Essa receita fornece instruções para fazer um bolo de tapioca com coco fresco ralado. Os ingredientes incluem tapioca, leite, coco, ovos, açúcar e manteiga. A tapioca é deixada de molho no leite por uma hora antes de ser misturada com os outros ingredientes batidos e assados em forma untada.

1. Esse Bolo de Tapioca é uma ótima pedida para essa hora da tarde!
Anote a receita!
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de tapioca
5½ xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de coco fresco ralado
4 ovos grandes
2 xícaras (chá) de açúcar)
150 g de manteiga em temperatura ambiente
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a tapioca com 3 1/ 2 xícaras do leite e deixe repousar por 1 hora
para que absorva o líquido e amoleça. No liquidificador, bata o coco ralado e o leite
restante por 3 minutos. Reserve.
Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e bata por 10 minutos. Despeje a
mistura de coco e bata rapidamente. Adicione a tapioca e deixe descansar por 5 minutos.
Misture tudo com uma colher de pau e despeje em uma fôrma de buraco no meio, de 22
cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve para assar em forno quente (200°C),
preaquecido, na grade de baixo do forno até dourar. Deixe amornar e desenforme.