólise.
Controle de temperatura – como a água••
possui calor específico alto, tem a capaci-
dade de absorver calor. Com isso, participa
ativamente no controle de temperatura, seja
intracelular ou corpórea.
Sais minerais
Os sais minerais apresentam uma grande
diversificação nos seres vivos. As concentrações
iônicas, bem como o estado encontrado (dissolvido
ou imobilizado), irá depender da necessidade do
organismo. A tabela abaixo demonstra alguns íons
e suas respectivas funções.
Mineral Funções
Cálcio
Formação dos ossos e dentes; coagulação
sanguínea, funcionamento do Sistema Ner-
voso e Muscular.
Sódio
Participa do equilíbrio dos líquidos do corpo,
no funcionamento dos nervos e das mem-
branas da célula.
Potássio
Age com o sódio no equilíbrio dos líquidos
do corpo e no funcionamento dos nervos e
das membranas da célula.
Ferro
Fundamental para a respiração celular e
enzimas respiratórias, participando na cons-
tituição da hemoglobina.
Fósforo
Armazenamento e transferência de energia;
componente dos ácidos nucleicos.
Magné-
sio
Participa da constituição da clorofila, ajuda
no funcionamento dos nervos e músculos,
bem como na formação dos ossos. Parti-
cipa de reações enzimáticas junto com as
vitaminas.
Iodo
Faz parte da formação dos hormônios tireoi-
deanos, controlando a taxa de oxidação e
de crescimento.
Mineral Funções
Cobre
Participa da formação da hemoglobina, da
melanina e de enzimas respiratórias.
Cloro
Age junto com o sódio e forma o ácido
clorídrico estomacal.
Flúor Participa do fortalecimento de ossos e dentes.
Carboidratos
São formados por Carbono, Hidrogênio e Oxi-
gênio.
São utilizados como fontes de energia pelos
organismos vivos, existindo também carboidratos
com função estrutural.
Os carboidratos são conhecidos também como
glicídios, açúcares ou hidratos de carbono.
São divididos em:
Monossacarídeos•• – são os mais simples. Pos-
suem de 3 a 7 carbonos e apresentam fórmula
molecular CH2
O.
Nos organismos, os mais comuns são aqueles
formados por 5 a 6 carbonos denominados
respectivamente de pentoses e hexoses.
Os principais são:
Ribose e Desoxirribose (5 carbonos) – cons-
tituintes dos ácidos nucleicos.
Glicose, Frutose e Galactose (6 carbonos)
– utilizados fundamentalmente como fontes
de energia.
As hexoses não são encontradas livres na
natureza, mas sob a forma combinada de dissa-
carídeos.
CH2
OH
O
OH
OH
OH OH
Estrutura molecular da glicose

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EM_V_BIO_001
Oligossacarídeos•• – formados pela união de 2
a 12 monossacarídeos. Os mais importantes
são os dissacarídeos.
Polissacarídeos•• – são formados por milhares
de monossacarídeos, criando polímeros. Os
Lipídios
São compostos formados pela união de ácidos
graxos e um álcool.
São insolúveis em água, mas solúveis em alguns
solventes orgânicos.
Os lipídios são divididos em:
Carotenoides•• – são pigmentos de cor ver-
melha ou amarela encontrados em células
de alguns protistas e nos vegetais. Alguns
animais conseguem converter os carotenoi-
des ingeridos em moléculas de vitamina A, ou
retinol, que participa da percepção visual.
Glicerídeos•• – são os óleos e as gorduras. A
diferença entre os dois encontra-se no ponto
de fusão. Enquanto os óleos são líquidos, as
gorduras são sólidas. O álcool que participa
da montagem dos glicerídeos é o glicerol. É
o lipídio mais utilizado pelo organismo, pois
além de servir como reserva energética, os
animais os utilizam como isolante térmico.
OH - OH + HOOC - (CH2
)n
- CH3
CH2
- O - CO - (CH2
)n
- CH3
+ H2
O
CH - CO + HOOC - (CH2
)n
- CH3
CH2
- O - CO - (CH2
)n
- CH3
+ H2
O
CH2
- CH + HOOC - (CH2
)n
- CH3
CH2
- O - CO - (CH2
)n
- CH3
+ H2
O
Glicerol Ácidos
graxos
Triaciglicerol
mais importantes são a celulose (estrutu-
ral), amido (reserva vegetal) e glicogênio
(reserva animal).
Observando a tabela, veremos os mais impor-
tantes dissacarídeos e polissacarídeos.
Carboidrato Monossacarídeos formadores Onde encontramos
Dissacarídeos sacarose glicose + frutose vegetais
lactose glicose + galactose leite
maltose glicose + glicose vegetais
Polissacarídeos amido muitas moléculas de glicose vegetais - reserva energética
celulose muitas moléculas de glicose vegetais - parede celular
glicogênio muitas moléculas de glicose animais - reserva energética
quitina muitas moléculas de glicose
revestimento - exoesqueleto dos insetos
e fungos
Observe que a glicose é o monossacarídeo mais
abundante na natureza, sendo a celulose o carboi-
drato que mais encontramos pois, como vimos, não
existem monossacarídeos livres.
A formação dos dissacarídeos ocorre por desi-
dratação, enquanto a quebra em monossacarídeos,
por hidrólise.
HOCH2
O
OH
OH
OH
O
O
OH
OH
OH
HOCH2
HOCH2
O
OH
OH
OH H
O
OH
OH
OH
HOCH2
OH
H2
O
Hidrólise
H2
O
Desidratação
HOCH2
O
OH
OH
OH
O
O
OH
OH
HOCH2
O
O
OH
OH
HOCH2
O
O
OH
OH
HOCH2
OO
O
OH
OH
HOCH2
O
O
OH
OH
HOCH2
O
O
OH
OH
CH2
O
O
OH
OH
HOCH2
Glicogênio (fração)

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EM_V_BIO_001
Fosfolipídios•• – são lipídios associados a um
grupo fosfato. A membrana plasmática e as
outras membranas celulares são formadas
por duas camadas de fosfolipídios.
Fosfato
Glicerol
Ácido
graxo
Cabeça
hidrofílica
Caudas
hidrofóbicas
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Cerídeos•• – as ceras são lipídios semelhan-
tes aos glicerídeos, porém possuem o álcool
constituído por cadeias mais longas de car-
bono em sua cadeia, o que torna os cerídeos
altamente insolúveis em água.
Isso os torna úteis para animais e vegetais
como impermeabilizantes, impedindo, por
exemplo, a perda de água pelas folhas e
servindo, também, para a confecção de mo-
radias, como no caso das abelhas.
Esteroides•• ou esterídeos – são lipídios com
constituição diferente dos anteriores, onde o
álcool é cíclico.
O colesterol é o esteroide mais conhecido e,
junto com os fosfoglicerídeos, forma um dos
mais importantes componentes das membra-
nas celulares de animais. Esse tipo de lipídio
também é importante na fabricação dos hor-
mônios sexuais masculinos e femininos.
Molécula de colesterol
HO
CH3
CH3
CH3
CH (CH2
)3
CH
CH3
CH3
O colesterol é sintetizado pela maioria dos teci-
dos humanos, sendo a maior quantidade sintetizada
pelo fígado, intestino, córtex adrenal (glândulas
suprarrenais) e gônadas.
É encontrado como componente das mem-
branas celulares e é precursor dos ácidos biliares,
hormônios esteroides e vitamina D.
Uma das mais conhecidas ações do colesterol
é a formação das lipoproteínas.
As lipoproteínas mantêm os lipídios solúveis no
plasma formando também um mecanismo eficiente
de entrega de lipídios para os tecidos.
Porém, quando esse mecanismo de entrega é
insuficiente (por exemplo, quando um excesso de
gordura é ingerido), observamos um depósito gradual
de lipídios nos tecidos, principalmente nos vasos
sanguíneos, o que provoca um estreitamento da luz
desses vasos, fenômeno conhecido como aterosclero-
se que, por sua vez, pode provocar arteriosclerose.
Proteínas
As proteínas, segundo a teoria materialista da
origem da vida, teriam sido as primeiras formas orgâ-
nicas complexas. As estruturas celulares dependem
direta ou indiretamente das formações proteicas. Elas
são a base estrutural da vida.
Neste módulo, abordaremos a importância das
proteínas na formação das estruturas celulares e a
sua contribuição nas reações químicas sob a forma
de enzimas.
São macromoléculas formadas pelo encadea-
mento de unidades de aminoácidos.
Um aminoácido é um ácido orgânico no qual
um carbono denominado de alfa está ligado a um
grupamento carboxílico (-COOH ), a um grupo amina
(-NH2
) e a um radical que irá variar dependendo do
aminoácido.
A ligação entre eles denomina-se peptídica,
ocorrendo após a liberação de água (desidratação)
entre um grupo amina de um aminoácido e o grupo
carboxila de outro.
Observe:
As proteínas apresentam quatro níveis estru-
turais, que são:
Estrutura primária•• – é a sequência linear de
aminoácidos. Essa estrutura é importante
para a função que a proteína irá desempenhar,
pois qualquer alteração nessa sequência pro-
vocará uma mudança completa na proteína.

