Importância econômica das algas

UNIVERSIDADE FEDERAL RUAL DE
PERNAMBUCO – UFRPE
UNIDADE ACADÊMICA DE SERRA
TALHADA - UAST

Importância Econômica das Algas

Principais Países Produtores de Algas:

CHINA

JAPÃO

As Algas são utilizadas:
 Na alimentação;
 Na fabricação de fertilizantes;
 Na fabricação de rações;
 Na medicina;
 Na farmacologia;
 No tratamento de água;

 Alimentação - Consumo Direto

KOMBU

Cerca de 21 espécies são utilizadas na culinária
japonesa;
As algas mais importantes nesse sentido são NORI
(Porphyra spp.), KOMBU (Laminaria spp.) e
WAKAME (Undaria sp.);

Porphyra
Undaria
Laminária

As algas são comidas visando seu valor
nutricional, sabor, cor, textura além de serem
combinadas com vários outros tipos de
alimentos.
As análises de certas algas comestíveis
mostram que muitas contêm significantes
quantidades de proteínas, vitaminas e sais
minerais que são essenciais para nutrição
humana.

Elementos importantes como complemento
alimentar
C; A; D; E
B (B1, B12,
Vitaminas rivoflavinas, niacinas,
acido fólico)

Cl, Na, K, P, Mg, Ca, Fe,
Sais minerais Mn, I, Zn, Mo ,Co

Conhecida como NORI (Japão), ZICAI
(China), PURPLE LAVER (Grã-Bretanha).
Uma das algas mais comidas no sudeste
asiático.
É rica em vitaminas C, B, e E, e excelente
fonte de iodo.
 A Porphyra é uma alga distribuída
principalmente em regiões temperadas, mais
também pode ser encontrada em regiões
subtropicais.

Nori é consumida em
forma de aperitivos ou
enrolada em um bolinho de
arroz com carne ou peixe,
alimento conhecido como
“sushi”.
Nori – alimento feito a
partir da alga Chondrum.

Dados de 1999 informam que a
produção de Porphyra (nori) no
Japão, Coréia e China juntos
atingiu 1 milhão de toneladas de
algas frescas gerando um capital
de 1.200 dólares por tanelada.
Sushi

Conhecida como KOMBU (Japão), HAIDAI
(China), ou KELP (nome usado para se referir
a várias espécies de algas paradas de grande
porte);
Laminaria é uma alga natural de águas frias
(8-16 C) crescendo nas costas de vários países
(América do Norte, África, Europa e Ásia);
 Na costa brasileira, mais precisamente no Rio
de Janeiro, existe um banco com duas espécies
de Laminaria (L. abyssalis e L. brasiliensis) a
uma profundidade que varia de 40 a 120
metros.

O produto industrializado é constituído por pedaços de
algas secas ou em conservas e sua utilização é variável:
em sopas, saladas, chás, misturado a outros alimentos ou
em produtos secundários como temperos.

Salada de algas. Sopa feita com pedaços de algas secas.

A alga Laminaria, foi
muito utilizada como
curativa do bócio devido
ao alto teor de iodo que
ela contém.
A China é o maior
produtor desta alga, a
produção tem atingindo
cerca de 4 milhões de
toneladas de algas
frescas, gerando um
capital de 2.800 dólares
a tonelada.

 Conhecida como WAKAME (Japão) e QUINDAI-
CAI (China);
Alga encontrada em águas de temperatura um pouco
mais mornas, crescendo sobre rochas e recifes a 1-8
metros abaixo de nível de marés baixas;
A Undaria é consumida como “chips” e em alimentos
instantâneos como sopas e macarrão;
Os japoneses foram os pioneiros na produção desta
alga;
A Coréia é o maior produtor desta alga sendo que sua
produção somada às do Japão e China atinge cerca de
400 mil toneladas, gerando um capital de 6.900
dólares a tonelada.

