O documento descreve o plano de negócios para uma cafeteria chamada Cafeteria Mais Sabor em Itabuna, BA. O plano inclui uma análise SWOT, uma avaliação dos concorrentes e substitutos, estratégias de marketing e vendas, planos operacional, de ação e financeiro. O objetivo é fornecer café de alta qualidade com atendimento empático e se tornar a cafeteria mais renomada da região nos próximos 3 anos.

2. Cafeteria Mais
Sabor
Jéssica Vitória de Sousa
Araújo
Prof. Orientador: Cássia
Ferreira Santos

3. Logomarca
Nome fantasia: Cafeteria
Mais Sabor
Razão Social: JVS ALIMENTOS ME
CNAE: CNAE 5611-2/03
Porte: Micro Empresa
Bairro: Centro
Trabalho de Conclusão de Curso

4. Missão: Comercializar
café, com atendimento
empático, ético e acolhedor.
Visão: Tornar-se, nos próximos 3
anos, a cafeteria com maior renome em
Itabuna, sendo referência em qualidade e
sofisticação.
Valores: Empatia,
ética e acolhimento.

5. O Negócio
O café é de longe um dos produtos mais presentes nos lares
brasileiros visto que o Brasil é o maior produtor de acordo
com o (MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E
AGROPECUÁRIA, 2023). Muitos simplesmente não
conseguem viver sem café, pois é claramente um dos pilares
de nossa cultura, tanto que faz parte da cesta básica
nacional. Mesmo tendo variações em sua espécie, que
mudam suas características, influenciando sua qualidade e
sabor. Pois, quem resiste a um cheiro delicioso de café? A fim
de trazer o café de linhas superior e gourmet, a Cafeteria
Mais Sabor será constituída de uma atmosfera aconchegante
e sem deixar a modernidade de lado, pois terá Wi-Fi e
climatização harmonizada. Oferecerá produtos como café,
cappuccino, latte dentre outros. Que, sem dúvidas, são uma
ótima opção para quem busca trabalhar online, se reunir com
pessoas queridas, fazer uma reunião de negócios, ou até
mesmo fugir da rotina estressante do dia a dia.

6. PLANO ESTRATÉGICO DO
NEGÓCIO
Matriz SWOT
FORÇAS FRAQUEZAS
 Manter a força de trabalho
motivada, participativa e
produtiva;
 Fiscalizar eficazmente
todos os recursos
financeiros da empresa;
 Pouca experiência da
fundadora da empresa na
área;
 Falta de funcionários
qualificados, por conta de
ser um novo negócio.
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
 Baixa na cotação do café
melhoraria a receita, e por
conseguinte haveria aumento
na margem de lucro e baixa
no custo do produto;
 mudança dos tipos de
impostos cobrados pela
abertura de uma empresa,
tornando o processo mais
fluído.
 Alta no valor repassado
aos clientes aumentaria
os custos relativos à
produção dos mais
variados cafés da
empresa;
 O desperdício de
alimentos representa uma
enorme perda de recursos
que vai muito além do
produto jogado fora. Isso
porque a cadeia produtiva
de alimentos envolve
muitos recursos para sua
manutenção.

7. PLANO ESTRATÉGICO DO
NEGÓCIO
• Rivalidade entre os Concorrentes:
O Empório Mineiro atua na região levando produtos mais requisitados
pelos clientes de cafeterias e demonstra ser uma organização pensada
nos hábitos de consumo dos cidadãos. Por isso é possível notar que seus
produtos tem qualidade excelente e que há um bom marketing entre os
colaboradores.
A empresa Fino Grão é do ramo alimentício, porém com
enfoque em grãos e cereais, como: aveia, trigo, milho, cevada,
centeio.
Característica Empório Mineiro Fino Grão Cafeteria
Mais Sabor
Qualidade Média Média Média
Preço Médio Médio Médio
Localização Av. Comendador
Firmino Alves, 232
- Centro, Itabuna -
BA, 45600-185
Tv. Adolfo Leite -
Centro, Itabuna - BA,
45600-160
R. Quintino Bocaiúva – Centro –
ITABUNA/BA
Embalagem Plástico e papel Plástico e papel Plástico e papel
Entrega Delivery ou comer
no local
Entrega sem contato
ou comer no local
Delivery ou comer no local
Formas de Pagamento Cartão de crédito
ou débito,
Pagamentos móvel
NFC
Cartão de crédito ou
débito, Pagamentos
móvel NFC
Cartão de crédito ou débito, Pix
Serviços Oferecidos Cafés Especiais da
região mais
premiada do
mundo
Sobremesas
Café da manhã
Ótima seleção de
chás
Café em pequenas
porções
Cafés e alimentação como bolos e
salgados
Garantia Não se aplica Não se aplica Não se aplica