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EM_V_BIO_001
Estrutura secundária•• – a sequência de
aminoácidos normalmente não é retilínea, e
sim helicoidal, provocada pela atração dos
próprios aminoácidos. Essa configuração
helicoidal é a que denominamos de estrutura
secundária.
Estrutura terciária•• – a estrutura secundá-
ria costuma provocar dobras entre si, o que
adquire um aspecto tridimensional, caracte-
rizando a estrutura terciária.
IESDEBrasilS.A.
A
COOH
COOH
COOH
COOH
NH2
NH2
NH2
NH2
B C D
Exemplos de estruturas terciárias das proteínas.
A – exemplo de proteína fibrosa.
B, C e D – exemplos de proteínas globulares.
Estrutura quaternária•• – várias proteínas são
formadas por cadeias simples de aminoácidos.
Porém, algumas dessas cadeias (denominadas
de cadeias polipeptídicas) juntam-se para
desempenhar alguma função. Quando isso
ocorre, observa-se o aparecimento de uma
proteína com configuração espacial complexa,
que recebe o nome de estrutura quaternária,
pois agora não existem várias cadeias polipep-
tídicas, mas uma única proteína.
O exemplo mais comum é a hemoglobina, que
é formada por quatro cadeias polipeptídicas
de dois tipos diferentes, ligadas a um grupo
ferroso (heme).
Hemoglobina
Grupo Heme
Estrutura quaternária.Representação da hemoglobina.
Duas cadeias .
Duas cadeias .
IESDEBrasilS.A.
A união de aminoácidos cria moléculas generi-
camente denominadas de peptídeos. À medida que
esses peptídeos aumentam, passam a se denominar
polipeptídeos. As proteínas são, na realidade, poli-
peptídeos.
Os aminoácidos podem ser considerados como
essenciais quando o organismo não consegue sin-
tetizar e, por isso, precisam estar na alimentação, e
não-essenciais quando podem ser sintetizados.
Existem 20 aminoácidos que, combinados, for-
mam as mais variadas proteínas.
Nome dos Aminoácidos Sigla Classificação
Glicina Gli não-essencial
Alanina Ala não-essencial
Valina Val essencial
Leucina Leu essencial
Isoleucina lle essencial
Serina Ser não-essencial
Treonina Ter essencial
Tirosina Tir essencial
Fenilanina Fen essencial
Triptofano Tri essencial
Aspartato Asp não-essencial
Glutamato Glu não-essencial
Lisina Lis essencial
Arginina Arg não-essencial
Histidina His essencial
Aspargina Asn não-essencial
Glutamina Gln não-essencial
Cisteína Cis não-essencial
Metionina Met essencial
Prolina Pro não-essencial
As proteínas necessitam de condições físico-
-químicas mais ou menos estáveis para desem-
penharem bem as suas funções. Alterações como
temperatura, acidez e concentração de sais podem
provocar mudanças na configuração espacial da pro-
teína, o que a impediria de funcionar. Essa mudança
na constituição espacial denomina-se desnaturação
proteica.
As proteínas possuem como função a estrutu-
ração do organismo, funcionando como substância
plástica, pois participam da montagem de células e
fibras constituindo o organismo.

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EM_V_BIO_001
Participam, também, da estruturação de hor-
mônios, como é o caso da insulina (hormônio que
controla a glicemia), na formação dos anticorpos
(proteínas especiais de defesa do organismo).
Enzimas
Um grupo especial de proteínas – as enzimas –
têm um papel fundamental no metabolismo orgânico.
As enzimas são proteínas catalisadoras, ou
seja, aceleram as reações químicas sem que sofram
modificações. Isso significa dizer que uma enzima
pode ser utilizada repetidamente.
Possuem determinadas regiões, chamadas de
sítios ativos, que se ligam ao substrato (substância
em que a enzima atua) modificando-o para produzir
um ou mais produtos finais. Essa reação é normal-
mente reversível, o que confere à enzima o poder da
reversibilidade.
Sem enzima
Energia
Sequência da reação
Com enzima
Reagentes Produtos
Energia de ativação
sem a participação
de enzimas
Energia de ativação
com a participação de enzimas
A B C A B C
Exemplo de ação enzimática. A enzima fornece a energia de
ativação para que a reação química ocorra. Ao término do pro-
cesso a enzima volta a ter a configuração inicial, retornando ao
início do processo.
IESDEBrasilS.A.
+ +
As enzimas apresentam uma grande espe-
cificidade (são específicas) ao seu substrato de
ação, ou seja, para que uma enzima atue é neces-
sário que exista compatibilidade entre o seu sítio
e o substrato. Chamamos essa especificidade de
mecanismo chave–fechadura. A figura a seguir
esclarece melhor:
Sacarose
Substrato
Sítios
Encaixe tipo
chave-fechadura
Enzima sacarose
Enzima
Frutose
Glicose
Produtos
H2
O
A B C D
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Além do substrato, outros dois fatores que
influenciam a atividade enzimática são a tempe-
ratura e o pH.
A temperatura, à medida que aumenta, favorece
o acréscimo à velocidade da ação enzimática. Porém,
esse aumento tem um limite, pois não podemos es-
quecer que a enzima é uma proteína e que tempera-
turas muito altas podem provocar a desnaturação, o
que impediria o funcionamento enzimático. Podemos
citar o exemplo das enzimas humanas, em que a tem-
peratura ótima (temperatura na qual a velocidade da
reação é máxima) varia entre 35 e 40ºC. Ultrapassar
ou reduzir a temperatura para além dessa faixa é
considerado perigoso.
O outro fator é o pH, onde cada enzima possui o
seu ponto ótimo, ou seja, maior velocidade de reação.
A maioria das enzimas trabalha numa faixa entre 6 a
8, porém existem exceções, como a pepsina (protease
estomacal) que trabalha em um pH na faixa de 2.
Encontramos enzimas que são proteínas sim-
ples e outras que são conjugadas.
As simples atuam diretamente a partir da sua
própria constituição.
As conjugadas necessitam da combinação de
outras substâncias, pois são formadas por uma parte
proteica e outra não-proteica. A primeira denomina-
se apoenzima e a segunda cofator. Se o cofator for
uma substância orgânica, passaremos a denominá-lo
de coenzima, como é o caso das vitaminas. Se não, a
nomenclatura permanece como cofator (normalmente
íons metálicos – Cu, Mg, Zn etc.).

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EM_V_BIO_001
A combinação da apoenzima (inativa) com
a coenzima (inativa) gera a holoenzima, que é a
enzima ativa.
Às vezes as enzimas simples são produzidas
na forma inativa, evitando-se problemas orgânicos,
para serem ativadas em outro local. Nesse caso,
denominamos de zimogênio essa enzima na forma
inativa.
Um exemplo clássico é o tripsinogênio, fabrica-
do no pâncreas e ativado no duodeno para a forma
tripsina.
Ácidos nucleicos
São macromoléculas essenciais aos organismos
vivos, denominados de DNA ou ADN (ácido desoxir-
ribonucleico) e RNA ou ARN (ácido ribonucleico).
Essas macromoléculas são formadas pelo enca-
deamento de nucleotídeos.
Os nucleotídeos são constituídos por uma base
nitrogenada, um carboidrato (do tipo pentose) e uma
molécula de ácido fosfórico.
Bases Nitrogenadas•• : são do tipo pirimídicas
(com um anel heterocíclico) ou púricas ( com
dois anéis). As pirimídicas são a Timina (T),
a Citosina (C) e a Uracila (U). As púricas são
a Adenina (A) e a Guanina (G).
Carboidratos•• : são as pentoses ribose e a
desoxirribose.
DNA
Possui uma forma espacial formada por duas
cadeias de nucleotídeos ligadas por pontes de hi-
drogênio em forma helicoidal. Essa configuração
foi proposta em 1953 por Watson e Crick, o que
explicava a regularidade da composição das bases,
suas propriedades biológicas e, especialmente, sua
capacidade de duplicação.
Sulco
menor
Pares de bases
(vista lateral)
51º
1,11nm
Para
a
cadeia
Para
a
cadeia
50º
0,28nm
0,30nm
Adenina
Timina Sulco
maior
IESDEBrasilS.A.
Essa capacidade é denominada de replicação
ou autoduplicação do DNA e é considerada semicon-
servativa, pois para cada molécula nova existe um
filamento da molécula original.
Tem como composição as bases A, T, C e G,
formando pares A – T; C – G.
IESDEBrasilS.A.
0,29nm
0,8nm
52º 54º
0,29nm
0,30nm
Paraacadeia
Paraacadeia
GUANINA
CITOSINA
RNA
A estruturação da molécula é semelhante à
do DNA, quanto ao encadeamento de nucleotídeos.
Porém, difere quanto à forma espacial, visto que a
molécula é formada apenas por uma cadeia e tem
a Timina substituída pela Uracila e a desoxirribose
por ribose.
Consequentemente, não existe a formação de
pares entre as bases conforme observamos na molé-
cula de DNA, mas isso não significa que a molécula
adquira forma puramente linear, pois é capaz de
formar alças e adquirir forma helicoidal semelhante
ao DNA. É importante para determinadas funções
biológicas.
Existem três classes principais de RNA: RNAm
(mensageiro); o RNAt (transportador) e o RNAr
(ribossômico).
Todos participam ativamente da síntese de
proteínas, em que o RNAm leva a informação gené-
tica; o RNAt identifica e transporta as moléculas de
aminoácidos e o RNAr participa da montagem dos
ribossomos.
Voltaremos a discutir o funcionamento do DNA
e do RNA com mais detalhes quando falarmos da
síntese de proteínas.
É importante salientarmos que o DNA consti-
tui o depósito fundamental da informação genética,
transferindo-a para o RNA que irá, por meio da sua
sequência de nucleotídeos, determinar a sequência
de aminoácidos da proteína.

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EM_V_BIO_001
Essa transferência do DNA para o RNA deno-
minamos de transcrição e do RNA para a síntese de
proteína de tradução.
DNA
transcrição
RNA
tradução
Proteína
Vimos que os ácidos nucleicos são formados por
nucleotídeos, que, por sua vez, são formados por uma
base, um CH e um fosfato.
Quando combinamos uma base com o carboi-
drato sem o fosfato formamos uma unidade denomi-
nada de nucleosídeo.
Podemos citar como exemplo de nucleosídeo
a combinação da adenina com a ribose, que forma
a adenosina. Quando a denosina combina-se com
um fosfato, forma a adenosina monofosfato (AMP),
com dois, a adenosina difosfato (ADP) e, com três,
a adenosina trifosfato (ATP). Todas as três combi-
nações são denominadas de nucleotídeos, porém
não participam da montagem dos ácidos, mas do
armazenamento e transferência de energia química,
extremamente importante para as reações químicas
celulares.
Vitaminas
São substâncias orgânicas essenciais, obtidas a
partir da alimentação, sendo que o organismo não é
capaz de sintetizá-las. As vitaminas, na sua maioria,
funcionam como cofatores enzimáticos. Algumas são
hidrossolúveis (Complexo B, C) e outras lipossolúveis
(A, D, E e K).
Abaixo, um resumo das principais vitaminas e
suas funções:
Vitamina A•• – quimicamente denominada de
axeroftal ou retinol. É encontrada sob a for-
ma de provitamina A ou caroteno em vegetais
amarelos. Atua na regeneração de epitélios
e formação da rodopsina ou púrpura visual,
produzida na retina. Sua carência provoca a
cegueira noturna ou hemeralopia (dificulda-
de de visão em ambientes pouco iluminados)
e a xeroftalmia (ressecamento da córnea).
Complexo B•• – formado por uma série de
vitaminas, obtidas de fontes comuns, como
vegetais folhosos e leveduras, desempenhan-
do funções afins, como antineuríticas.
B•• 1
– Aneurina ou Tiamina – é a antiberi-
bérica, pois evita o beribéri, que é uma
polineurite generalizada. Encontrada na
cutícula de arroz, tomate, cenoura, lêvedo
de cerveja etc.
B•• 2
– Riboflavina – é importante no desenvol-
vimento orgânico. Sua deficiência provoca a
queilose (rachaduras nos lábios), glossite
(inflamação da língua) e estomatite (lesões
na mucosa bucal). Encontrada na soja, frutos,
leite etc.
B•• 6
– Piridoxina – participa da composição
química de enzimas. Sua carência provoca
neurites e dermatites. Suas fontes são as
mesmas das vitaminas anteriores.
PP – Nicotinamida•• ou Niacina – conhecida
como “preventiva da pelagra” ou “doença dos
três dês”. Consiste em lesões das mucosas
(provocando diarreias), dermatites e uma
neurite grave do Sistema Nervoso Central,
levando à demência. Essa vitamina é um
cofator das enzimas oxidantes do processo
respiratório celular (desidrogenases).
B•• 12
– Distinguimos duas vitaminas B12 – hi-
droxicobalamina, de ação antineurítica e
a cianocobalamina, de efeito antianêmico.
Ambas possuem cobalto e são encontradas
no fígado, rins e outros produtos de origem
animal.
Vitamina C•• – ácido ascórbico – encontrada
em frutos cítricos, tem como função principal
a integridade das mucosas e a estimulação
da produção de anticorpos. Sua carência
provoca o escorbuto que se caracteriza por
quadros hemorrágicos gengivais, digestivos
e articulares, além da perda da resistência
orgânica.
Vitamina D•• – são duas: calciferol ou D2
e
7-deidrocolesterol ativado ou D3
. Ambas têm
função antirraquítica, pois são utilizadas na
absorção do cálcio no intestino e na fixação
nos ossos e nos dentes. Encontradas prin-
cipalmente na gema do ovo e nos produtos
de laticínio. É importante ressaltar que na
natureza encontramos as duas sob a forma
precursora denominada provitamina. Distin-
guimos, então, o ergosterol ou provitamina
D2
, de origem vegetal, e 7-deidrocolesterol
ou provitamina D3
, de origem animal. A
conversão de provitamina D para vitamina
D só se faz na pele, sob a forma dos raios
ultravioletas.
Vitamina K•• – Filoquinona – é a anti-hemor-
rágica. Participa da síntese de protrombina,
proconvertina (fator VII) e fator Cristmas
(fator IX). É encontrada em vegetais folhosos
e alho. Essa vitamina é sintetizada pelas bac-
térias intestinais (microbiota intestinal).

