O documento descreve os buffets oferecidos pelo Instituto Auá que promovem o uso de frutas nativas da Mata Atlântica em receitas especiais. O buffet educa sobre a importância de preservar a biodiversidade brasileira e fornecer alimentos orgânicos e regionais. O Instituto Auá trabalha há 20 anos para fortalecer empreendimentos sustentáveis e a agricultura familiar.

2. Frutas nativas da Mata Atlântica
e dos biomas brasileiros viram
receitas especiais, que promovem
uma experiência de paladar
inesquecível

3. Sobre o Buffet
O Buffet revela que ingredientes
regionais, justos e que conservam
a natureza não são realidades
distantes, mas acessíveis, fáceis
de usar e que podem chegar ao
prato.
Juçara, Cambuci, Uvaia, Butiá, Araçá,
Pinhão, Jerivá, Castanha
e PANC (Plantas Alimentícias
Não-Convencionais)… têm origem
em comunidades locais
que protegem a biodiversidade.
O Cambuci, assim
como outros frutos
nativos, é um produto
da Arca do Gosto
(catálogo de espécies
raras do Slow Food).
Juçara Cambuci Uvaia
Butiá Araçá Pinhão
Jerivá Castanha PANC

4. Como é?
Os Buffets são personalizados
com exclusividade para os clientes
e incluem oficinas educativas
de preparo dos pratos
e sensibilização ambiental.
Para quem?
Médias e grandes empresas.
Secretarias e órgãos de governos
nas áreas de meio ambiente,
agricultura e segurança alimentar.
Escolas, fundações e organizações
do terceiro setor.
Agências de publicidade e eventos.

5. O que oferece?
Com opções vegetarianas,
atende Cafés da Manhã,
Almoços, Coffees e Jantares
com receitas diversas:
Sucos Mix Naturais,
Tortas e Quiches com PANC,
Massas Orgânicas e Integrais,
Smoothies Refrescantes,
Doces da Mata Atlântica,
Finger Foods Aromáticos.

6. O preparo de cardápios com nativas é um know-how
do Instituto Auá, aperfeiçoado pela chef Gláucia Ferreira,
com o máximo de aproveitamento das qualidades naturais.
Mais informações: www.aua.org.br
Contato: glaucia.ferreira@aua.org.br

7. Com a missão de fortalecer empreendimentos
que trabalhem em relação respeitosa com a natureza,
o Instituto Auá atua há 20 anos para transformar o atual
cenário de degradação socioambiental.
Impulsionamos a agricultura familiar no Cinturão Verde
de São Paulo, responsável pelo bem-estar nas cidades,
promovendo as espécies nativas da Mata Atlântica.
Valorizar a biodiversidade brasileira é recuperar
a floresta, gerar renda e abrir um novo ecomercado
que movimenta toda a cadeia produtiva.
Empreendimentos AUÁ
“Valorização do potencial humano
e fortalecimento de empreendimentos
para a sustentabilidade” Contatos:
(11) 3681-4133 | contato@aua.org.br
/institutoaua | @institutoaua | aua.org.br