Tcc logística 2011

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza
Escola Técnica de Cidade Tiradentes
Extensão CEU Alto Alegre
Habilitação Profissional Técnica de Nível Médio de Técnico em Logística

REDUÇÃO DE CUSTOS E APRIMORAMENTO DE ESTOQUE
(PARA O MERCADO VAREJISTA)

Amanda Cristina Sona – 03
Anderson Mendes Nogueira – 05
Jonatas Gonçalves – 12
Magno Teixeira Santos – 14
Peter Marcelo Silva Legnaro Leone – 19

SÃO PAULO
2011

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza
Escola Técnica de Cidade Tiradentes
Extensão CEU Alto Alegre
Habilitação Profissional Técnica de Nível Médio de Técnico em Logística


Amanda Cristina Sona – 03
Peter Marcelo Silva Legnaro Leone –19

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado
como exigência parcial para obtenção da
Habilitação Profissional Técnica de Nível
Médio de Técnico em Logística à Escola
Técnica de Cidade Tiradentes - Extensão
CEU Alto Alegre.

SÃO PAULO
2011

FOLHA DE APROVAÇÃO

Alunos: Amanda Cristina Sona – 03
Peter Marcelo Silva Legnaro Leone – 19


Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como exigência parcial para obtenção
da Habilitação Profissional Técnica de Nível Médio de Técnico em Logística à Escola
Técnica de Cidade Tiradentes - Extensão CEU Alto Alegre.

COMISSÃO JULGADORA

Prof.
Instituição

Prof.
Instituição

Prof. Leandro Pedroza de Nóbrega
Instituição ETEC Cidade Tiradentes Extensão CEU Alto Alegre
Professor Orientador – Presidente da Banca Examinadora:

São Paulo, 25 de Novembro de 2011

Dedicamos este trabalho em primeiro lugar ao proprietário que gentilmente nos deu
oportunidade e liberdade de realizar nosso trabalho de conclusão de curso em sua
empresa, também aos nossos familiares que nos apoiaram e compreenderam o
tempo que deixamos de passar ao seu lado e finalmente aos professores que nos
auxiliaram e se dedicaram em oferecer seus conhecimentos e tempo para que
consigamos obter um resultado final excelente, com grande habilidade e
competência.

Agradecimentos

Agradecemos a Deus que nos possibilitou estar presente as aulas, e nos guiou até a
empresa a qual nos deu livre arbítrio para executar pesquisas internas e formas de
simplificar seu trabalho, agradecemos também aos nossos familiares que nos apoiou
e nos deu força para prosseguir até o termino deste curso e sem esquecer dos
professores que nos proporcionou habilidades e competência para chegarmos a
este resultado final e a partir daqui em nossa profissão.

Porque o Senhor dá a sabedoria;
da sua boca vem o conhecimento
e o entendimento.
(Prov. 2:6)

RESUMO

O presente TCC tem como objetivo, otimizar o estoque e integrar como estratégia o
layout e o marketing da empresa WD Comercio de Ferragens e Hidráulica Ltda. que
atua no ramo de materiais de construção, estoque este que encontra-se inadequado
no que diz respeito a organização e controle, estaremos com isso auxiliando-o em
como realizar o controle de entrada e saída de suas mercadorias de acordo com sua
demanda e sazonalidade. Para que seja aplicadas melhorias na empresa este
também apresentará formas de adequação de layout do estoque e do chão de loja,
além de realizar um marketing de balcão. E para obter uma melhor organização de
entrada, saída e controle de estoque serão apresentadas planilhas que resultará em
um controle mais preciso do estoque e da loja. Através da aplicabilidade dos
processos aqui apresentados, a empresa chegará em uma redução de custos
significativa, será visualmente mais organizada e contará com um marketing na
entrada da loja que atrairá mais clientes. Este processo foi realizado tendo em vista
que para um bom andamento de um empreendimento é necessário que haja
organização, controle, bom atendimento e produtos que atendam a comunidade ao
qual se esta instalado, estas metas só serão alcançadas com a implantação de um
processo logístico rigoroso. Pois a logística esta implícita em todos os processos de
organização, controle, layout e marketing em um empreendimento.

Palavra Chave: Layout, Estoque, Planilha, Hidráulica, Ferragem.

