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NOTA RESEARCH NOTE                     713




                                                         Resistência antimicrobiana de coliformes
                                                         isolados de leite humano ordenhado

                                                         Antimicrobial resistance of coliform
                                                         isolates from expressed human milk

Franz Reis Novak 1
João Aprígio Guerra de Almeida          1

Marise Dutra Asensi 2
Bianca Aguiar de Moraes 2
Dália dos Prazeres Rodrigues 2




1 Banco de Leite Humano,        Abstract The dispersion of potentially pathogenic, antibiotic-resistant microorganisms via ex-
Instituto Fernandes Figueira,
                                pressed human milk can be considered a risk factor. The aim of this study was to contribute to a
Fundação Oswaldo Cruz.
Av. Rui Barbosa 716,            better understanding of coliform isolates from expressed human milk and their antimicrobial
Rio de Janeiro, RJ              resistance profiles. The sampling scheme followed a totally randomized design, using 837 sam-
22250-020, Brasil.
                                ples of expressed human milk. Of these, 71 (8.48%) were identified as contaminated with total
novak@iff.fiocruz.br
2 Laboratório de                coliforms, although in none of the samples did the population exceed 1.0x10 3 MPN/ml. Most of
Enterobactérias,                the microorganisms isolated (91.6%) belonged to only two species, Enterobacter cloacae and
Departamento de
                                Klebsiella pneumoniae, which when subjected to antibiograms, revealed that several strains
Bacteriologia,
Instituto Oswaldo Cruz,         showed prior resistance to some of the antimicrobials tested. Coliforms may grow in expressed
Fundação Oswaldo Cruz.          human milk if it is improperly stored, depleting protection factors and reducing the milk’s nutri-
Av. Brasil 4300,
Rio de Janeiro, RJ
                                tional value.
21045-900, Brasil.              Key words Human Milk; Enterobacteriaceae; Microbial Drug Resistance

                                Resumo A veiculação de microrganismos potencialmente patogênicos, resistentes aos antibióti-
                                cos, por meio de leite humano ordenhado, pode ser um fator de risco potencial. Este estudo teve
                                como objetivo contribuir para um melhor conhecimento dos coliformes isolados de leite huma-
                                no ordenhado (LHO) e de seu perfil de resistência a antimicrobianos. Seguiu-se um delineamen-
                                to inteiramente casualizado, utilizando 837 amostras de LHO, nas quais 71 (8,48%) estavam
                                contaminadas com coliformes totais, cuja contagem em nenhuma das amostras ultrapassava
                                1,0x10 3NMP/ml. A maioria dos microrganismos isolados (91,6%) pertencia a apenas duas espé-
                                cies, Enterobacter cloacae e Klebsiella pneumoniae. As 71 cepas de coliformes apresentavam re-
                                sistência a pelo menos um dos antimicrobianos testados. Conclui-se que o LHO coletado e arma-
                                zenado sob condições higiênico-sanitárias insatisfatórias, pode apresentar coliformes, que des-
                                gastam os fatores de proteção, reduzem o valor nutricional e a qualidade do produto.
                                Palavras-chave Leite Humano; Enterobacteriaceae; Resistência Microbiana a Drogas




                                                                                    Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 17(3):713-717, mai-jun, 2001
714   NOVAK, F. R. et al.




