1. Impactados pelas inovações em açougue
Plano de negocios
Ramo: Comercio varejista de carnes
Tipo: Carnes, derivados e prestação de serviços
A.
odas carnes Ltda.
a de carne online
o ou Sócios:Jânito ires Sousa
osperidade, nº12 Bairro:Espírito Santo
S PRCEP: 121212 1212
: JesusCristo. Rua da Harmonia, 1212 santamorada eterna
444 / 88 8888 1212
_online@mail.com
rne_online.com.br
ATIVIDADE.
INOVAÇÕES EM AÇOUGUE PLANO DE FUSÃO
mente adaptáveisa papel,elasabsorvemumformato;transformando idéiase pensamentosfilosóficos emações práticas.Expressarpe
imaginação, desejos e vontades são sempre mais fáceis do que expressar ações reais, de ações praticas; testadas e aprovadas na r
alhogerouum PROJETOtestadode uma formasingularao longode maisde trinta anosno mercadoconsumidor,atravésde conceito
evoltadoaatender,nãosóuma necessidade,massatisfazerumdesejointimodoconsumidorporumprodutosde qualidade compreç
masdocomerciovarejistaé casar qualidade e preço,gerandofilhosque cresçam fortese saudáveisdandosustentabilidadeao negocio

2. o,exposição,atendimento,qualidade e satisfaçãoemumacadeiaseqüencial que possagarantirosistemaprocessual,dandoagarantia
eço,logome vem à igualdade de mercado,comogerarum diferencial nosprodutosque atraiamoconsumidorgarantidonomínimoa
rrência?Opreçoaindaé o primeiroatrativoe o cartão de visita,oqual convidao consumidoraconhecera loja.
ketingvisual;oresponsável porprovocarumimpactono consumidordespertando avontade,aguçandoodesejopeloproduto,condu
de ele possaencontrarumproduto que ofereçaa ele,aquiloque ele procuraentre preço,qualidade e satisfação.
ilitadoquandooferecemososdoisprimeirosquesitosaosclientes,assimtantopodemoselevaraqualidade doatendimento comsatis
mbém comoreduziroscustos.
erçadae forjadanãosópor ações,mas principalmente emconceitoe valoresque formamabase dasações executadas,precisamosir
taporregras,mas aquelaavaliadanamesado consumidorcomprodutosque realmente suprasuasexpectativase os façamserrefere
rente asociedadeemque vivem.
o esse processode experiênciase vivenciasdiáriasdosconsumidores,comosprodutosadquiridos; e que garantemoPROJETOelabora
rcadodas carnes. A vivencianomercadodascarnes me trouxeramexperiênciasúnicas,tendoatravésdasminhas rotinasdiáriasexpe
TO,Criei umavisãode trabalhoque abrange váriosseguimentosdocomercio,pegamosomicrodiáriodossetorestransformamosem
e mercado
aioresprodutoresmundiaisde carnes. Econseqüentementeopovobrasileirotambémé umdosmaioresconsumidores desse produto
sparaprodutosfrescoscomparticularidadesespecificas,variandode regiãoe cultura, oqual buscaum paladar peculiar, únicosencon
pequenaspartesespecificam de cadaanimal,masdesconhecemaspraticasde manipulaçãoatrásdosprodutos e seusriscos,e é justa
aticasde manipulaçãodoproduto,tantode higiene,corte ouexposiçãoque entendemosque é ummercadoamplo,com a faltada for
.
e geradapeloconhecimentoadquiridoelevandoaresponsabilidadee ocompromissoemoferecerumproduto de qualidade,trabalha
am protegera saúde do consumidorevitandoriscosdesnecessários.
ercadonãomentem,aocontrário,assustame dãoágua na boca. Só o fatode o Brasil terapresentadoumcrescimentoestrondosona
nestadécada que realmente iremosterumcrescimentoexpansivonomercadodoscarnesmanipuladas,pelaste ndênciasnapraticida
mercadoemgeral vemapresentandopelosanseiosdosconsumidores.
asque revelamnecessidadesespeciaisentre cadaconsumidor,aonde pretendemosbuscarsatisfazê-lasemtodososseusanseios,é qu
oe a fidelidade doconsumidorse fundemnaconfiança!Eque nos somosprestadoresde satisfação.
ovopatamar no atendimentoaocliente. Ofato de estarentre os maioresconsumidoresdaindústriamundial,nosdáa dimensãodos
ãotecnologiaestáà frente desse crescimento,masnãoa mão de obra qualificadaa qual é artesanal e,portanto,dificultamodesenvo
mna área dascarnes frente aosconsumidores.Porém,oMUNDO DASCARNESaproveitaráalgumasoportunidadesde mercado,asqua
nsumidores,comoabusca pelaqualidade e praticidade,alémde ofertarprodutosque atendamapraticamente todososgostos,e aten
do,maisexigente,comintençãode encantaraquelesque são,realmente,apaixonadospelaqualidade e saborque cadaprodutoe ofer
utosque supramsuasnecessidades.
ência,procuramosgarantirsobre tudoaqualidade que cadaconsumidorbuscaencontrarna aquisiçãodoproduto.
Loja MUNDO DAS CARNESsurgiumediante asnecessidadesdosclientespelabuscade produtosde qualidade parasuprirassuas nece
e encontraprofissionaisqualificadosnomercado.Dessaforma,a idéiafoi unirapaix ãopelotrabalhoexecutadoe doconhecimentoa
vivêncianomercado.Asaçõesda empresaserãoestruturadaspormeiode uma base estratégicaque incluemmissão,visãoe valores
o só para suprir, mais transformar valores e conceitos tanto pessoais como culturais relacionadas às ações aplicadas hoje no merca
PROJETO DE FUSÃO

3. ne seráaprimeirafase naimplantaçãodoprojetode fusõespelaviabilidadedoscustosoperacionaise custoestrutural .A qual nãopre
osalimentícios,maisproduzirnovosprodutosnabuscade suplantarumnovomix de produtospara satisfazerumalacunaexistente e
osnomercado.
ênciascomosclientespormeiodaconstruçãode ambientesdiversificados,personalizadose alinhadoscom suasnecessidades,algum
orar a qualificaçãode cadaprofissional,levando-os,agerara satisfaçãototal dosseusclientescomoreflexosdasuaprópriasatisfação
rdarnecessidadese anseiosdosconsumidores,comoconseqüênciadosinvestimentos.Iremos construirumrelacionamentomaispró
adaconsumidorgerandoprodutospersonalizadosde altaqualidade.
bovinas, suínas,aves, embutidos,miúdos,derivadose temperados.
timos,seguros,prestação de serviço do lar, água, gás, TV por assinatura, internet,telefone,circuitofechadoTVe sistemade alarme
os para a fase de implantação das ações de fusão: Centrode manipulação e corte, o qual será o centro de formação e qualificaçãop
ação de supervisoresdas áreas a seremimplantadas.
carnes compacta, as quais serãoimplantadas individualmente ouacoplada a mercearias máster,butiquesde carnes p/ atacado, se
outros consumidoresde auto-fluxo,terceirizaçãode serviço,cursos profissionalizantesc/capacitação e qualificaçãode profissional
cortes,exposições,manipulaçãoe higiene,marketingde cortes, estocagens,entre outros assuntosabordados da área.
DISTRIBUIDOR
MÁSTER
MERCEARIA
MÁSTER
CASA DE
CARNE
COMPACTA
SUPER
MERCADO
TERCEIRIZAÇÃO
SUPER
MERCADOS
PERSONALITE
CAPACITAÇÃO
PROFISSIONAL
QUALIFICAÇÃO
PROFISSIONAL
CASA DE
CARNE ONLINE
CONSULTORIA
E
ASSESSORIA
FRANQUIAS

4. Missão:
tosde qualidade que geremsatisfaçãonosclientes,pormeiode umatendimentopersonalizadoque suprasuasreaisnecessidades,alm
todasaspessoasapaixonadaspeloque fazemparaseremprofissionaisreconhecidosnomercadode trabalho nãopeloque fazem,ma
Visão
rência de qualidade comercial na busca de um aperfeiçoamento técnico para a qualificação prof
Valores:
ualidade- Osfuncionáriosdevemserpontuaisemseushoráriosvisandohonraroscompromissosassumidos comosconsumidores;
atividade- Visualizarasnecessidadesdomomentoe agir,nuncadeixarumcliente esperandovisandosempre satisfazê -lo;
nização- Deixara lojae os expositoressempre organizados,primandosempre pelaqualidade dosprodutosoferecidosemtodososas
onsabilidade - Sempre agirde formaresponsável tratandoatodosda mesmaformacomo gostaríamosde sertratados;
dariedade - Sersolidárioajudandocolegasde trabalhosempre que forprecisomesmoempequenosafazeresque pareceminsignifican
dade - Pensarna empresacomoumtodo e não apenasno benefícioprópriolembrandosempre que elaé extensãoe,noentanto,cont
- Ser éticoacimade tudo,visandosempre atransparênciadasações,revelando todasascaracterísticas, buscandoa satisfaçãode am
arganhar o cliente pormeiode atitudesobscuras,ocultas,desagradáveise desnecessárias.
hos- Comoa empresaumdiafoi frutode um sonho,hoje!Elaassume ocompromissode serrealizadoradossonhosde todosaquelesq
rcomo uma terra aonde elespossamsemearassuassementes,assementesde seusinfinitossonhos,e que destelugartambé mpossa
Produtos
personalizados
Produtos
exclusivos
a baixo
custo
Entrega em
domicilio
Uma
compra
semanal
mix
exclusivos
com
prestação de
serviços
residenciais
Atendimento
por cartão
cliente
exclusivo
Vantagens
cliente
amigo
indicou
ganhou
Contrato de
prestação de
serviços.
Consultoria e
assessoria
Baixo custo
operacional
Equipe de
vendas
Linha de
produtos
direcionado

5. os,chamando-osarealidade atravésde seutrabalhoe esforçocontinuoe que emtudopossamoscontribuirparaarealizaçãodosson
plantaramos seusideais! Você Éfrutodo que um diasonhou.
.
MERCADO CONSUMIDOR
Supermercados, Casas de carne, Restaurantes, Frigoríficos e mercado de manipulação e consumidores de carnes em geral.
lantaçãooqual é a casa de carne online que visaoatendimentopersonalizadocomentregasemdomicilioaonde definimoso serviço
nsultoria. Oobjetivomaiordestaáreaé potencializaropoderde compras gerandoumalto fluxode produtoscombaixocustooperac
sãobemdiversificadose visamàsáreasresidenciaisque estãomaisconcentradasnosBairrodacidade,atuaremosnavendadiretoaoc
onde alojaseráinstaladao bairropossui aproximadamente cercade 50.000 moradores na áreade atuação e 100 empresasde vários
ercade 15 empresasatuamna vendade carnesaos consumidoresosquaisconsomemcercade 15.000 kg dia de carnes e derivados.A
onárioscercade 40 colaboradoresenvolvidosnamanipulaçãodosprodutoscomuma distribuiçãode 375 KG na vendadosprodutosp/
Gr por pessoadiapor refeição.Nasempresascirculamumamédiade 7mil pessoasdiariamente oque equivale a14 % da populaçãod
regional comoumbraço forte para atingirosobjetivos.
bairrosentemfaltade umatrativomaisapurado,poisasempresasaindanãooferecemprodutosque sejamde qualidadessatisfatória
cessidades.A casade carne online iraatuar na manipulaçãoe vendade carnesdiretosaoconsumidoratingindoumaclasse de consum
taçãode serviços,Osquaistrazemà tonauma insatisfação,emumabuscapessoal porprodutosde altaqualidade abaixocusto.Pesso
adoscomoclientes potenciais, O
brange um nichode produtoscom clientesque realmenteconhecemsuasnecessidadese sabemoque procuramem um produto,com

6. diretaemseusanseiosnaprocurapor produtosde qualidade. O M
pontose fornecerávárias experiênciasdiferenciadasaosclientescomaçõesinovadorasque iramconquistarseuscliente e gerara sua
msatisfatoriamente envolvidosporprodutosque compõemummix diferenciadode serviçoque atendemavarias necessidades.
de 500 associadosentraremosnafase de implantaçãodo 2º plano.Empréstimos,seguridades,prestaçãode serviçodolar,TV a cabo, i
sistemade alarme entre outrosprodutose serviçosque serãointroduzidos.
Valor mensalidade 50,00 R$. Trimestral 96,00 R$. Semestral 192,00 R$. Anual 384,00 R$.
500 x 384,00 R$ = 192.000,00 R$ / 12 = 16.000,00 R$ em faturamento mensal com mensalidades de 32,00 R$
docentrode distribuiçãoteríamosaferramentaadequadaparainserirasoutras fasesdoprojeto,mundodas carnesfusãode interesse
pas.
çãoseriausadocomocentrode formação profissional,paranovosprofissionais,qualificandoprofissionais,aperfeiçoandoastécnicasu
pregonacaptação de mãode obra e qualificação indicandoprofissionaisaltamente qualificadosparaummercadoescassode profissi
s carnes,casa de carne compacta, franquiaetc.