ABSTRACT

This TCC is aimed at optimizing inventory and integrate the layout as a strategy and
marketing company WD Trading Hardware and Hydraulic Ltda. that operates in the
field of building materials, that this stock is inadequate with regard to organization
and control, it will be with him in helping to make the control of entry and exit of their
goods according to your demand and seasonality . Improvements to be applied in
this company will also present ways to adapt the layout of the stock and the shop
floor, and perform a marketing counter. And for better organization of input, output
and inventory control spreadsheets will be presented which will result in a more
precise control of inventory and shop. Through the applicability of the processes
presented here, the company will arrive at a significant cost reduction, is visually
more organized and will have a marketing front of the store will attract more
customers. This process was conducted with a view that for a smooth running of an
enterprise there must be organization, control, good service and products that meet
the community to which it is installed, these goals can only be achieved with the
implementation of a logistics process rigorous . For this logistics implied in all
processes of organization, control, layout and marketing in an enterprise.

Keyword: Inventory, Layout, Spreadsheet, Hydraulics, Hardware.

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 10
1.1. O que é logística? 10
1.2. Problematização 11
1.3. Objetivo Geral 11
1.4. Objetivos Específicos 12
1.5. Justificativa 12
1.6. Hipóteses 12
2. REFERENCIAL TEÓRICO 13
2.1. O que é estoque? 13
2.1.1. Tipos de Estoque 13
2.1.2. Princípios e funções básicas para o controle de estoque 13
2.1.3. Objetivos do Estoque 14
2.1.4. Controle de Estoque 14
2.1.5. Gestão de estoque por ponto de reposição 15
3. DESENVOLVIMENTO PRÁTICO 16
3.1. Metodologia 16
3.2. Layout 16
3.3. Layout loja 17
3.4. Marketing 18
3.5. Planilhas 20
4. ANALISE E RESULTADOS 23
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICA 24

1. INTRODUÇÃO

1.1. O que é logística?

Uma das origens da palavra logística pode ser encontrada na sua etimologia
francesa, do verbo loger, que significa alojar e se constitui num termo de origem
militar. A logística, termo este que tem despertado tanto interesse, foi desenvolvida
com a finalidade de colocar os recursos certos no local certo, na hora certa, com um
só objetivo, o de vencer batalhas.
No decorrer da história do homem, as guerras têm sido ganhas e perdidas
através do poder e da capacidade da logística, ou pela falta dela. Há alguns anos
atrás, o termo logístico era associado ao transporte de mercadorias ou distribuição
física. Mas o conceito desse termo evoluiu, e uma nova concepção muito mais
abrangente entra em vigor, onde passa a existir a integração das diversas áreas
envolvidas na produção, dimensionamento e layout de armazéns, alocação de
produtos em depósito, transportes, distribuição, seleção de fornecedores e clientes
externos, conhecido como supplychain.
O termo Logística, de acordo com o Dicionário Aurélio, vem do Francês
logistique e tem como uma de suas definições a “parte da arte da guerra que trata
do planejamento e da realização de: projeto e desenvolvimento, obtenção,
armazenamento, transporte, distribuição, reparação, manutenção e evacuação de
material (para fins operativos ou administrativos)”. (Míriam Bertini, 2008)

10

1.2. Problematização

A necessidade de haver estoque na empresa WD Comércio de Ferragens e
Hidráulica Ltda. é devido ao seu ramo de atividade. Dentro do quadro examinado,
chegamos ao contexto de que apesar de não obter espaço adequado suficiente para
estoque, é possível que seja feito algumas mudanças e adaptações, onde o estoque
hoje se encontra inadequado.
E como pudemos observar, para melhoria e facilidade na conferência e a
necessidade de um produto, sugerimos uma planilha manuscrita contendo itens do
estoque, entrada e saída, e, junto a este processo utilizar do método KANBAN para
itens e produtos com um giro relativamente alto e que não possa se esgotar de
maneira nenhuma. E com isso facilitamos em saber como anda seu estoque, além
de mencionar a readaptação de uma plataforma sobre parte da loja para
acomodação do estoque de menor peso e volume.

1.3. Objetivo Geral

Realizar uma estruturação mais adequada ao estoque e assim facilitar o controle
para reabastecimento de itens com nível baixo ou de maior demanda sazonal, e
também fazer com que não só o estoque, mas a loja fique visualmente mais bonita
com a organização das apresentações de produtos e mercadorias por toda loja e
principalmente no balcão. Tendo em vista um desgaste menor dos trabalhadores por
não haver necessidade de estar sempre a procura de algo ou comprando itens
inadequados.

11

1.4. Objetivo específico

- Adequar o layout da plataforma existente com estantes para o estoque;
- Organizar os itens conforme sua família;
- Criar sistema kanban de alguns itens do estoque;
- Criar planilha de controle manual.

