11. 2.3: Proteínas: funções Função estrutural: fazem parte da estrutura de todos os constituintes celulares Função enzimática: actuam como biocatalizadores de quase todas as reacções químicas que ocorrem nos seres vivos Função de transporte: muitos iões e moléculas pequenas são transportados por proteínas (a hemoglobina transporta o oxigénio e o dióxido de carbono) Função hormonal: a insulina, a adrenalina, hormonas hipofisárias, têm constituição proteica Função imunológica (defesa): certas proteínas reconhecem e combinam-se com substâncias estranhas ao organismo, neutralizando-as Função motora: são os componentes maioritários dos músculos Função de reserva alimentar: algumas proteínas fornecem a.a. ao organismo durante o seu desenvolvimento