aula bioquímica da digestão de carboidratos

1. Bioquímica da digestão
Profº Alex Barbosa

2. Paciente faz referência a azia (pirose), que se acentua ao
deitar. Já acordou subitamente, com sensação assustadora
de morte iminente e regurgitação de líquido quente e
ácido que chega até a boca.
Refluxo gastroesofágico (provavelmente grau V)

3. Quais as possíveis causas?
1. Distúrbios na digestão de carboidratos
2. Distúrbios na digestão de proteínas
3. Distúrbios na digestão de lipídios

4. O Que são carboidratos?
Biomoléculas de poliidroxialdeídos ou poliidroxiacetonas
cíclicos.
Três classes principais:
Monossacarídeos (açúcares simples) – uma molécula de
poliidroxialdeído ou cetona
Oligossacarídeos – cadeias curtas de unidades de
monossacarídeos (Ex: dissacarídeos – sacarose)
Polissacarídeos- polímeros de açúcares com 20 ou mais unidades
de grupos glicosil

5. Monossacarídeos
6 carbonos 5 carbonos
-D-Frutose  -D-Frutose
-D-Glicose -D-Glicose

6. Formação das cadeias cíclicas da glicose

7. Dissacarídeos

8. Processo de formação de um dissacarídeo
Formação da Maltose

9. Polissacarídeos
Os polissacarídeos se classificam:
Homopolissacarídeos- um único tipo de unidades monoméricas (amido e
glicogênio)
Heteropolissacarídeos- dois ou mais tipos de unidades monoméricas
(peptideoglicanos e constituintes da matrix extracelular)

10. Polissacarídeos
Os polissacarídeos do amido são:
Extremidade
não redutora
Extremidade
redutora
AMILOSE
AMILOPECTINA
Ramificação
Cadeia
principal

11. Visão geral da digestão dos carboidratos
Amido
Lactose
Sacarose

12. Digestão de carboidratos da dieta
O amido (amilopectina e amilose) sofre ação da -amilase salivar e pancreática

13. Dissacaridases das microvilosidades intestinal
Glicosidases principais:
I- Glicoamilase- exoglicosidase específica para ligações  1-4
entre resíduos glicosídicos
II- Complexo Sacarase-Isomaltase- hidrolise de sacarose ( 1-
2) e de isomaltase-maltase ( 1-6)

14. Localização das dissacridases no epitélio intestinal
Sítio de ação
sacarase-maltase
Sítio de ação
isomaltase-maltase

15. III- Trealase- hidrolisa a ligação glicosídica presente na
trealose
Dissacaridases das microvilosidades intestinal

16. IV- Complexo glicosidade (Lactase-glicosilceramidase)
Dissacaridases das microvilosidades intestinal
Lactase na superfície das
microvilosidades intestinal

17. Metabolismo de carboidratos pela flora bacteriana
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18. Fibras Dietéticas
Carboidratos não-digestivos
Classificadas em
Insolúveis: Celulose, hemicelulose e lignina
Solúveis: Pectinas, mucilagens e gomas

19. Absorção de Caroidratos
I- Transportador dependente de Na+e facilitado da glicose

20. Referências
DEVLIN TM - Manual de Bioquímica com Correlações
Clínicas. 2a ed. 2007, Ed. Edgard Blucher, São Paulo.
VOET D e VOET J - Bioquímica. 3ª ed., São Paulo, Artmed,
2006.
NELSON DL., COX MM. Princípios de bioquímica de
Lehninger, 5 ed. 2011, Artmed: Porto Alegre.
Marks, D.B.; Marks, A.D.; Smith, C.M. Basic Medical
Biochemistry, a Clinical Approach. Baltimore, Williams &
Wilkins, 1996.