10
EM_V_BIO_001
Vitamina E•• – tocoferol – Sua deficiência cau-
sa problemas de esterilidade, desenvolvimen-
to e lesões musculares. É considerada básica
no processo de fecundidade. É encontrada em
folhas verdes, ovos, leite, fígado etc.
(PUCRS-2004) Recentes descobertas sobre Marte, feitas1.
pela NASA, sugerem que o planeta vermelho pode ter tido
vida no passado. Essa hipótese está baseada em indícios:
da existência de esporos no subsolo marciano.a)
da presença de uma grande quantidade de oxigê-b)
nio em sua atmosfera.
de marcas deixadas na areia por seres vivos.c)
da existência de água líquida no passado.d)
de sinais de rádio oriundos do planeta.e)
Solução:`` D
A ciência não reconhece a existência de vida se não hou-
ver água. Todos os princípios biológicos que admitimos
têm como base a presença da água.
(UFPE-96) Na(s) questão(ões) a seguir, escreva nos2.
parênteses a letra V se a afirmativa for verdadeira ou
F se for falsa.
Os sais minerais existem nos seres vivos de forma
imobilizada ou dissociados em íons. Pequenas variações
nasporcentagensdeíonspodemmodificarprofundamente
a permeabilidade, irritabilidade e viscosidade da célula.
Analise as propostas apresentadas.
Cálcio (Ca( )( ++
) é necessário para a ação de certas en-
zimas em importantes processos fisiológicos.
Ferro (Fe( )( ++
), presente na hemoglobina, faz parte de
pigmentos importantes na respiração (citocromos).
Fosfato (PO( )( 4
– –
) é o principal cátion extra e intra-
celular.
Cloreto (Cl( )(
–
) importante cátion presente tanto na
hemoglobina quanto na clorofila.
Solução:``
1.ª afirmativa: Verdadeira. O Cálcio funciona como ca-
talisador de várias reações químicas e em determinadas
enzimas como cofator.
2.ª afirmativa: Verdadeira – O ferro está presente em
cadeias transportadoras de elétrons, como é o caso dos
citocromos.
3.ª afirmativa: Falsa – O principal cátion extracelular é
o sódio e o principal cátion intracelular é o sódio. Além
disso, cátions têm carga positiva e não negativa.
4.ª afirmativa: Falsa. O cátion é positivo e não negativo.
(UFMG-2004)SegundoestudofeitonaEtiópia,criançasque3.
comiamalimentospreparadosempanelasdeferroapresen-
taram uma redução da taxa de anemia de 55 para 13%.
Essa redução pode ser explicada pelo fato de que o ferro:
aquecido ativa vitaminas do complexo B presentesa)
nos alimentos, prevenindo a anemia.
contido nos alimentos se transforma facilmente du-b)
rante o cozimento e é absorvido pelo organismo.
oriundo das panelas modifica o sabor dos alimen-c)
tos, aumentando o apetite das crianças.
das panelas é misturado aos alimentos e absorvidod)
pelo organismo.
Solução:`` D
O ferro é um mineral importante na produção do radical
heme, que faz parte da hemoglobina (pigmento respon-
sável pelo transporte de oxigênio) que está presente nas
hemácias. Ao ser liberado pelas panelas e absorvido pelo
organismo por meio do alimento, esse ferro é transferido
para a formação das hemácias e consequente diminuição
da anemia (deficiência de hemácias).
Existe um mar denominado Mar Morto. Sabe-se que4.
esse mar tem alta salinidade. Em que região encontra-
-se o Mar Morto? Fisicamente, por que o fenômeno
acontece?
Solução:``
O Mar Morto fica no Oriente Médio, entre Israel,
Cisjordânia e Jordânia.
A salinidade aumenta a densidade da água. Assim,
para um mesmo empuxo, o volume imerso é menor,
o que faz com que corpos flutuantes tenham uma
parte emersa proporcionalmente maior do que em
outros mares ou oceanos.
Qual é o alimento mais rico em calorias?5.
Fígado de boi.a)
Agrião.b)
Macarrão.c)
Sardinha.d)
Feijão.e)
Solução:`` C
A letra A (fígado de boi) é um alimento rico em ferro,
vitaminas do complexo B e proteínas.

11
EM_V_BIO_001
A letra B (agrião), sendo um vegetal, é rico em fibras e
vitaminas do complexo B.
A letra D (sardinha) é um alimento rico em proteínas.
A letra E (feijão) apresenta também carboidratos, porém
em menor concentração do que o macarrão (letra C) que
é um alimento rico em amido e, desse modo, muito mais
energético (rico em calorias).
O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos6.
tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão
associadas a altos níveis desse composto no sangue. No
entanto, o colesterol desempenha importantes papéis
no organismo.
Analise os itens a seguir:
O colesterol é importante para a integridade daI.
membrana celular.
O colesterol participa da síntese dos hormônios es-II.
teroides.
O colesterol participa da síntese dos sais biliares.III.
Da análise dos itens, é correto afirmar que:
somente I é verdadeiro.a)
somente II é verdadeiro.b)
somente III é verdadeiro.c)
somente I e II são verdadeiros.d)
I, II e III são verdadeiros.e)
Solução:`` E
O colesterol é um esteroide que participa da composição
das membranas celulares dos animais. Além disso, é a
base química dos hormônios dos grupos dos esteroides
e é integrante dos sais biliares, até porque o fígado é o
responsável pela síntese de colesterol.
A energia que usamos para realizar os movimentos pro-7.
vém da degradação dos alimentos que ingerimos. Entre
os nutrientes que ingerimos, indique o mais utilizado na
produção desta energia.
Proteína.a)
Carboidrato.b)
Lipídio.c)
Sais minerais.d)
Água.e)
Solução:`` B
Todos os alimentos são capazes de gerar energia por
meio dos processos respiratórios. Porém, o alimento mais
utilizado pelo organismo para gerar energia é o carboi-
drato, pois devido ao teor de oxigênio nesta molécula há
facilitação do processo de oxidação.
Uma fábrica de doces resolveu inventar um doce que8.
consistia em juntar uma molécula de carboidrato e
uma de lipídio. Como a fábrica possuía 5 carboi-
dratos e 3 lipídios à sua disposição, quantos doces
diferentes pôde formar?
Solução:``
Como em cada doce só pode entrar um carboidrato
e um lipídio e existem 5 carboidratos e 3 lipídios à
disposição, teremos combinação de 5 um a um e
combinação de 3 um a um. Logo, teremos 15 com-
binações possíveis.
Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas9.
de carne de cabeça de lagosta não são aproveitadas,
sendo lançadas ao mar. “O estudo sobre hidrólise enzi-
mática de desperdício de lagosta”, título do pesquisador
Gustavo Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo
para enriquecer a alimentação de populações carentes.
O processo consiste na degradação de moléculas orgâ-
nicas complexas em simples por meio de um catalisador
e na posterior liofilização. O pó resultante é de alto teor
nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom estado
de conservação, por longos períodos.
(Jornal do Brasil, Rio de Janeiro, 27 ago. 1994.)
Com base nos processos descritos no artigo anterior,
assinale a opção correta.
As moléculas orgânicas simples obtidas são glicerí-a)
deos que são utilizados pelo organismo com função
reguladora.
As moléculas orgânicas complexas empregadasb)
são proteínas que, ao serem digeridas em amino-
ácidos, são utilizadas pelo organismo com função
estrutural.
O catalisador do processo é uma enzima capaz dec)
degradar proteínas em monossacarídeos essenciais
à liberação de energia para as atividades orgânicas.
A hidrólise enzimática de moléculas orgânicasd)
complexas é realizada por catalisador inorgânico
em presença de água.
O alto teor nutritivo do produto é devido ao fatoe)
de as moléculas orgânicas simples obtidas serem
sais minerais indispensáveis ao desenvolvimento
orgânico.
Solução:`` B

