O documento aborda a biotecnologia aplicada à agricultura, destacando o uso de técnicas de engenharia genética para desenvolver organismos geneticamente modificados (OGMs) que aumentam a produtividade e resistência a doenças. Explica as fases de desenvolvimento dos transgênicos, desde a introdução de características agronômicas até a biofortificação nutricional. Além disso, menciona a legislação brasileira que regula a comercialização de alimentos derivados de OGMs.

1. Biotecnologia Aplicada à
Agricultura
Dr. Darío Abel Palmieri
Depto. de Ciências Biológicas – FCL
UNESP – Campus de Assis

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14. Introdução à Biotecnologia
Biotecnologia define-se pelo uso de conhecimentos
sobre os processos biológicos e sobre as
propriedades dos seres vivos, com o fim de resolver
problemas e criar produtos de utilidade (CDB, 1992).

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Introdução à Biotecnologia

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Introdução à Biotecnologia
 Pela Engenharia Genética é possível
transferir de forma controlada, genes de uma
espécie doadora para uma receptora
 1953 descoberta do DNA
 2001 seqüenciamento do genoma humano

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Melhoramento de plantas:
 Objetivo clássico:
Aumentar produtividade e resistência a doenças e pragas.
 Objetivo atual:
Melhorar qualidade nutricional.

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20. Produtos agrícolas biofortificados desenvolvidos pela Embrapa
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Agricultura moderna

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Conceito
 Transgênicos ou OGMs são organismos
manipulados geneticamente, de modo a
fornecer características desejadas pelo
homem.
 OGMs possuem alterações em seu
genoma realizadas através da tecnologia
do DNA recombinante ou da engenharia
genética.

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Objetivos
 A geração de transgênicos visa à obtenção
de características específicas por um
organismo de interesse.
 Resultados na área de transgenia já são
alcançados desde a década de 70, época na
qual foi desenvolvida a técnica do DNA
recombinante.
 O primeiro transgênico foi da bactéria
Escherichia coli, que sofreu adição de genes
humanos para a produção de insulina na
década de 1980.

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Produção Mundial de Transgênicos (2013)

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36. Fases dos OGMs
 Primeira Fase: introdução de características
agronômicas (melhora de aspectos culturais)
 Variedades tolerantes a herbicidas
• Soja Roundup Ready (tolerante ao glifosato -
ingrediente ativo do herbicida Roundup)
 Variedades resistentes a insetos
• Milho YieldGard (possui gene que codifica
proteína inseticida – resistência a broca do milho)

37. Características dos OGMs da Primeira Fase
 Nas culturas transgênicas que atualmente
estão sendo comercializadas foram
incorporadas características da chamada
primeira geração (input traits), capazes de
conferir vantagens agronômicas simples, ou
seja, dependentes de genes únicos ou de alguns
poucos genes, dirigidas para a solução de
estresses ambientais.
 Essas incluem, em primeiro lugar, a tolerância
a herbicidas, seguida pela resistência a insetos
e alguns produtos resistentes a vírus. Neste
grupo de plantas transgênicas incluem-se,
ainda, aquelas que incorporaram vantagens
como a tolerância a metais tóxicos do solo, ao
frio e a outros estresses abióticos.
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38. Características dos OGMs da Primeira Fase
 A alta taxa de adoção de culturas com tais
características reflete a satisfação dos
agricultores com produtos que oferecem
benefícios significativos, como manejo mais
flexível, menor trabalho e mais alta
produtividade, além de benefícios econômicos e
ambientais, pelo decréscimo no uso de
agroquímicos.
 Exemplos: o mamão papaia (vírus da mancha
anelar), o milho, soja e algodão que são
fortalecidos contra insetos que devoram as
plantações, a batata que resiste a pragas e
reduz a absorção de óleo durante o processo de
fritura.
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39. Fases dos OGMs
 Segunda Fase:
 Culturas de melhor qualidade
• Grãos com alta densidade energética
• Milho com alto teor de óleo
• Soja e feijão com melhor textura e flavor
• Sementes de oleaginosas com:
> teor de ácidos graxos saturados (esteárico);
< produção de gordura trans no processo de hidrogenação
(possível inibindo-se a conversão de ácido esteárico em ácido
oléico em soja e canola)