7. Escola técnica para formação e qualificação profissional
Cursos profissionalizantes, capacitação profissional e treinamento operacional p/ empresas
lode qualidade de uminstituiçãode renome nacional ouaformaçãode uma parceriacom uma empresade renome nomercado ( SEB
écnicasa seremoferecidasao mercado para a qualificação de profissionais) ouuma divulgaçãoeficiente nomeiocomercialaonde se
esade renome gerandocredibilidade dosserviçosprestados,é umpontoessencial que abre asportasde um p rojetoexpansivo,oqua
mercadode trabalho,oqual é carente de técnicaselaboradasde cortese exposiçãode produtoscomamanipulaçãoadequadadentro
asnormassanitárias.
nvestimentosemestruturasfísicase umalegislaçãoabrangente que tentaregulamentaramanipulaçãodosprodutosperecíveis.Asca
ãolonge de ofereceraosclientesprodutosmanipuladosdentrodasnormastécnicasadequadasde higiene,comtécnicasde cortese e
ode obraé essencial emummercadocarente,numaeratecnológicaemexpansãoàsvezesachamosque oscli entessãoapenasuma
de exigências. Pelafaltade mãode obra artesanal a qual é essencial notratodiretocomo cliente,devemosentenderessanecessidad
DISTRIBUIDOR
MÁSTER
Mercearia
Máster
Casa de
carne
compacta
Super
mercado
Terceirização
Super
mercados
Personalite
Capacitação
ProfissionalQualificação
Profissional
Casa de
carne online
butiques de
carnes
Consultoria
e
assessoria
Franquias

8. onaisque sejamqualificados.
rcorre umcaminhoextensonasuapreparação,os profissionaisserãocapacitados comconhecimentose informaçõesque abrange ato
nese todososenvolvidosnavendadeste produto, trazendoinovaçõesemtodososníveisde vendas,dofrigoríficoacasa de carne, da
urante a donade casa. Hoje a indústriadacarne temgeradoprodutosque supremumademandade mercado,maisnão geram a satis
adaqualidade emumadasprincipais exigênciasdosconsumidoresque são produtosfrescose suas variedades,andandonacontramã
altasdatas de validadesque supremapenassuasprópriasnecessidades.
es,ensinamosaalgunsclientesde restaurante e outrosconsumidorescomousaralgunsprodutosde formaadequadaoque ocasionou
mento.Nocaso dosrestaurantesacompra das carnes é o produtode maior gasto.
ue visanãosomente viabilizaroajuste empresarialaomercado,mascapacitar as empresasdiretae indiretamente aoferecerproduto
ectativasde seusclienteslevandoasaatingiros melhoresresultados.
saé a satisfaçãodosseusclientes!
nceito que criamososelo de avaliaçãode capacitaçãodos profissionaisque serãocapacitadosparadara consultoriae assessoriatécni
toscoma manipulaçãoadequadadentrodasboaspraticasde higiene e normassanitárias vistadoporumainstituiçãode renome.
ariamadarcursos de manipulaçãoreferente àstécnicasde capacitaçãoprofissionalnasáreasde cortese manipulaçãoe e xposiçãode
sasde carnes comofonte de aumentonasvendase na rentabilidadedosprodutosgerandoaumentonasmargensde lucro.
ortese exposiçãocompraticasde boas açõeshigiene e normassanitáriasatravésde instituiçõesparaCasasde carnes,Supermercados
rnesemgeral.

9. alidade de gerarumatrativodiferenciadoparaseusclientesnacapacitaçãoprofissional de seuscolaboradores,ounageraçãode umn
idadesdosconsumidoresfrenteaosseusclientesnaopçãoinovadores.
ão conhecendooprodutoe suasmelhoresaplicações,comofazercortese aproveitarmelhoroprodutoe como aplicá-locommaiseco
antesaomercadode trabalhocomo formade capacitação ao mercadode trabalhocom técnicasinovadoras.
oriaemcortese exposiçãode carnescompraticase higiene e normassanitárias.
mosseguintestópicos:
anox colaboradores
oque se têm
sde contaminação
higiene
erca
DM
uistarocliente
oadequado
ens
e compramelhor
mavisita
aisexclusividadeque cativa
nquistampeloolhar
conomize naspercas
os noscortes
araspromoçõesdiferencial sobreaconcorrência
sx investidore seguiriampeloscursosde treinamento pessoal.
A busca pela satisfação do cliente.
ercadohoje enfrentam afaltade mão de obraqualificadaemcarnes,e a faltadesse profissionallevaacontrataçãode mãode obra se

10. raoutros problemas,semasupervisãonecessária.
situação?A faltado conhecimentoe dacapacitaçãogera percasdesnecessáriasmáexposiçãodosprodutos, deficiênciasnoscortes,a
adadosprodutosgeracomoconseqüênciaasuamá conservaçãocom grande quedada qualidade,ainsatisfaçãodosclientesresultand
sirreparáveis aimagemdaempresa.
do profissional,que aindatrazumcontestoconsigo,que quando colaboradoré bomatendente,nãoé possuidordashabilidadesde c
ãonosclientes,quandoé umbomdessoçadornãoé bom repositorouvise e versa. Comosepararuma característica da outra e ser apl
oparaambasas partes,atingindoopotencial dasatisfaçãogeral?
rofissionale troque porumatendente treinadoparadarsatisfaçãoao cliente.
idadesdocliente.
mqualidadesdirecionadasparaatendimento,tornando-semaiseficiente nafunçãodestinadaacustosmenores.
bémemdireitostrabalhistae impostos.
cionáriosde fundo,repositor,dessoçador,manipuladoresde produtos.
cortesque transformamcarnesde 1ª em retalhose as insatisfaçõesdosclientespelosprodutosmal cortados.
alanços.
dos produtosporexcessode estocageme faltade manipulação adequada.
ntrole da estocagemde produtos,alémde evitarcustosdesnecessárioscommercadoriaparadapelaaltaestocagem.
de colaboradores.
e pagamentoe impostos.
ciamentodoquadrode colaboradores.
ãodosconsumidorespeloatendimentoe naqualidade doscortese variedadesde produtos.
svisualizandoasatisfaçãodocliente em:
maltopadrãona qualidade doscortes.
produtostrabalhadosparachamara atençãodo cliente emummarketingvisual.
utoscomcortesespeciais,visandoatenderanecessidadedosclientesemvariedades,que visamchegarmais próximodanecessidade d
isvendase a satisfaçãona qualidade dosprodutos.
içãodosprodutose Agilidadenoatendimentoaosclientes.
ne e manipulaçãodosprodutos.
sprontosparaexposição.
garante produtosfrescoscom maiorqualidade e vidaútil.
antidas.Riscose percaseliminada.

11. todamãode obra do profissional qualificadonaprodução.
zada,qualificaçãodamão de obra com orientaçãotécnica.
avariedade parapromoções,ajustandoàcomprae evitandoovolume de produtosdesnecessáriosparaa promoção,evitandotambé
or repetidasvezes.
baixocustopara anunciode TV, para impacto sobre o cliente (Marketingde guerrilha).
obeneficio,percase ganhos.
mvendasde produtosdirecionados.
adesespecificastornando-sepersonalizados
oda necessidade maisfácil davenda.
resacomas parceriascertas ira disponibilizar03 tiposde franquia:1 franqueado apartir12.000,00R$ 02 franqueadorapartir150.000,
nge:
presas.
sde varejo
assessoria
écnica
onalizante
s
p/empresas
tre outros
controàs necessidadesde cadaárea visandooaproveitamentodamãode obra,tempoe estruturafísicareduzindocustoe gerandoum
dasasáreas.
Transformando produtos e gerando qualidade.
Uma nova visão

12. A busca pela qualidade transforma produtos e supre necessidades.
O investimento supera expectativas e transforma conceitos.
O CONCORRENTE
guimentada emvariasáreas,masao mesmotempoocupaum pequenoespaçoemummercadotãoextensoe amplo.Asempresasno
ste tipode produtodaformacomoiremoscomercializá-lotornando-seúnicoe exclusivonomercado.Osprincipaisconcorrentessãoe
dicional como:treinamentopessoal comações básicasvoltadasaobom relacionamentocomosclientese colaboradorese algumasté
e oucomercializamproduto(???) de formatradicionalnocomercio.
sadasnãoatuamnacapacitação técnicasnas áreasde cortes e exposição,de formadetalhadae especificavoltadaamostrara real dife
de podemtrabalharcommargensde lucrobaseadonumprodutodiferenciadosemconcorrênciadiretacriandoumatrativodiferencia
ssodiferencial sobre aconcorrência
que atuamnomercadotradicional nãotemprodutosque possuemdiferenciaiscompetitivosquepossamaprincípiocausar,uma forte
NES,poisentendemosque omercadoé altamente niveladocompouquíssimosdiferenciase oque faztodaa difere nçanasmargensde
delidadeparacom a empresaé o “fator inovaçãoe criatividade nareduçãode custose geração de qualidade”.Portanto,iremosapres
ortunidade de mercado,de formaque cada produtose destaque frente aosconcorrentesde umaformamaisexplicita,porémenvolve

13. mente,dodia-a-diadosclientes,e crie umaconvivênciatransparente e agradável navidade todos,trazendobenefíciosdiárioscompe
çãopeculiarque nosfazpassar, frente amuitasempresas,parachegarmosaquele lugaroqual encontramosnãosóo preço ou a quali
atisfaçãointimaque àsvezesnemnosmesmosentendemos!
o de sermosumaempresade pequenoporte e termoscomoconcorrentesempresasde renome nomercado,comsuasfatiasde merca
de investimentoelevadoparapodercompetircomelasouas demaisempresaspelosdiferenciasque nosapresentaremos.Alémdisso
arrarcomo paradigmacultural de valorese compensaçõesjáexistentesnaestruturausada,sabemosque amudançasde comportame
ezade atingirosresultados expostose seusreaisbenefícios e parasuperaresse paradigmairemosbuscarumaparceriacom oscliente
ingvoltadosàparticipaçãodosconsumidoresparaque elesse tornemumaformade avalistasdaempresagerandoconceitos e valore
ionarácomoreferencialparasuperaresse fator.
o pontosfortesda empresaMUNDODAS CARNES:A facilidadedoacessoe um contatodiretocoma empresaatravésde váriosrecurs
reinadose motivados;atendimentopersonalizado,estruturadiferenciada,moderna,tecnologicamenteadaptadae favorável aeste ti
voltadaasuperaras dificuldadesparaproporcionaraosclientesuma vantagemde mercadoe diferenciaisreais.
serão aplicadas como diferencial sobre os concorrentes, foram analisadas e documentadas as seguintes informações para serem i
DAS CARNES
TAMENTOS
ÁREAS DE ATUAÇÃO FOCO
e distribuição Atacados p/ Supermercados, Mercearias, Açougues, Restaurantes e Instituições etc. Central
e de Carnes
Diferencial em cortes e exposições c/ mix de produtos que se destacam na área de açougue a qual
poderá ser acoplada ou individual do CD
Q
Rede máster
A implantação de casa de carnes de baixo custo é uma extensão da casa de carne compacta aonde
não haverá a necessidade de mão de obra qualificada apenas o suporte técnico estrutural,
acompanhamento com supervisão e promotores.
A força
pequen
arne compacta
Uma casa de carne de baixo custo que será implantada em varias regiões visando viabilizar o acesso
do consumidor ou poderá ser acoplada em pequenas mercearias ou pontos de vendas com fluxo de
clientes.
Descen
serviço
custo
a
écnico operacional
Captar e capacitar profissionais p/ o mercado de trabalho, encaminhando p/ empresas com a
formação profissional básica, com ações praticas e teóricas.
Aprov
espaço

14. ação técnica
Capacitar profissionaistornando-os aptos a gerenciar ou supervisionar equipes com ações proativas
aumentando sua capacidade na manipulação e cortes para exposições de produtos de alto impacto.
Abrir novos horizontes gerando profissionais inovadores aptos a superar barreira e obstáculos
Aprov
espaço
carne online
Ações voltadas à prestação de serviços e consultoria mediante o pagamento de mensalidade,
produtos de baixo custo, alta qualidade com entrega em domicilio na área das carnes, além de
oferecer um mix de produtos e serviços diferenciados em vários seguimentos para o varejo.
Praticida
novo
anquias
Todos os setores contribuirão para a formação das diretrizes que irão regular e alinhar as bases
estruturais da franquia como um dos carros chefe do projeto. Capita
inv
cortes e exposição
carnes
Através de uma vivência no mercado das carnes onde foram desenvolvidas ações com técnicas
mercadológicasque transformaram as áreas de maior perca em casas de carnes e supermercado em
área lucrativae atrativareformulandoopiniãojuntoaosclientes.Estáseráuma área de repasse junto
ao mercado para a conquista do cliente
Redirec
profi
mercad
MERCADO FORNECEDOR
ormaçãode um quadrode fornecedoreslevaraumdeterminado tempode esforço,dedicaçãoe muitapesquisa,Osfornecedoressãop
eispelosucessode qualquerprojetoe deve sertratadocommuitaresponsabilidade,reconhecendosuareal importânciae influenciad
das principaiscolunasde sustentação.
sse tornaramumadasfontesprincipaisparaumdiferencialjuntoasconsumidores,e iremosexplorartodos osdiferenciasentre preço
ãode um mix de produtos que supraas perspectivasde umaclientelaque buscamumdiferencial nomercadoe sabemosque sóoresp
sde açõestransparentesiramgeramumareal diferençafrenteàconcorrênciahoje nomercado.
ormaçãodo quadrode fornecedoressempreseráformadagrandesparceriase é justamente ai que devemosentenderque existem“tr
que é umaempresa,e nãoa formaçãode um grupo de interessespróprios,aonde se consegue oque quer,e que osucessoda empres
ntomaisaempresavende,maisofornecedortambémvende,trazendocomoconseqüênciade umaparceriaa satisfaçãodocliente q
e preçobaixoemumúnicolugar.
çõessãoasque trazem emsi produtosque temuma qualidade satisfatóriaaoconsumidor,e é asua satisfação,que faráele se tornar
eitodasuaempresa.
culdades nasaquisiçõesdosprodutosque serãocomercializadospelaempresa,porse trataremde produtosalimentícios.Existe umgr
mna área de atacado p/ alimentos,noentantoserãotomadosalgunscuidadosparaa aquisiçãodosprodutos,
presasfornecedorasestãoenquadradasnasnormativassanitáriase regulamentaçãode transporte,tendosempre cuidadocomprodu
calizaçãoadequadaoque é muitocomumnestaárea quandofazemosaquisiçõesde produtode empresasde pequenoporte oude fun
rar para as aquisiçõesemumaempresap/a compra estamossempre verificandosuaaceitaçãojuntoaocliente que mesmoprocurand
primampor qualidade lembrandosempre que aempresaé acitada quandonão a aceitaçãodo produto,oconsumidoresquece se do
empresagerandomá informaçãodamesma.
INFORMAÇÕES SOBRE ALGUNS PRODUTOS A SEREM COMERCIALIZADOS

