“O sabor Europeu com um toque Gaúcho”<br />Croissanteria<br />
Definição do Negócio<br />Produzir croissants recheados com matéria-prima baseada em laticínios e embutidos da região sul ...
Missão<br />Ser a empresa líder na feira do UniRitter, prestando um serviço e produto de qualidade e excelência para ating...
Valores da empresa<br /> Qualidade nos produtos;<br />Atendimento personalizado;<br />Agilidade;<br />Satisfação total dos...
Aspectos sócio-culturais<br />- Significa “meia-lua”;- Pão de massa folhada mais famoso em todo o mundo;- Inventado por vo...
Aspectos econômicos <br /> Instituição particular (UNIRITTER);<br /> Potencial de compra elevado dos alunos;<br /> Produto...
Fornecedores<br />Croissant: Feito manualmente por uma parceira de nossa empresa (autônomo).<br />Chocolate: Chocolate Cas...
Análises da Própria Empresa<br />Pontos Fortes<br />Atendimento e produto diferenciado;<br />Qualidade;<br />Preço.<br />P...
MATRIZ BCG<br />Vaca leiteira<br />Produto = Croissant de frango com requeijão<br />Justificativa: Segundo as pesquisas, p...
Matriz de Ansoff<br />Nossa empresa usará a estratégia de diversificação pura, onde o produto é novo e o mercado também, b...
Posicionamento<br /> <br /> Posicionamento de marca e estratégia competitiva: DIFERENCIAÇÃO. <br /> Fornecedores de alta q...
Níveis de Desempenho<br />Marketing de Resposta: Como estamos trabalhando sobre uma pesquisa aplicada na Praça, detectando...
Segmentação<br />Geográfica: Estaremos atuando no prédio D do Centro Universitário Ritter dos Reis. Nosso público-alvo aca...
Mix de Marketing<br />Produto<br />O produto que iremos desenvolver, chamado croissant, é bastante conhecido na América La...
Praça<br />O local onde iremos desenvolver a comercialização dos produtos, será o saguão principal do campus Uniritrer Por...
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Elaboração e Gerência de Projetos - Croissanteria