                                         Introdução                                           das em processos patogênicos são morfológica
                                                                                              e bioquimicamente indistinguíveis das patogê-
                                         As mudanças na microbiota que coloniza o tra-        nicas (Ciampi et al., 1987).
                                         to gastrointestinal guardam uma relação direta           O presente estudo foi desenvolvido com o
                                         com as variações alimentares observadas pelo         objetivo de isolar e identificar bactérias Gram-
                                         lactente e a funcionalidade do trato gastroin-       negativas fermentativas selecionadas pelo tes-
                                         testinal (Rubaltelli et al., 1998; Yoshika et al.,   te de Colimetria, aplicado nas amostras de leite
                                         1983). Alterações quali-quantitativas nesta po-      humano ordenhado (LHO), visando desta for-
                                         pulação, podem desencadear doenças diarréi-          ma contribuir para um melhor conhecimento
                                         cas bacterianas, associadas ou não à presença        desta microbiota e de seu perfil de resistência a
                                         de enterotoxinas, com conseqüente má absor-          antimicrobianos.
                                         ção dos nutrientes, perda de líquidos, desnu-
                                         trição e em alguns casos, o óbito (Leal et al.,
                                         1988; Simhon et al., 1982).                          Material e métodos
                                             Desta forma, as infecções que ocorrem ao
                                         longo do primeiro ano de vida, se constituem         Amostragem
                                         numa das mais importantes causas de eleva-
                                         ção dos índices de morbi-mortalidade entre           Foram analisadas 837 amostras de LHO, oriun-
                                         lactentes. A freqüência e a severidade destas in-    das do Banco de Leite Humano do Instituto Fer-
                                         fecções por bactérias Gram-negativas, influen-       nandes Figueira da Fundação Oswaldo Cruz,
                                         ciadas pela imaturidade do sistema imunológi-        Rio de Janeiro (BLH/IFF/FIOCRUZ), recebidas
                                         co, são uma peculiaridade desta faixa etária         de coleta domiciliar, no período de junho de
                                         (Fagundes Neto et al., 1989).                        1998 a dezembro de 1999.
                                             O leite humano funciona como um suple-
                                         mento de fatores de proteção para o lactente,        Isolamento primário
                                         além de restringir e/ou inibir o crescimento de
                                         bactérias patogênicas. A efetividade dessa pro-      O método empregado foi o teste de Colimetria
                                         teção será fundamental naquelas comunidades          (pesquisa de coliformes totais) descrito no Com-
                                         de baixo nível sócio-econômico e condições sa-       pendium of Methods for the Microbiological
                                         nitárias inadequadas, associadas ao estado fi-       Examination of Foods (Speck, 1984). A partir
                                         siológico e grau de prematuridade de seu re-         dos tubos com crescimento em Caldo Bile Ver-
                                         ceptor (Stevenson et al., 1985).                     de Brilhante Lactose 2% (Merck), empregados
                                             Por definição, coliformes são bacilos aeró-      nos testes confirmatórios para se determinar o
                                         bicos e/ou anaeróbios facultativos, Gram-ne-         Número Mais Provável de Coliformes totais por
                                         gativos, não esporulados, capazes de fermen-         ml de LHO-NMP/ml (ABNT, 1991; Speck, 1984),
                                         tar a lactose com produção de ácido e gás. Este      foram feitas semeaduras em Agar MacConkey
                                         grupo inclui vários gêneros e espécies da famí-      (Difco) e incubando-se a 35oC por 24 horas. Em
                                         lia Enterobacteriaceae, com potencial variado        seguida foram selecionadas colônias típicas de
                                         de patogenicidade para o homem. Os gêneros           cada placa, e posteriormente mantidas em tu-
                                         clássicos deste grupo são Escherichia, Klebsiel-     bos de Agar Nutriente (Difco), após incubação
                                         la e Enterobacter (Speck, 1984). O habitat natu-     a 35oC por 24 horas.
                                         ral e principal nicho das enterobactérias é o tra-
                                         to intestinal do homem e de outros animais de        Identificação
                                         sangue quente (ABNT, 1991; Speck, 1984). As-
                                         sim, a presença dessas bactérias no leite huma-      As culturas obtidas foram submetidas a colora-
                                         no indica que o mesmo entrou em contato, de          ção pelo método de Gram e identificadas utili-
                                         forma direta ou indireta, com material de ori-       zando-se métodos clássicos, segundo Costa &
                                         gem fecal.                                           Hofer (1972), e o sistema Crystal comercializa-
                                             A presença de Escherichia coli é utilizada       do pela BBL-Becton & Dickinson.
                                         como um indicador clássico de contaminação
                                         fecal, cuja presença está associada, com certa       Antibiograma
                                         probabilidade, a existência de bactérias pato-
                                         gênicas, normalmente mais difíceis de serem          Os testes de difusão de disco foram avaliados
                                         detectadas (Leyva et al., 1991). O gênero Ente-      segundo as recomendações do National Com-
                                         robacter, escasso nas fezes, constitui um im-        mittee for Clinical Laboratory Standards (NCCLS,
                                         portante indicador de contaminação ambien-           1993), empregando-se os seguintes agentes an-
                                         tal quando em ausência de E. coli (Leyva et al.,     timicrobianos fornecidos pela Cecon: ampicili-
                                         1991). As espécies de coliformes não envolvi-        na (AP) – 10mcg; cefalotina (CF) – 30mcg; cefo-



      Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 17(3):713-717, mai-jun, 2001
RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE COLIFORMES DE LEITE HUMANO                715



xitina (CFO) – 30mcg; ceftriaxona (CRO) – 30mcg;    Figura 1
cefuroxima (CRX) – 30mcg; sulfametoxazol-tri-
metoprim (SXT) – 1,25/23,75 mcg; imipenem           Distribuição de freqüência dos coliformes (NMP/ml) em 837 amostras

(IMP) – 10mcg; gentamicina (GN) – 10mcg;            de leite humano ordenhado.

amicacina (AK) – 30mcg; cloranfenicol (CP) –
30mcg; tetraciclina (TC) – 30mcg; ciprofloxaci-                           800
na (CIP) – 5mcg. Sendo empregadas cepas pa-                                                     766
drão de microrganismos como controles.                                    700

                                                                          600


Resultados                                                                500

                                                                          400
Das 837 amostras de LHO analisadas, foram
identificadas 71 (8,48%) contaminadas com co-                             300