15. TREINAMENTO TÉCNICO OPERACIONAL, QUALIFICAÇÃO TÉCNICA
stécnicasdesenvolvidasem32anos de vivencianomercadodascarnes formamos mix,daárea de capacitação teóricae pratica na ma
osparaa formaçãoe capacitação de profissionaise colaboradores.Compactamosasmelhoresaçõese resultadosdestes32 de trabalh
náriosgeradosatravésde produtosde altoimpactovisual,motivadoresde consumo,geradosde resultados:Comoexporproduto,com
montada,sedutora,que atraiaa atençãoe desperte noscliente odesejo,é muitasvezesosegredodosuce sso.
esem carnestrazeirase dianteiras semosso,trazeirase dianteirascomosso,cortessuínos,aves.Oscortessãotradicionaise corteses
e,reduziraspercame suprirnecessidades.
Observando para transformar e Superar as limitações.
Observar e avaliar a empresa e sua qualidade é essencial para se obter os melhores resultados.
Qual o diferencial da sua empresa?
O que os clientes buscam?
O que eles encontram?
O que você oferece?
O que você tem?
O que eles levam?

16. rumaavaliaçãoconstante emtodosos seguimentosdetectandofalhase se antecipandoaospossíveisproblemas,quandobuscamoss
odo primorqualidade e vamosaoencontroda satisfaçãodocliente.
scompetitivosaumentandoasmargensde lucros,reduzindopercas,melhorandoaqualidade.
ãode encontroàsnecessidadesdosconsumidores.
adaaumente avidadoseu produto.
alidade.
stam,seduzematravésdaaparênciae a qualidade fideliza.
ualidade é priorizaranecessidade docliente.
docadastromercadológico.
e Limpezaquestãode consciência.
orecebimento,armazenageme exposição.
e custodaempresaobservandoinversãode preçosparapromoção,e a compatibilidadecomapesquisade mercado,observarvantage
odo rendimento.
de produtosespecíficosparapromoção.
a promoçãofora do focodo balcão,aumentandoaVisualizaçãodosprodutosque temmaioresmargemde lucros .
sdascarnesempeça e cortes.
rtese Listas de Produçãode acordodemanda.
aisparaatacadocoxão mole casado.
doe motivandoprodutosde altogiro.
açãodosFuncionáriosfrenteàsmelhorespráticasdomercado.
soal foco,sonhos,objetivos,propósitos,serfeliznoque fazrevelandoumaempresapróspera.
ndasaatençãoque osclientesnãoesperam.

17. Ações simples para conquistar a intimidade do cliente
sparaosclientesfazeremsuascompras:
skg do mesmoprodutoe ganhe:um pct de carvão, um refrigerante,umpctmandioca,um real de descontoporkg de produto
comervasna hora.
ora.
utosgera o aumentonacredibilidade daqualidade doprodutooferecido.
cadeirascomoestourarbalõesonde se encontrambrindesoudescontos.
rascada respondendosobre suasatisfação.
ados,como,carnesfracionadas.
alornutricional.
tre osoutrosgeramindicaçõesde satisfação
alões,papel crepom, acrílicos,fotoscarnes,adesivos.
SAINDO DA FORMA
s,diminui custoaumentandoasmargensde lucroe por conseqüência aumentandooresultadofinal.Éhora de uniras forças é buscarc
quistaros objetivosprojetados,gerandopontosde conexõesentreempreendedores,fornecedorese colaborado res,gerandoumresu
o.Viabilizarasconquistasindividuaisde cadaseguimento,setoroucolaboradoré entrarno caminhodoaumentoda produção,redução
mentandoalucratividade e porconseqüênciaobeneficiofinal.
e participativacomsugestõese idéias.Abrindoavisãogeral doauxiliarde serviçosgeraisaogerente geral,poiscadaum é especialista
rópriasnecessidadesmaisquemnenhumoutro;e comosupri-lascomeconomiacriatividade e eficácia.
nte onde trabalhamosiremosdetectarnecessidadesaseremsupridase muitasdelasparaseremsolucionadas sãonecessáriosapenas
dadososcomosprodutosutilizados,comomaterial limpeza,utensíliosde trabalho,usando-osnaquantidade necessáriae dandoexem
mbienteonde trabalhamos.A organizaçãoeconomizatrabalho,produtos,tempoe desgaste físicoalémde demon strareficiência.
nte tambémiremosdetectaranecessidadede mudançasfísicase surgiramidéiasque iramgeraragilidade e praticidade ao executaru
andoumanovamaneiramaispraticaoueconômica,de uma oumais pessoasexecutarem umserviçotendo-se maiorrendimentodose
se criar um ambiente e produtosque atendaasnecessidadesdosclientes.
que gere satisfaçãonascomprase impactosobre os clientes,Paraatingirosobjetivosdaempresa,acomunicaçãoprecisaatraira aten
desejoe geraraação do consumidor.Algoque sejamanifestodosclientescomasua satisfação,que gere comentáriosarespeitodalo
surpresaemseusclientestornandooscúmplicesdalojapelasuasatisfação,indicandoaempresaparaseus amigose retornandopara
dosseusclientes.Criandoumaprogramaçãoque irasuperaras suas expectativas,envolvendoocliente, e levando-oaparticipardalo
prasrealizadas.Oqual hoje é o alvode conquistade muitasempresase onde suasatisfaçãosignificasustentabilidade,avisãodoclien
encontradoumdiamante,hoje temosmuitoscursosensinandoase dar umatendimentode qualidade,massó se consegue issoquan
oque te levaaoresultadodesejado.Semocliente nãoexiste objetivoaseralcançado.Tanto da empresa comodoscolaboradores.A E
que se fundirnumsópropósitode darao cliente asensação de satisfaçãoao seratendidonaempresa,é aonde cadacolaboradorobse
ssandoessanecessidadeaempresa,sugerindoidéiasparasupri-las.Dalimpezaaentregadosprodutosemsua casa,temosque atingir
cuidadocom suas exigências.
adesdosclientescomeçanointeressede quererdara ele umaatençãoprioritáriaa suasnecessidades,entendendoque aodeixá-losa
etivos.Mascomoatrair a atençãodesse ilustre visitante que sóvemembuscadosseusinteressese é tãoexigente comtudo?Oprime

18. da empresa,e trazê-loparavisitar,daruma olhadinha,verosprodutos,comoserátratado e vera lojacomo umtodo.
uitocompetitivotornando-se muitoigual,parecidoemsuascaracterísticase ofertasaosclientes.Criarumdiferencial parase oferecer
r uma listade produtosque possaser diferencial dosserviçosprestados,comoumatendimentode altaqualidade.
QUALIFICAÇÃOETREINAMENTOirão gerar fatoresdecisivoscomodiferencialentre empresase “empresas”formandoprofissionaisapt
,criandooambiente favorável paraaconquistadoconsumidor,transformandoele emclienteamigo,que temprazeremdarrefe renc
ntradajuntoàempresa.
Produtos alimentícios
mix de produtosparaacomercializaçãojuntoaosconsumidoresosquaissãode altoimpacto,produtos atrativosemimageme qualida
scamadasespecificas dasociedade paragerandoumaltovolume nas vendas,atingindonecessidadesindividuais emcadaseguimento
ndoumanova formade se vender produtose serviços. Umdoscarros chefesdaempresae a qualidade noprocessamentoalimentara
de que reconhece oseulugare importância nomercadoconsumidor.
PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS
rincipaisserviçosque formamafusãodoMUNDO DAS CARNES. Entendemosque aformaçãoprofissionalé umseguimentoextenso,e
aformaçãodo profissional, oqual e responsável peloprocessamentoe geraçãodaqualidade livre dascontaminaçõesgeradasdurante
radosatravésdo conhecimentoadquirido,que vematravésde informaçõese procedimentostécnicos.Dividimo semdezetapasaform
r,formandoassimasaçõescomplementaresparaque este mercadopossasersupridoemsuasnecessidades.Elab oramosumprocedi
nsumidortrêsgruposdistintose interdependentes emseuspontosbásicosde produção,cai aqualidade derrubase asvendas,mudas
gerase a mudançana produção.Os pontosde vendassãoos correspondentesdasnecessidadesconjuntasrepas sandoinformaçõese
sionaiscomaltoconhecimentoemsuasfunções,geradoresde diferenciaisemummercadoaltamente competitivoé ofrancodivisord
midor.Metodologiasde exposição,manipulação,cortese procedimentosdaáreatécnicaé a chave que abre as portas do diferencial na
dor.Este é um dos principaisfatoresdosucessonafusãode interessesMUNDODASCARNESo alicerce central geradorde qualidade,
dofinal.
enas desenhar as soluções, nem mesmo somente implantá-las, o mais importante é criar fer
derência de tudo que foi criado para que o Setor naturalmente se recicle continuamente co
icas do mercado.O MUNDO DAS CARNES visa preparar profissionais para o exercício das fu
e ética, para as atividades do cotidiano organizacional, fortalecendo as empresas através d
o e desenvolvimento de habilidades dos seus talentos humanos em um constante ciclo de
o, aonde todos se fundem em um só propósito e objetivo.
CENTRO DE DISTRIBUIÇÃO

19. ráusada comocentro de apoiopara a produção,comercializaçãoe formaçãodos profissionaise demaisações,aqui serãomanipulado
ntre osdemaissetores.Oscursosprofissionalizantese capacitaçãoprofissional e formaçãodossupervisoresserãorealizadosnocdpel
mercadoriasgerandoascircunstanciasadequadasparaa realizaçãode todoo processooperacional doprojeto.Osprodutosp roduzido
maispontosde vendasonde cadaumfoi colocadofrente aum grupode consumidoresespecíf icos,suasnecessidadese desejosgerand
naimplantaçãodoprojeto,umaé a implantaçãototal,e a outra é a parcial,apartirda casa de carne online,essaé a etapasimplificad
vésdareduçãodos custos.A outraé a introduçãototal do projetoé uma implantaçãode altoimpactofrente aosclientesgeradoresd
e trêse seismesesparaa implantaçãototal de todasas áreas,com todas as áreas ativasdandoosseusrespectivosresultados
CURSOS DE CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL
DISTRIBUIDOR
MÁSTER
Mercearia
Máster
Casa de
carne
compacta
Super
mercado
Terceirização
Super
mercados
Personalite
Capacitação
ProfissionalQualificação
Profissional
Casa de
carne online
butiques de
carnes
Consultoria
e
assessoria
Franquias

20. sional trazaocolaboradortodoo conhecimentobásico,teóricoe prático.Levandooprofi ssionalaadquirir,conhecimentoe práticane
dode trabalhoapto a exercere executarsuasatividadesprimariacomeficiênciatrazendoaempresaoretornoesperadodoseutraba
hoje é umfatorgeradorde custoselevadosnasempresas,oscolaboradoresemfase de treinamentonasempresasque contratamp ess
resde custos,unscalculáveise outrosincalculáveisouirreparáveis,comodanosasaúde atravésde contaminaçãoalimentar .Asperca
maincorreta comummau aproveitamentodoproduto sãogeradoresde percas elevadaoferecidoaoconsumidor.Cortesforadapadro
CURSOS DE
CAPACITAÇÃO
PROFISSIONAL
FORMAÇÃO
BÁSICA NA
MANIPULAÇÃO
DAS CARNES E
EMBUTIDOS
DESENVOLVENDO
CARACTERISTICA
S EXCLUSIVAS NA
SATISFAÇÃO AO
CLIENTE
CONHECIMENTO
DA ÁREA
TÉCNICA E
NORMAS
SANITÁRIAS
CONHECIMENTOS
BASICOS DA ÁREA
COMERCIAL
INTRODUÇÃO
AO MERCADO
DE
TRABALHO
ATENDENTES
A NASCENTE
DO SUCESSO
DA EMPRESA
DESCOBRINDO
A CONQUISTA
ATRAVÉS DA
SATISFAÇÃO
DO CLIENTE a
ESPECIALIZAÇÂO
ATENDENTE
ENCARREGADOS
GERENTES
SUPERVISORES E
CARGOS ADM
TREINAMENTO
PRÁTICO E
TEÓRICO EM
AMBIENTE
COMERCIAL
EMPRESA
RESULTADO DO
MEU
INVESTIMENTO