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Apresentação

  1. 1. “O sabor Europeu com um toque Gaúcho”<br />Croissanteria<br />
  2. 2. Definição do Negócio<br />Produzir croissants recheados com matéria-prima baseada em laticínios e embutidos da região sul do país, visando qualidade e excelência na comercialização dos mesmos.<br />
  3. 3. Missão<br />Ser a empresa líder na feira do UniRitter, prestando um serviço e produto de qualidade e excelência para atingir a satisfação plena dos nossos clientes e fornecedores”.<br /> <br />Visão<br />A Croissanteria promoverá o bem-estar de cada aluno, fazendo parte da sua rotina universitária durante a semana da feira no UniRitter.<br />Objetivos Estratégicos<br />Ultrapassar em mais de 20% o valor estimado de lucro durante a feira negocio dos curso de administração.<br />
  4. 4. Valores da empresa<br /> Qualidade nos produtos;<br />Atendimento personalizado;<br />Agilidade;<br />Satisfação total dos clientes.<br />Core Business e Core Competence<br />Core Business: <br />Comercialização de Croissants.<br />Core Competence:<br />Eficiência no atendimento ao cliente.<br />
  5. 5. Aspectos sócio-culturais<br />- Significa “meia-lua”;- Pão de massa folhada mais famoso em todo o mundo;- Inventado por volta de 1683 em Viena, na Áustria;- O Império Otomano tentava aumentar as suas possessões na Europa;- Símbolo representado na bandeira turca;- Por volta de 1770 é que o croissant chegou ao território francês, através de Maria Antonieta, austríaca de nascença e que se tornou Rainha de França.<br />
  6. 6. Aspectos econômicos <br /> Instituição particular (UNIRITTER);<br /> Potencial de compra elevado dos alunos;<br /> Produto diferenciado no mercado;<br /> Forte aceitação dos alunos, conforme pesquisa.<br />Aspectos tecnológicos<br />Desenvolvimento relativamente simples;<br /> Facilidade de confecção no local do evento;<br /> Ferramentas simples como fornos, chapas e utensílios domésticos.<br />Aspectos ambientais<br /> Baixo nível de impacto no meio ambiente; <br /> A empresa deseja adotar uma certificação internacional que estabelece as diretrizes básicas para o desenvolvimento de um sistema que gerencia o sistema de gestão ambiental.<br />
  7. 7. Fornecedores<br />Croissant: Feito manualmente por uma parceira de nossa empresa (autônomo).<br />Chocolate: Chocolate Caseiro Planalto<br /> Gramado/RS<br /> www.chocolateplanalto.com.br<br />Queijos/laticínios/embutidos: Cooperativa de Laticínios Santa Clara Ltda.<br /> www.coopsantaclara.com.br<br />Bebidas: Macro<br /> Porto Alegre/RS<br />Uniformes: Casa dos Uniformes<br />Envelopes: Casa das Embalagens<br />
  8. 8. Análises da Própria Empresa<br />Pontos Fortes<br />Atendimento e produto diferenciado;<br />Qualidade;<br />Preço.<br />Pontos Fracos<br />Estrutura limitada para produção;<br />Concorrência bastante presente no local.<br />
  9. 9. MATRIZ BCG<br />Vaca leiteira<br />Produto = Croissant de frango com requeijão<br />Justificativa: Segundo as pesquisas, produto que trará maior lucro.<br /> <br />Estrelas<br />Produto: Croissant de calabresa com catupiry<br />Justificativa: Grande aceitação no mercado. No entanto, exige maior atenção emestratégia de marketing.<br />Abacaxi<br />Produto: Refrigerantes<br />Justificativa: Baixo lucro. Necessita estar presente, pois agrega valor aos demais produtos.<br />Interrogação<br />Produto: Croissant de Chocolate Branco<br />Justificativa: O foco maior será no croissant salgado. Não sabemos se o de chocolate branco será bem aceito pelo público-alvo.<br />
  10. 10. Matriz de Ansoff<br />Nossa empresa usará a estratégia de diversificação pura, onde o produto é novo e o mercado também, buscaremos trazer um produto diferente para o centro universitário, conhecido somente através de uma pesquisa.<br />
  11. 11. Posicionamento<br /> <br /> Posicionamento de marca e estratégia competitiva: DIFERENCIAÇÃO. <br /> Fornecedores de alta qualidade, tornando o produto um pouco mais caro do que o comum e de alta qualidade.<br /> O objetivo não é ter a maior parte do marketshare, mas sim ter como característica um produto de alta qualidade, de muito sabor, despertando a curiosidade nos clientes. <br />
  12. 12. Níveis de Desempenho<br />Marketing de Resposta: Como estamos trabalhando sobre uma pesquisa aplicada na Praça, detectando a necessidade de servir um lanche diferenciado, definimos o Marketing de respostas, pois a empresa ainda não possui tamanho e domínio de mercado para estar estabelecendo e dirigindo um determinado mercado. Estamos trabalhando com uma possível solução para a necessidade detectada.<br />
  13. 13. Segmentação<br />Geográfica: Estaremos atuando no prédio D do Centro Universitário Ritter dos Reis. Nosso público-alvo acaba ficando mais localizado no próprio prédio, mas tentaremos expandir o produto para os demais prédios do Centro Universitário, assim como para os moradores da região. <br />Demográfica: Buscaremos um público-alvo com idade entre 20 e 40 anos e com faixa de renda que possibilite gastar entre R$ 5,00 e R$ 10,00 nos lanches diários.<br />Psicográfica: Estaremos buscando um público com perfil jovem, extrovertido, que goste de viajar conhecendo lugares, experiências novas e comidas diferentes. Um exigente, que busca consumir produtos de qualidade, diferentes do comum.<br />Comportamental: Nosso objetivo é ligar a ocasião de compra (através da pré-disposição das pessoas de consumirem na feira) com uma procura de benefícios diferenciados pelo cliente, localizando e definindo nosso produto como algo de qualidade, com um alto valor agregado.<br />
  14. 14. Mix de Marketing<br />Produto<br />O produto que iremos desenvolver, chamado croissant, é bastante conhecido na América Latina. No nosso país, não são tão difundidos, e este é um dos pontos fortes dos nossos produtos.<br />O Croissant é composto por pão folhado com as opções de recheio Lingüiça calabresa na chapa com queijo, frango na chapa com catupiry, presunto e queijo, chocolate preto e chocolate branco.<br /> <br />Preço<br />O preço será basicamente definido cruzando duas informações: pesquisa desenvolvida x cálculos realizados de custos. Desta forma, chegaremos a um valor acessível e que irá cobrir tranquilamente nossas despesas, resultando possivelmente em um bom lucro para os sócios. <br />Tivemos dificuldade de mensurar um valor para a bebida que iria acompanhar o lanche, então incluímos algumas ofertas como o combo (lanche mais refrigerate) e o refrigerante vendido separadamente também.<br />Preços finais: Ainda em estudo.<br />
  15. 15. Praça<br />O local onde iremos desenvolver a comercialização dos produtos, será o saguão principal do campus Uniritrer Porto Alegre, no prédio D.<br /> <br />Promoção<br />Propaganda e Publicidade: Utilizaremos basicamente materiais de P.D.V, como cartazes, cardápios personalizados, aventais personalizados, faixas e um figurino personalizada dos proprietários.<br /> <br />Venda Pessoal<br />Utilizaremos uma ação de Buzz marketing muito forte, nos dias que antecedem a feira de negócios. Desta forma, tentaremos formar um interesse bastante grande dos alunos da Uniritter, em experimentar os lanches que iríamos servir.<br />Marketing Direto<br />Utilizaremos pontos diferenciados na feira de negócios, para desta forma chamar a atenção dos novos clientes e fidelizar os já conquistados, com muito bom humor e um ótimo atendimento.<br />

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