Este documento fornece uma receita para fazer manteiga de garrafa, um doce típico de Caruaru. A receita envolve ferver leite, retirar a nata, batê-la até formar um creme, retirar o soro adicionando água, e derreter o creme restante em fogo baixo até formar uma manteiga amarela e transparente. A manteiga de garrafa é usada para temperar pratos como carne de sol, feijão verde e ovos fritos.
1. 16/04/2015 www.cybercook.com.br/imprimir.php?tp=r&cod=102448
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Manteiga de garrafa
Tipo de Cozinha: outros
Categoria: Sem categoria
Rendimento: porção
Ingredientes:
Esta receita o ingrediente dela é a nata retirada do leite.
Modo de preparo:
Ferva o leite "ïn natura"
Retire a nata do leite e vá juntando em uma vasilha e guardando na geladeira
Quanto tiver aproximadamente 500 gramas de nata, coloque em uma vasilha de
vidro ou plástico e bata com uma colher de pau até formar um creme
A partir daí começa a soltar o soro, que você vai retirar
Para retirar o restante do soro existente, você coloca água no vasilhame onde está
o creme e vai retirando o soro até ficar somente o creme (isto acontece quando a
água sair bem limpa)
Agora, você leva ao fogo baixo até derreter e se transformar num líquido amarelo e
transparente
Coar e botar em vasilhame, de preferência vidro
Dicas:
A borra que fica na peneira é uma delícia para fazer farofa que acompanhará a
carne de sol
Você pode usar na carne de sol, no feijão verde, na macaxeira, para fritar ovos e no
pão nosso de cada dia.
TÍPICA DE CARUARU