21. odutooferecidogeraminsatisfaçãodiretaaoconsumidor.A faltade conhecimentodoprodutotambémproduzpercasnofluxode ven
e emcontaque as carnessão produtosadquiridosatravésde umavisualizaçãoe a verbalizaçãocomo consumidorsãofatoresessencia
. Quando nãose atinge asperspectivasdosconsumidoresperdese avendado produtogerandoprejuízosque nãosãocontabilizado s
ificadoé fonte geradorade prejuízosparaaempresae tambémpara se próprio,comoprofissional nãoatinge seupotencial e também
açãovempara removerpercase orientaro profissionaldandoaele suporte necessárioparasuprirasperspectivasdasempresas,se d
l comavisãocorretadentroda área comercial atingindoseupotencial.
NESatuara como intermediadorentre acaptação doprofissional e suaqualificação,comotambémfarásuaintroduçãoao mercadode
asas quaisreceberãoumprofissional aptoaexecutarcadaetapa dassuas atividadescomomaisaltodesempenho.
esas:economiaem:tempode capacitação,buscano mercado,implantação davisãocomercial,gastosnotreinamentooperacional,in
s,direcionamentodascaracterísticaspessoaisapontosessenciaisnafunçãoa serexecutada.Direcionamentoaáreaoperacional espe
s.
sionais:adaptaçãoaosistemaoperacional,aquisiçãode conhecimentosexclusivose técnicasoperacionais,visãodaáreatécnicae sist
omercadode trabalho,ótimasoportunidadesprofissionais,mercadocarente de profissionaisqualificados,saláriosdiferenciados.
SIONALA EMPRESA E O MUNDO DAS CARNES

22. QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL

23. amodascarnes são na suagrande maioria formadosemambientesde trabalhos.Ena vivenciadodiaadia vãose adaptandoa necessi
tativasde evitarpercase prejuízosagemde formaantiéticagerandosituaçõesque colocamasaúde publicaem geral,emriscode con
ose instituições,comorestaurantese escolasentre outrosre-comercializamessesprodutosparaconsumoemmassa,e nessacaminha
e desprovidosdoconhecimento ideal paraamanipulaçãoisentade contaminaçõese contendoassim asproliferações.Emalgumasre
zaçãode carnesforadasnormativassanitáriasaqual ainda é fortalecidapelaculturadoabate clandesti nocomofonte de carnesfresca
CURSOS DE
QUALIFICAÇÃO
PROFISSIONAL
ESPECIALIZÇÃO
EM CORTES E
EXPOSIÇÕES DESENVOLVEN
DO PRODUTOS
EXCLUSIVOS
P/ PROMOÇÃO
CONHECIMENTO
DA ÁREA
TÉCNICA E
NORMAS
SANITÁRIAS
CONHECIMENTO
ESTRATÉGICOS
DA ÁREA
COMERCIAL
TÉCNICAS
PARA
DESENVOLVER
MIX DE
PRODUTOS
EXCLUSIVOS
PRODUTOS
QUE FALAM.
QUEM É O
MEU
CLIENTE?
GERANDO O
DIFERENCIAL
LIDERANÇA.
SUPERANDO
AS DIFERENÇA
P/ CRIAR UMA
EQUIPE
VENCEDORA
ESPECIALIZAÇÂO
ATENDENTE
ENCARREGADOS
GERENTES
SUPERVISORES E
CARGOS ADM
TREINAMENTO
PARA AÇÕES
PROATIVA

24. oconhecimentoe daspraticasque evitamas contaminaçõese que inibemasproliferaçõesbacterianase doençastransmitidasatravé
çasgravesque podemlevaramorte ou deixarseqüelasgraves.Semoconhecimentoreal dassuasaçõesnãoconseguemidentificarop
podemgerarnavidados consumidores.
istantoconsumidorese profissionaisagemde formanatural frente àsaçõescontaminadorase paraque as açõessejamtransformada
tantona aquisiçãocomona vendadosprodutosou a conscientizaçãodosriscosque corremaoconsumiremcarnespossíveisde conta
ragerar a transformaçãodamente dosprofissionaisatravésde variasaçãode conscientizaçãoe qualificaçãotécnicasemcortese exp
ntonasvendase margensde lucro.A qualificaçãoprofissional de A/Ztrazretornosextraordináriosnãosó para a empresa,maistambé
ormadosmediante asaçõesde manipulaçãogeradorasde qualidade emumprocessonatural nosprocedimento executados,produto
ual atrativapelapadronizaçãodosprodutos,e comoreflexovemorefinamentodoscorteslevandosatisfaçãoaosclientese porconseq
derascaracterísticasnaturaisdo produto,viabilizandooaumentonasvendasatravésde produtosfrescos que sãomanipuladosemam
culturais,chegandoassimaessênciadasatisfaçãodosconsumidores.Atravésdamudançadopensamentoprof issional,iremosentrar
santeriormente,astécnicasusadasviabilizamareduçãodaspercas,exposiçõesadequadasparacadaprodutoe seusconsumidores,va
impactovisualsobre osconsumidores,gerenciandoestocageme produçãocomofonte de percas,entre outras açõesque iramaumen
atividade paraasempresascomoexcelentesresultadosnaqualificaçãodamãode obra profissional

25. SUPERMERCADO TERCEIRIZAÇÃO

26. eados supermercadosatinge váriosfatoresdentrodoseguimentodascarnes,aonde encontramosvariasfal hasgeradorasde quebras
tjuntoaocliente,naterceirizaçãonãosóatuaremosjuntoà empresacomconsultoriae assessoria,masdandotodosuporte paraa rem
transformandoosetore conduzindooa resultados,garantindomargense rentabilidades,desenvolvendotécnicas,aplicandoestratég
asnaconquistadosconsumidoreselevandovendase resultados.Atuaremoscomoumtodoou parcialmente de acordocomnormasAD
acordocomas necessidadesdosetor, viabilizarresultadosatravésde açõesconjuntasemequipesfocadasemresultadose objetivasn
raçõescontinuascompadrõesde qualidade atravésde umaequipe que conhece e transformaprodutosemsatisfaçãoaosseusclient
ecertodosfermentasnecessáriasdasupervisãoaoencaminhamentodosprofissionaisparacontratação,dotreinamentotécnicoaopr
SUPERMERCADO
TERCEIRIZAÇÃO
CONTROLE NO
VOLUME
ESTOCAGEM
PRODUTOS
EXCLUSIVOS
P/ PROMOÇÃO
PRODUTOS
DE ALTA
QUALIDADE
CORTES
EXCLUSIVOS
MÁSTER
ATENDENTE
DE ALTA
PERFORMACE
PRODUTOS DE
FACIL
MANIPULAÇÃO
BASE
OPERACIONAL
DIRECIONADA
GARANTIA
DAS
MARGENS
DE LUCRO
SUPORTE
TÉCNICO
OPERACIONAL
CONTROLE
DAS PERCAS

27. dopraticidadeeconomiae rentabilidade.
SUPEMERCADO PERSONALITE

28. ermercadospersonalite foramdesenvolvidascomtécnicasexclusivasparaviabilizarsituaçõesgeradorasde resultados,atravésde açõ
porprofissionaiscommenosexperiência nafunção,maisque atinjamresultadoscomaltopadrãode qualidade e satisfaçãojuntoaos
amosmixprodutose açõesparaa formaçãode profissionaisque mudamosresultadosoperacionaise conseqüentementeosresultado
duçãonaspercas,aumentoda qualidade,viabilizandoarentabilidade dosetorde maiorcomplexidade operacional e prejuízosnaárea
ososresultadosfinais,aplicadosemriscosoperacionais.A finalidade dopersonalite é praticidade,viabilidade,economia,reduçãode c
SUPEMERCADO
PERSONALITE
BAIXO CUSTO
ESTOCAGEM
PRODUTOS
EXCLUSIVOS P/
PROMOÇÃO
PRODUTOS
DE ALTA
QUALIDADE
MIX DE
PRODUTOS DE
ALTA
RENTABILIDADE
TÉCNICAS
PARA
DESENVOLVER
MIX DE
PRODUTOS
EXCLUSIVOS
SUPORTE
TÉCNICO
OPERACIONAL
BAIXO CUSTO
OPERACIONAL
SUPERVISÃO
DIRECIONADA
PRODUTOS DE
FACIL
MANIPULAÇÃO
SUPORTE
DE
MARKETING

29. es,aumentodasmargensde lucratividadese satisfaçãoconjuntaempresa,clientee colaboradores.

30. MERCEARIAS REDE MÁSTER

31. únicoe inexplorado aonde teremosumserviçode supervisãocompromotoresqualificadosutilizandoasestruturascomerciaisjáexist
juntoàsmerceariasemvariasregiõesdacidade.Oscomerciantesganharamtodaumaestrutura no formatode mine franquia que en
utosmanipulados,marketing,acessória,todaaestruturaresultarianoaumentodasvendasematé 30%.
de umretornoreal ao comerciante,tantofinanceiro,quantonoflux de cliente emsualoja,aumentandosuas vendasemgeral,noster
asde produtosque atinge asclassessociaismaisbaixasonde seriamcomercializadosprodutosde baixocustocomqualidade superior
ercado,frenteaconcorrênciacompontosexclusivosde vendase produtosdirecionados,ofluxode vendasemmerceariapelovolume
MERCEARIAS
REDE
MÁSTER
MIX
PROMOCIONAL
APOIO
TÉCNICO
SUPORTE
OPERACIONAL
PRODUTOS
DE ALTA
QUALIDADE
MIDIA
E
MARKETING
PRATICIDADE
DE
MANIPULAÇÃO
CAPITAL DE
GIRO
ESTRUTURA
OPERACIONAL
ENTREGAS
DIÁRIAS
CONTROLE
DAS PERCAS
GARANTIA
DAS
MARGENS

32. adofinal.
CASA DE CARNE COMPACTA
CASA DE CARNE
COMPACTA
BAIXO CUSTO
ESTOCAGEM
PRODUTOS
EXCLUSIVOS
P/ PROMOÇÃO
PRODUTOS DE
ALTA
QUALIDADE
CORTES
ESPECIAIS
MIX DE
PRODUTOS
EXCLUSIVOS
PRODUTOS DE
FACIL
MANIPULAÇÃO
BAIXO CUSTO
OPERACIONAL
INFRA-
ESTRUTURA
DE BAIXO
CUSTO
SUPORTE
TÉCNICO
OPERACIONAL
SUPORTE
DE
MARKETING

33. erão direcionadasasregionaisformulandoterritóriose setoresdocomérciocomo:restaurantes,cozinhas industriais,churrascarias,la
nciaspublicase privadase a todasas classesde consumidores,essaáreaestáfrente aumauto fluxode vendasnomercadodascarnes
um autovolume de produtosmanipuladososquaisatingemumagrande parte de váriosníveisde consumidoresdomercado. Produto
de vendasporimpulso,de fácil manipulaçãoe umaltopadrão de qualidade que encontraasatisfaçãodos consumidoreselevandoas
segurodo investimento.
BUTIQUE DE CARNES

34. .
frenteàsclasseseconômicas, comaltopoderaquisitivo,poistrazemprodutoscomumaltonível nospadrõesde cortescom qualidade
indoaté aclasse mediacom produtosexclusivos, formando odiferencial divisorde águasnestaárea.Frente aum mercadoescasson
umdiferencial gourmetaoencontrodasatisfaçãopeculiardosconsumidores.Entrandofrentea umambiente exclusivoscriadoscom
mosferaque alimentaodesejopelascompras.Osprodutospersonalizadosserão ocarro chefe dosetor,prod utoscomcaracterísticas i
ual elevandoasvendase resultadosemumpublicoexclusivovoltadosaqualidade
BUTIQUE DA
CARNE
BAIXO CUSTO
ESTOCAGEM
PRODUTOS
EXCLUSIVOS
P/ PROMOÇÃO
PRODUTOS DE
ALTA
QUALIDADE E
FINO CORTE
CORTES
ESPECIAIS
MIX
EXCLUSIVO
DE
PRODUTOS
CLIENTES
ALTO PODER
AQUISITIVO EM
UM MERCADO
SELECIONADO
PRODUTOS DE
FACIL
MANIPULAÇÃO
PRODUTO
PERSONALIZADO
P/ PRATOS
NOBRES
PROFISSIONAIS
ALTAMENTE
QUALIFICADOS
SUPORTE
TÉCNICO
OPERACIONAL
SUPORTE
DE
MARKETING

