Aumento na taxa de ocupação hoteleira e vendas de artesanato

PROJETO SEBRAE

Turismo Rural e Religioso do Agreste
Pernambucano, Garanhuns - GEOR

Fevereiro de 2008

Sumário

1. Apresentação .................................................................................................................... 03

2. Metodologia .................................................................................................................... 04

2.1 Plano amostral .................................................................................................................... 04
.

2.2 Hipóteses Levantadas ............................................................................................................. 05
.

2.3 Etapas da Pesquisa .............................................................................................................. 05
.

3. Análise dos Dados .............................................................................................................. 06

3.1 Análise dos Resultados Intermediários e Finalísticos Objetivados pelo SEBRAE ............ 06

3.1.1. Resultado 1 - Finalístico ............................................................................................... 06

3.1.2. Resultado 2 - Finalístico ............................................................................................... 07

3.1.3. Resultado 3 - Intermediário ............................................................................................... 08



3.2 Perfil do Entrevistado ............................................................................................................ 12

4.0 Conclusão ......................................................................................................................... 16

1. Apresentação

A principal finalidade deste relatório é descrever as informações básicas
necessárias para avaliação e análise do projeto “Turismo Rural e Religioso do Agreste
Pernambucano, Garanhuns - Geor”. Este projeto foi concebido pelo SEBRAE com o
objetivo geral de elevar o nível de competitividade entre as empresas relacionadas com
o turismo na região.

O SEBRAE-PE dividiu o projeto em resultados Intermediários e Finalísticos. Para cada
resultado foi construído um indicador capaz de mediar a situação das empresas que
fazem parte tanto do projeto quanto do grupo de controle. Esses indicadores foram
mensurados e comparados, sem perder de vista os focos estratégicos a serem
atacados durante a execução do trabalho.

A Compet Consultoria, Marketing, Pesquisas e Treinamentos analisa os resultados
intermediários T1 (Referente ao ano de 2006 e o 1º semestre de 2007) procurando
confrontar, na medida do possível, com os resultados obtidos na fase inicial T0
(Referente ao ano de 2005).

As informações contidas neste relatório são expressas de forma simples, visando
facilitar a compreensão dos dados analisados. O resultado final é apresentado em
forma de gráficos, tabelas e quadros.

2. Metodologia da Pesquisa

2.1. Plano Amostral

O público alvo, de onde foram sorteadas as empresas vinculadas ao projeto, é
constituído de 180 Micro e pequenas empresas, sendo elas;

• 60 empreendimentos turísticos de Garanhuns, Buíque, Saloá e São Benedito
do Sul, como: bares, restaurantes, hotéis, pousadas, condutores de turismo;
a Associação dos guias do Vale do Catimbau;

• 120 artesãos distribuídos em núcleos produtivos de artesanato localizados
em Garanhuns, Bom Conselho, Quipapá, São Bento do Una, Buíque e
Correntes.

A amostra1 é composta por 100 empresários colhidos dentre os segmentos acima
mencionados (40 do grupo de controle e 60 vinculados ao projeto), sorteados de forma
aleatória. A estratificação da amostra por município foi realizada a partir de plano
amostral probabilístico proporcional ao tamanho dos estratos (PPT), podendo ser
visualizada a seguir (Quadro A):

Quadro A
Estratificação da amostra por tipo município
Municípios Tipo de Empresa Participantes Grupo de Total
do Projeto Controle
Bom Conselho Artesões 4 3 7
Buíque Agências/Receptivos 1 3 4
Correntes Artesões 8 5 13
Garanhuns Artesões 7 7 14
Garanhuns Agências/Receptivos 10 5 15
Garanhuns Bares/Restaurantes 5 3 8
Garanhuns Hotel/Pousada 3 2 5
Lajedo Artesões 1 1 2
Quipapá Artesões 10 6 16
São Bento do Una Artesões 11 5 16
Total 60 40 100

1
Amostra retirada do plano amostral criado pela empresa V&Q Consultores responsável pela criação dos indicadores T0 no ano de
2005.