40. Características dos OGMs da Segunda Fase
 A segunda geração de características
introduzidas em culturas transgênicas inclui
aquelas capazes de conferir a melhoria na
qualidade do produto. Tais características
resultam em benefícios que serão mais
evidentes para os consumidores.
 A primeira característica de qualidade
introduzida numa cultura transgênica foi o
amadurecimento retardado no tomate Longa
Vida, aprovado para comercialização nos
Estados Unidos em 1994.
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41. Características dos OGMs da Segunda Fase
 A cenoura mais doce e contendo doses extras de
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betacaroteno;
 O arroz com mais proteínas;
 A batata com retardo de escurecimento;
 A soja com genes de castanha-do-pará que
aumenta seu valor nutritivo.
 Soja com ômega 3, disponível no mercado
americano desde 2005. A Kellog's utiliza este
grão nos seus produtos.

42. Fases dos OGMs
 Terceira Fase:
 Plantas como Biofábricas: Biofortificação (Evitam a
adição de constituintes sintéticos)
 Óleo de canola, arroz, mandioca e milho:  caroteno (  def. de vit. A)
 Feijão, milho, soja, trigo e arroz:  Fe e Zn (< carência de minerais)
 Grãos:  fitato e  fitase (> biodisponibilidade de minerais)
 Grãos:  fitoesteróis (  colesterol sanguíneo)
 Maior teor de licopeno no tomate, vit. E em grãos e -caroteno em
cereais (antioxidantes)
 Vacinas alimentares e redução da alergenicidade de alimentos

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Biofortificação
 Processo de produção de alimentos ricos em
micronutrientes biodisponíveis.
 Culturas são naturalmente fortificadas com
altos teores de vitaminas e minerais nas suas
partes comestíveis.
 Alimentos provenientes destas novas
variedades supernutritivas: arroz rico em ferro,
milho rico em zinco e trigo naturalmente
fortificado com vitamina A.

44. Terceira Geração de OGMs
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 Vacinas Comestíveis
 Animais Transgênicos
 Proteínas Recombinantes

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Legislação Brasileira sobre OGMs
DECRETO N° 4.680, DE 24 DE ABRIL DE 2003
Art. 1°. Este Decreto regulamenta o direito à informação,
assegurado pela Lei n° 8.078, de 11 de setembro de 1990,
quanto aos alimentos e ingredientes alimentares destinados
ao consumo humano ou animal que contenham ou sejam
produzidos a partir de organismos geneticamente
modificados, sem prejuízo do cumprimento das demais
normas aplicáveis.
Art. 2º. Alimentos destinados ao consumo humano,
produzidos a partir de OGMs com presença acima do limite
de 1% do produto geneticamente modificado, deverão ser
informados ao consumidor.

47. 47
Legislação Brasileira sobre OGMs
INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 1, DE 1º DE ABRIL DE 2004
REGULAMENTO TÉCNICO SOBRE ROTULAGEM
DE ALIMENTOS E INGREDIENTES ALIMENTARES
QUE CONTENHAM OU SEJAM PRODUZIDOS A
PARTIR DE ORGANISMOS GENETICAMENTE
MODIFICADOS.

48. Segurança de Alimentos Transgênicos
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49. Segurança de Alimentos Transgênicos
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50. Segurança de Alimentos Transgênicos
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61. POLÍTICA DE DESENVOLVIMENTO DA
BIOTECNOLOGIA
ÁREAS
SETORIAIS
1. Alvos Estratégicos
2. Áreas Prioritárias
3. Áreas de Fronteira

62. Grupos de
Pesquisa:
Total
Grupos de
Pesquisa:
Biotecnologia
Pesquisadores
Doutores:
Total
Pesquisadores:
Biotecnologia
Estudantes:
Biotecnologia
2000 11.760 185 27.662 1.425 635
2010 27.523 499 81.726 4.029 2.632

64. Interação Academia-Indústria
Propriedade Intelectual
Transferência de tecnologia
Serviços e Produtos

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MUITO OBRIGADO!