35. .
CASA DE CARNE ONLINE

36. diferenciadoque visaoaproveitamentodamãode obra e estrutural ajudandonareduçãode custoe aprovei tamentodosprodutose d
ial:produtosapreçosexclusivos,personalizadoscomfracionamento paraconsumodiário,comentregassemanaisemdomiciliofrente
bémreceberaprodutosdiferenciadosde váriasáreascomerciaiscomo: empréstimos,seguros,prestaçãode serviçoparaolar, serviço
inatura,internet,telefone,circuitofechadoTV e sistemade alarme entre outros,frente aopagamentode tarifade serviços.Omercad
içosexclusivosé umdasáreas que maiscrescemhoje nomercado, a transparênciada empresageraconfiançanosclientescriandoum
stintosde serviçospersonalizados,aumentandootempode lazere profissional dosseusclientesMUNDODA SCARNES,.Serviçosque
CASA DE CARNE
ONLINE
PRODUTO
PERSONALIZADO
PRODUTOS
EXCLUSIVOS
A BAIXO
CUSTO
ENTREGA EM
DOMICILIO
MIX
EXCLUSIVOS
COM
PRESTAÇÃO
DE SERVIÇOS
RESIDENCIAIS
E PESSOAIS
ATENDIMENTO
POR CARTÃO
CLIENTE
EXCLUSIVOVANTAGENS
CLIENTE AMIGO
INDICOU
GANHOU
CONTRATO DE
RESTAÇÃO DE
SERVIÇOS.
CONSULTORIA
E ASSESSORIA
BAIXO CUSTO
OPERACIONAL
EQUIPE DE
PROMOTORES
DE VENDAS
LINHA DE
PRODUTOS
DIRECIONADO

37. sclientespelapraticidadeencontradae confortogarantidoemsercliente exclusivode umaempresaque prezapelocui dadocomseu
CONSULTORIA E ASSESSORIA
soriaentramemumaáreaestratégicadomercadocom ações e informaçõesque fazemumdivisorde águasemum mercadoaltamen
é o diferencial naconquistadoclientee noresultadofinal daempresa.Orientare daro suporte geradorpara alcançar o objetivotraça
ASCARNES,com um potencial inovadore umavisãoabrangente domercadodas carnes,hoje noBrasil reconhecemosopotenciale re
CONSULTORIA
E ASSESSORIA
PROFISSIONAIS
ALTAMENTE
QUALIFICADOS
EM CORTES E
EXPOSIÇÕES
PRODUTOS.
DESENVOLVENDO
CARACTERISTICAS
EXCLUSIVAS NA
SATISFAÇÃO AO
CLIENTE
ANÁLISE DE
PROCEDIMENTO
OPERACIONAIS
P/ MELHORIA
DOS
RESULTADOS
REDUÇÃO DAS
PERCAS
MELHORIA NO
APROVEITAMENTO
DOS CORTES
QUALIFICAÇÃO
PROFISSIONAL O
CAMINHO DO
SUCESSO
ATENDENTES
A NASCENTE
DO SUCESSO
DA EMPRESA
DESCOBRINDO
A CONQUISTA
ATRAVÉS DA
SATISFAÇÃO DO
CLIENTE
GERANDO
DIFERENCIAIS SOBRE
A CONCORRÊNCIA NA
CONQUISTA DO
MERCADO
CONSUMIDOR
ESPECIALIZAÇÂO
ATENDENTE
ENCARREGADOS
GERENTES
SUPERVISORES E
CARGOS ADM
GERANDO
PRODUTOS
EXCLUSIVOS DE
BAIXO CUSTO P/
PROMOÇÕES

38. sconsumidoresbrasileiros,e é por issoque abrimososconhecimentos estratégicosnaconquistade ummercadoemfrancocrescimen
oexiste aconcorrência,maisparceirosempotencial,diantede ummercadotãocarente e grandiosocomoé o Brasil.O desenvolvimen
juntoaomercadolevabenefíciosatodosdesde oprodutor aoconsumidorfinal.
FRANQUIAS
FRANQUIAS :
OTIMIZADAS
MÁSTER
FRANQUEADOR
MIX DE PRODUTOS
COM ALTO PADRÃO
DE QUALIDADE EM
CORTES E
EXPOSIÇÕES
PRODUTOS COM
CARACTERÍSTICA
EXCLUSIVAS PARA
EXPOSIÇÃO
ANÁLISE DE
PROCEDIMENTO
OPERACIONAIS
SUPORTE ESTRUTURAL
E OPERACIONAL P/
MELHORIA DOS
RESULTADOS
SEM PERCAS
100% DE
APROVEITAMENTO
DOS CORTES
QUALIFICAÇÃO
PROFISSIONAL E
SUPORTE
OPERACIONAL
ATENDENTES
DE ALTA
PERFORMAN CE
LOGÍSTICA COM
ENTREGAS
DIÁRIAS
DIFERENCIAIS NA
QUALIDADE E
PRATICIDADE NA
MANIPULÇÃO DOS
PRODUTOS
ESTRUTURA DE
MARKETING E TODO
O SUPORTE DE
MIDIA
PRODUTOS
EXCLUSIVOS DE
BAIXO CUSTO P/
PROMOÇÕES

39. áreas de FUSÃO emseuandamentosincronizadodaremosinicioaaberturadasfranquiase aberturade capital da empresa.Todaa es
se seráusadapara a formaçãodas franquias,aque na verdade seráapenasa aberturada venda,poistodaa estruturadas franquiasj
ões dascasasde carnescompacta ou butique de acordocom a necessidade,essasseráafranquiasotimizadasoua máster.Teremosta
nglobaoCD l emnível estadual.Oprojetofranquiavemapenasparaintroduzirnovosempreendedoresaome rcadodascarnes com s
oosriscosde ummercadotão amploe com tantas perspectivas,sempre emfrancaexpansão,omercadodascarnesé um mercadopr
umavariedade maiorde consumidores oMUNDO DAS CARNESestáaqui para gerar as ações continuasque viabilizamtodoosistema
iae lucratividade.
NES (Projeção)
STIMENTO NA FRANQUIA OTMIZADA R$ 30.000,00 em até 24 x
rcio de carnes e prestação de serviços
róprias:1000
1000
rede 12.000.000.000,00:
1998
e 3.000,00 e 5.000,00
$ 12.000
0
2.000
obre o faturamento bruto
% sobreo faturamento bruto
ensal: de R$ 18.000 a R$ 30.000
0% do faturamento
o OBS. Gastos da empresa): de 6 a 12 meses
os:de 0 a 1
a 20m²
anos
PLANO DE MARKETING
licadode acordocom o estagiodoprojeto.Nacasa de carne online ofocoseriaa motivaçãopara a propagandaboca a boca com os re
ae um pequenoinvestimentofeitonaregiãotrabalhada.Açõesde mídiaseriamgeradasemTV,rádiose panf letagememsuasseqüên
mosestágiosdoprojeto,algumasaçõesde marketingde guerrilhae redessociaisnapromoçãoe divulgaçãodaempresa.
açãoe capacitaçãoseriamdivulgadosatravésde umconvite paraassociaçãodos supermercadose seguimentosparaparticiparemde
presae seutrabalhoexecutanaárea. Seriamconvidados200 empresáriosdaáreaaonde seriafeitoumBuffetparaanunciara entrada
anaempresaque serviriacomomodelo,umavitrinee estariadevidamente produzidarevelandoasaçõesreal izadas,avariedadee nív
.O marketingé umaferramentaindispensávelparaosucessodo projeto
AÇÕES PARA IMPLANTAÇÕES INDIVIDUAIS NAS REGIÕES (online ou máster)
ode umanova empresa,apesarde nãopossuircapital de giroelevado,apropostade divulgaçãoestaráv oltadaparaaçõesque foquem
çõesterãocomo principal objetivodivulgaraexistênciadaloja,informarosprodutosoferecidos,localização,contatos,site,alémde cr
ularãocadapessoaater vontade e curiosidade emconheceralojae comprar.Por isso,de inícioos gastosserãorelativamenteexpress
ximidadesdaloja,emumraiode 1 Km e anúnciosemuma rádioe um jornal local de circulaçãosemanal e diári a.Essadecisãofoi defi
ulaçãolocal,jáconhecidapelossócios,que temcomohábitolertodos osdiaso jornal local de grande circulação(28% da populaçãoas

40. formadosdiretamentedoseudepartamentocomercial) e,também,ouvirrádio.Essasdecisõesforamdesenvolvidase planejadaspar
sibilitarumretornodeste investimentomaisrápido.Mídiasmaisbaratascomo a internetserãoutilizadasde maneiraconstante e dire
diassociais.
astros de clientesserãofeitosno sistemade atendimentoe informativosde lançamentos,sugestõesde títulos,produtosnovos,serão
de cada cliente,paraque hajauma interaçãoe atualizaçãode informaçõesconstantemente,deixandoocliente sempre pordentrodas
áaltoscustos.Alémdessasaçõesexternas,aequipede vendasexternasde casaemcasa, também, teráparticipaçãonobomrelacion
r.Haverátreinamentopersonalizadoparacada colaborador,destacandooentendimentobásicodosprodutosmaisprocurados,come
sso,serãooferecidosincentivoscomoprêmiosparaosmelhoresvendedorese descontosdiferenciadosde pro dutosparaoscolaborad
ganizadaassimnasimplantaçõesporetapasde acordocom o setor:
o? Onde? Quando? Quem? Quanto?
ibuição
00.000
etos.
00 por
Nos5 principais
semáforos
próximosdaloja
Durante um
mêsa partir
do diada
inauguração.
Terá um
intervalode
30 diaspara
estudaro
retornoda
distribuiçãoe
depoisdesses
30 dias,mais
um mêsde
distribuição.
De segundaa
sábadodas 8h
às 12h e das
15h às 19h.
Empresa
terceirizada
com 5
funcionárias
uniformizadas
Impressão
dos
panfletos=
R$
5.000,00
nciocom
ngle de
gundos
gandoa
guração
utosda
Na emissorade
rádioda região
maisouvidado
tatuguará
Duas vezesao
diadurante
duas semanas
de segundaa
segunda.No
intervalodas
9h30min e
das 15h45min
A rádio
contratada
O total de
todasas 28
chamadas
sairá para
a casa de
carne
online por
R$ 900,00
nciode
página
Nas páginasde
Entretenimento
do Jornal Nossa
Cidade,de
grande
circulaçãona
região
Todas as
domingos
durante dois
meses
8 vezes
Jornal do
bairro
O total dos
anúncios
sairá R$
800,00

41. LOCALIZAÇÃO
emconformidade especificacomamontagemde cada unidade visandofacilidadesde acessoaos clientesde cadaunidade,observan
osde referencias,visibilidadesetc.
DETALHE DA REGIÃO/LOCALIZAÇÃO
O MUNDO DASCARNESirá se instalaremCuritibaPRcidade com características favoráveisaodesenvolvimentodoprojetode
fusões,noBairrotatuguará daremosinicioauma dasetapasda fusão,de implantaçãodacasa de carne online,complano
diretorque permite casase prédiosbaixos, residenciais comcasas,salase prédios(de pequenoe médioporte),comerciais.O
Bairro tem,umgrande potencial paradesenvolveraprimeiraetapado projeto.Onumerode moradoresque circulamnobairro
consiste de umnumero satisfatóriode pessoas/dia,segundoestudoestatísticofeitoanopassadopelaprefeituralocal
Por seruma cidade turísticae diversificadaemsuacultura,oferece umaestruturamodernae adequadaaprojetosque visam
consumidorescomcaracterísticasvoltadasa qualidade,comvariedadesque supramnecessidadese expectativas. Umalojado
MUNDO DAS CARNESpode considerarcomocliente potencial todasaspessoasque residemouestãode passagempelobairroo
qual temum auto fluxode carrospelamarginal e rodoviasque cortam o bairro,comume de fácil acessoa todos.De toda
forma,a casa de carne online nobairrofocaráno pessoal local de classe médio-baixa,pelaoportunidade jáanalisadae pela
maiordisponibilidade de compra.
No bairrono qual a lojairá se instalarexiste pequenasempresasque comercializamprodutosalimentícios,masque não
oferecemdiferenciaisaosconsumidores.A casade carne online estarácentralizadafacilitandoadistribuiçãodosprodutos.N a
segundaetapade implantaçãodacasa de carne compactaHaverá uma fachadacom cores vibrantese umtotende identificação
na frente.Alémdisso,haveráumaplacade esquinanaAvenidacomuma dasprincipaisRuasdobairro que sinalizaráa
existênciae a localizaçãodaloja,para que elasejaencontradacommais facilidade.Nosfundosdaloja,comentradapelaruade
trás, há uma garagemcom entradapara caminhõesde médioporte paraque sejapossível fazeradescargadas mercadoriasque
chegamdos fornecedores.
A estruturafísicaserá completa, comexpositorese câmarasfriasapropriadase feitassobmedida.Existemdoisbanheiros,um
para os funcionáriose outropara osclientes.Haveráumacozinhacompletacomgeladeira,fogão,microondas,mesae cadeiras
para os colaboradores.Serácriadoum ambiente diferenciadoparaoatendimentoaocliente comdoisbancosconfortáveis,um
pequenosofáe umespaçode 25 m² com equipamentosde some vídeop/que os clientesouçamouassistaemquantoaguarda
o momentodacompra.
PROCESSO OPERACIONAL
O processooperacional se daráemvariasetapasde acordo com cada setore função.Todasas áreas passarampor um processo
de integraçãoonde receberãoinformaçõesbásicascomnormase procedimentosde cadasetor,alémde conheceremahistoria
e filosofiadaempresaaqual estáfundamentadaemparamentossociais,culturaise espirituaisvalorizandocadaindividuo
como únicoe exclusivooqual é essencial e insubstituívelparaa formaçãode uma estrutura,aonde todossomosparte de um
únicocorpo o qual não se arranca uma mãoe se coloca outra,mas curam-se as doençaspara que elapossaproduzirosfrutos
do seutrabalho,arrancamosapenastumoresque paralisamocarpo para que ele não produza.
A qualificaçãode profissionaisparaatuar-nosváriosseguimentosoperacionaisdaempresase daráemvariasfazesoperacional,
onde receberaminformaçõesexclusivasdosistemaoperacional e processualdaempresaemdiversasetapasde acordocom
cada seguimento.
Atendente:Umpontoessencial nasatisfação,naconquistae nafidelizaçãodoconsumidoraumentandoasvendapelo
prazerna aquisiçãodoproduto,pelasatisfaçãoencontrada. Profissionaisqualificados
no atendimentoaocliente comcaracterísticasvoltadasacompreensãodasnecessidadese satisfaçãoindividual de cadacliente.
Qualificadosemmetodologiasque visamcompreenderasnecessidadesbásicasde cadacliente,comtécnicasparacolherdo

