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“A UNESCO definiu a Dieta Mediterrânica (DM) como (…) um
conjunto de conhecimentos, transmitidos de geração em
geração, constantemente recriado pelas comunidades e capaz de
lhes proporcionar um sentimento de identidade e de
continuidade, promovendo o respeito pela diversidade cultural e
a criatividade humana.”
Maria Palma Mateus Lopes,
Nutricionista, docente no Curso de Dietética e Nutrição da
Escola Superior de Saúde da Universidade do Algarve
http://apdietistas.pt/images/nutricao_saude/alimentacao_saude/dieta_mediterranea/piramide_alimentar.jpg
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(temperado com azeite, salsa e coentros)
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Salada fresca(tomate, pepino, cebola, cenoura ralada, pimento, azeitonas e queijo fresco.
Temperado com azeite, vinagre e orégãos.)
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(cebola, alho francês, cenoura, grelos e alho. Cozinhado com azeite e temperado com noz moscada,
cravinho e pimenta preta)
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Vitela na Caçarola com Couscous e Feijão-Manteiga (feijão-manteiga,
alho-francês, olhas de louro, cebola, laranja. Cozinhado com azeite.)
Bolo de cenoura e laranja com especiarias
Água e/ou 1 copo de vinho tinto
E para curiosos sobre a dieta mediterrânica
Em 1993, na International Conference on Diets of the Mediterranean, foram
estabelecidas as principais características, deste modo tradicional de alimentação
(Serra-Majem, et al., 2004):
 Consumo abundante de alimentos de origem vegetal (produtos hortícolas,
fruta, cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e
oleaginosos);
 Consumo de produtos frescos da região, pouco processados e sazonais;
 Consumo de azeite como principal fonte de gordura;
 Consumo baixo a moderado de lacticínios, sobretudo de queijo e iogurte;
 Consumo baixo e pouco frequente de carnes vermelhas;
 Consumo frequente de pescado;
 Consumo baixo a moderado de vinho, principalmente às refeições.
Webgrafia
http://nutrimento.pt/cartazes/os-dez-principios-da-dieta-mediterranica-em-portugal-cartaz/
http://nutrimento.pt/activeapp/wp-
content/uploads/2014/12/Cartaz_Os10principiosdadietamediterranicaemportugal.pdf
http://www.alimentacaosaudavel.org/Receitas-Saudaveis.html
http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/receitas/
http://apdietistas.pt/nutricao-saude/alimentacao-na-saude/boas-praticas-no-dia-a-dia
http://www.bemdesaude.com/seasonFruits.html
http://happyfoodhappypeople.com/a-importancia-das-frutas-e-dos-legumes-da-epoca/
http://www.plataformacontraaobesidade.dgs.pt/ResourcesUser/Newsletter%20RFE.pdf

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