 Alimentação – Consumo Indireto

Ficocolóides
São substâncias mucilaginosas extraídas das algas.
Formam substâncias viscosas, incluindo géis, que
podem se solidificar com o decréscimo de
temperatura;
São classificados em: Alginatos, ágar e
carragenanas;
 O uso destas substâncias nos mais variados tipos de
indústrias vem crescendo à medida que novas
diferentes propriedades destes ficocolóides são
desenvolvidas;

São utilizados na indústria de alimentos,
farmacêutica, cosmética, papel, petrolífera e na
biotecnologia;
A produção de ficocolóides gira em torno de 55 mil
toneladas de algas frescas e gerando um capital de
586 milhões de dólares;
O mercado mundial consome ao redor de 30 mil
toneladas ao ano, extraídas de 126.500 toneladas de
algas secas gerando um capital em torno de 213
milhões de dólares;

1 - Alginatos
 Estes Ficocolóides são
característicos de algas pardas,
particularmente extraídas das
algas Macrocystis, Ecklonia,
Durvillaea, Ascophyllum e
Laminaria;

Laminaria

Ascophyllum

Macrocystis
Ecklonia

Durvillaea

 São utilizados como agentes gelificantes,
estabilizantes e emulsificantes;

O Alginato é utilizado para dar Tintas para tecidos.
consistência ao sorvete.

2 – Ágar
O Ágar está presente na parede celular de algumas
algas vermelhas, especialmente Gelidium, Gracilaria
e Gracilariopsis;

Gracilaria

Gelidium

 O ágar tem sido utilizado como agente gelificante
para geléias de frutas e vegetais, em confeitarias e
doces;

É considerado o ficocolóide mais valioso segundo
dados de 2001. O mercado de ágar alcançou 7.630
toneladas de 55.650 toneladas de algas secas gerando
um capital de 132 milhões de dólares;
No Brasil a exploração de macro algas restringe-se a
região nordeste, porém a produção nacional
movimenta menos de US$ 2 milhões.

No Brasil existem cultivos de Kappaphycus
alvarezzi liberados pelo IBAMA no litoral
norte de São Paulo e sul do Rio de Janeiro.

3 - Carragenanas
Estão presentes na parede celular das algas
vermelhas;
Eucheuma denticulatum

Chondrus crispus

Dados de 2011 apontam um consumo de 33 mil
toneladas de carragenanas extraídas de168.400
toneladas de algas secas gerando um capital de 300
milhões de dólares;
São utilizadas na indústria farmacêutica,
cosmética, de tintas, e principalmente na
alimentícia;
Na indústria de alimentos são utilizadas em
sorvetes, queijos, pudins, iogurtes, gelatinas,
produtos de padaria, temperos e molhos;

As carragenanas estão presentes em:

Iogurtes

Sorvetes
Queijos

É um produto de alto poder antioxidante, que vem
sendo utilizado como complemento alimentar;
É explorado comercialmente, numa movimentação
anual de 100 milhões de dólares;

Suplemento Alimentar

 As algas podem ser utilizadas para melhorar a textura e
retenção de umidade. Além de ser fonte importante de
Nitrogênio, Potássio e vários outros componentes
minerais;
 A comercialização de fertilizantes a base de algas
movimenta cerca de 15 milhões de dólares por ano;

Fertilizantes

 Rações

Ração para aves

 Farelos de algas são utilizadas na produção de rações
para gado, carneiros, cães, aves, gatos, peixes e
outros animais;
Há diversas industrias espalhadas pelo mundo
investindo nesse tipo de produto e alcançando cerca
10 mil toneladas de ração produzidas a partir de cerca
de 500 toneladas de algas frescas gerando um
mercado de 5 milhões de dólares;

Ração para peixes

Vários poderes curativos têm sido atribuídos às algas,
entre eles contra tuberculose, artrite, gripes e até
mesmo o câncer;
Banhos com algas ou aplicação de algas na pele
associadas a radiação infravermelha tem sido
utilizada no tratamento de dores reumáticas e
osteoporose;

 Muitos rótulos de cremes e loções fazem referência ao
uso de algas em suas fórmulas;

Creme de hidratação

Xampu
Cera de depilação

Muitas algas têm sido utilizadas com sucesso no
tratamento de águas contaminadas com esgotos
domésticos e de afluentes de atividades de
agricultura;

Água tratada.

“Embora não tenhamos grandes fontes produtoras de
ficocolóides a ponto de nos tornamos auto-suficientes
e competidores comerciais das grandes empresas do
ramo, pelo menos em curto prazo devemos conhecer
mais nossos mais nossos recursos costeiros a fim de
podermos aproveitá-los da maneira possível e, quem
sabe, em um futuro não tão distante, dispormos de
formas alternativas de recursos a serem explorados”.
André Luís Faccini

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