42. cliente idéiasque nospermitaoferecerumprodutodiferenciadoe alinhadoassuascaracterísticase interesses,empontos
exclusivoscomoestratégicas,nasquaisserãoanalisadasparacriaçãode novosprodutos,voltasa suprirnecessidadese
tendênciasnasatisfaçãode cada cliente. O atendimentoaocliente será
totalmente direcionadoe personalizado,noqual cada atendente estarádisponívele capacitadoaorientaro cl iente noque
procura. Alémdisso,iráinformarsobre cortes,qualidades,variedadesbemcomoasvantagensde cada um dosprodutose das
opções,tiposde temperos,receitas,novidades,promoçõesexclusivasparaclientespreferenciaise alertarfatosrelevantes,mas
tambémdeixaráocliente àvontade paraaproveitaro que a lojaoferece.Casoocliente queiraalgumasugestãoouajuda,o
atendente estaráprontoparaauxiliá-lo,Alémdisso,trabalharemosparatera equipe de atendentesextremamente motivadae
qualificadaparaexercertodasassuas funçõescomexcelênciae prestatividade.
É evidente que aposiçãode atendente exigeflexibilidade,pró-atividade,bomrelacionamentointerpessoal,ética,bomsensoe
educação,alémde bomtreinamento. O atendente é oeloentre a
empresae o cliente,eleprecisasermuitobemqualificado,aptoe capaz e deveráestardispostoaparticipardeste processo,
maisque dispostoa empresaprecisareconhecerovalorreal do profissional comoCapital humano e que ele é umdos
principaispontosparafazerdessaempresaumsucesso.
Repositores: maisque colocarmercadoriasnaárea de vendasesse profissional seráqualificadoacuidarda apareciado
produtona área de vendasenvolvendoosistemaorganizacional, variedades,validadese ospontosde contato,de visualização
do produtocom o cliente emconformidade comasnecessidadesde cadaproduto,observandosempre que osprodutos
promocionaisosconsumidoresvêemprocuraroqual não necessitade lugarde destaque,maisdevemestarsemprebem
posicionadose organizados.Ointeressereal dapromoçãoé mostrara loja,a qualidade e suasvariedades,oferecendoprodutos
superioresempreçose serviços,comdiferencialúnicodaempresajuntoaomercadoconsumidorpel asatisfaçãodoseu
cliente.
Açougueiro:profissional formadoemcorte que atuana área de manipulação,aptoa gerarcortes padronizadosindoao
encontroda satisfaçãodosconsumidores.Versadonoconhecimentoaondeencontramosumaextensavariedade de cortes,
para diversasnecessidades,suashabilidadesvãoalémdasobrigaçõessuperandoasperspectivas,gerandoprodutosque
conquistampeloauto-impactovisual osquaisgeramumpoderde atração, seduzindopelaaparênciae conquistandopela
qualidade.Oprofissionaltememsi a responsabilidade de produzirprodutosvoltadosasatisfaçãoindividual de cada
consumidor,interpretardesejosnabuscade satisfazeraansiedade docliente atravésde característicase necessidades
transformandoemsatisfaçãoemfidelidade.
DOUTORESda carne: profissionaiscomumaltodesempenhode avaliação,oqual é apto no desenvolvimentode
projetose ajustescomerciais,compreende aformaçãoe manipulaçãodoscortesalémdasbactériase contaminações
alimentares.Munidosde umconhecimentodiferenciadosconseguemextrairde determinadascircunstancias,frente às
situaçõescomplexasumresultado,elevandoasmargens,reduzindopercas,abrindojuntosaosconsumidoressituaçõese
diferenciaisgeradoresde mudançasparaum resultado,removendoriscoe gerandoresultadosconcretos.Aptosatransformar
exposiçõesde produtos,gerandovariedadesde cortes,formandomix de produtosexclusivonacomposiçãode umresultado
concreto,com preçosdiferenciadosgerandoumdiferencial atrativoparaoconsumidor,sobre aconcorrênciae ainda
garantindoas margense o resultado.
GERAR AMBIENTES FAVORAVEIS E SATISFAÇÃO AO CLIENTE.

43. PROJEÇÂO DO VOLUME DE VENDAS
A lojafuncionará,normalmente,de segunda-feiraasábados,das8h às 19h. Domingose feriadosnãoabrirãoreconhecendoa
importânciadodomingonafamília. Acreditamosque umtrabalhobemdesenvolvidojuntocliente,geraacredibilidade
necessáriagarantindoasvenda.
Analisandoosaspectosdoambiente externoe aestrutura interna,bemcomoomercado potencial,visualizandoaamplitude
de um vastomercado,iremosnosdeteremum mercadocom capacidade para 30 vacas diaformulandoumpotencial de
11.000. KG emvariedadesde produtos.Teremosaqui umpontode partidanaformação do projetoentendendoque o
potencial e a capacidade doprojetosãopara 300 vacas diana formação distribuiçãoMáster.
O mundodas carnesestimavenderemumtotal de 900 vacas pormês,estimandoumcrescimentomínimode 5%aomês
baseadonoforte conceitode estratégiasaplicadasjuntosaosconsumidores,marketinge promoçõescompreçosagressivose
promoçõesparticipativasonde osclientesterãoaltosbenefíciosp/indicaraempresaaosseusamigos.Nodecorrerdoano
estaremostrabalhandocomaçõesvoltadasaoaumentodasvendascom variasaçõese campanhas. Estaremospreparados
para atendera essademanda,tantocom mercadorias,comofuncionários.Opagamentodosprodutos,aprincípio,serfeitaà
vistaou atravésde cartões de creditooudébitosticketse vale alimentaçãobemcomoconvêniose outrasformasp/
pagamentoque estãosendoanalisadas.
Devidoàsazonalidade,algunsmesesterãovendassuperiores,podendochegaraquase 50% das vendas,comoé o caso do
natal.Portantotodosos anos seráfeitoumplanejamentoparacomprade maismercadoriase contratação de funcionários
temporáriosparaessesperíodos. A políticade
pagamentosdaempresaaindamotivaraas vendasatravésde parcelamentodascomprasutilizandovariasformasde
pagamentoasquaisserão diversificadase favoráveisaosconsumidorese,portanto,estimularáasvendase impulsionaráo
volume mensal.
PROJEÇÃO NECESSIDADES DE PESSOAL
Área de
atividade
NÚMERO DE
PESSOAS
TIPO DE
TRABALHO
Cargos
MÉDIA
SALARIAL
QUALIFICAÇÕES
DESEJÁVEIS ou OBS:
QUEM?

44. Administrativo 02 Diretores 5.000,00 R$ Proprietários ou contratados Proprietários
Administrativo 04
Capital humano
Auxiliar
Financeiro
Auxiliar
1.500,00 R$
900,00 R$
1.500,00 R$
900,00 R$
Segundo grau completo /
experiência em capital humano,
gestão administrativa e
financeira e informática básica
Colaborador
es a serem
contratados
Compras cotação
vendas analise
Atacadão
interno/externo
04
Vendedores
Auxiliar
800,00 +
comissão
700,00 R$
Experiência e técnica na área de
vendas / conhecimentos do
mercado das carnes /
comunicativo / relacionamento
interpessoal conhecimentos de
informática
Colaborador
es a serem
contratados
Atendente
(atendimento ao
cliente)
16 Açougueiro aux. 650,00 R$ +
comissão
Segundo grau completo / s/
experiência na área das carnes/
comunicativo/
Colaborador
es a serem
contratados
Reposição de
mercadorias 06
Açougueiro
Repositores
900,00 R$ +
produção
Experiência técnica na área da
manipulação das
carnes/relacionamento
interpessoal / conhecimentos de
normas sanitárias
Colaborador
es a serem
contratados
Cortes de carnes 04 Açougueiro
Manipuladores
1.300,00 R$ +
produção
Obs. Todo o conhecimento
técnico e operacional tanto
integral como parcial será
oferecido em conformidade com
o departamento
Colaborador
es a serem
contratados
Estocagem e
organização
2
Açougueiro aux.
Auxiliar de
dessoça
700,00 R$
Ensino fundamental / s/
experiência na área das carnes/
relacionamento interpessoal /
Colaborador
es a serem
contratados
Dessoça 4
Açougueiro
Dessoçador
900,00 R$ +
produção
Experiência técnica na área da
dessoça das
carnes/relacionamento
interpessoal / conhecimentos de
normas sanitárias
Colaborador
es a serem
contratados
Caixa 04 Operadora de cx 820,00 R$
Segundo grau cursando /
Comunicativa c/ boa fluência
verbal/ s/ experiência
Colaborador
es a serem
contratados
Equipe de
limpeza
02
700,00 R$
Ensino fundamental /
conhecimentos de normas
sanitárias / conhecimento dos
produtos químicos da área
Colaborador
es a serem
contratados
Equipe logística 04
Entrega 800,00R$
Segundo grau cursando/
carteira de motorista /
comunicativos / conhecimento
da região /
Colaborador
es a serem
contratados
TOTAL COLABORADORES 52 TOTAL FOLHA 51.680,00 R$ Media salarial 993,84 R$
EQUIPEBASEPARA P/ PRODUÇÃO DE
30
VACAS DIÁRIAS C/ VENDA DIRETA AOCONSUMIDOR INICIO P/ ETAPAS DEFUSÃO
PONTO DE VIABILIDADE ESTRUTURAL P/ REDUÇÃODOS CUSTOS PARA INICIO DECADA ETAPA

45. Equipe
propaganda p/
online compacta
máster
06
Divulgação de
rua
600,00 R$ +
comissão e
produção
Ensino fundamental / s/
experiência
Colaborador
es a serem
contratados
Equipes p/
produção do
atacado online
compacta máster
06
Produção de
produtos
700,00R$ a
1.300,00 R$
Experiência na área de cortes de
carnes/ ensino médio /
conhecimento das normas
sanitárias
Colaborador
es a serem
contratados
Equipe de vendas
externa casa de
carne online
08
Captação de
contratos em
residências
700,00 R$ +
comissões +
produção
Segundo grau cursando/
desinibidos / comunicativos, c/
boa fluência verbal /
conhecimento da região / s/
experiência da área das carnes /
experiências em vendas
Colaborador
es a serem
contratados
Equipe p/
supervisão online
compacta máster
01
Verificar
possíveis falhas
orientando
correções e
direcionamentos
gerando
resultados
2.500,00 R$ +
comissões
Obs. Abre se aqui as condições
para a introdução dos
supermercados personalite
terceirização e consultoria
Colaborador
es a serem
contratados
Equipe p/ técnica
online compacta
máster
02
Implantações e
exposições c/
ações
adequadas
1.800,00 R$ +
comissões
Obs. Abre se aqui as condições
para a introdução dos
supermercados personalite
terceirização e consultoria
Equipe p/ Casa
de carne
compacta
(atacado) cada
UND
04
01 Operadora
de 02 cx
atendente 01
açougueiro
700,00 R$ a
900,00 R$
Segundo grau cursando/
desinibidos / comunicativos, c/
boa fluência verbal /
conhecimento da região / s/
experiência da área das carnes /
experiências em vendas
Colaborador
es a serem
contratados
Equipe p/ a
formação das
estruturas dos
cursos de
qualificação
capacitação
01
Responsável
técnico pelo
curso
2.500,00 R$ +
comissões
Obs. capacidade p/ formação de
equipe de 15 profissionais por
turma 4hs/dia
As informações das etapas de fusões são informação de noções para base de implantação.
AS OUTRAS ÁREAS TÊM QUE SER AVALIADAS INDIVIDUALMENTE PARA IMPLANTAÇÃO
OBS: O ECESSO DE COLABORADORES NA PRIMEIRA ETAPA P/ VENDA DE 30 VC DIARIAS É O PRÉ- SUPORTE OPERACONAL
COM CAPACIDADE PARA SE DAR INICIO AS ETAPAS DE FUSÃO DO PROJETO, LEMBRANDO QUE EM ALGUMAS ETAPAS A
IMPLANTAÇÃO COMEÇA APARTIR DAS 10 VC DIA DANDO SEQUENCIAS AS OUTRAS.
ANÁLISE FINANCEIRA
PROJEÇÃO DO CAPITAL NECESSÁRIO PARA COMEÇAR O NEGÓCIO
DESCRIÇÃO VALORES EM R$
Reforma da loja (+-) 30.000,00
Aluguel de 5.000,00
Capital de Giro 40.000,00
Estoque Mercadorias 100.000,00

