1. Diversidade traduzida em
experiências:
frutas nativas
da Mata Atlântica
Mariana Oliveira Ramos
Nutricionista – CRN2 5880
equipe técnica em Agroecologia/ANAMA

2. Litoral Norte do RS
Santa
Catarina
Campos de
Cima da Serra

Torres
Pl
an
íci
e
lit
or
â
ne
a
Brasil
Rio Grande
do Sul
Oceano
Atlântico
Osório
Adaptado de Miranda (2005), parte ampliada da Carta: SH -22-X-C.
Maquiné, Terra de Areia, Osório, Itati

3. Assistência Técnica e Extensão Rural – ATER
Vidas que alimentam Vidas

5. INSTITUIÇÕES
PARCEIRAS:
Prefeituras Municipais de Osório, Maquiné , Três Forquilhas
EMATER – Maquiné, Terra de Areia e Três Forquilhas
Sindicatos dos Trabalhadores Rurais de Osório e Maquiné
GUAYÍ - NEATES-RS e Núcleo de Agricultura e Ecologia
Núcleo de Pesquisas em Desenvolvimento Rural e Mata AtlânticaDESMA/PGDR (Pós-graduação em Desenvolvimento Rural)/UFRGS.
CECANE-UFRGS
FACOS
Paróquia Santo André Avelino
Fundação Estadual de Pesquisas Agropecuária do Rio Grande do Sul
– FEPAGRO
AMADECOM, IÇARA, Sabores da Terra, COOPAF, COOMAFITT
Algumas Escolas Estaduais

16. A Palmeira Juçara
• Folhas: forragem para o
gado, ornamentação
• Meristema apical: palmito
• Sementes e folhas:
artesanato
• Caule: construção
• Flores: néctar e pólen
• Frutos: polpa, alimento
Frutos: polpa e derivados
para fauna. Podem gerar
um mercado das
sementes.

17. Açaí de Juçara = açaí da Mata Atlântica
Construção de experiências
-Diagnóstico em 2006-2007
(áreas potenciais, roubo do palmito, viveiros de mudas);
- Construção interinstitucional do Projeto-Piloto para uso
dos frutos, no âmbito do CERBMA (2008-2009);
- Mobilização de famílias de agricultores (SAN, saúde, renda,
regularização ambiental)
- Trabalho de Educação Alimentar e Ambiental:
consumidores (feiras), merendeiras, nutricionistas e professoras.

18. Estratégia de mobilização:
rendimento fruto x palmito

19. Introdução geral
Uso da biodiversidade como estratégia
de conservação da Mata Atlântica
Desafio dos gestores:
manter a biodiversidade e satisfazer as
necessidades humanas.
MANEJO SUSTENTADO
Utilização dos recursos naturais
Regeneração do ecossistema
Fazendo com que a atividade permaneça lucrativa ao longo do tempo.

20. REDE JUÇARA - Projeto: “O Uso Sustentável da Palmeira
Juçara como Estratégia para Conservação da Mata
Atlântica”
www.redejucara.org.br

21. Palmeira Juçara e Comunidades:
manejo sustentável e promoção da
cadeia de valor dos frutos
Projeto Chamada 11 PDA
1. Mapeamento da cadeia
de valor
3. Plano de Melhoria da
Cadeia de Valor dos Frutos
da Palmeira Juçara**
2. Diretrizes de Manejo
Sustentável da Palmeira Juçara
(construídas de maneira
participativa)

22. UF
Sul
RS
Vale do Itajaí
Parcerias
Pólo
SC
Vale do Ribeira
PR
SP
Rio/SP
SP
RJ
MG/ES
ES
MG
Organizações
Associação Içara1
ANAMA2
Associação Papamel1
Centro Ecológico2
DESMA/UFRGS3
CEMEAR2
NPFT/UFSC3
EPAGRI3
Instituto Çarakura2
CEPAGRO2
AOPA1
Cooperafloresta1
AGUA1
ISA/Vale do Ribeira2
ESALQ/USP3
IPEMA2
AKARUI2
AMOQC1
Projeto AMAVEL4
SAPE2
Verde Cidadania2
APTA-ES1
CTA-Zona da Mata2

