2. OBJETIVOS DA AULA
• Reconhecer as proteínas como compostos orgânicos
estruturais e com papel importante no desenvolvimento de
células e tecidos, hormônios, além da construção e
manutenção de todos os nossos órgãos e tecidos.
• Relacionar os tipos de funções das proteínas com a sua
estrutura.
4. EU SEI QUE VOCÊ SABE!
Cálcio - leite e derivados.
Ferro - carnes, fígado, gema de ovo, feijão e
beterraba.
Magnésio- amendoim, leite e derivados e grãos integrais.
Fósforo - frutas secas, sardinha, carnes e leite e derivados.
Potássio - abacate, banana, amendoim, leite,
mamão.
Sódio - queijos, carnes processadas, enlatados, temperos.
Iodo - sal iodado, cavala, atum, ovo e salmão.
Zinco - ostra, camarão, frango, peixe e fígado.
Selênio - castanha-do-pará, farinha de trigo, pão.
Flúor - água encanada e nos cremes dentais.
6. Alimentos ricos em proteína:
benefícios e como aumentar absorção
A proteína é importante para a construção
e reparação muscular
https://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/30936-alimentos-ricos-em-proteina-beneficios-e-como-aumentar-absorcao
https://yektabook.com/product/12356/%D8%A7%D8%B5%D9%88%D9%84-%D9%88-
%D9%85%D8%A8%D8%A7%D9%86%DB%8C-
%D8%A8%DB%8C%D9%88%D9%81%DB%8C%D8%B2%DB%8C%DA%A9
8. Formadas por aminoácidos:
• Essenciais – não produzidos pelo organismo
• Naturais – produzidos pelo organismo
Amina Carboxil
a
http://andreiatorres.com/blog/2018/11/30/tudo-sobre-proteinas
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/AminoAcidball.svg/1200px-AminoAcidball.svg.png
COMPOSIÇÃO DAS PROTEÍNAS
AMINOÁCIDO = Biomoléculas
9. Ligação peptídica
As proteínas = conjunto de aminoácidos ligados
entre si através de ligações peptídicas.
Reação de desidratação
Carboxila + amina
10. 1. Aos aminoácidos que precisamos adquirir em nossa
dieta, pois nosso corpo não produz, damos o nome de :
a) Aminoácidos não-essenciais
b) Aminoácidos essenciais
c) Aminoácidos importantes
d) Aminoácidos formadores de proteínas
13. ✔ Carnes
✔ Peixes
✔ Ovos
✔ Leite
✔ Derivados do leite
✔ Soja
https://image.freepik.com/fotos-gratis/alimentos-saudaveis-ricos-em-proteinas_82893-6740.jpg
ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNAS
14. 1. (UECE 2015) A Astrobiologia, uma ciência moderna que
trata de investigar a existência de moléculas orgânicas em
outros planetas, asteroides e meteoros, aponta em
pesquisas recentes a “importação” de aminoácidos por
meteoritos que caíram na Terra. Tais moléculas são de
grande relevância para o estudo da vida, pois são:
Esta resposta é única!
EXERCÍCIO
15. Continuação…
a) os monômeros dos ácidos nucleicos.
b) os monômeros construtores de proteínas.
c) moléculas básicas para a atividade da maioria das
enzimas.
d) coenzimas de importante relevância no processo de
síntese proteica.
EXERCÍCIO
17. RELEMBRANDO
As proteínas são substâncias formadas por um
conjunto de aminoácidos ligados entre si através de
ligações peptídicas.
Carnes, peixes, ovos, leite, derivados do leite e soja são
exemplos de alimentos ricos em proteínas.
Formadas por aminoácidos:
• Essenciais – não produzidos pelo organismo
• Naturais – produzidos pelo organismo
18. Vamos por a Mão na Massa?
Produza uma tabela identificando os alimentos ricos
em proteínas que você consome em sua casa no seu
dia a dia (não tem limites para essa tabela) :
Nome do
Alimento
Número de vezes
que você ingere
por semana
Origem
animal ou
vegetal
19.
20. Aminoácidos essências para espécie humana
Fenilalanina;
Isolécita;
Leucina;
Lisina;
Metionina;
Treonina;
Triptofano;
valina
21. Vamos por a Mão na Massa?
1. Descreva a diferença entre os aminoácidos essenciais e os
aminoácidos naturais?
2. Sabe-se que os aminoácidos são nutrientes necessários
para o bom funcionamento do nosso organismo, portanto
explique:
a) Porque os aminoácidos são tão importantes para o nutrição?
(explicar sua função no organismo)
b) Em quais alimentos eles podem ser encontrados?
c) O que pode acontecer se uma pessoa não ingere todos os
aminoácidos essenciais diariamente?
22. Kwashiorkor / Marasmo
É o termo médico utilizado para designar desnutrição
grave, causado primariamente pela deficiência de
proteínas.