46. Registro e Legalização 3.000,00
Investimento p/ redução de custo ( marketing guerrilha) 30.000,00
Publicidade inicial (impressão serviço panfletagem, anúncio
rádio, anúncio jornal panfletos, jingle rádio, arte jornal)
30.000,00
Equipamentos, Utensílios, Móveis e Decoração 300.000,00
INVESTIMENTOS EXTRAS PARA PUBLICIDADE 30.000,00
Despesas extras para gastos Gerais 64.000,00
Capital Total Necessário (Investimento Inicial) = 632.000,00
Pelo cálculo efetuado será necessário, então, um capital de R$ 632.000,00, para dar inicio ao projeto
MUNDO DAS CARNES.
IMPORTANTE: é Recomendado que o empreendedor quando iniciar o seu negócio, tenha CAPITAL DE GIRO LIVRE para 3
meses.
ESTIMATIVA DO RESULTADO MENSAL DA EMPRESA
GASTOS MENSAIS COM PESSOAL ADMINISTRATIVO
Função Quantidades Total de Valores em R$
Sócios (pró-labore) 02 10.000,00
Soma = 10.000,00
Encargos sociais = 11%
Total = 11.000,00
FOLHA PAGAMENTO ESTIMADA
GASTOS MENSAIS COM PESSOAL
Função
Quantidade
s
Valores Total R$
Capital humano 01 1.500,00 1.500,00
Auxiliar Capital humano 01 900,00 900,00
Financeiro 01 1.500,00 1.500,00
Auxiliar Financeiro 01 900,00 900,00
Compras cotação/ Vendas Atacadão 02 800,00 + % 1.600,00
Compras auxiliar / vendas auxiliar 02 700,00 + % 1.400,00
Atendente (atendimento ao cliente) 16 650,00 + % 10.400,00
Reposição de mercadorias 06 900,00 + % 5.400,00
Cortes de carnes 04 1.300,00 + % 5.200,00
Estocagem e organização 02 700,00 = % 1.400,00
Dessoça 04 900,00 + % 3.600,00
Caixa 04 820,00 + % 3.280,00
Equipe de limpeza 02 700,00 1.400,00
Equipe logística 04 800,00 + % 3.200,00
Total e media por colaborador 50 M 833,60 R$ 41.680,00 R$
Soma = 41.680,00

47. Encargos sociais = 45% = 18.756,00
Total = 60.436,00 + 10 % de variação sobre negociação 6.043,60 = 66.439,60 R$
Custos fixos - Despesas Administrativas Valor Mensal R$
Pessoal Administrativo e Encargos Sociais 11.000,00
Luz 5.000,00
Telefone 1.500,00
Água 1.000,00
Aluguel 5.000,00
Contabilidade gastos extras 1.000,00
Material expediente p/uso interno 1.000,00
Manutenção/Conservação/Depreciação fundo de cx 2.000,00
Outras Despesas Administrativas extras 1000,00
Soma =28.500,00
Custos fixos - Despesas de embalagens Valor Mensal R$
Pessoal e Encargos Sociais 66.439,60
Embalagens/Sacolas 7.000,00
Outras Despesas de Vendas 700,00
Soma =74.179,60
TOTAL DE CUSTOS FIXOS (CF) = Despesas Administrativas + Despesas de vendas
CF = 28.500,00+ 74.179,60= 102.679,60 R$
CF = 102.679,60 R$
TOTAL DE CUSTOS FIXOS POR UNIDADE (CFU) = Custos Fixos / Volume de vendas
CFU = 166.010,00 / 330.000 = 0,3111
CFU = 0,3111 RS por kG de produto a ser comercializado
CUSTO DIRETO POR UND/KG (CDU) = R$ 7,00 (média de preço estimado por kg vaca).
CUSTO UNITÁRIO TOTAL DO PRODUTO (CTU) = CFU + CDU
CTU = 0,3111 + 7,00 = 7,3111 R$ kg
CTU = R$ 7,3111
CUSTO DIRETO MENSAL (CDM) = Custo Direto Unitário x Volume de Vendas
CTU = 7, 3111 R$ kg x 330.000 kg mensal = 2.412.663,00
CTU = 2.412.663,00 R$ faturamento mensal
CÁLCULO DO PREÇO DE VENDA
CUSTO DE COMERCIALIZAÇÃO (CC)
Super simples 9,03%
CUSTO DE COMERCIALIZAÇÃO (CC)= 9,03% = 0,0903
Margem de Lucro = 30% (Margem de lucro desejada pelos sócios da empresa).

48. Margem de Lucro = 30% 7,3111 R$ = 2,1933 R$ por kg
Fórmula do Preço de Venda Unitário (PVU)
PVU = [Custo Total Unitário + (Custo Total Unitário x Margem de Lucro/100)] x [1 + (Custo de Comercialização/100)]
Cálculo do Preço de Venda Unitário
PVU = [CTU + (CTU x ML/100)] x [1+(CC/100)]
PVU = [7,3111 + (7,3111 x 30/100) ] 2,1933 R$ x [1] 2,1933 R$ MLC + (9,03% 0,19805499 imposto+ 2,1933 )
2,3913 R$ ] LCB + Impostos 2,3913 + PVU 7,3111 = 9,7024 R$
PVU = 9,7024 R$ - ( custo unitário de entrada por kg de produto) 7,00 R$ = 2,7024 R$ por kg produto em
despesa/margens LCB no total geral fixo sobre produto comercializado
O preço base p/ calculo de venda de cada produto será de R$ 9,7024 R$
Com os dados do CTU e do PVU pode-se calcular o Total dos Custos Mensais e o Total da Receita Mensal.
Total de Custos Mensais = Custo Total Unitário x Volume de Venda
Total de Custos Mensais = 7,3111 x 330.000= 2.412.663,00
Total de Custos Mensais = 2.412.663,00
Receita Bruta Mensal = Preço de Venda x Volume de Venda
Receita Bruta Mensal = 9,7024 x 330.000
Receita Bruta Mensal = 3.201.792,00 x 3%= 96.053,76 R$ para comissões e produtividade operacional
Sintetizando, temos os seguintes resultados:
RESULTADO MENSAL DO EMPREENDIMENTO
Item DISCRIMINAÇÃO VALORES EM R$
1 Receita Bruta (Receita Total) 3.201.792,00
2 Impostos sobre Vendas -(289.121,81)
3 Receita Líquida de Vendas (Receita Bruta - Impostos) 2.912.670,19
4 Total dos Custos Diretos (CDM) -(2.412.630,00)
5 Lucro Bruto (Receita Líquida - Total Custos Diretos 500.040,19
6 Comissões e produtividade -( 96.053,76)
7 Lucro Bruto (Total Custos Diretos - Comissões e produtividade 403.986,43
8
Despesas Operacionais extras (fundo reserva p/ investimentos
futuros 5 %)
-(25.002,45)
9
Lucro Bruto (custo direto- Comissões e produtividade –
investimentos futuros)
378.983,98
10 Lucro operacional mensal(378.983,98 / 330.000 =1,148 R$ kg) 378.983,98
Lucro Operacional (Lucro líquido) 378.983,98 R$
2,7024 R$ lucratividade bruta c/ impostos – 1,148 R$ lucratividade final liquida = 1,5544 por kg de produto
manipulado em despesas bruta, gerando uma despesa total de = 416.757,00 R$
Chegamos, assim, a uma projeção de Lucro Operacional no valor de 416.757,00 R$

49. LUCRATIVIDADE
LUCRATIVID
ADE =
Lucro Líquido x 100
Receita Total
Lucratividade =
378.983,98/3.201.792,00 x 100
= 11,8366 %
11,83%
Com base neste índice podemos afirmar que: para cada R$ 100,00 em vendas a empresa obterá um lucro de R$ 14,83
RENTABILIDADE
RENTABILID
ADE =
Lucro Líquido x
100Investimento Total
Rentabilidade =
378.983,98 / 632.000,00 x 100 =
59,9658%
59,96%
Com base neste índice, podemos afirmar que o capital investido no negócio retorna sob a forma de lucro a uma taxa de
59,96% ao mês sobre o capital de investimento.
PRAZO DE RETORNO DO INVESTIMENTO
Prazo de Retorno do
Investimento =
Investimento Total
Lucro Líquido
Prazo de retorno do investimento = 632.000,00 /378.983,98 = 1,66
2*
meses
Com esse resultado pode-se dizer que, em 2 meses, todo o capital investido retornará na forma de lucros.
PONTO DE EQUILÍBRIO
PE
=
Custos Fixos
PVU – CVU
Onde:
Custos Fixos = Total de Custos Fixos
MCU = Margem de Contribuição Unitária
A MCU - Margem de Contribuição Unitária representa quanto cada produto contribui para cobrir os custos fixos da
empresa e é obtida pela seguinte fórmula:
MCU = PVU - CTV
Onde:
PVU = Preço de Venda Unitário
CTV = Custo Total de Vendas (Serviços)
CTV = CDU + (PVU x CC%)
Sintetizando:

50. Custo Total de Vendas (CTV)
Preço de Venda
Unitário
Custos Fixos
7,00 R$ 9,7024 R$ 102.679,60 R$
Primeiro: calcular o MCU
MCU = PVU – CTV
MCU = 7,00 – 9,7024
MCU = 2,7024 R$
Primeiro: calcular o PE:
PE = Custos Fixos / MCU
PE = 102.679,60 / 2,7024
PE = 37.995,707 KG
Para a empresa não ter lucro ou prejuízo, ou seja, para o seu resultado ser igual a zero, é necessário que a mundo das
carnes venda 37.995,707 KG
O faturamento da empresa com esse volume de vendas será de:
PE $ = PE x PVU
PE $ = 37.995,707 Kg x 9.702
PE $ = 368.634,34 R$
Portanto, se a empresa vender 37.995,707 KG, significa que terá uma receita de 368.634,34 R$.
PLANILHA PARA MEDIA DE CUSTO BASICO POR KILO DE PRODUTO COMERCIALIZADO, COM MEDIA PERCENTUAL POR KILO
DO PRODUTO.
Media de carne suína
Carcaça com osso e pele
PERNIL TR 11 R$ 8,98 R$ 94,29
PERNIL DN 9,5 R$ 7,98 R$ 75,81
COSTELINHA
PURURUCA 6 R$ 9,98 R$ 59,88
CARRE C/ COURO 4 R$ 9,98 R$ 39,92
TOUCINHO 1 R$ 5,98 R$ 5,98
PE ORELHA 1,5 R$ 3,98 R$ 5,97
PAPADA 1 R$ 3,98 R$ 3,98
BANHA 0,5 R$ - R$ -

51. PERCA 1 R$ - R$ -
0 R$ - R$ 285,83
peso bruto 35 R$ 5,50 R$ 192,50
lucro bruto R$ 93,33
Compra kg 35
Custo bruto
Total
apurado
LCB kg
2,67 R$
R$ 192,50 R$ 285,83 48.4831 %
Carcaça sem osso e sem pele menos paleta
O 8,9 R$ 10,98 R$97,72
9 R$ 6,98 R$62,82
5 R$ 10,98 R$54,90
2,5 R$ 11,98 R$29,95
4 R$ 5,98 R$23,92
2 R$ 3,98 R$ 7,96
1,5 R$ 4,98 R$ 7,47
0,5 R$ 1,98 R$ 0,99
1 R$ 2,98 R$ 2,98
1,5 R$ R$
R$ 288,71
35 R$ 5,50 R$ 192,50

52. R$ 96,21
compra kg 35
Total apurado
LCB kg 2,75
R$
288,71 R$ 49.98026 %
bovina 1 TR 1 DN
1,81 R$ 24,99 R$ 45,18
2,28 R$ 24,99 R$ 56,98
4,41 R$ 16,98 R$ 74,95
6,95 R$ 13,98 R$ 97,16
4,2 R$ 11,98 R$ 50,32
3,71 R$ 11,98 R$ 44,42
6,38 R$ 16,98 R$108,33
0 R$ 8,98 R$ -
2,85 R$ 8,98 R$ 25,59
1,34 R$ 12,98 R$ 17,39
0,92 R$ 6,98 R$ 6,45
10,6 R$ 7,98 R$ 84,91
0,88 R$ 8,98 R$ 7,94
2,41 R$ 9,98 R$ 24,03
total
apurado R$ 643,65

53. 59 R$ 8,20 R$ 483,80
Lucro bruto
total 159,85
Pesso 59 kg
LCB kg
2,71 R$
Total apurado R$ 643,65 33.0405 %
o
3,7 R$ 5,98 R$ 21,89
2,2 R$ 9,98 R$ 21,46
5 R$ 13,98 R$ 69,20
3,9 R$ 9,98 R$ 38,72
3 R$ 8,98 R$ 26,94
1,1 R$ 13,98 R$ 15,32
3,7 R$ 7,98 R$ 29,53
5,7 R$ 13,98 R$ 79,41
0,5 R$ 7,98 R$ 4,15
R$ 306,61
37 R$ 5,50 R$ 203,50
R$ 103,11
compra 37 kg
lcb kg 2,79 R$
Custo
203,50 R$ 50.6689 %
Media DN com osso