                                                     número de amostras
liformes, porém, em nenhuma das amostras a
                                                                          200
população ultrapassou 1,0 x 103NMP/ml (Figu-
ra 1). Após a identificação, os resultados obti-                          100
                                                                                                               49
dos revelaram a presença de três gêneros e cin-                                                                               17               5
                                                                            0
co espécies da família Enterobacteriaceae nas
                                                                                  < 1 (ausência)           1    10       10    100       100       1000   faixa de contagens
71 cepas estudadas (Figura 2). A maioria dos                                                                                                              (NMP/ml)
microrganismos (65 – 91,6%) pertenciam a
apenas duas espécies, Enterobacter cloacae e
Klebsiella pneumoniae, sendo discreta a ocor-
rência de E. coli (3 – 4,2%).
    Quanto a suscetibilidade aos antimicrobia-
nos (Tabela 1), verificou-se a resistência à am-    Figura 2
picilina em 68 cepas (95,8%), cefalotina em 44
(67,0%), cefoxitina em 42 (59,1%), cefuroxima 6     Caracterização das espécies de coliformes nas amostras de leite humano ordenhado.
(8,4%), sulfametoxazol-trimetoprim em 2 (2,8%)
e ceftriaxona em 1 (1,4%).                                                40
                                                                                           40
                                                                          35

Discussão                                                                 30

                                                                                                      25
O LHO obtido de doadoras saudáveis é livre de                             25

microrganismos patogênicos. Estes, quando
                                                                          20
ocorrem, encontram-se associados a fontes ex-
ternas de contaminação. Entre os contaminan-                              15

tes externos, os coliformes ocupam lugar de
                                                    número de cepas




                                                                          10
destaque devido ao seu próprio significado e a
elevada probabilidade de sua ocorrência quan-                              5
                                                                                                                     3
                                                                                                                                     2
do o leite é submetido a condições higiênico-                                                                                                      1
                                                                           0
sanitárias insatisfatórias (Almeida, 1998; Salles
                                                                                Enterobacter Klebsiella Escherichia Enterobacter Enterobacter             microorganismos
& Goulart, 1997).                                                               cloacae      pneumoniae coli        sakazakii    taylorae                 identificados
    Os microrganismos do grupo coliformes são
utilizados como o principal indicador de quali-
dade sanitária para o LHO pasteurizado. No
Brasil, foi estabelecido como padrão de quali-
dade microbiológica a ausência de coliformes
totais em 1 ml do produto (MS, 1995). Como na
maioria dos enteropatógenos a dose infectante
para criança é superior a 103UFC/ml (Brayan,
1978), pode-se concluir que o padrão em uso
apresenta um elevado grau de segurança para
os receptores de LHO.
    As 71 cepas foram classificadas como: E.
cloacae (56,4%), K. pneumoniae (35,2%), E. coli
(4,2%), Enterobacter sakazakii (2,8%) e Entero-



                                                                                                           Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 17(3):713-717, mai-jun, 2001
716   NOVAK, F. R. et al.




      Tabela 1

      Perfil de resistência a 12 antimicrobianos das 71 espécies de coliformes isoladas de leite humano ordenhado.


        Antimicrobianos                                                                          Espécies                                      Total
                                        K. pneumoniae              E. cloacae        E. coli            E. sakazakii     E. taylorae
                                           n      %                n        %    n             %          n      %        n        %       n            %

        Ampicilina                         25       100,0          39     97,5   1         33,3           2     100,0       1   100,0     68           95,8
        Cefalotina                           2        8,0          38     95,0   1         33,3           2     100,0       1   100,0     44           67,0
        Cefoxitina                           2        8,0          36     90,0   1         33,3           2     100,0       1   100,0     42           39,1
        Cefuroxima                           0        0,0           4     10,0   0             0,0        1      50,0       1   100,0      6            8,4
        Sulfamet.-Trimetoprim                0        0,0           0      0,0   2         66,6           0       0,0       0     0,0      2            2,8
        Ceftriaxona                          0        0,0           1      2,5   0             0,0        0       0,0       0     0,0      1            1,4

      Todas as amostras foram sensíveis à Amicacina, Ciprofloxacina, Cloranfenicol, Gentamicina, Imipinem e Tetraciclina.




