O documento discute a importância do treinamento para funcionários sobre boas práticas de higiene e manipulação de alimentos. Ele explica que os parasitas, substâncias tóxicas e micróbios podem entrar em contato com os alimentos durante a preparação se os funcionários não tomarem cuidado em momentos como chegada ao trabalho, uso do banheiro, tosse ou espirros. O documento também lista exemplos de quando os funcionários devem ter cuidado, como ao usar esfregões ou manusear dinheiro.

1. TREINAMENTO PARA
FUNCIONÁRIOS
RDC nº216/2004RDC nº216/2004
Olivia Souza Honório

2. Deve fazer parte da rotina
dos manipuladores

4.  É quando os parasitas, as substâncias
tóxicas e os micróbios prejudiciais à
saúde entram em contato com o
alimento durante a manipulação e
preparo.

5. Ao chegar no trabalho.
Utilizar o sanitário.
Tossi, espirrar ou assuar o nariz.
Usar esfregões, panos ou materiais
de limpeza.
Recolher o lixo e outros resíduos.
Pegar em dinheiro.