O documento discute o agronegócio brasileiro de hortaliças. Ele fornece estatísticas sobre a produção, área cultivada, valor da produção e principais espécies cultivadas no Brasil, como batata, tomate e cebola. Além disso, aborda as importações e exportações brasileiras de hortaliças.
II Beef Meeting: cadeia produtiva da carne bovina, por Dra. Maria Stella Saab
Palestra hortaliças agronegócio unaí 07 10 2016
1. AS HORTALIÇAS NO
AGRONEGÓCIO BRASILEIRO
Geovani B. Amaro
Nirlene J. Vilela
Pesquisadores
Embrapa Hortaliças
II Simpósio do Noroeste Mineiro de Ciências Agrárias
I Semana Acadêmica do Instituto de Ciências Agrárias
3. Área construída: 22.000 m2
Área irrigável: 100 ha
• laboratórios
• casas de vegetação e telados
• câmaras frias e secas
• unidade de beneficiamento de sementes
• biblioteca
• auditório
• salas de aula
• oficina
• restaurante
• Embrapa Sat
Infra-estrutura
4. Hortaliças
» São plantas de consistência
herbácea, geralmente de ciclo
curto e tratos culturais
intensivos, cujas partes
comestíveis são diretamente
utilizadas na alimentação
humana, ou seja, in natura ou
com pouco processamento.
Fornecem folhas, hastes,
flores, frutos, raízes e outras
partes que são utilizadas na
alimentação, cruas ou cozidas.
5. Compreendem mais de 70 espécies e podem ser agrupadas
de acordo com a parte comestível
» Hortaliças-folhosas: alface, almeirão, agrião, espinafre, couve,
cebolinha, salsa, rúcula;
» Hortaliças-flores: couve-flor, couve brócolos;
» Hortaliças-frutos: berinjela, jiló, abóbora, quiabo, chuchu, tomate,
pimentão, pepino;
» Hortaliças-tubérculos: batata; inhame ou cará (Dioscorea sp.);
» Hortaliças-raízes. cenoura, beterraba, rabanete, nabo, batata-doce;
» Hortaliças-bulbos: cebola, alho;
» Hortaliças-rizomas: taro ou inhame ou cará (Colocasia esculenta);
» Hortaliças-hastes: aspargo, aipo ou salsão;
» Hortaliças-condimentos: cebolinha, coentro, pimenta, salsa,
manjericão, hortelã.
6. Importância nutricional
» Além de serem fontes de carboidratos, lipídeos e
proteínas são ricas em sais minerais, vitaminas e fibras
» Úteis na prevenção e
combate de diversas
doenças:
» Doenças
cardiovasculares
» Câncer
» Diabetes
» Obesidade
» Hipertensão
7. Tipo de exploração
» Conforme a finalidade e a maneira com que se conduz a
produção de hortaliças: hortas familiares, comunitária,
institucional ou comercial
8. Teoria Malthusiana
» Tomas Robert Malthus (1766-1834), economista e
demógrafo inglês
» Produção de alimentos: crescimento aritmético
» Crescimento populacional: crescimento geométrico
» 1986: 135.814
» 2016: 206.482
9. Valor da produção: R$ 23,23 bilhões
Área total anual: 752.240 ha
Produção: 17,8 milhões toneladas
Disponibilidade per capita 87,37 kg
Hortaliças no Brasil
Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal 2015
Variação: Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015
10. Participação das frutas e hortaliças frescas
no gasto familiar com alimento:
. Em 1987: 22,2%
. Em 2002: 18,7%
Consumo per capita:
Brasil: 27,075 Kg
Outros países: Itália 157,7 kg; USA 98,5 kg;
Israel 73,0 kg
Empregos diretos: 2 milhões
Hortaliças no Brasil
Fonte: IBGE, 2016
19. Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2014)
Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2014)
Sistematização: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa Hortaliças
20. Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2015)
Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)
Sistematização: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa Hortaliças
Produção Brasileira de alho nos anos 2005-2015
21.
22. Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2015)
*Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)
23. Produção Brasileira de batata-doce nos anos, 2005-2015
Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal, 2014)
Variação= Incrementos percentuais entre os anos 2010 e 2014
Produção Brasileira de melão nos anos, 2005-2015
24. Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal, 2015)
Variação= Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015
25.
26. Desempenho da produção de hortaliças no Brasil
Períodos Taxas Geométricas de Crescimento
Espécie Área Produção *Pdt
2001-2011 -0,50 0,03 0,04
2001-2012 -0,12 1,36 1,49
*2005-2015- -0,53 0,72 1,25
*Processamento utilizando o Software SAS: Pesquisador Antonio Willians Moita
Metodologia
*Produtividade
A Taxa Geométrica de Crescimento é um indicador de desempenho , calculada pelo critério a seguir:
HOFFMANN,R. Estatística para economistas, São Paulo.Pioneira.1991 426 p.
28. O "PIB do agronegócio" mede a geração de riquezas em todas as
cadeias do setor agropecuário, desde a produção de insumos até as
indústrias de alimentos, passando pela produção nas fazendas.
29. VALOR do PIB TOTAL E DO PIB AGRO NOS ANOS DE 2000-
2015