1.5. Justificativa

Trabalhar em cima da dificuldade da empresa procurando saber onde e como
organizar o estoque, além de reduzir os custos deixando de comprar quantidades
altas de itens desnecessariamente por já existir em estoque, fazendo assim que os
produtos não se deteriorem e não falte ou fique em um nível baixo em estoque.

1.6. Hipóteses

- A má organização dos estoques gera prejuízos para a empresa.
- A falta de espaço contribui para a má organização do estabelecimento.
-A compra sem planejamento contribui para estoque parado e fora de linha.
-A falta de investimento prejudica a boa aparência do estabelecimento para o cliente.

12

2. REFERENCIAL TEÓRICO

2.1. O que é estoque?

Segundo MARK DAVIS et al (1999, p.469) “estoque é definido como sendo a
quantificação de qualquer item ou recurso usado em uma organização. Um sistema
de estoque é um conjunto de políticas e controles que monitora os níveis de estoque
e determina quais níveis deveriam ser mantidos, quando o estoque deveriam ser
reposto, e o tamanho do estoque.”.
O objetivo básico de uma analise de estoque na manufatura e nos serviços de
manutenção de estoque é especificar quando os itens deveriam ser pedidos e qual
deveria ser o tamanho do pedido.

2.1.1. Tipos de Estoque

Para Ballou (2004), os estoques são divididos em cinco tipos:

 Estoque de canal, “quando o estoque esta em trânsito entre os elos de canal
de suprimentos”;
 Estoque mantido para especulação, “Quando a uma variação de preço do
produto em questão”;
 Estoque de natureza regular ou cíclica, “São os estoques necessários para
suprir a demanda média durante o tempo transcorrido entre sucessivos
reabastecimentos;
 Estoque de segurança, “é um acréscimo ao estoque normal necessário para
suprir as condições da demanda média ou do prazo de entrega médio” e,
 Estoque Obsoleto, “parte do estoque que se deteriora, fica ultrapassada ou
acaba sendo perdida/roubada durante um armazenamento prolongado”.

2.1.1.1. Princípios e funções básicas para o controle de estoque

Segundo Dias (1993, p. 24-31), alguns princípios e funções básicas para o controle
de estoques são:
Determinar ‘’o que”, ‘’quando” e ‘’quanto’’ será necessário de estoque;

13

Receber, armazenar e atender os materiais estocados de acordo com as
necessidades;
Controlar os estoques em termos de quantidades, valores e fornecer informações
sobre a posição do estoque;
Manter inventários periódicos para avaliação das quantidades e estados dos
materiais estocados e;
Identificar e retirar do estoque os itens obsoletos e danificados.

2.1.2. Objetivos do Estoque

Segundo Ballou (2004, p. 277), gerenciar estoques é também equilibrar a
disponibilidade dos produtos, ou serviço ao consumidor.
O primeiro objetivo do gerenciamento de estoque é garantir que o produto
esteja disponível no tempo e nas quantidades necessárias.

Ainda para Ballou (2004), algumas das razões para que as empresas
estoquem materiais são: redução de custos de transporte, coordenação
entre oferta e demanda, auxílio no processo de produção e ajuda no
processo de marketing. Para ele é impossível conhecer com certeza a
demanda de um produto de uma empresa, e como ficaria difícil satisfazê-la
imediatamente, então a necessidade do estoque. A armazenagem de
estoque pode conduzir a custos de transportes mais baixos através do
embarque de quantidades maiores e, portanto, mais econômicos.

2.1.3. Controle de Estoque

Segundo Bowersox (2001), controle de estoque deve ser uma rotina
necessária dentro da empresa para realmente ser cumprida uma política de
estoques. Este controle atinge toda quantidade disponível de um determinado
produto e acompanha suas entradas e saídas por um longo tempo.
Para a implementação do controle e um gerenciamento de estoques, é
necessário que a empresa tenha procedimentos que acompanhem a evolução dos
níveis de estoques, para que sejam determinados os prazos e quantidades de
ressuprimento. Essas funções podem ser feitas manualmente e ou por sistema de
14

informação de controle de estoque. As principais diferenças entre os dois
procedimentos são a velocidade das informações, a precisão e o custo.

2.1.4. Gestão de estoque por ponto de reposição

Para Ballou (2004, p.285) podemos introduzir a ideia de ponto de reposição, a
quantidade que se permite que o estoque baixe antes de encaminhar o pedido de
reposição. Como em geral existe um lapso de tempo entre o momento em que o
pedido é feito e a disponibilidade dos itens no estoque, a demanda que ocorrer ao
longo deste prazo de entrega deve ser antecipada.
Segundo Slack (1999), para a empresa tomar a decisão de quanto deve
comprar para repor a quantidade de um determinado item, deve levar em
consideração a abordagem do lote econômico, e tentar encontrar um equilíbrio entre
as vantagens e desvantagens de se manter o estoque.