54. 5,7 R$ 5,98 R$ 34,09
3,21 R$ 9,98 R$ 32,08
6,74 R$ 9,97 R$ 67,15
1,29 R$ 13,97 R$ 18,02
3,66 R$ 13,98 R$ 51,17
2,84 R$ 9,98 R$ 28,34
4,8 R$ 5,98 R$ 28,70
4,78 R$ 7,98 R$ 38,14
1,2 R$ 7,98 R$ 9,54
R$ 307,23
37 R$ 5,50 R$ 203,50
R$ 103,73
compra kg 37
Total
apurado
LCB kg
2,80 R$
R$ 307,23 50.9746 %
8,82 R$ 7,98 R$ 70,34
2,57 R$ 7,99 R$ 20,49
13,4 R$ 7,99 R$106,67
11,2 R$ 9,98 R$111,98
4,16 R$ 6,98 R$ 29,04
5,78 R$ - R$ -
9,08 R$ 11,98 R$108,78

55. 9,77 R$ 9,98 R$ 97,45
0 R$ 6,98 R$ -
1,28 R$ - R$ -
10,8 R$ -
2,59 R$ - R$ -
R$ 544,75
66 R$ 5,50 R$ 363,00
R$ 181,75
kg compra 66
lc kg
LCB kg
2,75 R$
custo
R$ 363,00 50.0683 %
0 DN R$ + 8,50 TR R$ = 14,00 total R$ / 2 = 7,00 preço médiopor kg de produto vaca casada dianteiro,trazeiro e suíno entendendo
.Utilizaremoslcbpor kg como base de calculo médio, como valores de unidade.
Revisando resultados
RESULTADO MENSAL DO EMPREENDIMENTO
Item DISCRIMINAÇÃO VALORES EM R$
1 Receita Bruta (Receita Total) 3.201.792,00
2 Impostos sobre Vendas -(289.121,81)
3 Receita Líquida de Vendas (Receita Bruta - Impostos) 2.912.670,19
4
Total dos Custos Diretos (TCD custos dos produtos e despesas de
comercialização )
-(2.412.630,00)
5 Lucro Bruto (Receita Líquida - Total Custos Diretos 500.040,19
6 Comissões e produtividade -( 96.053,76)
7 Lucro Bruto (Total Custos Diretos - Comissões e produtividade 403.986,43
8
Despesas Operacionais extras (fundo reserva p/ investimentos
futuros 5 %)
-(25.002,45)
9
Lucro Bruto (custo direto- Comissões e produtividade –
investimentos futuros)
378.983,98
10 Lucro operacional mensal (378.983,98/330.000=1,148 R$ kg) 378.983,98
Lucro Operacional (Lucro líquido) 378.983,98 R$

56. AMPLIANDO A VISÃO
FAÇA SEU CADASTRO E SEJA UM CANDIDATO A REPRESENTANTE
MERCEARIA MÁSTER
Um novo sistema de venda que vai impactar seus clientes.
nidade única,aonde nostornamos parte de uma mesmamoeda.Melhordizendotemososmesmosobjetivosmaissendoseparadosp
táoportunidadeque nosfunde naconquistade umúnicoideal.
ciaisque gerammelhorqualidade parao consumoe exposiçõesdosprodutos.Economianaspercasque se tornamem maioresmarge
consumidores.Praticidadenasvendasportrazerememsi produtosprontospara a exposição,variedadeque aumentamasopçõese g
shoje buscamclientesnomercadocomaltoscustose investimentosentre osquaissão:inadimplência,logísticacombaixovolumede
pesadalogísticaemgeral,estruturae gastoscom vendedorese aindaenfrentama concorrênciadomercadoa qual aindaagrega baix
osoferecidosemumatentativadesesperadoraparaconquistarocliente.
Agora retire todos esses custos embutidos nos produtos adquiridos pela sua empresa. E veja mais
os,sonhose ideais,oque fazse tornaremreal é apenasumapalavra chamadatrabalho.O trabalhoé formado por trêspartesidéias,fin
mosforçaparaconquistaroobjetivodogrupo.
rente de umaestrutura,formadacom a finalidade de estruturaropequenocomerciante,gerandoassimascondiçõesnecessáriaspara
e máster de carnespara merceariasdiferenciada,de baixocustocomobjetivosvoltadospraumresultadorápido,onde ospropósitos
bancosas condiçõesnecessáriasparafinanciarosmaquináriose capital de giro,viabilizandoascondiçõesparao agrupamentodopro
omerciantescomumaestruturacomercial de baixocusto.Onde receberão:
m divulgaçãode TV.
parapromoçãode TV.
adrão de higiene.
adrão de qualidade.
ode obra especializada.

57. pulaçãodoproduto.
de lucro.
e 500 produtos.
diariamente.
odalinhade produto.
nsde lucro:na reduçãodos custosoperacionaise noaumentodasvendaspelosatrativosgerados,baixospreçosoferecidosc/padrõe
merceariaé uma formade tera fidelidade doclienteemumalinhaexclusivade produtospersonalizadoscomaltopadrãode qualidade
entonasmargensde lucroe variedade de ummix promocional que e tiraa concorrênciadonegocioporse tratar de produtosexclusiv
entosemriscosde perdas.
arantidas
etornodosinvestimentosemcurtoprazo.
ktsalimentaçãoetc.
porte
ão fracionadosemembalagensnasquantidadesde 3 e 5 kg visandoumafácil manutençãonareposiçãodosprodutos.
seiodispensandoanecessidade de umprofissional,baixandocustose aumentandoaqualidade oferecidaaocliente.
EIRO18 UND 2 MT
assim:
mum faturamentode 3.000,00 dia teriaem30 diasum faturamentobrutode 90.000,00 mês.
onasvendasnumamediade +- 20% considerandoasvedasexclusivasde carnesoque dariaumresultadode 600,00 diax 30 dias= 18.
ia= 5.400,00R$ de lucrobruto semcontar que a promoçãoem carnesé umprodutoaltamente atrativoparao consumidor, ira g
produtos da mercearia entre 10 e 30 % nos produtos da mercearia dependendo das variedades e pr

58. maquinários financiadopelobancoem24 x
op/capital de giro.Liberadopelobancoem 24 x
nutençãodarede,equivalente a1,5 % sobre o faturamentodascompras brutas total.
o contratode prestaçãode serviçosa vistaouparceladoem48 x + 2% sobre faturamentodascompras
o maquinário 1.000,00 R$
500,00 R$
todascompras 360,00 R$
270,00 R$
5.400,00 R$
3.270,00 R$ retornoatingido. Comoretornomínimoatingidosobre 20% emaumentonasvendas.
bjetivoe concreto,darao pequenocomercianteumaestruturae suporte,tornando-oumpontode vendaexclusivo,comvendadireta
to,retornodiretoficandoresponsável peloatendimentoaocliente.Apoiadoporumaestruturaforte e dire cionadae umresultadofin
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Carne 2ª picada para cozinhar c/ osso apartir. È inacreditável 3,98 kg
Carne suína picada com osso apartir. É absurdo 2.98 kg
Lingüiça toscana para churrasco apartir. É de escandalizar 4,98 kg
Bisteca bovina p/ cozinhar apartir É pra arrasar 3,98 kg
Carne 1ª moída. È imbatível 7,98 kg
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Coxa c/ sobre coxa dorsal. É absurdo 2.98 kg
Lombo agulha É pra arrasar 4,48 kg
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Picanha
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Contra Filét
Coxão mole
Coxão duro (Posta vermelha)

62. Lagarto (Posta branca
Patinho
Carnes de 2ª s/ osso
Patinho dn
Paleta fina (setinho)
Paleta grossa (setinho)
Músculo dn
Acém (lombo agulha)
Lombão (filé do acém)
Peito bovino (ponta de peito)
Peixinho bovino
Capa da paleta bovina
Fraldinha bovina
Fraldão p/ chur.
Garão do cx duro
Músculo TR
Carnes 2ª c/ osso
Lombo agulha
Músculo c/ osso
Patinho c/ osso
Filé do acém
Ponta do peito
Setinho
Bisteca do acém
Carne 2ª picada c/ osso
Bisteca paulista p/ fritar
Bistecão p/ churrasco
Cortes de costelas
Costela picada p/ caldo
Costela ripas
Costela tiras
Costela especial
Costela borboleta
Costela c/ fraldinha (três ripas)
Costela nobre
Costela do peito
Costela dessoçada
Costela rojão
Costela ponta pç int.
Costela fogo de chão
Carnes 2ª s/ osso cortes especiais
Lombinho p/ churrasco
Ponta do contra Filét fat. P/ chur.
Ponta da alcatra fat. P/ chur.
Palomita pç p/ churrasco
Carne fatiada p/ churrasco
Carne p/ churrasco especial
Capa de coxão mole fat.
Capa do contra Filét fat.
Fraldão fat. p/ chur.
Paloma especial fatiada p/ churrasco
Paloma cubos p/chur. Ou panela
Cupim tipo: A – B - greel – nobre – bola – picado
Cortes especiais p/ bifes
Bife panela
Bife panela especial
Bife extra
Bife palha

63. Bife á role s/ recheio
Bife Paloma
Bife para milanesa
Bife ponta de alcatra
Bife ponta de contra Filét
Bife ponta de picanha
Bife capa de coxão mole
Bife caçarola
Bife Filét mignon
Bife parmegiana
Bife ponta de picanha
Bife picanha
Bife maminha
Bife alcatra
Bife Babybeef
Bife bombom
Bife ponta de contra Filét
Bife contra Filét
Bife gaucho
Bife light contra Filét
Bife ancho
Bife
Bife capa coxão mole
Bife coxão mole
Bife Paris
Bife light
Bife patinho
Bife tomato
Bife escalope
Bife flanbbeef
Bife duckbeef
Bife coxão durro
Bife a role extra
Bife redbeef
Bife stretto
Bife lagarto
Bife palha extra
Bife escabeche
Bife carpa chio
Cortes refogados, porções e cozidos
Alcatra petisco
Contra Filét palito
Coxão duro xadrez
Coxão mole isca
Coxão mole strogonoff
Coxão mole brochete
Coxão mole corte oriental
Coxão mole espiral
Capa cx mole steack virginia
Picadão p/ cozido
Acém picado
Fraldinha em tiras
Cubos estrom ( nó acém )
Picadinho isca ( filezinho )
Músculo tortuguita posta
Músculo picado extra
Músculo fran
Contra músculo posta

64. Cortes c/ osso 1ª e especiais
Chuleta ( filé c/ mignon )
T-bone
Bisteca bovina nobre
Bisteca bovina copa
Churrascão
Carne 1ª c/ osso
Alcatra a francesa
Alcatra c/ rabo
Coxão mole á rola
Peito bovino á mineira
Carne na rolá
Cortes casados mini atacado
Coxão mole casado
Alcatra bola
Coxão duro c/ Garão
Contra Filét p/ dessoça
Paleta completa
Acém bola
Lombão c/ dedinho
Cortes suínos
Lombo
Lombo Copa
Filezinho
Pernil s/ osso
Paleta s/ osso
Costelinha
Panceta
Papada
Pé
Orelha
Rabo
Toucinho
Cortes fracionados suínos
Lombo nobre
Lombo copa medalhão
Filezinho strogonoff
Paleta cubos
Picadão suíno
Alcatra nobre
Maminha sonfonada
Picanha extra
Coxão mole broxete ou pç
Coxão mole beef
Lagarto escalope
Coxão duro paris
Costelinha extra
Costelinha pururuca
Pernil tipo leitoa
Paleta a portuguesa
Cortes praime e gourmet em bovinos
suínos entre outros ( cortes
decorativos para pratos especiais )
Cortes frango
Frango int.
Frango carcaça
Frango a passarinho

65. Frango dessoçado
Filét de peito
Filét de peito beef
Filét de peito strogonoff
Filét de peito moído
Sasami
Peito c/ osso
Coxa
Coxa c/sobrecoxa
Coxa c/sobrecoxa dorsal
Coxa c/ sobrecoxa passarinho
Asa
Coxinha da asa ( drumet )
Meio da asa ( tulipa )
Ponta da asa
Moela fígado
Coração
Sambiquira
Pé
Pescoço
Cortes de frangos temperado e recheados
Miúdos bovinos
Rabada
Fígado
Dobradinha
Mocotó
Língua
coração
Tendão p/ caldo
Lingüiças
lingüiça fina pernil
lingüiça fina lombo
lingüiça fina lombo apimentada
lingüiça fina frango
lingüiça fina Filét de frango
lingüiça fina Filét de frango apimentada
lingüiça tipo toscana p/ churrascomista
lingüiça tipo toscana p/ churrascopernil
lingüiça tipo toscana p/ churrasco lombo
lingüiça tipo toscana p/ churrascolombo
apimentada
lingüiça tipo toscana p/ churrascofrango
lingüiça tipo toscana p/ churrascoFilét frango
lingüiça tipo toscana p/ churrasco Filét frango
apim.
lingüiça tipo toscana p/ churrascocalabresa
frescal
lingüiça tipo toscana p/ churrascotempero
mineiro
Carnes temperadas cortes especiais
e tradicionais
Lagarto recheado
Lagarto sanfonado
Rocambole
Matambre recheado
costela dessoçada e recheada
Costela a mineira
Costela tradicional
Costela borboleta
Maminha sonfonada

66. Picanha a avessa
Fraldão recheado
Peito bovino aranja
Bife a role
Massa p/ kibe
Carne p/ churrasco ao molho de suco
Fraldinha ao molho mostarda
Costelinha corroa
Pernil injetado
Costela injetada
Cupim injetado
Peito bovino injetado
Todo o projeto é
pautado em minha
vivência nas rotinas de
trabalho