12
EM_V_BIO_001
A digestão proteica dos alimentos degrada as proteínas
em aminoácidos, que são absorvidos pelo organismo
e utilizados na montagem de suas próprias proteínas.
Portanto, é um alimento plástico (estrutural).
Analise a seguinte experiência:10.
PRIMEIRA ETAPA
Procedimento:
Em dois tubos de ensaio, numerados como I e II,
acrescenta-se:
TUBO I - água oxigenada + dióxido de manganês
TUBO II - água oxigenada + fígado
Resultado obtido: formação de borbulhas nos dois
tubos.
Conclusão: desprendimento de gás oxigênio proveniente
da decomposição da água oxigenada devido ao dióxido
de manganês (Tubo I) e alguma substância liberada pelo
fígado (Tubo II).
SEGUNDA ETAPA
Procedimento:
Adição de nova quantidade de água oxigenada nos dois
tubos da primeira etapa dessa experiência.
Resultado obtido: novo desprendimento de borbulhas
(gás oxigênio) nos dois tubos.
Conclusão:odióxidodemanganês(TuboI)easubstância
liberada pelo fígado (Tubo II) não foram consumidas nas
reações da primeira etapa da experiência.
Com base nesta experiência podemos concluir que
o dióxido de manganês e a substância liberada pelo
fígado são:
enzimas.a)
catalisadores.b)
ionizadores.c)
substâncias orgânicas.d)
substâncias inorgânicas.e)
Solução:`` B
Os catalisadores, onde estão incluídas as enzimas, são
aceleradores das reações químicas, fornecendo a energia
necessária para a realização da reações.
A substância liberada pelo fígado é a catalase (uma
enzima que decompõe o peróxido de hidrogênio (água
oxigenada) em água e oxigênio).
Na África existe uma doença de caráter nutricional11.
denominada de kwashiorkor. Caracteriza-se pela
desnutrição do primeiro filho em virtude do nasci-
mento do segundo, o que obriga a mãe a desmamar
o primeiro.
Por que essa doença é predominante na África?
Solução:``
Após a fragmentação do continente africano em
vários países, guerras civis são constantes. Isso man-
tém a população em estado de profunda pobreza,
dificultando melhores condições sociais.
(Unirio) Durante a evolução celular surgiram subdivi-1.
sões membranosas originando organelas, tais como
lisossomos e peroxissomos, nas quais um conjunto de
enzimas opera sem a interferência das demais reações
que ocorrem em outros compartimentos internos.
A célula, assim formada, constitui o corpo de:
arqueobactérias.a)
eubactérias.b)
cianobactérias.c)
micoplasmas.d)
eucariontes.e)
(Unirio) Assinale a opção que contém as estruturas2.
presentes tanto em células vegetais quanto em células
animais.
membrana plasmática, parede celular e citoplasma.a)
retículo endoplasmático, mitocôndrias e Complexob)
de Golgi.
plastídeos, lisossomos e centríolos.c)
vacúolos, cariomembrana e lisossomos.d)
cromossomos, cariomembrana e plastídeos.e)
(PUCRS) O citoplasma celular é composto por organelas3.
dispersas numa solução aquosa denominada citosol. A
água, portanto, tem um papel fundamental na célula.
Das funções que a água desempenha no citosol, qual
NÃO está correta?

13
EM_V_BIO_001
Participa no equilíbrio osmótico.a)
Catalisa reações químicas.b)
Atua como solvente universal.c)
Participa de reações de hidrólise.d)
Participa no transporte de moléculas.e)
(PUCRS) Recentes descobertas sobre Marte, feitas4.
pela NASA, sugerem que o planeta vermelho pode
ter tido vida no passado. Essa hipótese está baseada
em indícios:
da existência de esporos no subsolo marciano.a)
da presença de uma grande quantidade de oxigê-b)
nio em sua atmosfera.
de marcas deixadas na areia por seres vivos.c)
da existência de água líquida no passado.d)
de sinais de rádio oriundos do planeta.e)
(Unesp) Os procariontes diferenciam-se dos eucariontes5.
porque os primeiros, entre outras características:
não possuem material genético.a)
possuem material genético como os eucariontes,b)
mas são anucleados.
possuem núcleo, mas o material genético encontra-c)
se disperso no citoplasma.
possuem material genético disperso no núcleo,d)
mas não em estruturas organizadas denominadas
cromossomos.
possuem núcleo e material genético organizadoe)
nos cromossomos.
(UFMG) Entre os vários grupos de micro-organismos6.
existe um que é representado por seres unicelulares
procariontes que podem ser utilizados na produção
industrial de insulina humana.
Esse grupo é constituído por:
bactérias.a)
bacteriófagos.b)
fungos.c)
protozoários.d)
vírus.e)
(UFMG) A pasteurização, técnica de esterilização parcial7.
de alimentos, como o leite e os sucos industrializados,
consiste em:
aquecer a mais de 200°C, durante 15 minutos, paraa)
destruir esporos e fungos.
aquecer até 75°C e resfriar bruscamente, entre 0 eb)
2°C, visando eliminar bactérias patogênicas.
resfriar a 0°C, durante 15 horas, que resultará emc)
morte de todos os tipos de vírus.
transformar o líquido em pasta, por centrifugação con-d)
tínua e resfriada, para desnaturar proteínas tóxicas.
utilizar conservantes bactericidas e fungicidas, ose)
quais não alteram o sabor.
(Fuvest) Está presente na célula bacteriana:8.
aparelho de Golgi.a)
carioteca.b)
mitocôndria.c)
retículo endoplasmático.d)
ribossomo.e)
(Fuvest) Os adubos inorgânicos industrializados, co-9.
nhecidos pela sigla NPK, contêm sais de três elementos
químicos: nitrogênio, fósforo e potássio. Qual das al-
ternativas indica as principais razões pelas quais esses
elementos são indispensáveis à vida de uma planta?
Nitrogênio - é constituinte de ácidos nucleicos ea)
proteínas. Fósforo - é constituinte de ácidos nuclei-
cos e proteínas. Potássio - é constituinte de ácidos
nucleicos, glicídios e proteínas.
Nitrogênio - atua no equilíbrio osmótico e na per-b)
meabilidade celular. Fósforo - é constituinte de áci-
dos nucleicos. Potássio - atua no equilíbrio osmóti-
co e na permeabilidade celular.
Nitrogênio - é constituinte de ácidos nucleicos ec)
proteínas. Fósforo - é constituinte de ácidos nu-
cleicos. Potássio - atua no equilíbrio osmótico e na
permeabilidade celular.
Nitrogênio - é constituinte de ácidos nucleicos,d)
glicídios e proteínas. Fósforo - atua no equilíbrio
osmótico e na permeabilidade celular. Potássio - é
constituinte de proteínas.
Nitrogênio-éconstituintedeglicídios.Fósforo - é cons-e)
tituinte de ácidos nucleicos e proteínas. Potássio - atua
no equilíbrio osmótico e na permeabilidade celular.
(Unesp) Considere um grupo de pessoas com carac-10.
terísticas homogêneas no que se refere à cor de pele.
Assinale a alternativa, dentre as apresentadas, que
corresponde às pessoas desse grupo que têm maior
chance de apresentar deficiência de vitamina D e que
estão mais sujeitas a fraturas ósseas:
indivíduos que ingerem alimentos ricos em cálcio,a)
como ovos e derivados do leite, e que frequente-
mente tomam sol.
indivíduos que ingerem alimentos pobres em cálcio,b)
como ovos e derivados do leite, e que frequente-
mente tomam sol.

14
EM_V_BIO_001
indivíduos que ingerem alimentos pobres em cálcio,c)
como ovos e derivados do leite, e que raramente
tomam sol.
indivíduos que ingerem alimentos ricos em cálcio,d)
como frutas cítricas e arroz, e que raramente to-
mam sol.
indivíduos que ingerem alimentos pobres em cál-e)
cio, como frutas cítricas e arroz, e que raramente
tomam sol.
(PUC Minas) Assinale o elemento que11. NÃO é um com-
ponente de uma célula eucariota heterótrofa:
carioteca.a)
mitocôndria.b)
cloroplasto.c)
DNA.d)
RNA.e)
(Cesgranrio) “Pesquisador brasileiro desenvolve uma12.
bactéria que permite produzir álcool a partir do soro do
leite e do bagaço da cana.”
(Revista Ecologia, n. 10, dez. 1992.)
A produção do álcool pela bactéria ocorrerá graças a
um processo de:
fermentação.a)
combustão.b)
fotólise.c)
oxidação eletrônica.d)
respiração aeróbia.e)
(Unirio) Inmetro: ovo13. diet não alerta que contém lac-
tose.
“O rótulo de um determinado ovo de Páscoa diet, além de
não informar sobre a presença de lactose, afirmava que
o produto não continha açúcar. Segundo o fabricante,
a lactose encontrada no ovo era proveniente do leite
utilizado na confecção do chocolate e não adicionada
aos ingredientes.”
(O Globo, 2003. Adaptado.)
A falta de informações precisas sobre a composição dos
alimentos pode trazer complicações à saúde e, neste
caso, principalmente à dos diabéticos, pois:
a lactose, após ser absorvida pelo intestino, é utili-a)
zada da mesma forma que a glicose.
a concentração alta de lactose acabará fornecendob)
elevado teor de glicose no sangue.
a lactose se prende aos mesmos receptores celu-c)
lares da insulina, aumentando a entrada de glicose
nas células.
os diabéticos não metabolizam a lactose, aumen-d)
tando sua concentração sanguínea.
a lactose, após ser absorvida, estimula a liberação dee)
glucagon, aumentando a taxa de glicose sanguínea.
(UFF) Os hormônios esteroides - substâncias de na-14.
tureza lipídica - são secretados a partir de vesículas
provenientes, diretamente, do:
retículo endoplasmático liso.a)
retículo de transição.b)
Complexo de Golgi.c)
retículo endoplasmático granular.d)
peroxissomo.e)
(PUC-Campinas) Estrutura lipoproteica, portanto sujeita15.
à ação danosa do oxigênio, está presente:
somente na membrana plasmática.a)
somente nas membranas mitocondriais.b)
somente nas membranas plasmática e nuclear.c)
somente no retículo endoplasmático e na membra-d)
na nuclear.
em todo o sistema de membranas das células.e)
(PUC-Campinas) Uma célula secretora apresenta, como16.
organela mais desenvolvida, o retículo endoplasmático
liso. Pode-se concluir que esta célula produz:
aminoácidos.a)
proteínas.b)
muco.c)
glicoproteínas.d)
lipídios.e)
(PUC-Campinas) As gorduras, para serem utilizadas17.
no metabolismo energético, sofrem as transformações
indicadas no esquema a seguir:
gorduras ácidos graxos + glicerol
acetil-coenzima A
A acetil-coenzima A, por sua vez:
sofre as reações da glicólise, convertendo-se ema)
piruvato que se acumula nos músculos.
sofre as reações do ciclo de Krebs e da cadeiab)
respiratória, convertendo-se em gás carbônico e
água.