                                         bacter taylorae (1,4%). Estes resultados são per-             extensivo e inapropriado de antibióticos na co-
                                         feitamente compatíveis com os dos coliformes                  munidade, nos hospitais e para fins veteriná-
                                         fecais ( Varnam & Evans, 1991), admitindo-se                  rios tem contribuído para o aumento da multir-
                                         portanto o contato direto ou indireto das amos-               resistência antimicrobiana (Brock et al., 1994).
                                         tras com material de origem fecal.                            Estes resultados alertam para o problema da
                                              A baixa ocorrência de E. coli entre as espé-             propagação de cepas de microrganismos resis-
                                         cies identificadas é um fato que merece desta-                tentes a antibióticos através do leite humano
                                         que. No âmbito do controle de qualidade mi-                   ordenhado, provavelmente decorrente da pres-
                                         crobiológico do LHO, persiste ainda uma anti-                 são seletiva de antimicrobianos usados sobre a
                                         ga tendência de tratar o produto como um ma-                  microbiota normal das doadoras (Dias & Hofer,
                                         terial clínico e como tal, praticar técnicas que              1985).
                                         se fundamentam no cultivo de E. coli como in-                     Apesar disso, durante o aleitamento huma-
                                         dicador sanitário de maior importância. Nessa                 no não se observam sinais da transferência de
                                         perspectiva, os resultados evidenciam o eleva-                microrganismos da mãe para filho, provavel-
                                         do grau de probabilidade de se aceitar um pro-                mente devido ao discreto número de microrga-
                                         duto como próprio para consumo, sem que de                    nismos, sua baixa virulência, além dos fatores
                                         fato esteja, uma vez que outras bactérias que                 de proteção carreados pelo leite humano ou por
                                         compõem o grupo se fizeram presente em nú-                    uma associação dos mesmos (Ibhanesebhor &
                                         meros maiores.                                                Otobo, 1996). Ressalta-se ainda, que tais mi-
                                              Os resultados evidenciam ainda o elevado                 crorganismos são contaminantes secundários
                                         nível de risco quando se trabalha com produto                 e como tal, não se configuram em um proble-
                                         cru, ou seja, sem pasteurização. Recentemen-                  ma na amamentação direta ao seio. As eleva-
                                         te, cepas de E. sakazakii começaram a ser asso-               das taxas de infecção observadas após o des-
                                         ciadas à infecção hospitalar em neonatos e o                  mame, podem ser resultantes da supressão dos
                                         veículo da contaminação responsável foi uma                   fatores de proteção materna e da ingestão ele-
                                         fórmula infantil (Simmons et al., 1989). Tal mi-              vada de microrganismos com a alimentação
                                         crorganismo, apesar de pouco freqüente, foi                   (Fagundes Neto, 1994). Por fim, vale destacar
                                         isolado de 0,23% das amostras de LHO analisa-                 que a presença de microrganismos do grupo
                                         das. A elevada incidência de E. cloacae (56,4%)               coliformes indica sempre a inobservância dos
                                         reforça a tese de que as amostras podem ter si-               procedimentos higiênicos-sanitários recomen-
                                         do obtidas e/ou estocadas sob condições higiê-                dados pela Rede Nacional de Bancos de Leite
                                         nicas insatisfatórias.                                        Humano (RNBLH), o que se traduz em um fa-
                                              As cepas isoladas apresentaram resistência               tor de risco para o consumidor e desqualifican-
                                         a vários antimicrobianos, corroborando os acha-               do-o para o consumo (RNBLH, 2000).
                                         dos de Neu (1992), que evidenciou resistência
                                         a antimicrobianos em 45% dos patógenos opor-
                                         tunistas como E. coli, Klebsiela sp., Serratia sp.
                                         e Proteus sp. Ressalta-se que 36 das 71 cepas
                                         (50,7%) eram multirresistentes para AP, CF, e
                                         CFO e 5 (7,0%) para AP, CF, CFO, e CRX. O uso



      Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 17(3):713-717, mai-jun, 2001
RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE COLIFORMES DE LEITE HUMANO             717



Referências

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ResistêNcia Antimicrobiana De Coliformes

