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Carregado porInstituto AUÁ de Empreendedorismo Socioambiental
Rota do Cambuci
O cambuci, fruto nativo da Mata Atlântica, é rico em vitaminas e possui propriedades antioxidantes, utilizado em diversas receitas e ameaçado de extinção. A AHPCE coordena um programa envolvendo produtores e pesquisadores para promover seu cultivo e uso sustentável em São Paulo. Destaca-se a realização de festivais e a publicação de livros para valorizar cultural e economicamente o cambuci na região.
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- 2. . Fruto nativoda Mata Atlântica, endêmico da Serra do Mar de São Paulo. O CAMBUCI . Consumido por guaranis e bandeirantes há mais de 500 anos . Parente da goiaba, pitanga, jabuticaba e outras . Saboroso, adstringente, antioxidante, rico em vitamina C e pectina . Propriedades nutricionais e farmacológicas . É utilizado em receitas de doces, salgados e bebidas . Espécie ameaçada de extinção, conforme a UICN (União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais)
- 3. . A AHPCEcoordena o Programa, articulando produtores rurais, empreendedores de gastronomia e turismo, pesquisadores, comerciantes, comunidades locais e poder público. . Formada em 2009, reúne festivais do fruto, com a venda de produtos à base de cambuci, nos municípios de São Paulo, Rio Grande da Serra, Santo André (Paranapiacaba), Mogi das Cruzes, Salesópolis, Paraibuna e Caraguatatuba . É uma estratégia de desenvolvimento sustentável no entorno do Parque Estadual da Serra do Mar Paulista, valorizando os aspectos culturais, ambientais, turísticos e econômicos do cambuci . É um Programa da Reserva da Biosfera do Cinturão Verde de São Paulo - RBCV 6ª Edição do Festival A ROTA GASTRONÔMICA
- 4. A ROTA GASTRONÔMICA 6ªEdição do Festival
- 5. Edições Anteriores A ROTAGASTRONÔMICA V Rota do Cambuci IV Rota do Cambuci III Rota do Cambuci II Rota do Cambuci
- 6. Edições Anteriores A ROTAGASTRONÔMICA Convites e Crtazes
- 7. A AHPCE, pormeio do Ministério da Cultura – Lei Rouanet, publicou o livro “ Cambuci – O Fruto, O Bairro, A Rota” A prefeitura de São Paulo, pela Incubadora de Projetos Sociais Autofinanciados, publicou os Livros de Receita de Cambuci PUBLICAÇÕES Clique nas imagens para abrir as publicações Informativo Rota Gastronômica do Cambuci Retrospectiva IV Festival - 2012
- 8.
- 10. Videos da VRota do Cambuci Clique na imagem para abrir o link do vídeo
- 11. Revista Rural Globo RuralPlaneta Sustentável IMPRENSA TV Globo – Globo Rural e Diário de Campo Slow Food Clique nas imagens para abrir as matérias
- 12. Diário Oficial Jornalda Tarde EcoViagem Diário de SPZona Sul Notícias Revista CoopJornal Cambuci & Aclimação IMPRENSA Clique nas imagens para abrir as matérias
- 13. National Geographic IMPRENSA Clique nasimagens para abrir as matérias UOL ECONOMIA - Agronegócio
- 14. Jornal da Gazeta Diáriode Campo IMPRENSA Clique nas imagens para abrir as matérias SP TV Repórter ECO Globo RuralJornal da Gazeta
- 15. RIT Noticia Diário deCampo IMPRENSA Clique nas imagens para abrir as matérias Diário de Campo Diário de Campo Jornal da GazetaDiário TV – 2 Edição
- 17. 1 - Inserçãodo produto no mercado com certificação de origem, comercio justo e produção agroecológica, constituindo um Arranjo Produtivo Sustentável. Início com 3 produtos: fruto congelado, polpa e mudas 2 – Mobilização de parceiros para estruturação da VII Rota Gastronômica do Cambuci, em 2015 3 – Implantação da Rota Turística do Cambuci PRÓXIMOS PASSOS
- 18. . Desenvolvimento ecaracterização de geleia de cambuci . Caracterização do fruto de cambuci e efeito da destanização sobre o potencial funcional . Estudo de caracterização do Fruto Cambuci e sua aplicação no processamento de geleia . Características físicas e químicas dos frutos do cambucizeiro . Secagem e armazenamento de sementes de cambuci PESQUISAS SOBRE O FRUTO Clique para abrir a pesquisa
- 19. PARCEIROS GESTORES PREFEITURA DE PARAIBUNA PREFEITURA MUNICIPALDA ESTANCIA TURISTICA DE RIBEIRÃO PIRES PREFEITURA DE RIO GRANDE DA SERRA PREFEITURA DE SALESÓPOLIS
- 20.
- 21. ORGANIZAÇÃO INTITUTO AUÁ deempreendedorismo socioambiental CNPJ: 02.371.608/0001-58 | OSCIP: 08071.008932/2006-72 | IE: 492.590.639.116 Rua Henry Ford, 494, Altos – CEP 06210-103 Presidente Altino – Osasco 11 2867-2773 11 7174-2456 www.ahpce.org.br contato@aua.org.br facebook/ahpce