8. PLANO ESTRATÉGICO DO
NEGÓCIO
• Ameaça de Produtos Substitutos:
A oferta de produtos da cafeteria Café Mais Sabor poderia ser substituída por uma
variedade de chás existentes incluindo empresas como a Jardins Café que é um tipo de
substituto pois atua da mesma maneira como a empresa planeja atuar, pois é assim
que se planeja da forma correta: avaliando seus possíveis substitutos e a maneira com
que fazem suas negociações, motivam seus colaboradores e se atentam para o futuro
da organização. Com isso, o negócio torna-se um local de convivência com as pessoas
ao seu redor e promove-se uma interação entre todos eles.

9. PLANO ESTRATÉGICO DO
NEGÓCIO
• Ameaça de Entrada de Novos
Concorrentes:
Uma das barreiras encontradas foi a média já que atuará com diferenciais competitivos com relação ao nicho a
que pertence. Porque, de acordo com Michael Porter, existem caminhos principais para as empresas: estratégia que
enfrenta a competitividade do setor com a máxima redução de custos de produção e distribuição, a fim de reduzir
também o preço final ao consumidor, mas aumentar sua lucratividade.
Outra variável observada é a estratégia que enfrenta a competitividade de setor com a diferenciação da marca e
dos produtos em pontos sensíveis ao consumidor, a fim de aumentar a percepção de valor e minimizar a sensibilidade
dos clientes ao preço. Tornando-os fiéis a empresa que produz o que eles mais necessitam, pois é nesta prerrogativa
que estão firmados, de uma forma recorrente para levar o que o cliente anseia no momento adequado e quando
necessita.

10. Estrategias
genéricas de
longo prazo
A Cafeteria Mais Sabor irá criar, comunicar e entregar produtos e
serviços que tenham valor e trazem benefícios para as pessoas. Os
sócios pesquisaram o local de abertura do empreendimento e as
necessidades do público alvo ou pelo menos da maior parte da
região. Os clientes querem ter conveniência e não abrem mão de
pagar um preço justo pelo bem ou serviço, onde se busca atender a
essas demandas e para finalizar uma boa comunicação e divulgação
do negócio, usando a publicidade de forma a atingir e atrair o público
para o negócio.
Tendo isso em vista, a estratégia definida foi a diferenciação.
1

11. PLANO DE MARKETING
E VENDAS
4P’S
2

12. PLANO OPERACIONAL
Localização: R. Quintino Bocaiúva – S/N –
Centro – ITABUNA/BA

13. PLANO OPERACIONAL
Croqui:

14. PLANO DE AÇÃO

15. PLANO DE AÇÃO

16. PLANO DE AÇÃO

17. PLANO FINANCEIRO
Para Schreiber (2013) as projeções de vendas são previstas pela demanda de vendas
para um determinado período, onde pode se basear nos históricos, nos dias atuais e
nos clientes, sempre analisando sua capacidade produtiva e sua parte financeira. Estas
projeções são analisadas por três equipes que são: a) analista estatístico: que faz a
análise baseada em projeções estatística de vendas, ou seja, histórico através de
dados coletados no passado; b) equipe de marketing: faz a análise de incentivos e
descontos do governo e prevê as vendas por sazonalidade; c) equipe de vendas: que
vai analisar os incentivos do governo, quais os impactos promocionais, projetam as
vendas por região separadas promocionais. O faturamento da empresa no primeiro mês
de funcionamento será de aproximadamente 10%, baseando-se na ideia de que quem
gosta de tomar café e ler um livro é um hábito de inúmeros brasileiros ou estrangeiros.
Sua margem de erro poderá ser de 2%, que é o mínimo que se espera de uma nova
empresa.