23. Visão de Futuro da Rede Juçara:
“Cadeia de valor da juçara estruturada na agricultura
familiar
agroecológica,
como
instrumento
de
conservação da Mata Atlântica, de desenvolvimento
socioambiental e de segurança alimentar e nutricional
para a população brasileira”.
Gargalos priorizados
priorizados:
Gargalos
- Infraestrutura em todas as etapas, crédito, retirada
da
lista
de
espécies
desenvolvimento
de
ameaçadas,
produtos,
falta
de
PIQ,
regularização
agroindústrias (diálogo com MAPA e ANVISA)

24. Panorama da cadeia produtiva de
frutas no Brasil em 2012 (IBRAF, 2013)
- Agronegócio: fruticultura um importante segmento,
3. maior produtor de frutas frescas no mundo = 44
milhões de toneladas
- “Superfrutas” (qualidades nutricionais e aumento da
demanda)– primeira da lista: AÇAÍ –80% da produção
vem do extrativismo. Demanda crescente (n) –
fomento ao monocultivo de açaí em terra firme
irrigado pelo governo do Pará.
(Outras superfrutas: mirtilo, acerola, goiaba
vermelha, guaraná).
-Não é dessa fruta, da “diversidade” em monocultivos
convencionais que estamos falando!!!

25. Cadeia solidária das frutas
nativas RS
- início em 2012: ampliação do trabalho com
as nativas, aproximação de entidades e
atores
- encontros, construção de identidade,
planejamento conjunto, equipamentos,
divulgação
- experiência de referência: CETAP e
Encontro de Sabores – trocas de saberes

34. DESAFIOS
- Continuidade
do
trabalho
de
fomento
desenvolvido (ATER da PNATER);
- Apoio para estruturação dos grupos e
processamento artesanal;
- Adaptação/melhoria de equipamentos;
- Desenvolvimento de novos produtos;
- Campanhas de divulgação e ampliação
consumo;
- Inclusão das polpas na Alimentação Escolar!!!
já
do
do

35. DESAFIOS
- Estratégias para regularização das polpas e
sucos:
- Modelos simplificados de estrutura para o
processamento dos PCTAF.
Resolução ANVISA inclui:
• cozinhas artesanais,
• unidades
de
pré-processamento
descentralizadas,
• pequenas unidades.
(Adesão do MAPA?)

36. DESAFIOS
- Instrução normativa conjunta entre MAPA e
ANVISA prevendo casos de agroindustrias
familiares, comunitárias de origem vegetal
que processam desde sucos e polpas, até
conservas, doces de fruta e vegetais
minimamente processados.

37. AVANÇOS EM CONSTRUÇÃO:
- Valorização dos produtos da agroecologia e
da sociobiodiversidade;
- Campanhas pela redução no consumo de
alimentos industrializados, ricos em sal e
açúcar;
- Campanha
permanente
contra
os
agrotóxicos, transgênicos e pela vida

38. Inclusão de frutas nativas no
Programa Nacional de
Alimentação Escolar

39. Direito
Humano à
Alimentação
Adequada??

40. PNAE:
formação de um padrão alimentar mais
saudável e sustentável

41. www.muitoalemdopeso.com.br
X

42. Link dos vídeos Frutas Nativas
http://www.onganama.org.br/Videos.html

43. Primeiro a gente cuida da terra.
Depois a terra cuida da gente.
Célio Salvador de Souza

44. Grata!
www.onganama.org.br
projetoagroecologia@hotmail.com
marianaoliveiraramos@gmail.com

45. É uma organização não governamental, fundada
em 1997 que visa promover estratégias de
desenvolvimento socioambiental saudável no
bioma Mata Atlântica e prezar pela manutenção
e promoção da sociobiodiversidade e uso
sustentável deste bioma