  • 1. NOTA RESEARCH NOTE 713 Resistência antimicrobiana de coliformes isolados de leite humano ordenhado Antimicrobial resistance of coliform isolates from expressed human milk Franz Reis Novak 1 João Aprígio Guerra de Almeida 1 Marise Dutra Asensi 2 Bianca Aguiar de Moraes 2 Dália dos Prazeres Rodrigues 2 1 Banco de Leite Humano, Abstract The dispersion of potentially pathogenic, antibiotic-resistant microorganisms via ex- Instituto Fernandes Figueira, pressed human milk can be considered a risk factor. The aim of this study was to contribute to a Fundação Oswaldo Cruz. Av. Rui Barbosa 716, better understanding of coliform isolates from expressed human milk and their antimicrobial Rio de Janeiro, RJ resistance profiles. The sampling scheme followed a totally randomized design, using 837 sam- 22250-020, Brasil. ples of expressed human milk. Of these, 71 (8.48%) were identified as contaminated with total novak@iff.fiocruz.br 2 Laboratório de coliforms, although in none of the samples did the population exceed 1.0x10 3 MPN/ml. Most of Enterobactérias, the microorganisms isolated (91.6%) belonged to only two species, Enterobacter cloacae and Departamento de Klebsiella pneumoniae, which when subjected to antibiograms, revealed that several strains Bacteriologia, Instituto Oswaldo Cruz, showed prior resistance to some of the antimicrobials tested. Coliforms may grow in expressed Fundação Oswaldo Cruz. human milk if it is improperly stored, depleting protection factors and reducing the milk’s nutri- Av. Brasil 4300, Rio de Janeiro, RJ tional value. 21045-900, Brasil. Key words Human Milk; Enterobacteriaceae; Microbial Drug Resistance Resumo A veiculação de microrganismos potencialmente patogênicos, resistentes aos antibióti- cos, por meio de leite humano ordenhado, pode ser um fator de risco potencial. Este estudo teve como objetivo contribuir para um melhor conhecimento dos coliformes isolados de leite huma- no ordenhado (LHO) e de seu perfil de resistência a antimicrobianos. Seguiu-se um delineamen- to inteiramente casualizado, utilizando 837 amostras de LHO, nas quais 71 (8,48%) estavam contaminadas com coliformes totais, cuja contagem em nenhuma das amostras ultrapassava 1,0x10 3NMP/ml. A maioria dos microrganismos isolados (91,6%) pertencia a apenas duas espé- cies, Enterobacter cloacae e Klebsiella pneumoniae. As 71 cepas de coliformes apresentavam re- sistência a pelo menos um dos antimicrobianos testados. Conclui-se que o LHO coletado e arma- zenado sob condições higiênico-sanitárias insatisfatórias, pode apresentar coliformes, que des- gastam os fatores de proteção, reduzem o valor nutricional e a qualidade do produto. Palavras-chave Leite Humano; Enterobacteriaceae; Resistência Microbiana a Drogas Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 17(3):713-717, mai-jun, 2001
  • 2. 714 NOVAK, F. R. et al. Introdução das em processos patogênicos são morfológica e bioquimicamente indistinguíveis das patogê- As mudanças na microbiota que coloniza o tra- nicas (Ciampi et al., 1987). to gastrointestinal guardam uma relação direta O presente estudo foi desenvolvido com o com as variações alimentares observadas pelo objetivo de isolar e identificar bactérias Gram- lactente e a funcionalidade do trato gastroin- negativas fermentativas selecionadas pelo tes- testinal (Rubaltelli et al., 1998; Yoshika et al., te de Colimetria, aplicado nas amostras de leite 1983). Alterações quali-quantitativas nesta po- humano ordenhado (LHO), visando desta for- pulação, podem desencadear doenças diarréi- ma contribuir para um melhor conhecimento cas bacterianas, associadas ou não à presença desta microbiota e de seu perfil de resistência a de enterotoxinas, com conseqüente má absor- antimicrobianos. ção dos nutrientes, perda de líquidos, desnu- trição e em alguns casos, o óbito (Leal et al., 1988; Simhon et al., 1982). Material e métodos Desta forma, as infecções que ocorrem ao longo do primeiro ano de vida, se constituem Amostragem numa das mais importantes causas de eleva- ção dos índices de morbi-mortalidade entre Foram analisadas 837 amostras de LHO, oriun- lactentes. A freqüência e a severidade destas in- das do Banco de Leite Humano do Instituto Fer- fecções por bactérias Gram-negativas, influen- nandes Figueira da Fundação Oswaldo Cruz, ciadas pela imaturidade do sistema imunológi- Rio de Janeiro (BLH/IFF/FIOCRUZ), recebidas co, são uma peculiaridade desta faixa etária de coleta domiciliar, no período de junho de (Fagundes Neto et al., 1989). 