No ano de 2005 foram realizadas 100 entrevistas. Nesta pesquisa, que avalia o ano de
2006 e 1º semestre de 2007, 88 dos 100 entrevistados participaram da consulta, 8
deles não foram localizados (5 do grupo de controle e 7 participantes do projeto). Para
verificar informações mais detalhadas em relação ao motivo da não-reposta consulte o
Quadro 11 em anexo.

2.2. Hipóteses Levantadas:

• Se a evolução deverá ser no geral, positiva.

• Se o desempenho médio das empresas apoiadas pelo SEBRAE será
significativamente melhor do que o daquelas que fazem parte do grupo de controle.

2.3. Etapas da Pesquisa

• Determinação do espaço amostral, delimitação da amostra e sua respectiva
estratificação;

• Elaboração do questionário com base na identificação das variáveis relevantes a
pesquisa;

• Aplicação dos questionários;

• Lançamento, tabulação, análise estatística (no programa estatístico SPSS) e
elaboração do relatório;

• Elaboração da Apresentação do Relatório.

3. Análise dos Dados

3.1. Análise dos Resultados Intermediários e Finalísticos Objetivados pelo
SEBRAE

3.1.1. Resultado 1 (Finalística) – Aumentar em 30% a taxa de ocupação dos hotéis e
pousadas de Agreste Meridional sendo 10% até 2006, 20% até 2007 e 30% até
2008 .

Podemos verificar que houve um significativo crescimento na quantidade média de
hóspedes por mês do grupo das empresas que fazem parte do projeto. No período de
alta estação a média passou de 86 (2005) para 175 hóspedes (2006) e no período de
baixa estação passou de 30 (2005) para 75 hóspedes (2006). Já as empresas do grupo
de controle apresentaram queda na quantidade média de hóspedes acima de 50% em
2006, tanto no período de baixa estação, quanto no período de alta estação (Ver
Gráfico1, Gráfico 2 e Quadro 10 em anexo).

Gráfico 1 – Número médio de hóspedes no período de alta estação, Turismo Garanhuns,
Pernambuco – GEOR.

Participantes do Projeto Grupo de Controle Total
265
225

175
158 151
117
100
86
65

Ano de 2005 Ano de 2006 1º Semestre de 2007

Fonte: Compet Consultoria, Marketing, Pesquisas e Treinamentos, jan 2008.

Gráfico 2 – Número médio de hóspedes no período de baixa estação, Turismo Garanhuns,


100

75 75
64 64
58
48 50

30



3.1.2 Resultado 2 (Finalístico) – Aumentar em 40% o volume de vendas das peças do
artesanato da Região, sendo 10% até dezembro de 2006, 20% até 2007 e 40% até
2008 .

Os dois grupos estudados apresentaram queda no faturamento médio mensal com
artesanato regional. No grupo das empresas vinculadas ao projeto o faturamento
médio passou de R$ 457,61 (2005) para R$ 303,86 (2006), queda de 33,6%. No grupo
de controle a queda foi um pouco maior (37,96%), pois o faturamento médio que era de
R$ 501,41 em 2005 passou para R$ 311,05 em 2006. (Ver Gráfico 3 e Quadro 10 em
anexo). Podemos também, na Tabela 1 a seguir que mais de 50% das pesquisados
faturam até R$ 300,00 com comercialização de artesanato na regional.

Gráfico 3 – Faturamento médio mensal do artesanato regional, Turismo Garanhuns,
Pernambuco – GEOR (em R$).


501,41

477,21
457,61

332,20

329,89
327,86
311,05

306,89
Ano de 2005 303,85
Ano de 2006 1º Semestre de 2007


Tabela 1 – Faturamento mensal do artesanato regional, Turismo Garanhuns, Pernambuco –
GEOR (em R$).
Classe de valores (R$) Grupo de Participante Grupo de Participante
Total Total
Controle do Projeto Controle do Projeto
Até R$ 100,00 36,4% 37,0% 36,7% 35,0% 35,7% 35,4%
De R$ 101,00 a R$ 200,00 13,6% 11,1% 12,2% 10,0% 7,1% 8,3%
De R$ 201,00 a R$ 300,00 22,7% 14,8% 18,4% 10,0% 10,7% 10,4%
De R$ 301,00 a R$ 400,00 9,1% 3,7% 6,1% 20,0% 14,3% 16,7%
De R$ 401,00 a R$ 500,00 4,5% 18,5% 12,2% 5,0% 7,1% 6,3%
Até R$ 500,00 13,6% 14,8% 14,3% 20,0% 25,0% 22,9%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

3.1.3 – Resultado 3 (Intermediário) – Aumento de 02 dias a permanência média do
turista em Garanhuns nos equipamentos atendidos pelo projeto, sendo 1 dia
até 2006, 1,5 até 2007 e 2 até 2008.

