A gastronomia grega se caracteriza por ser saudável, colorida e rica em sabor, utilizando principalmente ingredientes frescos como verduras, legumes, frutas, peixes, carnes e azeite. Uma refeição típica inclui pães, vinho e várias pequenas porções que compõem o prato principal, seguido de sobremesa. Ingredientes-chave incluem azeite, tomate, berinjela, queijo feta e frutos do mar como polvo.

1. Faculdade Maurício de Nassau
Gastronomia

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4. COZINHA GREGA
A cozinha grega é uma das mais
saudáveis, saborosas e perfumadas do
mundo. É recheada de grãos, azeite,
legumes, vegetais, iogurtes e mel,
comporta elementos doces e salgados e
todos os pratos e ainda tem nas
oleaginosas, como nozes e gergilim, um
ingrediente comum a muitas receitas.

5. COZINHA GREGA
Alho, ervas frescas, como o orégano, alecrim,
tomilho e louro, peixes, frutos do mar, pães,
cereais e a carne de carneiro também são
elementos fortemente presentes na cozinha da
Grécia, um país que fica no Sudeste da Europa e
tem cerca de 11 milhões de habitantes. Os gregos
têm o costume de oferecer os mezédes, que são
porções de antepastos diversos servidos para
acompanhar uma bebida antes das refeições. Eles
são saboreados com pão sírio, lá chamado de pão
grego.

6. COZINHA GREGA
MEZÉDES

7. COZINHA GREGA
Se você for à Grécia, certamente será servido com
mezédes de patê de berinjela, coalhada com
pepino e alho ou de ovas de peixe; bolinhos de
carne; queijo grelhado e flambado; frutos do mar
(lula, camarões, polvo, marisco) ; charutinhos de
folhas de uva, a salada grega chamada de horiátiki
(tomates, pepinos, finas fatias de cebola,
azeitonas, pimentão verde) e uma fatia de um
forte queijo de ovelha, o queijo feta, temperado
com orégano, e as azeitonas gregas, que nunca
faltam numa mesa.

8. COZINHA GREGA
Dos pratos clássicos e mais tradicionais, se destacam o carneiro
assado ao forno com batatas e o moussaká gratinado de berinjelas
e carne moída.
Os doces gregos são também muito apreciados e entre muito
podemos destacar o kourabié, um amanteigado com recheio de
amêndoas, melomakárono, biscoito com canela e mel, e os
folhados baklavá e kadaífi, massas folhadas recheadas com nozes.
As sobremesas incluem saborosos doces feitos em geral no próprio
restaurante como as Loukoumádes ( bolinhos tipo sonho, fritos,
com mel e canela) Rizogalo (arroz doce) , Galaktobúrika (bolo de
leite).

9. COZINHA GREGA
ARROZ DOCE

10. COZINHA GREGA
BAKLAVÁS

11. COZINHA GREGA
O churrasco grego, que tem versão bastante popular pelas ruas das
grandes cidades brasileiras, existe e é um prato muito apreciado.
Geralmente é feito com carnes sobrepostas e de diversos animais,
como porco, frango e carneiro.

12. COZINHA GREGA
As frutas são também muito importantes na mesa grega.
Seja em forma natural ou seca, elas fazem parte de todas
as refeições e compõem muitos pratos típicos. Em
destaque estão as uvas, melancias, melões, pêssegos e
figos. No café da manhã, o iogurte grego, que é suave e
encorpado, pode ser apreciado com o maravilhoso me
produzido na Grécia. Outras especialidades são as
massas folhadas para tortas ou pitas, com diversos
recheios: de vários tipos de queijos isolados ou
misturados.

13. COZINHA GREGA
Graças ao seu clima e à sua posição geográfica, típicamente mediterrânea, a
Grécia tem o privilégio de produzir ingredientes excepcionais: as frutas e
verduras amadurecem em todo o seu esplendor, sem umidade, com toda a
intensidade de aromas, cores e nuances. As frutas obedecem às estações e se
você estiver andando pelas ilhas em Agosto e Setembro, sentirá o tempo tal o
cheiro dos figos, doces, maduro, que nascem por todos os lugares.
Os tomates são muito doces, os pepinos crocantes e as frutas…um uma capítulo
à parte.

14. BEBIDAS GREGA
As bebidas preferidas dos gregos são o ouzo, aguardente de uva com essência
de anís, vinhos tintos e brancos, cerveja e retsina, vinho branco com seiva de
pinheiro”. Os vinhos gregos são de ótima qualidade e diferem-se a cada região.
Entre os brancos, são famosos os e Santorini, alguns premiados na Europa, com
suas uvas assirtico, atiri e aidani, cultivadas em solo vulcânico. Os tintos mais
famosos são de Nemea, Creto, Naussa, Rodes, Paros e todo o Norte da Grécia.
Na categoria das bebidas, os gregos também adoram o café, e o tomam como os
árabes, deixando o pó no fundo da xícara, onde muitos depois de beber têm o
hábito de ler o futuro na borra (Cafeomancia), e sempre acompanhado de um
copo de água. Também o Nescafé é muito consumido nos últimos anos,
podendo ser quente e com leite (no inverno) ou frio e batido com gelo e leite, o
tradicional frappé.
As bebidas mais consumidas dos gregos são o ouzo (de alto teor alcóolico, à
base de uva e anís), vinhos tinto, rosé e branco, cerveja e retsina (espécie de
vinho branco com uma seiva retirada de pinheiro local).