Na figura abaixo será representado como levar em consideração as compras através
da ferramenta de ponto de reposição.

Nível máximo de
estoque
Curva de Demanda do
Q Item

Nível
para
pedido

Pedido Recebido
PR

LT LT LT

T T T

Q= Quantidade de estoque PR= Ponto de reposição LT= Prazo de reposição T= Intervalo entre os pedidos

Figura 1 – Modelo Básico de Ponto de Reposição
Fonte: Ballou (2004, p.285)

15

3. DESENVOLVIMENTO PRÁTICO
A partir deste capítulo será apresentado a necessidade que gerou este trabalho e
as possíveis soluções que poderão ser aplicada as relativas problemáticas.

3.1. Metodologia

Para execução deste trabalho foi realizada uma pesquisa exploratória.
Pesquisa exploratória: “É a ênfase dada à descoberta de praticas ou diretrizes
que precisam modificar-se na elaboração de alternativas que possam ser
substituídas”. A pesquisa teve como objetivo, proporcionar maior familiaridade com o
problema, para com isso torná-lo mais evidente, aprofundou-se em uma realidade
especifica, e procurou captar as explicações e interpretações do que ocorre na
realidade da empresa. (SEBRAE/RS, 2006)
Através desta pesquisa e informações de grande valia fornecidas pelo
proprietário da empresa, fora constatado que não era realizada contagem de
estoque periodicamente ou mensal, e, não obtinha um controle rigoroso de entrada e
saída de mercadorias. Este procedimento era realizado de forma manual em um
caderno e sem muito rigor, e a partir deste ele terá um controle de seu estoque e
assim obterá redução de custos.

3.2. Layout

As soluções acima citadas são de imensa importância, porém não podemos
deixar de citar que a empresa dispõe-se de pouco espaço físico para o estoque que
se faz necessário devido sua localização e ramo de atividade.
Para que não seja gerado um gasto momentâneo ao empreendedor foi feita
uma adequação de uma plataforma já existente sobre parte da loja, aplicando a ela
algumas estantes de aço, conforme Figura 2. Com isso itens de menor tamanho
podem ser acomodados e estocados adequadamente e com mais segurança, além
de tornar seu controle mais preciso.

16

Figura 2. Estante de Aço

Já os produtos e/ou mercadorias de maior volume e peso como: Caixas
d’agua, Pias, Cimentos, Gabinetes, Portas, etc. serão alocadas abaixo da
plataforma, por segurança, e assim aproveitar para fazer demonstração dos itens,
quando este espaço faz parte diretamente da loja.

3.2.1. Layout Loja

Segundo o SEBRAE existem três grupos de consumidores para uma loja de
materiais de construção: Consumidores comuns femininos, consumidores comuns
masculinos e profissionais do ramo da construção civil, em posse deste
conhecimento o layout foi elaborado de uma maneira a atender todos os públicos
com satisfação e eficácia.
Há frente da loja serão dispostos os materiais de revestimento, louça, metais
e tintas, conforme Figura 3.

Figura 3. Layout entrada 17

Já no interior da loja alguns produtos ficam disposto em auto serviço, ou seja,
o cliente não necessita de ajuda para levá-lo direto ao caixa, assim como ocorre nos
supermercados, estes ficam e estantes e/ou gôndolas um pouco mais afastados do
balcão de atendimento.
Produtos que na duvida necessite de um auxílio, mas podem ser levados
diretamente pelo cliente são chamados de Auto-serviço assistido e ficam mais
próximos ao balcão, para um possível auxílio e facilidade ao transporte.
E no balcão e prateleiras localizadas na parede que faz fundo ao mesmo
ficam produtos mais frágeis, mais específicos aos profissionais e que por ventura
haja a necessidade de um auxílio quanto ao produto e/ou manuseio.

3.3. Marketing

Como forma de divulgar e otimizar o espaço físico da loja, optamos por utilizar
gôndolas e displays em pontos estratégicos da loja, fazendo assim com que o cliente
se sinta mais a vontade ao adquirir produtos ao qual não seja necessário o auxílio
e/ou disposição direta de um atendente, ou até mesmo identifique o produto exposto
e apenas peça a quantidade ao atendente. Conforme dispostos na Figura 4.

Figura 4. Display para demonstração de pisos e gondolas para auto venda.