1998 a dezembro de 1999. O leite humano funciona como um suple- mento de fatores de proteção para o lactente, Isolamento primário além de restringir e/ou inibir o crescimento de bactérias patogênicas. A efetividade dessa pro- O método empregado foi o teste de Colimetria teção será fundamental naquelas comunidades (pesquisa de coliformes totais) descrito no Com- de baixo nível sócio-econômico e condições sa- pendium of Methods for the Microbiological nitárias inadequadas, associadas ao estado fi- Examination of Foods (Speck, 1984). A partir siológico e grau de prematuridade de seu re- dos tubos com crescimento em Caldo Bile Ver- ceptor (Stevenson et al., 1985). de Brilhante Lactose 2% (Merck), empregados Por definição, coliformes são bacilos aeró- nos testes confirmatórios para se determinar o bicos e/ou anaeróbios facultativos, Gram-ne- Número Mais Provável de Coliformes totais por gativos, não esporulados, capazes de fermen- ml de LHO-NMP/ml (ABNT, 1991; Speck, 1984), tar a lactose com produção de ácido e gás. Este foram feitas semeaduras em Agar MacConkey grupo inclui vários gêneros e espécies da famí- (Difco) e incubando-se a 35oC por 24 horas. Em lia Enterobacteriaceae, com potencial variado seguida foram selecionadas colônias típicas de de patogenicidade para o homem. Os gêneros cada placa, e posteriormente mantidas em tu- clássicos deste grupo são Escherichia, Klebsiel- bos de Agar Nutriente (Difco), após incubação la e Enterobacter (Speck, 1984). O habitat natu- a 35oC por 24 horas. ral e principal nicho das enterobactérias é o tra- to intestinal do homem e de outros animais de Identificação sangue quente (ABNT, 1991; Speck, 1984). As- sim, a presença dessas bactérias no leite huma- As culturas obtidas foram submetidas a colora- no indica que o mesmo entrou em contato, de ção pelo método de Gram e identificadas utili- forma direta ou indireta, com material de ori- zando-se métodos clássicos, segundo Costa & gem fecal. Hofer (1972), e o sistema Crystal comercializa- A presença de Escherichia coli é utilizada do pela BBL-Becton & Dickinson. como um indicador clássico de contaminação fecal, cuja presença está associada, com certa Antibiograma probabilidade, a existência de bactérias pato- gênicas, normalmente mais difíceis de serem Os testes de difusão de disco foram avaliados detectadas (Leyva et al., 1991). O gênero Ente- segundo as recomendações do National Com- robacter, escasso nas fezes, constitui um im- mittee for Clinical Laboratory Standards (NCCLS, portante indicador de contaminação ambien- 1993), empregando-se os seguintes agentes an- tal quando em ausência de E. coli (Leyva et al., timicrobianos fornecidos pela Cecon: ampicili- 1991). As espécies de coliformes não envolvi- na (AP) – 10mcg; cefalotina (CF) – 30mcg; cefo- Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 17(3):713-717, mai-jun, 2001
  • 3. RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE COLIFORMES DE LEITE HUMANO 715 xitina (CFO) – 30mcg; ceftriaxona (CRO) – 30mcg; Figura 1 cefuroxima (CRX) – 30mcg; sulfametoxazol-tri- metoprim (SXT) – 1,25/23,75 mcg; imipenem Distribuição de freqüência dos coliformes (NMP/ml) em 837 amostras (IMP) – 10mcg; gentamicina (GN) – 10mcg; de leite humano ordenhado. amicacina (AK) – 30mcg; cloranfenicol (CP) – 30mcg; tetraciclina (TC) – 30mcg; ciprofloxaci- 800 na (CIP) – 5mcg. Sendo empregadas cepas pa- 766 drão de microrganismos como controles. 700 600 Resultados 500 400 Das 837 amostras de LHO analisadas, foram identificadas 71 (8,48%) contaminadas com co- 300 número de amostras liformes, porém, em nenhuma das amostras a 200 população ultrapassou 1,0 x 103NMP/ml (Figu- ra 1). Após a identificação, os resultados obti- 100 49 dos revelaram a presença de três gêneros e cin- 17 5 0 co espécies da família Enterobacteriaceae nas < 1 (ausência) 1 10 10 100 100 1000 faixa de contagens 71 cepas estudadas (Figura 2). A maioria dos (NMP/ml) microrganismos (65 – 91,6%) pertenciam a apenas duas espécies, Enterobacter cloacae e Klebsiella pneumoniae, sendo discreta a ocor- rência de E. coli (3 – 4,2%). Quanto a suscetibilidade aos antimicrobia- nos (Tabela 1), verificou-se a resistência à am- Figura 2 picilina em 68 cepas (95,8%), cefalotina em 44 (67,0%), cefoxitina em 42 (59,1%), cefuroxima 6 Caracterização das espécies de coliformes nas amostras de leite humano ordenhado. (8,4%), sulfametoxazol-trimetoprim em 2 (2,8%) e ceftriaxona em 1 (1,4%). 