Não houve aumento na quantidade média de permanência dos turistas nos hotéis e
pousadas vinculados ao projeto, porém a permanência media dos turistas decresceu
acentuadamente nos equipamentos pertencentes ao grupo de controle (Ver Gráfico 4).

Gráfico 4 – Permanência média de turistas nos equipamentos turísticos, Turismo Garanhuns,
Pernambuco – GEOR (em dias).

6

4

2
2 2 2 1 2
1



3.1.4 – Resultado 4 (Intermediário) – Obter 70% da aprovação nos níveis “Bom e
Ótimo” na avaliação dos clientes atendidos pelos estabelecimentos
participantes do projeto de turismo do Agreste Meridional, sendo 20% até 2006,
40% ,até 2007 e 70% até 2008.

Em relação ao grau de satisfação dos clientes atendidos nos estabelecimentos que
fazem parte do projeto observamos que o nível de satisfação, em 2006, continua
acima de 40%, embora tenha havido queda em relação ao valor do ano de 2005
(94,3%). Percebe-se que a qualidade no atendimento apresenta um desempenho
melhor se comparada com as demais estudadas (Quadro 1 e Quadro 10 em anexo).

Quadro 1 – Grau de Satisfação dos atendidos pelos estabelecimentos participantes do projeto
de turismo do Agreste Meridional, Turismo Garanhuns, Pernambuco – GEOR.

Ano de 2006
Grau de Satisfação Grupo de Participante
Total
Controle do Projeto
Quanto à qualidade no atendimento prestado Ótimo 50,00% 33,30% 40,00%
pelos hotéis. Bom 50,00% 33,30% 40,00%
Regular - 33,30% 20,00%
Ruim - - -
Péssimo - - -
Total 100,00% 100,00% 100,00%
Quanto à negociação de preços Ótimo 50,00% 33,30% 40,00%
Bom - - -
Regular - 33,30% 20,00%
Ruim - 33,30% 20,00%
Péssimo 50,00% 0,00% 20,00%
Total 100,00% 100,00% 100,00%
Quanto ao auxílio na escolha dos produtos Ótimo 50,00% 33,30% 40,00%
disponibilizados Bom 50,00% - 20,00%
Regular - 66,70% 40,00%
Ruim - - -
Péssimo - - -
Total 100,00% 100,00% 100,00%


3.1.5 – Resultado 5 (Intermediário) – Inserir os produtos dos artesãos participantes
do projeto em 03 lojas de departamento com comercialização sistemática até
2008, sendo 1 loja até 2006, 2 lojas até 2007 e 3 lojas até 2008.

Podemos notar que também ocorreu um aumento percentual na quantidade de
empresas e empresários que vendem seus produtos para lojas de departamentos,
principalmente entre as empresas que fazem parte do projeto (3% em 2005 e 12,1%
em 2006). As empresas vinculadas ao projeto venderam seus produtos, em média, a 2
empresas de departamento no ano de 2006 (Tabela 2 e Quadro 10 em anexo).

Tabela 2 – Empresas e empresários que vendem seus produtos para lojas de departamentos,
Turismo Garanhuns, Pernambuco – GEOR.

Classe de valores (R$) Grupo de Participante Grupo de Participante
Total Total
Sim 16,0% 12,1% 13,8% 20,0% 12,1% 15,5%
Não 84,0% 84,8% 84,5% 80,0% 84,8% 82,8%
Não respondeu - 3,0% 1,7% - 3,0% 1,7%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

3.2 Perfil dos Entrevistados

Quadro 2 – Empresas varejistas segundo algumas variáveis socioeconômicas, Turismo
Granhuns, Pernambuco – GEOR.