15
EM_V_BIO_001
transforma-se em ácido lático, que se acumula nosc)
músculos, causando a fadiga muscular.
transforma-se em glicogênio, que fica armazenadod)
nos músculos e no fígado.
é transportada até os lisossomos onde é hidrolisada.e)
(PUC Minas) Além dos lipídios como os triglicerídeos e o18.
colesterol,outrasmoléculastipicamentehidrofóbicas(com
baixasolubilidadeemmeioaquoso),comoalgumasdrogas
e toxinas, são normalmente transportadas na corrente
sanguínea, associadas a proteínas plasmáticas, o que
dificulta sua excreção renal. O fígado é responsável pela
metabolizaçãodamaioriadasdrogase,demodogeral,por
modificações que aumentam sua hidrossolubilidade.
Assinale a afirmativa INCORRETA.
Lipoproteínas são reabsorvidas do filtrado nos tú-a)
bulos renais.
Proteínas são normalmente retidas na filtração glo-b)
merular.
A vitamina A apresenta menor taxa de excreção re-c)
nal que a vitamina C.
Patologias hepáticas podem levar a um efeito te-d)
rapêutico maior ou mais prolongado para algumas
drogas hidrofóbicas.
(PUC Minas) Lipoproteínas são proteínas transportado-19.
ras de lipídios na corrente sanguínea. O esquema adiante
representa a captação hepática e o controle da produção
dessas lipoproteínas que podem ser: de baixa densidade
(LDL), de muito baixa densidade (VLDL), de densidade
intermediária (IDL) e, ainda, a de alta densidade (HDL),
que não está representada no desenho. Com base na
figura e em seus conhecimentos, assinale a afirmativa
INCORRETA.
Altos níveis plasmáticos de LDL favorecem a redu-a)
ção dos riscos de infarto do miocárdio.
Em uma dieta rica em colesterol, o fígado fica reple-b)
to de colesterol, o que reprime os níveis de produ-
ção de receptores de LDL.
A deficiência do receptor, por origem genética ouc)
dietética, eleva os níveis plasmáticos de LDL.
Em uma dieta normal, a VLDL é secretada pelo fí-d)
gado e convertida em IDL nos capilares dos tecidos
periféricos.
(Cesgranrio) “A margarina finlandesa que reduz o20. co-
lesterol chega ao mercado americano ano que vem.”
(Jornal do Brasil, jul. 1998.)
“O uso de ALBUMINA está sob suspeita”
(O Globo, jul 1998.)
“LACTOSE não degradada gera dificuldades digestivas”
(Imprensa brasileira, ago. 1998.)
As substâncias em destaque nos artigos são,
respectivamente, de natureza:
lipídica, proteica e glicídica.a)
lipídica, glicídica e proteica.b)
glicídica, orgânica e lipídica.c)
glicerídica, inorgânica e proteica.d)
glicerídica, proteica e inorgânica.e)
(PUC Minas)21.
Alimento Proteína Carboidratos Lípides
Carne seca 48,0 0 11,0
Farinha de
mandioca
1,3 80,8 0,5
Arroz 8,0 76,5 1,4
Toucinho 9,7 0 64,0
Essa tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e
lípides em alguns alimentos, expresso em gramas por
100g de peso seco.
Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa
que contém a dieta mais adequada para um jogador de
futebol, antes de uma competição:
arroz com farinha de mandioca.a)
arroz com toucinho.b)
carne seca com farinha de mandioca.c)
carne seca com toucinho.d)
(Fuvest) Uma célula animal está sintetizando proteínas.22.
Nessa situação, os locais indicados por I, II e III, na figura
a seguir, apresentam alto consumo de:

16
EM_V_BIO_001
(I) bases nitrogenadas, (II) aminoácidos, (III) oxigênio.a)
(I) bases nitrogenadas, (II) aminoácidos, (III) gásb)
carbônico.
(I) aminoácidos, (II) bases nitrogenadas, (III) oxigênio.c)
(I) bases nitrogenadas, (II) gás carbônico, (III) oxiênio.d)
(I) aminoácidos, (II) oxigênio, (III) gás carbônico.e)
(Mackenzie) Assinale a alternativa23. INCORRETA a
respeito da molécula dada pela fórmula geral a seguir.
H
HH
C
N
C
O
OH
R
É capaz de se ligar a outra molécula do mesmo tipoa)
por meio de pontes de hidrogênio.
Entra na constituição de enzimas.b)
Representa um radical variável que identifica dife-c)
rentes tipos moleculares dessa substância.
Os vegetais são capazes de produzir todos os tiposd)
moleculares dessa substância, necessários à sua
sobrevivência.
Essas moléculas são unidas umas às outras nos ri-e)
bossomos.
(Unirio) A purificação e análise de uma molécula bioló-24.
gica indicou a presença de nove diferentes monômeros.
Podemos afirmar que se trata de um(a):
ácido nucleico.a)
glicerídio.b)
esteroide.c)
proteína.d)
vitamina.e)
(UFF) Considere um gato siamês, que difere de outras25.
raças de gatos por sua pelagem característica: escura
nas patas, no focinho e no pavilhão auditivo, contras-
tando com o resto do corpo, onde é clara. As regiões
escuras são as mais frias e nelas, a substância que con-
trola a produção do pigmento responsável pela pelagem
escura é ativa, enquanto nas claras, que são quentes,
essa substância é inativa.
Pela sua ação no escurecimento da pelagem do animal,
conclui-se que essa substância é:
um glicídio.a)
um lipídio.b)
uma enzima.c)
um glicosaminoglicano.d)
uma vitamina.e)
(Fuvest) Uma substância26. X é o produto final de uma via
metabólica controlada pelo mecanismo de retro-inibição
(feed-back) em que, acima de uma dada concentração,
X passa a inibir a enzima 1.
substrato substância A substância B X
enzima 3enzima 2enzima 1
Podemos afirmar que, nessa via metabólica:
a quantidade disponível de X tende a se mantera)
constante.
o substrato faltará se o consumo de X for pequeno.b)
o substrato se acumulará quando a concentraçãoc)
de X diminuir.
a substância A se acumulará quando a concentra-d)
ção de X aumentar.
a substância B se acumulará quando o consumo dee)
X for pequeno.
(Cesgranrio) “Ceará joga fora opção alimentar”27.
Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de
carne de cabeça de lagosta não são aproveitadas sendo
lançadas ao mar. “0 estudo sobre hidrólise enzimática de
desperdício de lagosta”, título do pesquisador Gustavo
Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para
enriquecer a alimentação de populações carentes.
O processo consiste na degradação de moléculas
orgânicas complexas em simples por meio de um
catalisador e na posterior liofilização. O pó resultante é
de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, em
bom estado de conservação, por longos períodos.
(Jornal do Brasil - ago. 1994.)
Com base nos processos descritos no artigo anterior,
assinale a opção correta:
as moléculas orgânicas simples obtidas são glicerí-a)
dios que são utilizados pelo organismo com função
reguladora.
as moléculas orgânicas complexas empregadas sãob)
proteínas que, ao serem digeridas em aminoácidos
são utilizadas pelo organismo com função estrutural.

17
EM_V_BIO_001
o catalisador do processo é uma enzima capazc)
de degradar proteínas em monossacarídeos es-
senciais à liberação de energia para as atividades
orgânicas.
a hidrólise enzimática de moléculas orgânicas com-d)
plexas é realizada por catalisador inorgânico em
presença de água.
o alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de ase)
moléculas orgânicas simples obtidas serem sais mi-
nerais, indispensáveis ao desenvolvimento orgânico.
(UERJ) Um estudante recebeu um quebra-cabeça que28.
contém peças numeradas de 1 a 6, representando partes
de moléculas.
CH3
CH3
– CH –
O
– C – H
CH3
CH3
– CH – CH2
–
H
– C –
NH2
H
– C –
NO2
O
– C – OH
1.
4. 5.
2.
6.
3.
Para montar a estrutura de uma unidade fundamental
de uma proteína, ele deverá juntar três peças do jogo
na seguinte sequência:
1, 5 e 3a)
1, 5 e 6b)
4, 2 e 3c)
4, 2 e 6d)
(Enem) Na embalagem de um antibiótico, encontra-se29.
uma bula que, entre outras informações, explica a ação
do remédio do seguinte modo:
O medicamento atua por inibição da síntese
proteica bacteriana.
Essa afirmação permite concluir que o antibiótico:
impede a fotossíntese realizada pelas bactérias cau-a)
sadoras da doença e, assim, elas não se alimentam
e morrem.
altera as informações genéticas das bactérias cau-b)
sadoras da doença, o que impede manutenção e
reprodução desses organismos.
dissolve as membranas das bactérias responsáveisc)
pela doença, o que dificulta o transporte de nu-
trientes e provoca a morte delas.
elimina os vírus causadores da doença, pois nãod)
conseguem obter as proteínas que seriam produzi-
das pelas bactérias que parasitam.
interrompe a produção de proteína das bactériase)
causadoras da doença, o que impede sua multipli-
cação pelo bloqueio de funções vitais.
(Enem) Quando o corpo humano é invadido por ele-30.
mentos estranhos, o sistema imunológico reage. No
entanto, muitas vezes, o ataque é tão rápido que pode
levar a pessoa à morte. A vacinação permite ao orga-
nismo preparar sua defesa com antecedência. Mas, se
existe suspeita de mal já instalado, é recomendável o
uso do soro, que combate de imediato os elementos
estranhos, enquanto o sistema imunológico se mobiliza
para entrar em ação.
Considerando essas informações, o soro específico deve
ser usado quando:
um idoso deseja se proteger contra gripe.a)
uma criança for picada por cobra peçonhenta.b)
um bebê deve ser imunizado contra poliomielite.c)
uma cidade quer prevenir uma epidemia de sarampo.d)
uma pessoa vai viajar para região onde existe febree)
amarela.
(UERJ) A síndrome conhecida como “vaca louca” é uma31.
doença infecciosa que ataca o sistema nervoso central
de animais e até do homem.
O agente infeccioso dessa doença é um príon - molécula
normal de células nervosas - alterado em sua estrutura
tridimensional.Ospríonsassimalteradostêmapropriedade
de transformar príons normais em príons infecciosos.
Os príons normais são digeridos por enzimas do tipo da
tripsina. Curiosamente, os alterados não o são, o que,
entre outras razões, permite a transmissão da doença
por via digestiva.
Tais dados indicam que a molécula do príon é de
natureza:
glicolipídica.a)
polipeptídica.b)
polissacarídica.c)
oligonucleotídica.d)
(Unirio) Tomando uma grande dose de vitamina32. A, uma
pessoa pode suprir suas necessidades por vários dias;
porém, se fizer o mesmo em relação à vitamina C, não
terá o mesmo efeito, necessitando de reposições diárias
dessa vitamina.
Essa diferença na forma de administração se deve ao
fato de a vitamina:
Aa) ser necessária em menor quantidade.
Ab) ser sintetizada no próprio organismo.
Ac) ser lipossolúvel e ficar armazenada no fígado.
Cd) ser mais importante para o organismo.
Ce) fornecer energia para as reações metabólicas.