18

Sobre o balcão ficara disposto alguns mostruários e catálogos sobre pisos,
revestimentos, ferramentas, acabamentos, entre outros, como forma de divulgá-los e
também apresentar todos os modelos ao qual a loja trabalha sem poluir visualmente
a loja com todos estas mercadorias espalhadas.Conforme Figura 5.

Figura 5. Catálogo e Mostruários para o balcão

19

3.4. Planilhas

A partir da elaboração de planilhas de controle de estoque para entrada e
saída de mercadorias, podemos obter um resultado mais preciso do andamento da
empresa e assim saber quais os produtos que tem um maior giro de estoque, e qual
o seu nível de reposição no estoque.
Planilhas estas que podem ser utilizadas eletronicamente em Microsoft Office Excel
2010 ou até mesmo em manual. Conforme exemplo Figuras 6, 7 e 8.

Figura 6. Planilha de Entrada – Os produtos são subdivididos por família para serem lançados e
obter uma maior facilidade na hora de localizá-lo.

20

Figura 7. Planilha de Saída – Os produtos são subdivididos por família para serem lançados e
obter uma maior facilidade na hora de localiza-lo. “esta será utilizada no balcão para controle de
saída nas vendas.”

Figura 8. Planilha de Controle de Estoque – Os produtos são subdivididos por família para serem lançados
e obter uma maior facilidade na hora de localiza-lo. “esta será utilizada dentro do estoque para um controle
mais preciso.”

21

Essas planilhas apresentadas serão utilizadas para um controle de entrada e saída
de mercadorias e assim puxar a reposição, porém estas não desobrigam a empresa
de um controle ainda mais rigoroso, como uma contagem geral de estoque
mensalmente. Conforme Figura 9.

Figura 9. Planilha Controle de Estoque Mensal – Os produtos são subdivididos por família para
serem lançados e obter uma maior facilidade na hora de localiza-lo.

Nas planilhas de controle diário não serão lançados todos os produtos
existentes na empresa, devido às mercadorias que estão em exposição ou em
gondolas já terem dado baixa na planilha logo que retirada do estoque. Estas
somente entraram no Inventário mensal ou semestral, como achar mais adequado o
proprietário da empresa.

22

4. ANÁLISE E RESULTADOS

Com a aplicação das planilhas no controle de entrada, saída e controle de
estoque o resultado obtido será:
Todo produto que der entrada na empresa será lançado na Planilha Entrada,
constando a data e a quantidade de itens, na Planilha de Controle de Estoque será
lançado os produtos que forem retirados do estoque para serem vendidos e/ou
expostos na loja, além de obter um controle quanto ao que restou em estoque para o
dia seguinte, já a Planilha de Saída é utilizada para lançar toda a venda da empresa
e obter a demanda de acordo com a quantidade de saída e tempo que levou para
venda.
Com este procedimento haverá uma redução de custos por organizar os itens
de venda à sua quantidade necessária, evitando um estoque excessivo ou defasado.
Junto a este procedimento haverá também uma reorganização do layout da
empresa, tanto no estoque com implantação de estantes de aço para uma melhor
acomodação das mercadorias e uma fácil visualização, como no chão de loja, onde
serão dispostos displays e gondolas para que o cliente se sinta mais a vontade por
escolher e saber de quais produtos a empresa dispõe, com este procedimento o
cliente é incentivado a levar itens que não eram de início do seu interesse, com isso
é gerado uma maior lucratividade para a empresa.
E para saber o andamento de todo este processo mensalmente ou
semestralmente (como preferir o proprietário) será realizado um inventário geral de
estoque, para saber o andamento das vendas quanto ao crescimento e controle de
mercadorias.

23

5 . REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Bíblia Sagrada (provérbios 2:6)

ERTINI, M. O que é logística. (Artigo, Web artigos)

Davis, Mark M., Chase, Richard B., Aquilano, Nicolas J. Fundamentos da
Administração da Produção. 3ª. Ed. São Paulo: ARTMED, 1999. P. 469

DIAS, Marco Aurélio P. Administração de materiais: uma abordagem logística. 4ª
ed. São Paulo: Atlas,1993. p. 23-31

Luiz, Marcia Carneiro, Braga, Adriano Vieira SEBRAE/RS 2006

SLACK, Nigel. Administração da produção. São Paulo: Atlas, 1999. p. 278-279

Ballou, Ronald H. GERENCIAMENTO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS:
LOGÍSTICA EMPRESARIAL. 5ª Ed. São Paulo: ARTMED, 2004. P.270-288

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