40 40 35 Discussão 30 25 O LHO obtido de doadoras saudáveis é livre de 25 microrganismos patogênicos. Estes, quando 20 ocorrem, encontram-se associados a fontes ex- ternas de contaminação. Entre os contaminan- 15 tes externos, os coliformes ocupam lugar de número de cepas 10 destaque devido ao seu próprio significado e a elevada probabilidade de sua ocorrência quan- 5 3 2 do o leite é submetido a condições higiênico- 1 0 sanitárias insatisfatórias (Almeida, 1998; Salles Enterobacter Klebsiella Escherichia Enterobacter Enterobacter microorganismos & Goulart, 1997). cloacae pneumoniae coli sakazakii taylorae identificados Os microrganismos do grupo coliformes são utilizados como o principal indicador de quali- dade sanitária para o LHO pasteurizado. No Brasil, foi estabelecido como padrão de quali- dade microbiológica a ausência de coliformes totais em 1 ml do produto (MS, 1995). Como na maioria dos enteropatógenos a dose infectante para criança é superior a 103UFC/ml (Brayan, 1978), pode-se concluir que o padrão em uso apresenta um elevado grau de segurança para os receptores de LHO. As 71 cepas foram classificadas como: E. cloacae (56,4%), K. pneumoniae (35,2%), E. coli (4,2%), Enterobacter sakazakii (2,8%) e Entero- Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 17(3):713-717, mai-jun, 2001
  • 4. 716 NOVAK, F. R. et al. Tabela 1 Perfil de resistência a 12 antimicrobianos das 71 espécies de coliformes isoladas de leite humano ordenhado. Antimicrobianos Espécies Total K. pneumoniae E. cloacae E. coli E. sakazakii E. taylorae n % n % n % n % n % n % Ampicilina 25 100,0 39 97,5 1 33,3 2 100,0 1 100,0 68 95,8 Cefalotina 2 8,0 38 95,0 1 33,3 2 100,0 1 100,0 44 67,0 Cefoxitina 2 8,0 36 90,0 1 33,3 2 100,0 1 100,0 42 39,1 Cefuroxima 0 0,0 4 10,0 0 0,0 1 50,0 1 100,0 6 8,4 Sulfamet.-Trimetoprim 0 0,0 0 0,0 2 66,6 0 0,0 0 0,0 2 2,8 Ceftriaxona 0 0,0 1 2,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1 1,4 Todas as amostras foram sensíveis à Amicacina, Ciprofloxacina, Cloranfenicol, Gentamicina, Imipinem e Tetraciclina. bacter taylorae (1,4%). Estes resultados são per- extensivo e inapropriado de antibióticos na co- feitamente compatíveis com os dos coliformes munidade, nos hospitais e para fins veteriná- fecais ( Varnam & Evans, 1991), admitindo-se rios tem contribuído para o aumento da multir- portanto o contato direto ou indireto das amos- resistência antimicrobiana (Brock et al., 1994). tras com material de origem fecal. Estes resultados alertam para o problema da A baixa ocorrência de E. coli entre as espé- propagação de cepas de microrganismos resis- cies identificadas é um fato que merece desta- tentes a antibióticos através do leite humano que. No âmbito do controle de qualidade mi- ordenhado, provavelmente decorrente da pres- crobiológico do LHO, persiste ainda uma anti- são seletiva de antimicrobianos usados sobre a ga tendência de tratar o produto como um ma- microbiota normal das doadoras (Dias & Hofer, terial clínico e como tal, praticar técnicas que 1985). se fundamentam no cultivo de E. coli como in- Apesar disso, durante o aleitamento huma- dicador sanitário de maior importância. Nessa no não se observam sinais da transferência de perspectiva, os resultados evidenciam o eleva- microrganismos da mãe para filho, provavel- do grau de probabilidade de se aceitar um pro- mente devido ao discreto número de microrga- duto como próprio para consumo, sem que de nismos, sua baixa virulência, além dos fatores fato esteja, uma vez que outras bactérias que de proteção carreados pelo leite humano ou por compõem o grupo se fizeram presente em nú- uma associação dos mesmos (Ibhanesebhor & meros maiores. Otobo, 1996). Ressalta-se ainda, que tais mi- Os resultados evidenciam ainda o elevado crorganismos são contaminantes secundários nível de risco quando se trabalha com produto e como tal, não se configuram em um proble- cru, ou seja, sem pasteurização. Recentemen- ma na amamentação direta ao seio. As eleva- te, cepas de E. sakazakii começaram a ser asso- das taxas de infecção observadas após o des- ciadas à infecção hospitalar em neonatos e o mame, podem ser resultantes da supressão dos veículo da contaminação responsável foi uma fatores de proteção materna e da ingestão ele- fórmula infantil (Simmons et al., 1989). Tal mi- vada de microrganismos com a alimentação crorganismo, apesar de pouco freqüente, foi (Fagundes Neto, 1994). Por fim, vale destacar isolado de 0,23% das amostras de LHO analisa- que a presença de microrganismos do grupo das. A elevada incidência de E. cloacae (56,4%) coliformes indica sempre a inobservância dos reforça a tese de que as amostras podem ter si- procedimentos higiênicos-sanitários recomen- do obtidas e/ou estocadas sob condições higiê- dados pela Rede Nacional de Bancos de Leite nicas insatisfatórias. Humano (RNBLH), o que se traduz em um fa- As cepas isoladas apresentaram resistência tor de risco para o consumidor e desqualifican- a vários antimicrobianos, corroborando os acha- do-o para o consumo (RNBLH, 2000). dos de Neu (1992), que evidenciou resistência a antimicrobianos em 45% dos patógenos opor- tunistas como E. coli, Klebsiela sp., Serratia sp. e Proteus sp. Ressalta-se que 36 das 71 cepas (50,7%) eram multirresistentes para AP, CF, e CFO e 5 (7,0%) para AP, CF, CFO, e CRX. O uso Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 17(3):713-717, mai-jun, 2001