18
EM_V_BIO_001
(UERJ) Um médico holandês observou, no final do sé-33.
culo XIX, que galinhas alimentadas com arroz polido, ou
descascado, apresentavam os sintomas de uma doença
conhecida como beribéri, que era curada com a ingestão
da película, ou casca, retirada dos grãos do arroz.
A substância necessária em pequenas quantidades na
dieta para evitar o beribéri, é a vitamina denominada:
Ea)
Cb)
Bc) 1
Ad)
(Fuvest) A carência de vitaminas representadas por I, II34.
e III produz avitaminoses cujos sintomas são, respecti-
vamente, escorbuto, raquitismo e cegueira noturna. Que
alternativa apresenta as vitaminas correspondentes aos
números I, II e III?
I - vit. C, II - vit. D, III - vit. Ea)
I - vit. E, II - vit. B, III - vit. Ab)
I - vit. C, II - vit. D, III - vit. Ac)
I - vit. A, II - vit. B, III - vit. Ed)
I - vit. C, II - vit. B, III - vit. Ae)
(Unicamp) Considere as características das células A,1.
B e C indicadas na tabela adiante à presença (+) ou
ausência (-) de alguns componentes, e responda:
Quais das células A, B e C são eucarióticas e quaisa)
são procarióticas?
Qual célula (A, B ou C) é característica de cada umb)
dos seguintes reinos: Monera, Animal e Vegetal?
Que componentes celulares presentes ou ausentes
os diferenciam?
Componentes
Celulares
Células
A B C
Parede Celular - + +
Envoltório Nuclear + + -
Nucléolo + + -
Ribossomos + + +
Complexo de Golgi + + -
Mitocôndrias + + -
Clorosplastos - + -
(Fuvest) Um estudante escreveu o seguinte em uma2.
prova: “as bactérias não têm núcleo nem DNA”.
Você concorda com o estudante? Justifique.
(Fuvest) O desenho a seguir mostra a síntese de um3.
polipeptídio a partir da molécula de DNA, num certo
organismo. Esse organismo é um procarioto ou um
eucarioto? Por quê?
(Unesp) Um aluno, após ter estudado a organização4.
celular de seres eucariontes e procariontes, elaborou
um quadro indicando com sinais (+) e (-), respectiva-
mente, a presença ou ausência da estrutura em cada
tipo de célula.
O aluno, ao construir o quadro, cometeu quatro er-a)
ros. Quais foram os erros cometidos?
A permeabilidade seletiva e a divisão celular estãob)
relacionadas, respectivamente, a quais estruturas
do quadro?
Estrutura
Celular
Seres
Procariontes
Seres Eucariontes
Animais
Vegetais
superiores
Membrana
Plasmática
- + +
Parede Celular + - +
Complexo
de Golgi
- - +
Centríolos - + +
Ribossomos + + +
Cromatina + + +
Plastos - - +
Carioteca - + +
Mitocôndrias - + -
(Fuvest) Qual das alternativas classifica corretamente o5.
vírus HIV, o tronco de uma árvore, a semente de feijão e
o plasmódio da malária, quanto à constituição celular?
Vírus
HIV
Tronco de
Árvore
Semente
de Feijão
Plasmódio
da Malária
a) acelular acelular unicelular unicelular
b) acelular multicelular multicelular unicelular
c) acelular multicelular unicelular unicelular
d) unicelular acelular multicelular acelular
e) unicelular acelular unicelular acelular
(Unesp) Os médicos de uma cidade do interior do6.
estado de São Paulo, ao avaliarem a situação da saúde

19
EM_V_BIO_001
de seus habitantes, detectaram altos índices de anemia,
de bócio, de cárie dentária, de osteoporose e de he-
morragias constantes através de sangramentos nasais.
Verificaram a ocorrência de carência de alguns íons
minerais e, para suprir tais deficiências, apresentaram
as propostas seguintes.
Proposta I - Distribuição de leite e derivados.
Proposta II - Adicionar flúor à água que abastece a
cidade.
Proposta III - Adicionar iodo ao sal consumido na cidade,
nos termos da legislação vigente.
Proposta IV - Incentivar os habitantes a utilizar panelas
de ferro na preparação dos alimentos.
Proposta V - Incrementar o consumo de frutas e verduras.
Diante destas propostas, responda:
Qual delas traria maior benefício à população, noa)
combate à anemia? Justifique.
Qual proposta que, pelo seu principal componenteb)
iônico, poderia reduzir também os altos índices de
cáries dentárias, de osteoporose e de hemorragias?
Por quê?
(FGV) Todos os seres vivos (exceto os vírus) são for-7.
mados por células. De acordo com o tipo estrutural de
células que os compõem, os organismos podem ser
classificados em eucariontes ou procariontes.
Assinale a alternativa correta:
os protozoários e as bactérias possuem células eu-a)
carióticas.
os fungos (bolores e leveduras) possuem célulasb)
eucarióticas.
os fungos e as bactérias possuem células proca-c)
rióticas.
as bactérias e as algas possuem células eucari-d)
óticas.
as bactérias e os protozoários possuem célulase)
procarióticas.
(UFRJ) É muito comum que mulheres apresentem um8.
quadro de anemia durante a gravidez. As mulheres
anêmicas queixam-se de cansaço constante, além de
uma acentuada “falta de ar”. Essa condição, em geral,
pode ser tratada por meio da ingestão de sais de ferro,
ou de uma dieta rica em ferro.
Explique de que forma a dose extra de ferro alivia osa)
sintomas de falta de ar.
(UFF) Estabeleça uma diferença entre:9.
eucromatina e heterocromatina constitutiva.a)
eritrocitose e eritropenia.b)
conjuntivo frouxo e conjuntivo denso.c)
célula procarionte e célula eucarionte.d)
secreção apócrina e secreção écrina.e)
(UFFRJ) “Um momento mágico de força e embriaguez10.
foi a mim proporcionado pela natureza brilhante das
algas do gênero Noctiluca, quando coletava material
para elaboração de minha dissertação. [...]”
(Brasil, A.C.S. 1995.)
Os organismos mencionados no texto acima são, muitas
vezes, considerados por zoólogos como animais e por
botânicos como vegetais.
Como podemos diferenciar esses dois grupos de
organismos, segundo os critérios fisiológico e celular?
O organismo vivo depende da água para sobreviver. A11.
quantidade de água depende do tipo de organismo.
Existem células que possuem 85 a 90% de água,
como é o caso da água-viva, um cnidário. Outras
células possuem pouca água, como é o caso das
células adiposas.
Considerando que uma célula possua 0,001g
de compostos dispersos no citoplasma e o seu
volume seja de 0,01ml de água, qual a densidade
citoplasmática dessa célula?
Analise a ilustração que segue.12.
Com base na ilustração,

20
EM_V_BIO_001
indique o tipo de célula representado, respectiva-a)
mente, por I, II e III.
justifique a declaração que I faz para II.b)
apresente, sob o ponto de vista estrutural e fun-c)
cional, as razões que levam III a supor que possui
algum grau de parentesco com II.
explique a dependência de IV em relação a I, a IId)
ou a III.
(Unesp) Os açúcares complexos, resultantes da união13.
de muitos monossacarídeos, são denominados polis-
sacarídeos.
Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sen-a)
do um de origem animal e outro de origem vegetal.
Indique um órgão animal e um órgão vegetal, ondeb)
cada um desses açúcares pode ser encontrado.
(UNIFESP) Analise os gráficos seguintes.14.
Composição média
dos tecidos da folha
madura de uma planta
Composição média dos
tecidos da semente de
uma planta
Lipídio P
Q
Z
Proteína
Q
P
Z
P
Z
Q
(P. Jordano. Fruits and Frugivory, 1992. Adaptado.)
Considerando P, Q e Z, qual deles corresponde àa)
água, a carboidratos e a fibras?
Com base no gráfico da semente, explique sucinta-b)
mente qual a vantagem adaptativa de se apresentar
tal proporção de carboidratos, lipídios, proteínas e
água na composição de seus tecidos.
(Unicamp) Os lipídios têm papel importante na esto-15.
cagem de energia, estrutura de membranas celulares,
visão, controle hormonal, entre outros. São exemplos de
lipídios: fosfolipídios, esteróides e carotenoides.
Como o organismo humano obtém os carotenói-a)
des? Que relação têm com a visão?
A quais das funções citadas no texto acima os es-b)
teróides estão relacionados? Cite um esteroide im-
portante para uma dessas funções.
Cite um local de estocagem de lipídios em animaisc)
e um em vegetais.
(UFC) Os esteroides são lipídios bem diferentes dos16.
glicerídeos e das ceras, apresentando uma estrutura
composta por quatro anéis de átomos de carbono
interligados. O colesterol é um dos esteroides mais
conhecidos, devido à sua associação com as doenças
cardiovasculares. No entanto, esse composto é muito
importante para o homem, uma vez que desempenha
uma série de funções. Complete os quadros a seguir
com informações sobre esse composto.
Duas principais funções do colesterol.a)
Duas origens do colesterol sanguíneo.b)
(UFLAVRAS) O esquema abaixo representa um proces-17.
so bioquímico utilizado na fabricação de pães, vinhos,
cervejas e outros produtos de grande importância para
o ser humano.
Glicose ácido pirúvico
álcool láctico
álcool etílico
álcool acético
Que processo bioquímico está representado no es-a)
quema?
Qual o papel desse processo no funcionamentob)
das células que são capazes de realizá-lo?
Em células musculares é possível a ocorrência des-c)
se processo bioquímico? Explique.
(UFV) Com relação às substâncias químicas dos seres18.
vivos, resolva os itens a seguir.
Qual é a forma de armazenamento dos carboidratosa)
nos tecidos animais e vegetais, respectivamente?
Qual é a unidade monomérica dos ácidos nucleicos?b)
Em qual tipo de lipídio são classificados os óleos ec)
gorduras?
Cite um dos aspectos que permite distinguir as di-d)
versas proteínas.
(UERJ)Emumadeterminadaetapametabólicaimportante19.
para geração de ATP no músculo, durante a realização
de exercícios físicos, estão envolvidas três substâncias
orgânicas - ácido pirúvico, gliceraldeído e glicose - iden-
tificáveis nas estruturas X, Y e Z, a seguir:
X Y Z
CHO
OHC
C
C
C
H
OH
OH
H
H
H
HO
CH2
OH
COOH
OHC
CH3
CHO
OHC
CH2
OH
H
Na etapa metabólica considerada, tais substâncias se
apresentam na seguinte sequência:
X - Y - Za)
Z - Y - Xb)
Y - Z - Xc)
Z - X – Yd)

