O documento discute os principais aspectos da nutrição, alimentação e saúde no Brasil, incluindo a influência da culinária africana e indígena. Ele destaca que uma dieta equilibrada e ativa promove a saúde, e lista alguns alimentos e pratos típicos dessas culturas, como cuscuz, vatapá, moqueca e beiju.

1. Noções Básicas de Nutrição, alimentação e Saúde O alimento e a água são condições essenciais para a manutenção da vida. Sem alimento, em quantidade e qualidade adequadas, elevam-se os riscos do desenvolvimento de doenças em nosso organismo. Fatores como preferências, hábitos familiares e culturais, custos e disponibilidade dos alimentos afetam o consumo alimentar de um indivíduo. Ter uma alimentação balanceada e equilibrada aliada a bons hábitos, como a prática regular de atividade física, contribui para a melhoria da saúde e da qualidade de vida em qualquer idade.

2. .Uma dieta saudável pode ser resumida por três palavras: variedade, moderação e equilíbrio

3. INFLUÊNCIA DA CULINÁRIA AFRICANA

4. A alimentação dos escravos nas propriedades ricas incluía canjica, feijão-preto, toucinho, carne-seca, laranjas, bananas, farinha de mandioca e o que conseguisse pescar e caçar; e nas pobres era de farinha, laranja e banana. Os temperos utilizados na comida eram o açafrão, o óleo de dendê e o leite de coco. O cuscuz tem origem no norte da África. No Brasil, o cuscuz é consumido doce, feito com leite e leite de coco, a não ser o cuscuz paulista, consumido com ovos cozidos, cebola, alho, cheiro-verde e outros legumes. O leite de coco é usado para regar peixes, mariscos, arroz-de-coco, cuscuz, mungunzá e outras iguarias.

5. A culinária do Brasil tem uma nítida influência africana

6. Vegetais na culinária africanamilho, mandioca, inhame e feijão

8. PRATOS TIPICOS AFRICANOSSOPA DE AMENDOIM

9. Pamonha e bobo de camarão

10. cuscuzacarajé

11. vatapá

12. CULINÁRIA INDÍGENA Principais alimentos consumidos pelos índios brasileiros e que foi incorporado a nossa alimentação:- Frutas- Verduras- Legumes- Raízes- Carne de animais caçados na floresta (capivara, porco-do-mato, macaco, etc).- Peixes- Cereais- Castanhas

13. Alimento básico indígena: mandioca e seus derivados.Tapioca: um dos alimentos mais consumidos pelos índios

14. Farinha de mandioca

15. Pratos típicos da culinária indígena: - Tapioca (espécie de pão fino feito com fécula de mandioca) - Pirão (caldo grosso feito de farinha de mandioca e caldo de peixe). - Pipoca - Beiju (espécie de bolo de formato enrolado feito com massa de farinha de mandioca fina

17. Moqueca de peixe

18. Pato no tucupi

19. pirão

20. tucupiCreme amarelo extraído das raízes de mandioca.

21. beiju

22. pipoca

23. A culinária brasileira é fruto de vários ingredientes, europeu, indígenas, africanos etc.

24. CréditosOrganização : Pofessora.AdImagens: colhidas na netTextos: adaptados