1. www.garoto.com
O que eu preciso ter?
1 lata de creme de leite,
1 kg de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto,
picada, 3 colheres (sopa) de whisky,
1 ½ xícara (chá) de Cacau em Pó Garoto.
Modo de Preparo:
Leve ao banho-maria o creme de leite juntamente com 500g do chocolate ao leite picado (o restante será usado para
banhar as trufas). Misture até que o chocolate derreta e forme um creme liso e uniforme.
Acrescente o whisky, misture novamente e passe esse creme para um refratário. Depois de frio, leve à geladeira por
cerca de 6 horas, para adquirir consistência firme. Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (chá) e guarde-as na
geladeira até o momento de banhar.
Derreta o chocolate restante no microondas, na potência média, ou então em banho-maria, misturando com uma
espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até que o chocolate
fique bem lisinho. Despeje-o num refratário limpo, seco, e sobre ele, acomode um prato contendo água fria, para
acelerar o resfriamento. Misture bem até que, provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sinta que ele
está 'frio'. Mergulhe as trufas neste chocolate, escorra o excesso e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, para secar.
Envolva as trufas no cacau em pó e acomode-as em seguida em forminhas ou numa caixa bonita, para presente.
Rendimento: 50 trufas
Dica!
Ao modelar as trufas, evite o contato com as mãos, para que elas não 'derretam'. O creme de leite fresco dá uma
textura mais delicada às trufas. Se você preferir usá-lo, calcule cerca de 300 a 350ml de creme de leite fresco para
cada 500g de Cobertura Garoto.