21
EM_V_BIO_001
(UERJ) Algumas etapas metabólicas encontradas no20.
citoplasma das células hepáticas de mamíferos:
Hepatócito
Glicogênio
Piruvato
Glicose na
sangue
Glicose
1
2
3
4
1. Glicogenogênse
2. Glicogenólise
3. Glicólise
4. Gliconeogênese
Cite as duas etapas, dentre as representadas, que são
estimuladas pela ação da insulina.
(UFRN) A composição do leite de cada espécie de21.
mamífero é adequada às necessidades do respectivo
filhote. O gráfico a seguir apresenta a composição do
leite humano e do leite de uma espécie de macaco.
humano
macaco
Concentração(%g)
proteínas lipídios0
2
4
6
8
Considere dois filhotes de macaco: um alimentado com
leite de macaco e o outro com o mesmo volume de leite
humano.
A partir da análise do gráfico, pode-se dizer que o filhote
de macaco que for alimentado com o mesmo volume de
leite humano provavelmente apresentará:
deformidades ósseas.a)
carência energética.b)
menor crescimento.c)
diarreias frequentes.d)
Sabemos que o colesterol é capaz, quando em taxas23.
elevadas, de provocar o bloqueio das artérias, fenôme-
no denominado de ateroma. Como ocorre o bloqueio
arterial?
(Unesp) Os antibióticos e as vacinas fazem parte do24.
arsenal da medicina, auxiliando-nos no combate às
doenças provocadas por agentes infecciosos. Dentre
essas doenças, podemos citar: tuberculose, gripe,
hepatite, febre-amarela, gonorreia.
Das doenças citadas, para quais delas se prescrevea)
tratamento com antibiótico?
Por que os antibióticos são indicados para os casosb)
de infecções cujos agentes são bactérias, enquan-
to as vacinas são indicadas para a prevenção de
infecções virais?
(UFRJ) A fenilcetonúria é uma doença que resulta de um25.
defeito na enzima fenilalanina hidroxilase, que participa
do catabolismo do aminoácido fenilalanina.
A falta de hidroxilase produz o acúmulo de fenilalanina
que, por transaminação, forma ácido fenilpirúvico.
Quando em excesso, o ácido fenilpirúvico provoca
retardamento mental severo.
Por outro lado, o portador desse defeito enzimático
pode ter uma vida normal desde que o defeito seja
diagnosticado imediatamente após o nascimento e que
sua dieta seja controlada.
A fenilcetonúria é tão comum que mesmo nas latas de
refrigerantes dietéticos existe o aviso:
“Este produto contém fenilcetonúricos!”.
Qual o principal cuidado a tomar com a dieta alimentar
de um portador desse defeito enzimático? Por quê?
(Fuvest) Qual das seguintes situações pode levar o26.
organismo de uma criança a tornar-se imune a um
determinado agente patogênico, por muitos anos, até
mesmo pelo resto de sua vida?
Passagem de anticorpos contra o agente, da mãea)
para o feto, durante a gestação.
Passagem de anticorpos contra o agente, da mãeb)
para a criança, durante a amamentação.
Inoculação, no organismo da criança, de moléculasc)
orgânicas constituintes do agente.
Inoculação, no organismo da criança, de anticorposd)
específicos contra o agente.
Inoculação, no organismo da criança, de soro san-e)
guíneo obtido de um animal imunizado contra o
agente.
As pessoas com problemas de obesidade normal-22.
mente evitam o uso de açúcar na alimentação. Um
dos adoçantes artificiais é o aspartame. Após o pre-
paro de um suco de fruta, verificou-se que 200ml da
solução obtida continha 58mg de aspartame. Qual a
concentração de aspartame no suco preparado?

22
EM_V_BIO_001
(UERJ) As variações das cargas elétricas das moléculas27.
das proteínas W, X, Y e Z, em função do pH do meio,
estão representadas no gráfico a seguir.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
(+)
(–)
pH do meio
Cargaelétrica
negativapositiva
0
X Y
Z
W
A molécula do DNA, em pH fisiológico, apresenta carga
elétrica negativa, devido à sua natureza ácida. No núcleo
celular, ela está associada a proteínas, de caráter básico,
denominadas histonas.
De acordo com o gráfico, a proteína que apresenta
propriedades compatíveis com as de uma histona é a
representada pela seguinte letra:
Wa)
Xb)
Yc)
Zd)
(UFRJ) A glicoquinase e a hexoquinase são duas en-28.
zimas que reagem com o mesmo substrato, a glicose.
Ambas são enzimas intracelulares que fosforilam a
glicose formando glicose 6-fosfato (G6P).
Dependendo da enzima produtora, a G6P pode ou não
ser degradada na via da glicólise para gerar energia ou,
então, ser usada para síntese de glicogênio.
A glicólise ocorre nos tecidos em geral e a síntese de
glicogênio ocorre principalmente no fígado. A síntese
do glicogênio somente acontece quando existe excesso
de glicose no sangue. Essa é uma forma de armazenar
esse açúcar.
Observe a figura a seguir, que apresenta as velocidades
de reação dessas duas enzimas em função da
concentração da glicose. Níveis normais de glicose no
sangue estão ao redor de 4mM.
Concentração de Glicose (mM)
5
Hexoquinase
velocidadedereação
(unidadearbitrária)
15102,5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Glicoquinase
Qual das duas enzimas gera G6P para síntese de
glicogênio hepático? Justifique sua resposta.
(UFRJ) O gato siamês é um animal de rara beleza, pois29.
a pelagem de seu corpo é clara com extremidades –
orelhas, focinho, pés e cauda – pretas. A presença do
pigmento que dá a cor negra a essas extremidades é o
resultado da atividade de uma enzima que fica inativada
acima de 34°C.
Explique por que esses animais têm a pelagem negra
nas extremidades do corpo.
(UFSC) O gene A é responsável pela produção do po-30.
lipeptídeo X. Seu alelo a não produz o polipeptídeo X.
Assim, indivíduos de genótipos AA ou Aa produzem o
polipeptídeo X, que está ausente nos indivíduos aa.
Os dois gráficos, I e II, referem-se à velocidade de
formação de um determinado produto (VFP), em mg/
hora, em dois indivíduos da mesma espécie, quando
suas temperaturas variam.
500
1000
1500
2000
32 34 36 38 40
VFP
(mg/h)
Temp. (°C)
Gráfico I
0,0005
0,001
0,0015
0,002
32 34 36 38 40
VFP
(mg/h)
Temp. (°C)
Gráfico II
Sabendo que a velocidade de formação do produto
(VFP) está relacionada à presença ou ausência do
polipeptídeo X, responda:
Qual dos gráficos se refere a indivíduo AA ou Aa ea)
qual se refere a indivíduo aa?
Pelos dados dos gráficos, qual seria a função maisb)
provável do polipeptídeo X no processo de forma-
ção do produto? Como você explicaria o compor-
tamento da curva no gráfico correspondente ao
indivíduo AA ou Aa?

23
EM_V_BIO_001
(UFRN) Uma prática corriqueira na preparação de comi-31.
da é colocar um pouco de “leite” de mamão ou suco de
abacaxi para amaciar a carne. Hoje, os supermercados
já vendem um amaciante de carne industrializado.
Explique o amaciamento da carne promovido peloa)
componente presente no mamão, no abacaxi ou no
amaciante industrializado e compare esse processo
com a digestão.
Se o amaciante, natural ou industrializado, for adi-b)
cionado durante o cozimento, qual será o efeito so-
bre a carne? Por quê?
N.° do teste
Material
acrescentado
Quantidade de O2
liberado (+)
I — —
II
solução de
catalase
+++
III
1g de fígado
bovino triturado
++
IV
2g de fígado
bovino triturado
+++++
V
3g de fígado
bovino triturado
+++++
VI
um pedaço de
fígado bovino
cozido
—
Com base no experimento apresentado, julgue os
seguintes itens.
(0) O experimento evidencia a existência da catalase
do fígado.
(1) Os testes mostraram que a liberação de O2
é direta-
mente proporcional à concentração de enzima.
(2) No teste VI, não ocorre liberação de O2
‚ porque o
calor desnatura e, conseqüentemente, inativa as
enzimas.
(3) Testes de III e VI podem ser considerados como
sendo os testes realizados para o controle do expe-
rimento.
(4) A liberação de O2
cessa após um curto período de
tempo por ocorrer consumo de enzima durante a
reação.
(Fuvest) Cada marinheiro da esquadra de Cabral recebia34.
mensalmente para suas refeições 15kg de carne salgada,
cebola, vinagre, azeite e 12kg de biscoito. O vinagre era
usado nas refeições e para desinfetar o porão, no qual,
acreditava-se, escondia-se a mais temível enfermidade
da vida no mar. A partir do século XVIII, essa doença foi
evitada com a introdução de frutas ácidas na dieta dos
marinheiros. Hoje, sabe-se que essa doença era causada
pela deficiência de um nutriente essencial na dieta.
(BUENO, E. A Viagem do Descobrimento.
Rio de Janeiro: Objetiva, 1998. Adaptado.)
Que nutriente é esse?a)
Que doença é causada pela falta desse nutriente?b)
Cite duas manifestações aparentes ou sintomasc)
dessa doença.
Considere o gráfico a seguir. Ele demonstra a reação32.
de ação enzimática da adição de dois aminoácidos
para gerar um dipeptídeo com liberação de água.
Calcule a energia de ativação do processo.
AA1
+ AA2
5
20
30
Andamento da reação
Dipeptídeo + H2
O
Energia
kcal/mol
Em diversas circunstâncias, ocorre produção de água33.
oxigenada (H2
O2
) em nosso organismo. Na presença
de íons Fe£®
, a água oxigenada dá origem a um radical
livre que ocasiona mutações no DNA. Nesse processo,
a enzima catalase é importante, pois catalisa a produ-
ção de H2
O2
e O2
‚ a partir de H2
O2
. Para a verificação
desse fato, realizou-se um experimento constituído de
vários testes, nos quais, em tubos de ensaio contendo
H2
O2
, acrescentaram-se diferentes materiais, conforme
especificado na tabela adiante medindo-se a quantidade
de O2
liberada.

