O tomate é um alimento cheio de Vida!

1. TOMATE
Dorinda Silva
http://www.dorindasilva.com

2. Actualmente, o tomate faz parte da nossa
dieta mediterrânica, mas é originário da
américa do sul, sendo inicialmente conhecido
pelos astecas como "tomatl".

3. O tomate adapta-se a muitas das nossas refeições, usado
de várias formas na nossa alimentação pode ser um
acompanhamento oucomporumarefeiçãoligeira.
Existem mais de 30 espécies
de tomates o que nos permite
variar aspetos e cores das
nossas saladas.

4. Porquê a cor vermelha?
O tomate é vermelho devido ao seu alto teor em
licopeno, este composto é um antioxidante que
combate os radicais livres e por isso tem benefícios a
vários níveis na nossa saúde, por exemplo a nível
cardiovascular.
Estrutura química
do licopeno

5. Outros componentes
Para além do alto teor em água e licopeno, o tomate é
também rico em diferentes tipos de vitaminas como
vitamina C, A e vitamina B9, em sais minerais como
cálcio, magnésio, fósforo e potássio. Todos estes
nutrientes fazem do tomate um excelente alimento.
http://dorindasilva.com/folato-um-micronutriente-essencial/
Vê mais sobre
Vitamina B9 em:

6. Na altura de calor, este alimento fresco e com
elevada percentagem de água passa a ser
protagonista nas nossas refeições. Um dos
exemplos é o gaspacho.
http://dorindasilva.com/gaspacho/

7. Benefícios
Fortalece o sistema imune;
Protege o sistema cardiovascular;
Ajuda a proteger a visão -prevenindo a degeneração
da mácula.
Previne risco de cancro;
Melhora a saúde óssea;

8. Tomate come-se Cru ou cozinhado?
Ao cozinharmos perdemos nutrientes, como é o caso da
vitamina C, mas absorvemos melhor o licopeno. Se o
comermos cru diminuímos a absorção de licopeno. Assim
sendo, o melhor mesmo é tentar conciliar as duas formas
de confecionar este alimento.

9. Dica:
Quem quer controlar o peso deve aumentar a frequência de
consumo de tomate porque, através da estimulação da
produção de carnitina, o tomate promove a capacidade que o
nosso corpo tem de queimar gordura.
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