15. BEBIDAS GREGA
OUZO

16. BEBIDAS GREGA
FLAPER

17. BEBIDAS GREGA
VINHOS GREGOS

18. COZINHA GREGA
Tipicamente mediterrânea, saudável, com
pratos coloridos, rica em sabor, aromática, farta
e criativa, a gastronomia grega chama a atenção
dos turistas e chefs de cozinha de todo o
mundo. Essas características são conquistadas
em especial pelos ingredientes frescos e in
natura, ponto marcante da culinária da Grécia.
“Os gregos trabalham com o que têm, o que
plantam, pescam, cultivam e criam.

19. COZINHA GREGA
É considerada uma das cozinhas mais saudáveis
do mundo, pois, além das verduras, legumes e
frutas, utiliza carnes, peixes e frutos do mar,
geralmente grelhados, e muito azeite. Há pouca
fritura e as massas, na maioria, são leves e
suculentas. O hábito de incluir uma grande
variedade de insumos nos pratos e o tempo
longo que os gregos levam à mesa comendo
devagar faz toda diferença.

20. COZINHA GREGA
 Uma refeição típica grega é um verdadeiro ritual, até o
café da manhã vai muito além do café com pão. Todos
os pratos acompanham pães e vinho. E depois de um
belo prato principal haverá, sem falta, uma boa
sobremesa ou doce, seguida de um descanso pós-
almoço demorado. Um grego nunca senta à mesa para
uma simples refeição, feita lentamente, com uma
grande variedade de pequenas porções de várias
preparações. Isso é viável por conta do hábito da siesta
obrigatória com lei do silêncio entre 14:00 e 16:00hs”

21. COZINHA GREGA
 O azeite é um dos ingredientes mais marcantes. Em
seguida vem os peixes e frutos do mar, como marisco,
polvo e lula, e carnes de cordeiro, suína, cabras,
ovelhas, cabritos, frango e coelhos, somente animais
pequenos, porque a região não tem grandes espaços
para criação de gado, sendo as carnes de boi raras. Nas
illhas gregas predominam as espécies marítimas, como
os peixes azuis e robalos, e os frutos do mar,
principalmente os cefalópodes, polvos e lulas.

22. COZINHA GREGA
 Aves também são muito presentes na culinária grega.
Os peixes não predominam, mas o consumos por
habitante é cinco vezes maior que no Brasil. Os gregos
procuram sempre comer de tudo um pouco, tem o dia
da carne branca, dia dos peixes, da carne vermelha e
os dias sem carne, sempre tudo muito equilibrado.

23. COZINHA GREGA
Para compor os pratos são utilizados muito tomate,
pimentão, cebola, berinjela, batata, abobrinha, vagem e
quiabo, assim como feijão branco, grão de bico, azeitona,
em particular a tipo kalamata, e folhas de uva,
temperados com tomilho, orégano e ervas finas. O mel e
o iorgute natural completam a lista, juntamente com o
limão. Frutas frescas e secas, como nozes, amêndoas e
pistache, também estão bem presentes nos pratos
gregos. Destaque para os queijos, de cabra e o queijo
feta, e para o pão pita (semelhante ao pão sírio).

24. COZINHA GREGA
Berço da humanidade, em cinco milênios de
história a Grécia recebeu muitas influências e,
principalmente, levou sua cultura para regiões
vizinhas ou que estiveram sob seu domínio. Ponto
médio entre o ocidente e o oriente, o país
incorporou a sua gastronomia características
especialmente da Itália, Turquia e Arábia, como,
inclusive, refletem os nomes de alguns pratos.

25. COZINHA GREGA
A Grécia é reconhecida por ter o melhor polvo do
mundo. A presença abundante do molusco em
seu litoral os transformou em mestres dessa arte.
No mediterrâneo se consome muito polvo e lula,
e acabaram ficando expert. Eles têm um preparo
especial, batem várias vezes o polvo contra a
pedra para amaciar a carne e colocam para secar
no sol para manter a umidade, por isso ele é mais
tenro e suculento
POLVO

26. COZINHA GREGA
Mas este não é o único segredo dos gregos. O mar do
Egeu é generoso, os polvos são grandes e frescos, o que
facilita o alcance do melhor resultado. O tamanho do
polvo faz muita diferença no processo de cozimento.
Entre 2,5 kg e 3,5 kg é o peso ideal para consumo. Para o
preparo, o truque, de acordo com os especialistas, é
cozinhar pouco, sem pressão, e em fogo lento e baixo, e
grelhar no azeite grego com sal e pimenta para ficar
crocante.
POLVO

27. COZINHA GREGA
Mas este não é o único segredo dos gregos. O mar do
Egeu é generoso, os polvos são grandes e frescos, o que
facilita o alcance do melhor resultado. O tamanho do
polvo faz muita diferença no processo de cozimento.
Entre 2,5 kg e 3,5 kg é o peso ideal para consumo. Para o
preparo, o truque, de acordo com os especialistas, é
cozinhar pouco, sem pressão, e em fogo lento e baixo, e
grelhar no azeite grego com sal e pimenta para ficar
crocante.
POLVO

28. COZINHA GREGA
POLVO

29. COZINHA GREGA
POLVO

30. COZINHA GREGA
MUSSAKÁS

31. COZINHA GREGA
SUVLÁKI

32. COZINHA GREGA