24
EM_V_BIO_001
(Unesp) Um determinado medicamento, recentemente35.
lançado no mercado, passou a ser a nova esperança de
pessoas obesas, uma vez que impede a absorção de
lipídios, facilitando sua eliminação pelo organismo. Como
efeito colateral, os usuários desse medicamento poderão
apresentar deficiência em vitaminas lipossolúveis, tais
como A, D, E e K.
Qual é e onde é produzida a substância que realizaa)
a emulsificação dos lipídios?
Quais são os efeitos que a falta das vitaminas A e Kb)
pode causar ao homem?
(Unesp) Na charge a seguir, extraída da Revista “Saú-36.
de” (fevereiro de 1996, p. 130, Seção Humor Spacca),
encontram-se à venda, em forma de pastilhas, de
comprimidos e de cápsulas, vitaminas extraídas de
vegetais.
Que vegetais poderiam estar expostos nas bancasa)
correspondentes às vitaminas A e C indicadas pe-
las placas, em substituição às pastilhas, comprimi-
dos e cápsulas?
Que distúrbios orgânicos podem ser evitados pelab)
ingestão de alimentos ricos em vitaminas B1
e K?

25
EM_V_BIO_001
E1.
B2.
E3.
D4.
B5.
A6.
B7.
E8.
C9.
C10.
C11.
A12.
B13.
A14.
E15.
E16.
B17.
A18.
A19.
A20.
A21.
A22.
A23.
Comentário: as ligações entre aminoácidos ocorrem por
ligações peptídicas que acontecem entre o agrupamento
carboxílico e a amina, não sendo ligações por ponte de
hidrogênio.
D24.
C25.
A26.
B27.
D28.
E29.
B30.
B31.

26
EM_V_BIO_001
C32.
C33.
C34.
1.
Eucarióticas: células A e B. Procarióticas: células C.a)
Monera: Células C porque não possuem envoltóriob)
nuclear.
Animal: Células A porque não possuem cloroplas-
tos. Nem parede celular.
Vegetal: Células B porque possuem cloroplastos.
Não, bactérias são seres procariontes, desprovidos de2.
núcleo organizado, porém possuem cromatina (DNA).
Procarioto, porque não existe a carioteca separando o3.
material genético (DNA) do citoplasma, onde se localizam
os ribossomos.
4.
Erros cometidos:a)
procariontes apresentam membrana plasmática.••
eucariontes animais possuem Complexo de••
Golgi.
eucariontes vegetais superiores não possuem••
centríolos.
eucariontes vegetais superiores possuem mito-••
côndrias.
Permeabilidade seletiva - membrana plasmática.b)
Divisões celulares - centríolos e cromatina.
B5.
6.
Proposta IV. O ferro é essencial para a produção dea)
hemoglobina – pigmento vermelho presente nas he-
mácias – que realiza o transporte de oxigênio dos pul-
mões aos tecidos do corpo.
O cálcio presente no leite e seus derivados é fun-b)
damental para os processos de calcificação óssea,
mineralização dos dentes e coagulação sanguínea.
B7.
A mulher grávida possui uma demanda maior de oxi-8.
gênio devido à presença do feto. Uma dieta rica em
ferro aumenta a disponibilidade do complexo ferro-
-hemoglobina. E, consequentemente, de oxigênio que
pode ser transportado.
9.
Eucromatina: cromatina desespiralizada na intérfase. Éa)
transcrita, espiraliza-se durante a divisão celular.
Heterocromatina: cromatina permanentemente es-
piralizada. Não é transcrita.
Eritrocitose: aumento na produção de eritrócitosb)
(glóbulos vermelhos ou hemácias).
Eritropenia: diminuição na produção de eritrócitos
(glóbulos vermelhos ou hemácias) - anemia.
Conjuntivo frouxo: tecido com mais células e menosc)
fibras. Ex.: derme.
Conjuntivo denso: tecido com menos células e mais
fibras. Ex.: tendões.
Procarionte: não apresenta a carioteca (membranad)
nuclear) separando o material genético do citoplasma.
Eucarionte: apresenta núcleo organizado e separa-
do do citoplasma pela carioteca.
Apócrina: parte das células glandulares são elimi-e)
nadas junto com o material secretado. Ex.: glându-
las sebáceas.
Écrina: somente é eliminada pela glândula o produ-
to de secreção. Ex.: glândulas salivares.
A diferença fisiológica básica está no fato de os vegetais10.
realizaremfotossíntese.Quantoaocritériocelular,podemos
diferenciá-los pela presença de centríolos e lisossomos
(célula animal) e de cloroplastos e parede celular (célula
vegetal).
d =11.
m
V
d =
0,001
0,00001
d = 100g/L
12.
I- Célula eucariótica animal.a)
II- Célula eucariótica vegetal.
III- Célula procariótica.
As células animais respiram o Ob) 2
produzido pelas
células vegetais através da fotossíntese.
Células procarióticas e vegetais apresentam umac)
parede celular. As cianobactérias, além disso, são
autótrofas, pois possuem clorofila como as células
vegetais.
Vírus são parasitas intracelulares obrigatórios.d)
13.
Polissacarídeo de reserva animal: Glicogênio.a)
Polissacarídeo de reserva vegetal: Amido.
Glicogênio é armazenado nos músculos esquelé-b)
ticos e no fígado. Amido pode ser armazenado na
raiz (mandioca), no caule (batata-inglesa), nos se-
mentes (milho).

27
EM_V_BIO_001
14.
Q - águaa)
P - carboidratos
Z - fibras
Durante a germinação ocorre utilização de águab)
e ativação enzimática. Carboidratos e lipídios for-
necem energia para a multiplicação e as proteínas
fornecem nitrogênio para formação dos ácidos
nucleicos.
15.
Cenoura, tomate, mamão e outros vegetais são ri-a)
cos em carotenoides. A vitamina A é essencial para
a síntese dos pigmentos visuais.
Controle hormonal. Testosterona, estrógenos e pro-b)
gesterona são exemplos: controle hormonal, estru-
tura membranas celulares.
Animais: tecido conjuntivo adiposo subcutâneo.c)
Vegetais: sementes.
16.
As duas principais funções do colesterol são: par-a)
ticipar da composição estrutural das membranas
dos animais e ser precursor de hormônios sexuais
(estrógenos, andrógenos e progesterona).
O colesterol sanguíneo tem origem endógena oub)
exógena (proveniente da dieta).
17.
Respiração celular anaeróbia ou fermentação.a)
Produção de energia química (ATP) à partir deb)
compostos orgânicos.
Fibras musculares esqueléticas submetidas à es-c)
forços podem entrar em débito de oxigênio. Nessa
situação, a produção energética ocorre anaeróbi-
camente através da fermentação láctica. O ácido
láctico, subproduto desse processo, é tóxico para
os músculos e causa a fadiga muscular.
18.
Animais: glicogênioa)
Vegetais: amido
Nucleotídeosb)
Glicerídeosc)
Estrutura terciáriad)
Grupo prostético
C19.
A insulina, hormônio produzido pelo pâncreas, estimula20.
a glicogenogênese e glicólise.
C21.
0,29g/lC
0,200
0,058
C
220ml
58mg
C
v
m
C ====22.
O colesterol deposita-se na parede arterial, sendo absor-23.
vidos pelas células da parede, provocando um processo
inflamatório. As plaquetas circulantes ficam bloqueadas
no processo inflamatório, criando um coágulo que vai
obstruindo a luz do vaso.
24.
Tuberculose e gonorreia.a)
Os antibióticos atuam como bacteriostáticos (impe-b)
dindo a reprodução de bactérias) ou bactericidas
(provocando a morte de bactérias), sendo inócuos
em relação aos vírus. As vacinas levam à produção
de anticorpos que atuam sobre os vírus, neutrali-
zando sua ação.
Evitar a ingestão de alimentos que contenham o25.
aminoácido fenilanina, pois os “fenilcetonúricos” são
incapazes de metabolizar essa substância e correm
risco de apresentar graves distúrbios metabólicos com
consequências irreversíveis.
C26.
A27.
A hexoquinase possui uma grande afinidade pela gli-28.
cose, ou seja, ela atinge a velocidade máxima com uma
concentração muito pequena de glicose. A glicoquinase
exibe uma afinidade bem menor, pois somente atinge
sua velocidade máxima em concentrações bem mais
altas do substrato. Logo, a enzima que contribui para a
formação de glicogênio hepático é a glicoquinase, pois
esta somente produz G6P com máxima eficiência quando
há excesso de glicose no sangue.
As extremidades do corpo perdem calor para o meio29.
ambiente com mais facilidade e costumam, portanto,
apresentar uma temperatura inferior à do restante do
corpo. Como a enzima só é ativa abaixo de 34°C, a
síntese do pigmento que confere cor negra só ocorrerá
nas extremidades do corpo.
30.
O gráfico I refere-se a um indivíduo AA ou Aa, ca-a)
pazes de produzir o polipeptídeo. O gráfico II repre-
senta a formação da substância no indivíduo aa.
O polipeptídeo X é uma enzima. A análise do gráficob)
I revela que a velocidade da formação do produto é
dependente da temperatura, o que indica tratar-se
de uma reação catalisada.

28
EM_V_BIO_001
31.
Os amaciantes naturais e industrializados contêma)
proteases, enzimas relacionadas com a hidrólise
das proteínas fibrosas que “endurecem” a carne.
No corpo humano, a digestão das proteínas da
carne tem início na cavidade gástrica, por ação da
enzima pepsina. Prossegue no duodeno, onde atua
a tripsina presente no suco pancreático e é fina-
lizada pela atividade das peptidases existentes no
suco entérico.
O cozimento causará a desnaturação das enzimasb)
presentes nos amaciantes. Dessa forma, a carne
não sofrerá qualquer efeito, pois as enzimas des-
naturadas não poderão desempenhar seu papel
como catalisadores biológicos.
A energia de ativação é medida pela diferença entre a32.
entalpia final do estado ativado e a entalpia inicial dos
reagentes, do gráfico, tiramos:
Eat = 30 – 20 = + 10kcal/mol (o processo consome
energia)
Itens corretos: 0 e 233.
Itens errados: 1, 3 e 4
34.
Vitamina C (ácido ascórbico)a)
Escorbutob)
Sangramento gengival, queda dos dentes, problemasc)
gastrointestinais, fragilidade dos vasos sanguíneos.
35.
A emulsificação das gorduras é realizada pela bilea)
produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar.
A carência de vitamina A causa cegueira noturna eb)
xeroftalmia. A falta de vitamina K causa dificuldade de
coagulação sanguínea.
36.
São ricos em vitamina A: cenoura, pêssego, abóbo-a)
ra etc. A vitamina C pode ser encontrada no limão,
na laranja, acerola, entre outras frutas cítricas.
A ingestão regular das vitaminas Bb) 1
e K podem evi-
tar, respectivamente, o beribéri e hemorragias.

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