  • 5. RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE COLIFORMES DE LEITE HUMANO 717 Referências ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas), MS (Ministério da Saúde), 1995. Normas Gerais para 1991. Bactérias Coliformes Totais, Coliformes Fe- Funcionamento de Bancos de Leite Humano. Brasí- cais e Escherichia coli em Alimentos – Determina- lia: Secretaria de Programas Especiais, Ministério ção do Número Mais Provável (NMP). Rio de Ja- da Saúde. neiro: ABNT. NCCLS (National Committee for Clinical Laboratory ALMEIDA, J. A. G., 1998. Amamentação: Repensando Standards), 1993. Performance Standards for An- o Paradigma. Rio de Janeiro: Editora Fiocruz. timicrobial Disk Susceptibility Tests. 5 th Ed. Vil- BRAYAN, F. L., 1978. Factors that contribute to out- lanova: NCCLS. breaks of foodborne disease. Journal of Food Pro- NEU, H. C., 1992. The crisis in antibiotic resistance. tection, 41:816-827. Science, 257:1064-1073. BROCK, T. D.; MADIGAN, M. T. & MARTINKO, J. M. S., RNBLH (Rede Nacional de Bancos de Leite Humano), 1994. Biology of Microorganisms. 17th Ed. Engle- 2000. Manual Técnico. 20 de Fevereiro de 2000 wood Cliffs: Prentice Hall. <http://www.fiocruz.br/redeblh/manualtecnico/ CIAMPI, P. L.; OJEDA, S. A. & PINTO, V. O., 1987. Isola- manualtecnicoframe.htm>. tion and identification of enterobacteria in let- RUBALTELLI, F. F.; BIADAIOLI, R.; PECILE, P. & NICO- tuces (Lactuca sativa) cultivated in the city of Val- LETTI, P., 1998. Intestinal flora in breast and bot- divia, Chile. Revista de Microbiologia, 18:103-108. tle-fed infants. Journal of Perinatal Medicine, 26: COSTA, G. A. & HOFER, E., 1972. Isolamento e Identi- 186-191. ficação de Enterobactérias. Rio de Janeiro: Editora SALLES, R. K. & GOULART, R., 1997. Diagnosis of hy- Fiocruz. gienic-sanitary and microbiological conditions of DIAS, J. C. A. R. & HOFER, E., 1985. Gram-negative hospital human milk banks. Revista de Saúde Pú- bacteria resistant to antibiotics in foods. Memó- blica., 31:131-139. rias do Instituto Oswaldo Cruz, 80:411-421. SIMHON, A.; DOUGLAS, J. R.; DRASAR, B. S. & FAGUNDES NETO, U., 1994. Diarréia aguda. In: Infec- SOOTHILL, J. F., 1982. Effect of feeding on infants’ tologia Pediátrica (C. K. Farhat, E. S. Carvalho, L. faecal flora. Archives of Diseases in Childhood, 57: H. F. R. Carvalho & R. C. M. Succi, org.), pp. 127- 54-58. 144, São Paulo: Editora Atheneu. SIMMONS, B. P.; GELFAND, M. S. & HAS, M., 1989. FAGUNDES NETO, U.; REIS, J. C.; SABBAG, N. A. & Enterobacter sakazakii infections in neonates as- OLIVA, C. A. G., 1989. Acute diarrhea: Clinical sociated with intrinsic contamination of pow- evalution in children. Revista Paulista de Pedia- dered infant formula. Infection Control and Hos- tria, 6:27-34. pital Epidemiology, 10:308-401. IBHANESEBHOR, S. E. & OTOBO, E. S., 1996. In vitro SPECK, L. M., 1984. Compendium of Methods for the activity of human milk against the causative or- Microbiological Examination of Foods. 2 th Ed. ganisms of ophthalmia neonatorum in Benin City, Washington, DC: American Public Health Associ- Nigeria. Journal of Tropical Pediatrics, 42:327-329. ation. LEAL, N. C.; CAVALCANTE, T. I. R.; SILVA, M. J. B.; STEVENSON, D. K.; YANG, C.; KERNER Jr., J. A. & YEA- REIS, E. M. F.; SOLARI, C. A. & HOFER, E., 1988. GER, A. S., 1985. Intestinal flora in the second Frequency of enteropathogenic bacteria in chil- week of life in hospitalized preterm infants fed dren diarrhea cases from the city of Recife, Per- stored frozen breast milk or a proprietary formu- nambuco, Brasil. Memórias do Instituto Oswaldo la. Clinical Pediatrics, 24:338-341. Cruz, 83:475-479. VARNAM, A. H. & EVANS, M. G., 1991. Food Borne LEYVA, C. V.; VALDOS, A. E.; CISNEROS, D. E. & Pathogens. An Illustrated Text. London: Walfe. RIVERO, L. L., 1991. Biochemical characterization YOSHIOKA, H.; ISEKI, K. & FUJITA, K., 1983. Develop- of fecal coliform strains isolated from food. Re- ment and differences of intestinal flora in the vista Cubana de Alimentación y Nutrición, 5:118- neonatal period in breast-fed and bottle-fed in- 121. fants. Pediatrics, 72:317-321. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 17(3):713-717, mai-jun, 2001