Tipo de Empresa
Variáveis Socioeconômicas
Grupo de Participante
Total
Controle do Projeto
Sexo

Masculino 41,7% 42,3% 42,0%
Feminino 58,3% 57,7% 58,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0%
Escolaridade

Ensino Fundamental 38,9% 26,9% 31,8%
Ensino Médio 47,2% 46,2% 46,6%
Ensino Superior 5,6% 21,2% 14,8%
Pós-Graduação 8,3% 5,8% 6,8%

Total 100,0% 100,0% 100,0%
Atividade Exercida Anteriormente

Empregado de micro e pequena empresa 16,7% 15,4% 15,9%
Empregado de média ou grande empresa de outra atividade 2,8% 7,7% 5,7%
Empregado de micro ou pequena empresa do setor - - -
Empregado de média ou grande empresa do setor - - -
Funcionário público 27,8% 36,5% 33,0%
Empresário em outra localidade 2,8% - 1,1%
Atuou em setor rural 5,6% 7,7% 6,8%
Não exerce outra atividade 25,0% 15,4% 19,3%
Outra* 19,4% 17,3% 18,2%

Total 100,0% 100,0% 100,0%


Anexo do Quadro 3
* Outras Atividades Grupo de Participante
Total
(Autônomos) Controle do Projeto
Comerciante - 3,8% 2,3%
Costureira 5,6% 1,9% 3,4%
Cozinheiro - 1,9% 1,1%
Doméstica 2,8% - 1,1%
Motorista 2,8% 1,9% 2,3%
Panificador - 1,9% 1,1%
Pedreiro - 3,8% 2,3%

Pintor de faixa 2,8% - 1,1%
Professor 2,8% 1,9% 2,3%
Vendedor 2,8% - 1,1%
Total 100,0% 100,0% 100,0%

Quadro 4 - Empresas varejistas empresa segundo tempo de atuação no ramo, Turismo

Grupo de Participante
Classe de tempo Total
Controle do Projeto
Até 5 anos 42,9% 36,5% 39,1%
De 6 a 10 anos 22,9% 28,8% 26,4%
De 11 a 15 anos 20,0% 11,5% 14,9%
De 16 a 20 anos 11,4% 11,5% 11,5%
De 21 a 25 anos - 1,9% 1,1%
Acima de 25 anos 2,9% 9,6% 6,9%
Total 100,0% 100,0% 100,0%


Quadro 5 – Empresas varejistas segundo grau de satisfação com os serviços oferecidos pelo
SEBARE-PE, Turismo Granhuns, Pernambuco – GEOR.
Opinião Grupo de Participante Grupo de Participante
Total Total
Ótimo 25,0% 26,9% 26,1% 30,6% 30,8% 30,7%
BOM 52,8% 57,7% 55,7% 47,2% 53,8% 51,1%
Regular 16,7% 11,5% 13,6% 16,7% 9,6% 12,5%
Ruim 2,8% 3,8% 3,4% 2,8% 3,8% 3,4%
Péssimo 2,8% - 1,1% 2,8% 1,9% 2,3%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Quadro 6 - Empresas varejistas segundo quantidade de funcionários com ou sem carteira
assinada, Turismo Granhuns, Pernambuco – GEOR.
Classe Grupo de Participante Grupo de Participante
Total Total
Até 5 91,7% 88,5% 89,8% 88,9% 88,5% 88,6%
De 6 a 10 2,8% 5,8% 4,5% 5,6% 5,8% 5,7%
De 11 a 15 2,8% 1,9% 2,3% 2,8% 1,9% 2,3%
Acima de 15 2,8% 3,8% 3,4% 2,8% 3,8% 3,4%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Quadro 7 – Empresas varejistas segundo quantidade de empregados e os cargos que ocupam
Turismo Granhuns, Pernambuco – GEOR.

