O documento apresenta os cardápios semanais de duas semanas de uma escola no Norte de Portugal, incluindo as sopas, pratos principais, saladas e sobremesas servidos de segunda a sexta, assim como os valores nutricionais de cada refeição. Os cardápios variam entre sopas, pratos de carne, peixe ou ovos acompanhados de arroz ou massa, e sempre incluem uma salada e sobremesa à base de fruta.

1. Direção Regional de Educação do Norte
Semana de 4 a 8 Março 2013
Energia
(kcal)
SEGUNDA
SOPA BROCOLOS 89
PRATO OVOS MEXIDOS COM FIAMBRE E ARROZ DE ERVILHAS 476
(a)
SALADA CENOURA RASPADA I CEBOLA I BETERRABA 35
SOBREMESA FRUTA DA ÉPOCA (b) 65
TERÇA
SOPA COUVE BRANCA Á JULIANA 90
PRATO PERU ESTUFADO COM MASSA ESPARGUETE SALTEADA 497
(a)
SALADA FEIJÃO VERDE I COUVE ROXA I PEPINO 35
SOBREMESA FRUTA DA ÉPOCA (b) 65
QUARTA
SOPA NABO COM FEIJÃO BRANCO 133
PRATO FILETES DE PESCADA PANADOS NO FORNO COM ARROZ DE LEGUMES 374
(a)
SALADA COUVE BRANCA I CENOURA I BROCOLOS 35
SOBREMESA FRUTA EM CALDA (b) 69
QUINTA
SOPA CREME DE LEGUMES 112
PRATO RANCHO Á REGIONAL 546
SALADA REPOLHO I GRÃO I CEBOLA (a) 35
SOBREMESA FRUTA DA ÉPOCA (b) 65
SEXTA
SOPA NABIÇAS 105
PRATO ARROZ DE ATUM COM LEGUMES VARIADOS 267
(a)
SALADA MILHO I ERVILHAS I ALFACE 35
(b)
SOBREMESA LEITE CREME I FRUTA DA ÉPOCA 202 I 65
(a) - Média dos valores valores nutricionais de legumes crús e /ou cozidos
(b) - Média dos valores valores nutricionais da fruta crua, cozida ou assada.
A Energia é apresentada por dose.
Diariamente é servido pão de mistura cuja energia é de 121,5 kcal.
Imagem: A Roda dos Alimentos Portuguesa. FCNAUP e Instituto do Consumidor, 2006

2. Direção Regional de Educação do Norte
Semana de 11 a 15 março 2013
Energia
(kcal)
SEGUNDA
SOPA ESPINAFRES 103
PRATO ALMONDEGAS DE VACA ESTUFADAS COM ARROZ DE CENOURA 558
(a)
SALADA COUVE ROXA I CENOURA I CEBOLA 35
SOBREMESA FRUTA DA ÉPOCA (b) 65
TERÇA
SOPA REPOLHO COM GRÃO 109
PRATO FRANGO CORADO COM MASSA ESPIRAL DE TOMATE 445
(a)
SALADA CENOURA RASPADA I BROCOLOS I COGUMELOS 35
SOBREMESA FRUTA DA ÉPOCA (b) 65
QUARTA
SOPA ALHO FRANÇÊS 110
PRATO FILETES DE PEIXE PANGA COM ARROZ DE TOMATE 368
(a)
SALADA ALFACE I BETERRABA I PEPINO 35
SOBREMESA FRUTA DA ÉPOCA (b) 65
QUINTA
SOPA CREME DE CENOURA COM AMENDOAS 109
PRATO CARNE DE PORCO ASSADA COM BATATA FRITA 611
SALADA ESPARREGADO I COUVE FLÔR I TOMATE (a) 35
SOBREMESA DOCE DE PÁSCOA I FRUTA DA ÉPOCA (b) 65
SEXTA
SOPA COUVE FLÔR 90
PRATO MASSA SALTEADA COM FRUTOS DO MAR 345
(a)
SALADA FEIJÃO VERDE I MILHO I CENOURA 53
SOBREMESA FRUTA EM CALDA (b) 69
(a) - Média dos valores valores nutricionais de legumes crús e /ou cozidos
(b) - Média dos valores valores nutricionais da fruta crua, cozida ou assada.
A Energia é apresentada por dose.
Diariamente é servido pão de mistura cuja energia é de 121,5 kcal.
Imagem: A Roda dos Alimentos Portuguesa. FCNAUP e Instituto do Consumidor, 2006