Este documento fornece uma receita para bombons de abacaxi com rum, incluindo ingredientes como fondant, rum e essência de abacaxi. A receita instrui derreter chocolate ao leite e misturar com o fondant aromatizado com rum e abacaxi. Em seguida, preencher moldes com o chocolate e adicionar o recheio de fondant antes de cobrir com mais chocolate.

1. www.garoto.com
O que eu preciso ter?
250g de fondant, ½ xícara (chá) de rum,
1 colher (café) de essência de abacaxi, 500g de Cobertura de
Chocolate ao Leite Garoto.
Modo de Preparo:
Corte o fondant em pedaços, coloque-os numa tigela e acrescente o rum, mexendo até dissolver bem. Junte a essência
de abacaxi, misture mais um pouco e reserve.
Pique o chocolate com uma faca grande e bem afiada, leve-o ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture com
uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até
desaparecerem todos os pedacinhos. Passe-o para um refratário limpo e bem seco e, com uma espátula, misture
continuamente, para que o chocolate comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior,
você deve sentir que ele está 'frio').
Preencha totalmente os moldes de bombom com o chocolate e em seguida vire-os sobre um prato grande e fundo,
para escorrer o excesso. Leve os moldes à geladeira por alguns minutos, para que essa primeira camada de chocolate
seque. Coloque em cada cavidade uma porção do fondant e cubra com o restante do chocolate. Volte os moldes à
geladeira por mais 15 minutos, ou até que eles fiquem 'opacos', indicando assim que os bombons já estão prontos para
serem desenformados.
Vire os moldes sobre uma superfície limpa e seca, para que os bombons se soltem. Acomode cada um numa forminha
ou em caixas próprias, mantendo-os ao abrigo da luz e calor.
Rendimento: 45 unidades
Dica!
O fondant é uma pasta feita à base de açúcar, é facilmente encontrado em lojas que comercializam artigos para festa.