Quantidade de Empregados Grupo de Participante Grupo de Participante
Total Total
Menor Nenhum 97,2% 96,2% 96,6% 100,0% 96,2% 97,7%
Aprendiz Um 2,8% 1,9% 2,3% - - -
Dois - 1,9% 1,1% - 3,8% 2,3%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%
Estagiário Nenhum 91,7% 100,0% 96,6% 88,9% 100,0% 95,5%
Um 2,8% - 1,1% 5,6% - 2,3%
Dois 2,8% - 1,1% 5,6% - 2,3%
Três - - - - - -
Quatro 2,8% - 1,1% - - -
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%
Em fase de Nenhum 100,0% 96,2% 97,7% 94,4% 96,2% 95,5%
experiência Um - 3,8% 2,3% 2,8% 3,8% 3,4%
Três - - - 2,8% - 1,1%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%
Tem função Nenhum 83,3% 86,5% 85,2% 83,3% 86,5% 85,2%
de chefe Um 13,9% 3,8% 8,0% 13,9% 3,8% 8,0%
Dois 2,8% 7,7% 5,7% 2,8% 7,7% 5,7%
Quatro - 1,9% 1,1% - 1,9% 1,1%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%
Vendedores Nenhum 91,7% 88,5% 89,8% 91,7% 88,5% 89,8%
Um 2,8% 1,9% 2,3% 2,8% 1,9% 2,3%
Dois 2,8% 5,8% 4,5% 2,8% 5,8% 4,5%
Três - 1,9% 1,1% - - -
Quatro 2,8% - 1,1% 2,8% 1,9% 2,3%
Acima de Quatro - 1,9% 1,1% - 1,9% 1,1%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Quadro 8 – Empresas varejistas segundo opção pelo Super Simples, Turismo Granhuns,
Opinião Grupo de Participante do Grupo de Participante do
Total Total
Controle Projeto Controle Projeto
Sim 5,6% 7,7% 6,8% 13,9% 19,2% 17,0%
Não 83,3% 78,8% 80,7% 86,1% 78,8% 81,8%
Não respondeu 11,1% 13,5% 12,5% - 1,9% 1,1%
Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%
Fonte: Compet Consultoria, Marketing, Pesquisas e Treinamentos, jan 2008

Quadro 9 - Empresas varejistas segundo participação em entidades associativas, Turismo
Ano de 2006
Classe Grupo de Participante
Total
Controle do Projeto
Sindicato 11,1% 7,7% 9,1%
Cooperativa - - -
Outras Associações* 25,0% 38,5% 33,0%
Não Participa de Associações 63,9% 53,8% 58,0%
Total 100,0% 100,0% 100,0%

*Relação de Associações: ACQ - Assoc. Cultural de Quipapá, AGTURC,
AMVIC (Assoc. dos Moradores da Vila do Cruzeiro - Quipapá -PE),
ASMUC, Associação dos Artesãos de Bom Jesus, Associação dos
Artesãos de Garanhuns, Associação Zé Bias, Associação dos Jovens
Amigos de Quipapá, ASTAG, Associação dos Artesãos de Bom Conselho,
Casa do Artesão, GETURC, AGIC, MADESC e RTX.

4. Conclusão

O projeto Turismo Rural e Religioso do Agreste Pernambucano, Garanhuns - Geor
idealizado pelo SEBRAE, está fundamentado nas hipóteses levantadas no início do
trabalho que visa verificar se evolução deverá ser, no geral, positiva e se o
desempenho médio das empresas apoiadas pelo SEBRAE-PE será significativamente
melhor do que o daquelas que fazem parte do grupo de controle. Com base nessas
hipóteses concluímos que:

• Houve aumento na quantidade média mensal de hóspedes no grupo das
empresas vinculadas ao projeto tanto nos meses de alta estação, quanto nos
meses de baixa estação;

• O faturamento médio com artesanato regional decresceu nas empresas do
grupo de controle e nas empresas vinculadas ao projeto;

• Não houve alteração no valor da média de diárias por hóspedes nos hotéis e
pousadas que fazem parte do projeto;

• A satisfação com atendimento prestado pelos equipamentos continua acima da
meta estabelecida de 40% para empresas participantes do projeto;

• E por fim, os artesãos participantes do projeto passaram a negociar seus
produtos, em média, com 2 empresas de departamento, uma a mais que o ano
de 2005.

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